የአመጋገብ ዳቦ። የዳቦ ጥቅምና ጉዳት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ሰዎች ስለ አመጋገብ ዳቦ መኖር ሲያውቁ በእውነት ይገረማሉ። ከሁሉም በላይ, ሁላችንም በተገቢው ወይም በአመጋገብ የተመጣጠነ ምግብ, ዱቄት ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ ከአመጋገብ ውስጥ የተገለለ ነው የሚለውን እውነታ እንለማመዳለን. ነገር ግን ዳቦን የመብላት ልማድ ከልጅነት ጀምሮ በውስጣችን ተሠርቶ ስለነበር እንጀራን መከልከል ለማንም ሰው ከባድ ነው። በተጨማሪም, የመሙላትን ሂደት ያፋጥናል እና አንዳንድ ምግቦች የበለጠ ጣፋጭ እንዲሆኑ ያስችላቸዋል. እና በትክክል በ 21 ኛው ክፍለ ዘመን የአመጋገብ ባለሙያዎች ታካሚዎቻቸው ዱቄት እንዲበሉ መፍቀድ እና የአመጋገብ ዳቦ ተፈጠረ። ግን በተመሳሳይ ጊዜ አጠቃቀሙ እንዲሁ በሰው አካል ግለሰባዊ ባህሪዎች እና በአመጋገብ ባለሙያው እና በታካሚው በተቀመጡት ግቦች ላይ በመመርኮዝ በጥብቅ የተስተካከለ ነው።

የአመጋገብ እንጀራ - ምን እና እንዴት እንደሚመረጥ

የአመጋገብ እንጀራ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ከፍ ማድረግ እና ከፍተኛ የእርካታ ስሜትን መስጠት የለበትም። በጣም ጥሩው አማራጭ ብሬን ይሆናል, በእህል ማቀነባበሪያ ወቅት በጣም ጥቂት ጠቃሚ ባህሪያትን የሚያጣ እና ነውበጣም አስቸጋሪው ክፍል. በጣም ብዙ መጠን ያለው ፋይበር ይይዛሉ, ይህም ሰውነታችን በቂ እንዲሆን ያስችለዋል. ለስማቸው በሚጨነቁ እና ጥራት ያለው ምርት በሚያመርቱ ከባድ ኩባንያዎች የተመረተ ጤናማ ዳቦ ይግዙ። ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ወይም የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ካስተዋሉ የመለያውን ይዘት እና የምርቱን ስብጥር ያንብቡ ፣ በምንም አይነት ሁኔታ አይግዙት። ያስታውሱ፣ እንጀራ አመጋገብ ቢሆንም፣ በዶክተር ጥቆማ ብቻ መጠቀም ተገቢ ነው።

ዳቦ፡ ጥቅማ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

በመደብር የምንገዛው እንጀራ ከዚህ ቀደም በሩሲያ መጋገሪያ ይጋገረው የነበረው ዳቦ አይደለም። እሱ በእርግጥ አጋዥ ነበር። ነገር ግን የእኛ የአሁኑ ምርት እንኳን እንደ የአመጋገብ ዋጋ ፣ አካልን በፍጥነት የማርካት እና ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል ያሉ በርካታ አወንታዊ ባህሪዎች አሉት። በእውነት ጤናማ ዳቦ የቫይታሚን ቢ፣ ካርቦሃይድሬትና ፕሮቲን ምንጭ ሲሆን ልዩ የሆነ ባክቴሪያ ስላለው በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል።

አንድ ዳቦ ለራስ ምታት እንደሚረዳ ማን ያውቃል? ይህንን ለማድረግ በዳቦው ላይ የፕላኔን ቅጠሎችን ዲኮክሽን በመጨመር ፖስት ማድረግ ያስፈልግዎታል. የዱቄት ምርቱ በተፈጠረው ፈሳሽ ከጠገበ በኋላ ጭንቅላቱ ላይ መቀባት አለበት እና ህመሙ ቀስ በቀስ እየቀነሰ ይሄዳል።

የተወሰነ ጉዳት

ዳቦ ጤናማ ነው? የዚህ ምርት ጥቅሞች እና ጉዳቶች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ተገልጸዋል. አንተ ወስን. ግን ከላይ ከተጠቀሱት ጥቅሞች ብዛት በተጨማሪ ዳቦ በጣም ተጨባጭ ጉዳቶች አሉት ። እና በጣም አስፈላጊው ነገር የእኛ መደብሮች በዋነኝነት የሚያቀርቡት የእርሾ ምርት ነውብዙውን ጊዜ የ dysbacteriosis መንስኤ ነው. እንዲሁም, የአመጋገብ ዳቦ categorically contraindicated ወደ ሙላት የተጋለጡ ሰዎች, እና የማን ተፈጭቶ በጣም ቀርፋፋ ነው. ምክንያቱ በአጭር ጊዜ ውስጥ ለማንም ሰው ጥቂት ኪሎ ሊጨምር ይችላል።

ጥሩን ወደ ጉዳት እንዴት መቀየር አይቻልም?

