ማሴልን በሼል ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. የስጋ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬም እንጉዳዮችን በሼል ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ለሰዎች ያላቸው ጥቅም እና ጉዳት እንዴት እንደሆነ እንነጋገራለን ። እነሱን መብላት ይቻል እንደሆነ ለማወቅ እንሞክር ወይንስ እንዲህ ያለውን ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ መቃወም ይሻላል. እንዲሁም እነዚህን የውሃ ውስጥ ነዋሪዎችን በመጠቀም በምን አይነት ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ።

ይህ ምንድን ነው?

ማሽሎችን በሼል ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከመናገራችን በፊት ስለ የባህር ምግቦች እራሱ እንነግራችኋለን። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ብዙ ፕሮቲን ፣ቫይታሚን እና ማዕድኖችን የያዘ ይህ በጣም ጤናማ ፣ ጤናማ ምግብ እንደሆነ በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው። የባህር ውስጥ ቢቫልቭስ በሁሉም ውቅያኖሶች እና ባህሮች ውስጥ ይኖራሉ ፣ እና ዛሬ ለምግብ ኢንዱስትሪ የሚበቅሉባቸው ልዩ እርሻዎችም አሉ። የሼልፊሽ ምርት ጊዜ አንድ ዓመት ተኩል ይወስዳል. የባህር ምግቦች ለገበያ በሚመች መጠን ለማደግ ምን ያህል ጊዜ ይፈጅባቸዋል።

እንጉዳዮችን በሼል ይሸጣሉ ፣ ለዝግጅታቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው በጥብቅ የተዘጉ ሞለስኮችን ብቻ ለመጠቀም ያቀርባል ፣ ይህም ጠንካራውን ሳይጎዳዛጎሎች. እንደ ባሕሩ ማሽተት አለባቸው, ይህ ሙስሉ ትኩስ መሆኑን የሚያረጋግጥ ምልክት ነው. በማብሰያው መጨረሻ ላይ በሮች ተዘግተው ከቆዩ, እንደዚህ አይነት የባህር ምግቦችን መመገብ በጥብቅ የተከለከለ ነው. በመደብሮች ውስጥ ክላም ብዙውን ጊዜ የተቀቀለ እና ከዚያም በረዶ ይሸጣል። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በክፍሉ የሙቀት መጠን መቅለጥ አለባቸው እና ማሽተትዎን ያረጋግጡ: ሽታው የውጭ ከሆነ ምርቱ ተበላሽቷል. መዓዛው ደስ የሚያሰኝ ከሆነ፣ ከዚያ የበለጠ በደህና ማብሰል ትችላለህ።

ጣፋጭነት

እንዴት እንጉዳዮችን በሼል ውስጥ ማብሰል ይቻላል፣ትንሽ ቆይተው እንነግራለን። አሁን ምን የሞለስኮች ክፍል እንደሚበላው እንነጋገር ። ጡንቻው (የስጋ ክፍል), ፈሳሽ እና ማንት ለምግብነት ተስማሚ ናቸው. በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ስጋ ነው. ቫልቮቹን የሚከፍተው እና የሚዘጋው ጡንቻ በትክክል መርዛማ አይደለም, ነገር ግን ጠንካራ እና ጣዕም የሌለው ነው.

የባህር ህይወትን በተለያዩ መንገዶች ማብሰል፡- የተቀቀለ፣የተጠበሰ፣የተጠበሰ፣የተጋገረ፣ጨው፣ጨሰ። እነሱ የተለያዩ ምግቦች አካል ናቸው, እና እንዲሁም ገለልተኛ ምግብ ወይም መክሰስ ናቸው. የሙቀት ሕክምና የተደረገባቸው እንጉዳዮች ወዲያውኑ መብላት አለባቸው, ሊከማቹ ወይም ሊሞቁ አይችሉም: ይህ በመርዝ የተሞላ ነው. በሮቹን ከመክፈትዎ በፊት የአጭር ጊዜ የሙቀት ሕክምና ብቻ ነው የሚፈቀደው እና ከዚያም በፍጥነት ማቀዝቀዝ፡ የባህር ምግቦች በዚህ መንገድ ለሦስት ወራት ሊቀመጡ ይችላሉ።

በርካታ የምግብ አዘገጃጀት

እንግዲህ ሙዝሎችን በሼል ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደምትችል ለመንገር ጊዜው አሁን ነው። በጣም ቀላሉ መንገድ እነሱን ማብሰል ነው. ለ 1 ኪሎ ግራም ሼልፊሽ, ለመቅመስ አንድ ሊትር ውሃ, የአንድ የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን መውሰድ ያስፈልግዎታል. የባህር ምግቦች በደንብ ይታጠባሉንጹህ ቅርፊቶች ከኖራ ድንጋይ ክምችቶች, የመምጠጥ ኩባያዎች, አሸዋ እና አልጌዎች. የአጃር በሮች ከተገኙ እንጉዳዮቹ ያለ ርህራሄ ይጣላሉ። ውሃውን በቅመማ ቅመም እና በሎሚ ጭማቂ ያፈሱ ፣ ዛጎሎቹ እንዳይሸፈኑ በክላቹ ላይ ያፈሱ ። ከአምስት ደቂቃ ላልበለጠ ጊዜ እሳት ይያዙ እና ያስወግዱት።

