የበሬ ምላስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በሶቪየት ዘመናት የበሬ ሥጋ ምላስ እንደ ልዩ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠር ነበር። በእነዚህ ቀናት ማግኘት በጣም ቀላል ነው፣ ነገር ግን አንድ ነገር ጥሩ ለመስራት ጥቂት ዘዴዎችን ያስፈልጋል።

ስለ ጥቅሞቹ ከተነጋገርን ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች በመኖራቸው ከሌሎች ተረፈ ምርቶች እጅግ የላቀ ነው። የበሬ ሥጋ ምላስ በዋነኝነት የሚሸጠው በቀዝቃዛ ወይም ትኩስ ነው። ቀድሞውኑ ጨው ወይም ማጨስ መግዛት ይችላሉ. የካሎሪ ይዘቱ ዝቅተኛ ነው, ነገር ግን እንደ ብረት ያሉ ብዙ ጠቃሚ ማዕድናት ይዟል. ይህ ምርቱ የደም ማነስ ታሪክ ባለባቸው ታካሚዎች፣ ትንንሽ ልጆች እና ነፍሰ ጡር እናቶች አመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ ያደርገዋል።

በበሬ ምላስ ምን ማብሰል ይቻላል ለሚለው ጥያቄ ብዙ መልሶች አሉ። ይህ ኦፋል ለአንድ የጎን ምግብ እንደ ዋና ምግብ ፣ እንደ ሰላጣ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ፣ ወዘተ ያገለግላል ። የምግብ አዘገጃጀቱ እንደ ክላሲክ ይቆጠራል። ነገር ግን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ውጤቱ ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖረው ጥቂት ምክሮችን መከተል አለብዎት።

ስለዚህ እባጩን ከማድረግዎ በፊት ምላሱ በደንብ ይታጠባል። አንዳንዶች ለግማሽ ሰዓት ያህል አስቀድመው እንዲጠጡት ይመክራሉ. ሁለቱም አማራጮች ፍጹም ተቀባይነት አላቸው. አንድ ድስት በምድጃው ላይ ይቀመጣል, በውስጡምውሃ ወደ ድስት ይቀርባል. ከዚያ በኋላ ብቻ የበሬ ምላስ እዚህ ተቀምጧል (ወደ ብዙ ክፍሎች መቁረጥ ይችላሉ). በትንሽ የሙቀት መጠን ከ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ, ምርቱ ተስቦ ይወጣል, እንደገና ይታጠባል. አዲስ የውሃ ክፍል ወደ ድስት ይቀርባል. አንደበቷ ይወርዳል። አሁን ሳህኑ ቢያንስ ለ 2.5-3 ሰአታት ለማብሰል ይቀራል. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ, ጨው እና ቅጠላ ቅጠሎች እዚህ ይቀመጣሉ. የተፈጠረውን ምግብ በፎይል ተጠቅልሎ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ወይም ወዲያውኑ ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ እና ከጎን ዲሽ ጋር ይቀርባል።

ለበዓል ጠረጴዛ የበሬ ሥጋ ምላስ ከተለያዩ ምርቶች ጋር ሊጣመር ይችላል። ከእሱ ጋር የሚዘጋጀው ሰላጣ ጥሩ, የመጀመሪያ ጣዕም ይኖረዋል. ለምሳሌ “Male Caprice” ለሚባለው ምግብ የሚከተለውን የምግብ አሰራር መጠቀም ይችላሉ።

የተቀቀለ ምላስ (150-200 ግ) ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል። ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ሽንኩርት ተቆርጦ የተጠበሰ ነው. የተቀቀለ ድንች (3-4 ቁርጥራጮች) እና ካሮቶች በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. ንጥረ ነገሮቹ የተጣመሩ ናቸው. ግማሽ ቆርቆሮ አረንጓዴ አተር እዚህም ተቀምጧል. ሰላጣው ከ mayonnaise ጋር ለብሷል፣ በትንሹ ጨው።

ለመብሰል ብዙ ጊዜ ለሌላቸው የሚከተለውን የምግብ አሰራር መጠቀም አለባቸው፤ይህም የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ምላስን ማብሰል ይቻላል። ምርቱ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባል ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይወርዳል። የተላጠው ሽንኩርት እና ካሮት እዚህም ይቀመጣሉ. ምግቡ ለሁለት ሰዓታት በትንሽ እሳት ላይ ይበላል. ከዚያ በኋላ ምላሱ ተቆርጧል, ተቆርጧልወደ ድስቱ ውስጥ የሚታጠፉ ትናንሽ ቁርጥራጮች።

ስጋው ጨው ነው፣ በርበሬ ተጨምሯል፣ እዚህ አንድ ቁራጭ ቅቤ ይጨመራል (ቢያንስ 100 ግራም በግማሽ ኪሎ ግራም)። ምግቡን በጣም ጣፋጭ ጣዕም እና መዓዛ የሚሰጠው የመጨረሻው ንጥረ ነገር ነው. የተቀቀለ ምላስ ከሞላ ጎደል ከማንኛውም የጎን ምግብ፣ ከጥራጥሬ እስከ የተቀቀለ አትክልት ድረስ ሊቀርብ ይችላል። ይህን ኦፋል በምድጃ ውስጥ በመቁረጥ እና አንድ ቁራጭ ቅቤንም በመቀባት መጋገር ይቻላል።