አንድ ዳቦ እንዳይጎዳ የዱቄት ምርትን ሲጠቀሙ ጥቂት ቀላል ደንቦችን መከተል አለብዎት። በመጀመሪያ ደረጃ ዱቄትን ከጃም, ማር ወይም ሌሎች ማፍላትን እና እብጠትን ሊያስከትሉ ከሚችሉ ምርቶች ጋር መጠቀም የለብዎትም. ሳንድዊች በሚዘጋጅበት ጊዜ ቋሊማ ወይም ባኮን በተቀቀለው ስጋ መተካት እና አትክልቶችን መጨመር ይመረጣል. በተጨማሪም የበለጸጉ እና ጣፋጭ የዱቄት ምርቶችን ፍጆታ መቀነስ ያስፈልጋል, ምክንያቱም ብዙ ስኳር ስላላቸው እና በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ናቸው. የዳቦ ጥቅም ከጉዳቱ በብዙ እጥፍ የሚበልጥ መሆኑ ተፈጥሯዊ ነው ነገርግን በትክክል መጠቀም ያስፈልግዎታል።

ሙቅ እና ትኩስ ዳቦ - የመጀመርያው መጀመሪያ

እያንዳንዳችን ከልጅነት ጀምሮ አዲስ የተጋገረውን እንጀራ አስማታዊ ሽታ እናውቃለን። ይህንን መዓዛ ወደ ውስጥ ወደ ውስጥ ስንተነፍስ እና አዲስ ትኩስ ቡን ስናይ፣ ንክሻ ለመውሰድ የሚደረገውን ፈተና ለመቋቋም ብዙ ጥረት ይጠይቃል። ነገር ግን ትኩስ ዳቦ በአንዳንድ ዘዴዎች የተሞላ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው. የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ዋነኛው አደጋው ገና ያልቀዘቀዘው በዳቦ ውስጥ የምናውቀው የእርሾው የመፍላት ሂደት ሙሉ በሙሉ አለማለቁ ነው ይላሉ። በዚህ ምክንያት ነው በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ አንዳንድ ብልሽቶች የሚከሰቱት, በ colic እና ከመጠን በላይ የጋዝ መፈጠር ይገለጣሉ. እንዲሁም ከትልቅ ጋርየሚበላው ትኩስ ዳቦ መጠን, ጠንካራ እብጠት ሊፈጥር ይችላል, ይህም የምግብ አለመፈጨት ወይም የአንጀት መዘጋት ሊያስከትል ይችላል. ትኩስ ትኩስ ምርት ለብዙ ሰዓታት ለመዋሸት እድሉ ከነበረው በጣም የከፋ ነው. ትኩስ ዳቦ በምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች ፈጽሞ መብላት የለበትም. ከመጠቀምዎ በፊት የዱቄት ምርቶች በአየር ላይ ለጥቂት ጊዜ መተኛት አለባቸው, ከመጠን በላይ እርጥበት ደግሞ በተፈጥሮው ይወገዳል. ለምሳሌ፣ በ Tsarist ሩሲያ፣ ፈዋሾች ትኩስ መጋገር የሚያስከትለውን ጉዳት ጠንቅቀው ስለሚያውቁ ትኩስ የተጋገረ ዳቦ መብላት በጥብቅ የተከለከለ ነበር።

ብዙዎች ከመመገባቸው በፊት አዲስ የተጋገሩ ወይም እንደገና የሙቅ ዳቦ አዘውትረው ይበላሉ በማለት ሊቃወሙ ይችላሉ። በእርግጥም, የጤና ችግር ለሌለው ሰው, ትኩስ ዳቦ የተለየ አደጋ አይፈጥርም, ነገር ግን አዘውትሮ ጥቅም ላይ ሲውል, የሆድ ውስጠኛው የተቅማጥ ልስላሴ መበሳጨት ሊከሰት ይችላል. በጣም በፍጥነት መፈጨት ብቻ ሳይሆን እንደ አንጀት መፋቅ የሚያገለግሉ ለስላሳ ቡን ሳይሆን ብስኩቶችን ከተጠቀሙ ይህ አይሆንም። ከብራና እና አጃ ዳቦ ልዩ ጥቅም ያመጣሉ::

