2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
ግሉተን በፕሮቲን ከበለፀጉ የተፈጥሮ ምግቦች አንዱ ነው። ከ40-65% የፕሮቲን ውህዶችን ያቀፈ ሲሆን እስከ 20% የሚሆነው ለስታርች የተቀመመ ሲሆን ከ6-8% ብቻ ስብ ነው። ካልሲየም እና ፎስፎረስ በኦርጋኒክ ባልሆኑ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ይበዛሉ. ግሉተን በአንዳንድ እህሎች ውስጥ ሊገኝ የሚችል ንጥረ ነገር ነው፡- ስንዴ፣ ሰሞሊና፣ ገብስ፣ አጃ፣ አጃ፣ ኩስኩስ፣ እንዲሁም ብቅል እና ስታርች::
እንዲሆን እንዳደረጉት አስፈሪ አይደለም
ደረቅ ግሉተን በዱቄቱ ላይ ብቻ ሳይሆን በስጋ እና በወተት ተዋጽኦዎች ላይ እንደ ቋሊማ፣ ካም፣ ቋሊማ እና ቋሊማ፣ ቁርጥማት፣ ዱባዎች የሚጨመር የምግብ አሰራር ነው። በተጨማሪም በዮጎት ውስጥ እንደ ጣዕም ማሻሻያ ሆኖ ወደ "አስገራሚ ለስላሳ" ጣፋጭነት ይለውጣል. በአንድ የሰዎች ምድብ ውስጥ ግሉተንን መጠቀም በጣም የተከለከለ ነው - በዘር የሚተላለፍ የሴሊያክ በሽታ ተሸካሚዎች። ይሁን እንጂ ዘመናዊ ሳይንስ ብዙ ሰዎች ቀላል በሆነ የግሉተን አለመስማማት እንደሚሰቃዩ ያምናል. የዱቄት ምርቶችን ከተመገቡ በኋላ ሆድዎ የሚጎዳ ከሆነ ወደ ጋስትሮኢንተሮሎጂስት መሄድ ያስፈልግዎታል. እሱ ምርመራ ያደርጋል እና ልዩ አመጋገብ ያዝዛል, ይህም ግሉተን የያዙ ምግቦችን ከአመጋገብ መገለልን ያካትታል. ይህ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርገዋል።
የአመጋገብ ጥያቄ
ዋናው ምንጭ ከየት ነው።ግሉተን ወደ ሰውነት ውስጥ ይገባል - ይህ የእህል ስንዴ ነው. ለየት ያለ አመጋገብ ጊዜ የማይቀበሉት ከእሷ ነው. ከጥንት ጊዜ ጋር ሲነፃፀር ዘመናዊ የስንዴ ዝርያዎች ከፍተኛ የግሉተን ይዘት ስላላቸው እንጀራችንን ቀላል፣ ብዙ እና ነጭ ያደርገዋል። ይህ የአባቶቻችን የዱቄት አመጋገብ እነዚህን ችግሮች ለምን እንዳልፈጠረ ያብራራል.
የጨጓራ ባለሙያው ቡክሆት፣ ቡኒ ሩዝ፣ ማሽላ፣ ኩዊኖ፣ በቆሎ ወይም ድንች እንድትመገቡ ይመክራል። በመደብሩ ውስጥ ባሉ የግሮሰሪ ምርቶች መለያዎች ላይ የተቀረጹትን ጽሑፎች በጥንቃቄ ማንበብ አይዘንጉ - ግሉተን በእህል ምርቶች ውስጥ ብቻ ሳይሆን ሊይዝ ይችላል። ግሉተን፣ ምግቦችን መሙላት፣ በዱቄት መጨመር፣ በቢራ፣ በቮዲካ፣ በአኩሪ አተር፣ በቢራ እርሾ ውስጥ በሶስሶዎች ውስጥ ይገኛል።
የበቆሎ ምርት
የበቆሎ ግሉተን የሚገኘው የዚህን ሰብል እህል ወደ ስታርች እና ሞላሰስ በማዘጋጀት ሂደት ነው። በካሎሪ ደረጃ, ከተመጣጣኝ የእንስሳት እና የአትክልት ስብ በመቀጠል ሁለተኛ ደረጃ ላይ ይገኛል. የበቆሎ ግሉተን ፕሮቲን ከፍተኛ መጠን ያለው ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች (ሜቲዮኒን, ሳይስቲን) ይዟል, ይህም ለእርሻ እንስሳት እና አእዋፍ ልማት ትልቅ ሚና ይጫወታል. ከፍተኛ መጠን ያለው ሊኖሌይክ አሲድ ለወጣት ወፎች አስፈላጊ ለሆኑ የሰባ አሲዶች ፍላጎት ሙሉ በሙሉ ያሟላል። ከፍተኛ መጠን ያለው የ xanthophyll pigment እና የካሮቲኖይድ መጠን የስጋ እና የእንቁላል አምራቾች ለእንቁላል አስኳሎች ቢጫ ቀለም እና ለዶሮ ሬሳ ወርቃማ ቢጫ ቀለም እንዲሰጡ ያስችላቸዋል።