የምግብ አሰራር ቁጥር 2፡ ሙሴ በሾርባ። ለአንድ ኪሎግራም የባህር ምግብ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ሎሚ፤
• 80ml የአትክልት ዘይት (ይመረጣል የወይራ ዘይት)፤
• አምስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• እፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

የታጠበው እና የተደረደረው ክላም በፈላ ውሃ ፈሰሰ እና ቫልቮቹ ትንሽ እስኪከፈቱ ድረስ ይሞቃሉ ከዚያም ይወጣሉ። እንጉዳዮቹ በሚበስሉበት ጊዜ ሾርባውን አዘጋጁ: ቀለል ያለ መዓዛ እስኪመጣ ድረስ ነጭ ሽንኩርቱን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም ጥርሶቹን እናወጣለን እና የባህር ምግቦችን ያለ የላይኛው ሹራብ ዝቅ እናደርጋለን. አንድ ሎሚ እዚያ ይጭመቁ, የተከተፉ ዕፅዋትን እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ከሰባት ደቂቃዎች በላይ እንዳይሸፍነው ይሸፍኑ. የተጠናቀቀውን ምግብ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. ነጭ ወይን (1: 1) ጋር በውሃ ውስጥ እንጉዳዮችን መቀቀል ይችላሉ. ከዚያ ሳህኑ ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም እና የበጋ ጥሩ መዓዛ ያገኛል።

በሦስተኛ መንገድ። በፈረንሣይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት በምድጃ ውስጥ በሼል ውስጥ ሙዝሎችን ማብሰል በጣም ቀላል ነው. ንጥረ ነገሮቹ አንድ ኪሎግራም ሼልፊሽ, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ለመቅመስ, ትኩስ ዕፅዋት, የሎሚ ጭማቂ እና ትኩስ ቺሊ ፔፐር. ስለዚህ, የባህር ምግቦችን እናጥባለን እና እንለያያለን, ዛጎሎቹን እናጸዳለን. አሁን በዳቦ መጋገሪያ, መጥበሻ ላይ ወይም በጋለ ፍም ላይ ያስቀምጧቸው እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቅቡት. በመቀጠል ወደ ድስ ያዛውሯቸው, በሎሚ ጭማቂ ይረጩ, ይረጩዕፅዋት እና ቃሪያዎች. በወይን ወይም በቢራ, እንዲሁም ያለ ምንም ነገር ሊበሉዋቸው ይችላሉ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ስለዚህ አንባቢው ሙዝሎችን በሼል ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አስቀድሞ ያውቃል። ስለነዚህ ጣፋጭ የባህር ምግቦች ጥቅም እና ጉዳት ለማሰብ ጊዜው አሁን ነው።

የእነሱ ጥቅም የሚገኘው ከፍተኛ ይዘት ባላቸው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች - ፕሮቲን፣ ማዕድን ጨው፣ ፋቲ አሲድ እና አሚኖ አሲዶች፣ ቫይታሚን ኤ፣ ቢ፣ ፒፒ፣ ቢ12 ነው። የሙሴን አጠቃቀም በታይሮይድ ዕጢ፣ በነርቭ ሥርዓት፣ በደም ዝውውር ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል እንዲሁም ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳል።

የሼልፊሽ ጉዳቱ በተሳሳተ ሁኔታ ውስጥ ቢበቅል መርዝ ሊይዝ መቻሉ ነው። እንዲሁም አሸዋ በቲሹዎች ውስጥ ጥልቅ ሊሆን ይችላል ፣ይህም ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ የጥርስን ገለፈት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።

Contraindications

እንዴት እንጉዳዮችን በሼል ውስጥ ማብሰል እንደሚቻል፣ አውቀናል፣ አሁን ሁሉም ሰው ሊበላው ይችል እንደሆነ እንወቅ። በመርህ ደረጃ, ሁሉም ሰው ይህን የባህር ምግብ መብላት ይችላል. ሁለት ልዩ ሁኔታዎች አሉ-የግለሰብ አለመቻቻል ወይም አለርጂ ሲኖር እና እንዲሁም አንድ ሰው የደም መፍሰስ ችግር ካጋጠመው. ምንም አይነት ተቃርኖዎች ከሌሉ አሁንም በተለይ ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ እንደዚህ አይነት ምግብ የማትለማመዱ ከሆነ እሸት መብላት ተገቢ ነው።