ነገር ግን እንጀራ መብላት ተገቢ እንዳልሆነ የሚቆጥሩ እና ምንም የማይበሉ ሰዎች አሉ። ምክንያቱም በእነሱ አስተያየት እንጀራ ከመጠን ያለፈ ክብደት እና የምግብ መፈጨት ችግር ዋነኛው መንስኤ ነው።

ፍፁም ምክንያታዊ ጥያቄ አለ፣ በቶስተር ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ የተሞቀ የዲቲ እንጀራ መብላት ይቻላል?ምድጃዎች? በቶስተር ውስጥ የሚሞቀው ምርት ትልቅ ፕላስ አለው፡ በውስጡ የነበረው እርሾ ሁሉ በከፍተኛ ሙቀት ሞተ፣ እና እርጥበቱ ተነነ፣ እና የማፍላቱ ሂደት ፈጽሞ የማይቻል ሆነ። ባጠቃላይ፣ ብስኩቶች ይገኛሉ፣ ጥቅሞቻቸው ከላይ የተገለጹት።

ስለ በጣም ጠቃሚው

ሁሉም የስነ-ምግብ ባለሙያዎች በአንድ ድምፅ በጣም ጠቃሚው የዱቄት ምርት በጣም ከዱረም ስንዴ የሚመረተው ነው ይላሉ። በጥንት ጊዜ በገዳማት ውስጥ ተዘጋጅቶ በወታደራዊ ዘመቻዎች ይወሰድ የነበረው እንዲህ ዓይነቱ የአመጋገብ ዳቦ ነበር. ከዱረም ስንዴ የተሰራ የዱቄት ምርት በእርግጠኝነት በጣም ጠቃሚ ነው, ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ሁሉንም አይነት ቪታሚኖች ይዟል, በተጨማሪም, በጣም ገንቢ እና በአጠቃላይ ለሰውነት ጠቃሚ ነው. ነገር ግን ዘመናዊው ገዢ ሁልጊዜ ለእንደዚህ ዓይነቱ ዳቦ ምርጫ ምርጫ አያደርግም።

ከእርሾ-ነጻ ዳቦ

እርሾ-ነጻ የቤት ውስጥ እንጀራ በምድጃ ውስጥ በጣም ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጤናማ የሆነ መጋገር ነው። በእኛ መደብሮች ውስጥ የሚገኙት አብዛኛዎቹ የተጋገሩ ምርቶች የተወሰነ መጠን ያለው የፈንገስ እርሾ ይይዛሉ። ከዚህ እውነታ በመነሳት ከእርሾ ነፃ የሆነ ምርት በሚዘጋጅበት ጊዜ የሩቅ ቅድመ አያቶቻችን ወደ ተጠቀሙባቸው የድሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መዞር አስፈላጊ ይሆናል.

ቀላል አሰራር፡ አንድ ብርጭቆ ውሃ፣ 2.5 ኩባያ ዱቄት፣ 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጨው። ያልቦካ ሊጥ ከምርቶቹ ተቦክቶ ወፍራም ኬኮች በድስት ውስጥ ይጠበሳሉ። ውሃን በ kefir ከቀየሩ እና 1.5 የሻይ ማንኪያ ሶዳ ይጨምሩ.ከዚያም እውነተኛ ያልቦካ ቂጣ ታገኛላችሁ. ዱቄቱን በኬፉር እርሾ ላይ ማቅለጥ የበለጠ ጣፋጭ ነው። ለማዘጋጀት, በፈሳሽ መራራ ክሬም ውስጥ በ kefir ላይ ዱቄት መጨመር እና ለአንድ ቀን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ተጨማሪ ዱቄት ከጨመሩ በኋላ, ኮምጣጣው እንደ ወፍራም መራራ ክሬም እንዲሆን, በጥንቃቄ ይደባለቁ እና ወደ ሙቅ ቦታ ይመለሱ. ከ 3-4 ሰአታት በኋላ, ትላልቅ አረፋዎች በላዩ ላይ ይታያሉ - ይህ ዱቄቱን ለመቦርቦር ጊዜው እንደደረሰ የሚያሳይ ምልክት ነው. ለመቅመስ 400 ግራም የተጣራ ዱቄት, 400 ግራም እርሾ, 200 ግራም የሞቀ ውሃ, 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, 2 የሾርባ የሱፍ አበባ ዘይት, 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ያስፈልግዎታል. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት, በነጭ ፎጣ ተሸፍኗል. ከ 3 ሰዓታት በኋላ ዱቄቱን ወደ ቅባት ቅፆች በጥንቃቄ ያስተላልፉ, ለሌላ ሰዓት ይተውት, ከዚያም ወደ ቀድሞው ምድጃ ይላኩት. በ200°ሴ ያጋግሩ።