ደረቅ የበቆሎ ግሉተን ለማግኘት የቴክኖሎጂው ሂደት ይህን ይመስላል፡
- እህልን ከቆሻሻ ማጽዳትና ማርከር፤
- የመፍጨት እና የሃይድሮሳይክሎን ህክምና ፅንሱን ለመለየት፤
- ስታርችናን ለመለየት ጥሩ መፍጨት፤
- በማጣራት ጊዜ የግሉተን ቅንጣቶች ይፈጠራሉ እነዚህም ከስታርች እህሎች ጋር ይያያዛሉ፤
- እነዚህን ምርቶች ለመለየት በሴንትሪፉጋል መለያየት ላይ በመስራት ላይ፤
- የደረቀ ጥሬ ስታርች፤
- ግሉተንን በማተኮር፣ በማድረቅ።
የሚመከር:
አዲስ የብርቱካን ጭማቂ የምግብ አሰራር፡ የተፈጥሮ መጠጦችን መጠጣት
ይህ ጽሑፍ ክላሲክ ትኩስ ብርቱካንማ ጭማቂ፣ ከቀዘቀዘ የፍራፍሬ ፍራፍሬ የተደባለቀ ጭማቂ እና እንዲሁም በብሌንደር ውስጥ ትኩስ ለማድረግ በሚሰጡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እራስዎን በደንብ እንዲያውቁ ይፈቅድልዎታል። በሞቃት ወቅት ከብርቱካን በተሰራ ጤናማ መጠጥ እራስዎን ያድሱ።
የተፈጥሮ ሻይ ለጤና እና ለክብደት መቀነስ
ሁሉም ነገር አዲስ ነው ይላሉ በደንብ የተረሳ አሮጌ ብቻ። ዛሬ በውጥረት እና በመረጃ በተጨናነቀበት ዓለም ውስጥ፣ በአለም ዙሪያ ያሉ ብዙ ሰዎች ከጥቁር ወይም አረንጓዴ ሻይ ጥሩ አማራጭ አድርገው የተፈጥሮ እፅዋትን እየመረጡ ነው።
የተፈጥሮ የተፈጨ ቡና፡ አይነቶች፣ ምርጫ፣ ጣዕም፣ ካሎሪዎች፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች። የምግብ አዘገጃጀት እና የቡና ጠመቃ ምክሮች
ቡና በየቀኑ ጠዋት ለብዙ ሰዎች ከሚጀምረው በጣም ተወዳጅ መጠጦች አንዱ ነው። የሚዘጋጀው በጓቲማላ፣ ኮስታሪካ፣ ብራዚል፣ ኢትዮጵያ ወይም ኬንያ በሚገኙ የደጋማ ቦታዎች ላይ ከተሰበሰቡ የአትክልት ጥሬ ዕቃዎች ነው። በዛሬው ህትመታችን የተፈጥሮ የተፈጨ ቡና ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ፣ ሲገዙ ምን እንደሚፈልጉ እና እንዴት በትክክል እንደተመረተ እንነግርዎታለን።
በቀዝቃዛ የደረቀ ቡና -የተፈጥሮ ቡና ነው ወይስ አይደለም?
እውነት የደረቀ ቡና የፈጣን የቡና አይነት መሆኑ ከሌሎቹ በበለጠ የተፈጥሮን ፣ አዲስ የተፈቀለውን ቡና ጣዕም እና መዓዛ የሚያስተላልፍ ነው? እና አምራቾች እንዴት ያደርጉታል? በጽሑፌ ውስጥ አንብብ
ፔክቲን ሰውነታችንን ከጥራት የሚያጸዳ የተፈጥሮ ምርት ነው።
ፔክቲን በተፈጥሮው በተለያዩ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥ ይገኛል። ኢንዱስትሪው የፖም ፖም፣የስኳር ቢት ፓልፕ፣የ citrus ልጣጭ እና የሱፍ አበባ ቅርጫቶችን እንደ ምንጭነት ይጠቀማል። የፔክቲን ባህሪያት ከባድ ብረቶችን ፣ ናይትሬትቶችን እና ኮሌስትሮልን ከሰውነት ውስጥ ለማሰር እና ለማስወገድ በፋርማኮሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል አድርጓል። Pectin የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ሳይረብሽ አንጀትን እና ሰውነትን በደንብ የሚያጸዳ ተፈጥሯዊ ምርት ነው
