የሸርቤት አሰራር፡ምስራቅ እና አውሮፓዊ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የምስራቃዊ ጣፋጮች አንዱ ሸርቤት ከስኳር ፣ለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች የተሰራ ነው። ብዙዎች ይህንን የምስራቅ ጣፋጭ ምግብ በተመሳሳይ ስሙ ከተሰየመው የፍራፍሬ ጣፋጭ "sorbet" ጋር ያደናግሩታል ይህም በተለያዩ ሀገራት "ሶርቤቶ" "ቻርቤት", "ሶርቤት" ይመስላል. ነገር ግን እነዚህ በጨርቃ ጨርቅ እና ጣዕም ውስጥ ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ጣፋጮች ናቸው. ይህ ጽሑፍ ከልጅነት ጀምሮ በብዙዎች ዘንድ የሚታወቀው እና ከባካላቫ እና ጎዚናኪ ጋር የሚወደድ የሸርቤጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲሁም በአውሮፓ ውስጥ ታዋቂ የሆነውን የፍራፍሬ sorbet የምግብ አሰራርን ያቀርባል። የመጀመሪያው ለክረምት ጥሩ ነው፣ ሁለተኛው ለበጋ ጥሩ ነው።

ሸርበት በምስራቅ ምርጥ ወጎች

ባህላዊ የምስራቃዊ ሸርቤት በጣም ጣፋጭ እና በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነው። በቀዝቃዛው የክረምት ምሽት በማሞቅ በሞቃት ሻይ ወይም ጥቁር ቡና መጠጣት ጣፋጭ ነው. የእሱ ጥብቅ ሸካራነት እና ረጅም የመቆያ ህይወት በመንገድ ላይ እንደ ጣፋጭ እና እንዲወሰድ ያስችለዋልጥሩ መክሰስ።

የምግብ አሰራር 1። የዱቄት ወተት ሸርቤት

የሼርቤት አሰራር እንደ ጣዕምዎ እንዲመርጡ እናቀርብልዎታለን። ቤት ውስጥ, sherbet በሁለት ስሪቶች ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. ከባህላዊው እንጀምር። በመጀመሪያ 200 ግራም የለውዝ ፍሬዎችን በምድጃ ውስጥ ማድረቅ ያስፈልግዎታል, ኦቾሎኒ ወይም ዎልነስ መውሰድ ጥሩ ነው. ከዚያም በሚሽከረከር ፒን ይቅፏቸው, ነገር ግን በጣም በጥሩ ሁኔታ አይደለም. ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 100 ግራም ስኳር ይቀልጡ እና 350 ግራም ውሃ ይጨምሩበት ፣ ያፈሱ ፣ ሌላ 600 ግራም ስኳር እና ትንሽ ቫኒሊን ይጨምሩ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ሲሟሟ, 50 ግራም ቅቤን ያስቀምጡ, ቅልቅል እና ከሙቀት ያስወግዱ. ስኳር ሽሮፕ ከ 500 ግራም የዱቄት ወተት እና የተከተፉ ፍሬዎች ጋር እንቀላቅላለን. የተፈጠረውን ብዛት በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ሼርቤት በፍጥነት ይደርቃል፣ስለዚህ በፍጥነት በእጆችዎ ደረጃ ለማውጣት ይሞክሩ እና ይቁረጡት፣ ምክንያቱም በኋላ የተጠናቀቀ ጣፋጭነት መወጋት አለበት።

የምግብ አሰራር 2። ስስ ሸርቤት ከተጨማለቀ ወተት ጋር

እና ለሸርቤት ሌላ የምግብ አሰራር ይኸውና - ከተጨማለቀ ወተት ጋር። 100 ግራም ስኳር በ 50 ሚሊር ውሃ ማፍላት, ትንሽ የሎሚ ጭማቂ, 100 ግራም የተጨመቀ ወተት, ተመሳሳይ መጠን ያለው ቅቤ እና ዎልነስ ይጨምሩ. ማሰሮውን ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ወደ ምቹ ሻጋታዎች ያስተላልፉ እና ትንሽ ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያም በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ጠንካራ ያድርጉት። ክላሲክ sherbet አዘገጃጀት በትንሹ ሊሟላ ይችላል. ለምሳሌ የኮኮዋ ዱቄት በማከል ቸኮሌት ሸርቤትን ያገኛሉ፣ ዋልኖቶችን በሃዘል ለውዝ ወይም በጥሬው በመተካት የተለመደውን የሚወዱትን ጣፋጭ ጣዕም ይለውጣሉ።

የሚያድስ ፍራፍሬ ወይም የቤሪ sherbet

በጓሮው ውስጥ ሞቃታማ ከሆነ ከምስራቃዊ ቦታ ይልቅ ለፍራፍሬ ሸርቤት ምርጫ መስጠት የተሻለ ነው። በጣም ጥቂት ክፍሎች ያስፈልጉታል: ትኩስ ፍራፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች, ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ. ጣፋጭ እንጆሪ sherbet ለማዘጋጀት, 500 ግራም የበሰለ ፍሬዎችን ይውሰዱ, ጅራቶቹን ያስወግዱ. ቤሪዎቹን በብሌንደር መፍጨት. ለስላሳ ንጹህ ሊኖርዎት ይገባል. አስፈላጊ ከሆነ ወንፊት መጠቀም ይቻላል. የቤሪ ንፁህ ከ 100 ግራም ስኳር እና 5 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ጋር በማዋሃድ ወደ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ እና ለ 5 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ። ከዚያ ይውሰዱት ፣ ድብልቁን እንደገና በብሌንደር ውስጥ ይምቱ (ከዚያም ሶርቤቱ የበለጠ ለስላሳ ይሆናል) እና ለሌላ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ቤሪ ወይም ፍራፍሬ ሸርቤትን ወደ ሳህኖች በአይስ ክሬም ሾልከው በማውጣት እና በአዝሙድ ወይም ትኩስ ቤሪዎችን በማስጌጥ ያቅርቡ።

እያንዳንዱ ሸርቤት ጊዜ አለው

እነሆ እንደዚህ አይነት የተለያዩ ናቸው፣ነገር ግን ጣፋጭ ሸርቤቶች በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። ከክረምት የእግር ጉዞ በኋላ ከሻይ ጋር ጣፋጭ በሆነ ነገር ማሞቅ ከፈለጉ ፣ የምስራቃዊው ሸርቤቴ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በአገልግሎትዎ ላይ ነው ፣ ግን በሞቃታማው የበጋ ቀን ትኩስ እስትንፋስ ማግኘት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ከየትኛው የቀዘቀዘ የፍራፍሬ ሸርቤ ያዘጋጁ። በአልጋዎቹ ላይ ይበቅላል. እስማማለሁ፣ እያንዳንዱ ወቅት፣ ልክ እንደ ማንኛውም ጣፋጭ ምግብ፣ የራሱ የሆነ ውበት አለው።