እንዲህ ዓይነቱን የዱቄት ምርት ወደ ጠረጴዛው ማቅረብ ከመጀመሪያው ወይም ከሁለተኛው ኮርስ ጋር በሙቅ ሊከናወን ይችላል። እንዲህ ያለው ትኩስ ዳቦ እርሾ ስለሌለው ሰውነትን በትክክል አይጎዳውም ።

ሳንድዊች ዳቦ

ከልጅነት ጀምሮ ከምናውቃቸው የዱቄት ምርቶች በተጨማሪ ልዩ ዳቦ መጋገሪያው ላይ በቅርቡ ታይቷል። ይህ ዓይነቱ ምርት በጣም አየር የተሞላ እና ለስላሳ ስለሆነ አንዳንድ ጊዜ ቀዳዳ ይባላል. ቶስት ለመሥራት ቀድሞውንም ተቆርጦ የሚሸጥ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በሄርሜቲክ የታሸገ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ዳቦ የተለያዩ ሳንድዊቾችን ለመሥራት ወይም በቶስተር ውስጥ ለመቅዳት በጣም አመቺ ነው. እንዲሁም ጣፋጭ ብስኩቶችን ይሠራል።

አጃ ዳቦእና የካሎሪ ይዘቱ

ከባህላዊ ነጭ ቀጥሎ በጣም ተወዳጅ ዳቦ ጥቁር ወይም አጃ ነው። እሱ ብዙም ሳይቆይ ወደ ህይወታችን ገባ ፣ ግን እሱ ቀድሞውኑ ብዙ አድናቂዎች አሉት። ይህ የሆነበት ምክንያት ነጭ ከመጠን በላይ ክብደት እና የምግብ መፈጨት ችግር ብዙ ሰዎችን ስለሚያመጣ ነው። እንዲሁም፣ የአጃ ምርቶች በጣም ረዘም ላለ ጊዜ ሊበሉ የሚችሉ እና ለውጫዊ ሁኔታዎች አሉታዊ ተጽእኖ የተጋለጡ አይደሉም።

በጥቁር ዳቦ ውስጥ ያሉትን ካሎሪዎች ከቆጠሩ ከነጭው በጣም ያነሱ ይሆናሉ። 100 ግራም የዚህ ዱቄት ምርት 214 ኪ.ሰ. ይህ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ በመጣው ተወዳጅነቱ ውስጥ ትልቅ ሚና ተጫውቷል. በጥቁር ዳቦ ውስጥ ያለው ካሎሪ ከነጭ ዳቦ በጣም ያነሰ ነው።

በሩሲያ ውስጥ በጣም ታዋቂው የጥቁር ዱቄት ምርት የመቶ አመት ታሪክ ያለው የቦሮዲኖ ዳቦ ነው። ባህላዊ ቦሮዲኖ ከቅመማ ቅመም በኋላ ጣፋጭ ጣዕም አለው. ነገር ግን ዘመናዊ ዳቦ ጋጋሪዎች በባህላዊው የምግብ አሰራር ላይ አንዳንድ ለውጦችን እያደረጉ ነው፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና ይህ ዳቦ በተለያዩ ስሪቶች ውስጥ ይገኛል።

ጣፋጭ እንጀራ

ከመደበኛው እንጀራ በተጨማሪ በዋና ኮርሶች ለመመገብ ከታቀደው በተጨማሪ ጣፋጭ የሚባልም ከሻይ ጋር ወይም ሳንድዊች በቅቤ የሚሰራ። በዚህ የዱቄት ምርት ውስጥ ዘቢብ, የደረቁ አፕሪኮቶች እና ብዙ ቅመማ ቅመሞች ይጨምራሉ. ጣፋጭ ዳቦ ኦሪጅናል, በጣም ደስ የሚል ጣዕም አለው, ነገር ግን ከእሱ እውነተኛ ጥቅም በጣም ትንሽ ነው. በከፍተኛ ካሎሪ ነው፣ ከብዙ እርሾ ጋር ተዘጋጅቷል።

ጣዕሞች ይለያያሉ

እንዳወቅነው ለእያንዳንዱ ጣዕም እጅግ በጣም ብዙ የዳቦ አይነቶች አሉ። እያንዳንዳቸው ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሏቸው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ሆኖ ይቆያል. የትኛውን ዳቦ እንደሚገዙት በእርስዎ ጣዕም እና ግቦች ላይ ብቻ የተመካ ነው. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!