የበሬ ሥጋን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙዎች የበሬ ሥጋን ለማብሰል ከባድ ሥጋ አድርገው ይመለከቱታል። በጡንቻዎች ብዛት ምክንያት, አንዳንድ ጊዜ ጠንካራ ነው. ነገር ግን ልምድ ያለው ምግብ ማብሰያ እንዲህ ያለውን ችግር በቀላሉ መቋቋም ይችላል. በዚህ ንግድ ውስጥ ዋናው ነገር ምርቱን በትክክል ማካሄድ እና ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች መምረጥ ነው. ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ, ነገር ግን ቀላሉ መንገድ የበሬ ሥጋን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ማብሰል ነው. ለምሳሌ፣ በርካታ አስደሳች አማራጮችን ማጤን እንችላለን።

የሩሲያ ወጥ

በሩሲያ ባህላዊ ምግብ ውስጥ የበሬ ሥጋ ብዙውን ጊዜ ከተለያዩ እህሎች ፣አትክልቶች ፣ቤሪ እና እንጉዳዮች ጋር አብሮ ይበስላል። ይህ ጥምረት ዋናውን ምርት ጣዕም በተሻለ ሁኔታ እንዲገልጹ ያስችልዎታል. ለዘመናዊ የቤት እመቤቶች እንዲህ ዓይነቱን ችግር ለመቋቋም ቀላል ነው, ልዩ መሣሪያዎች በእጃቸው. ለምሳሌ የበሬ ሥጋ ከአትክልቶች ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማዘጋጀት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። ለመሥራት, በመጀመሪያ, ክፍሉ ራሱ ሊኖርዎት ይገባል. በተጨማሪም፣ የሚከተሉት ንጥሎች ያስፈልጉ ይሆናል፡

ለ 1 ኪሎ ግራም ንጹህ የበሬ ሥጋ አንድ ሁለት ቀይ ሽንኩርት፣ 15-20 ግራም ጨው፣ 2 ካሮት፣ 200 ግራም የአጃ ዳቦ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ፓፕሪክ፣ 2 ቅጠላ ቅጠል፣ 30-40 ግራምቅቤ፣ 80-90 ግራም ዱቄት፣ ቀይ ትኩስ እና ጥቁር የተፈጨ በርበሬ፣ አንድ መስቀያ ብርጭቆ መራራ ክሬም፣ 1/5 የሎሚ ጭማቂ እና ትንሽ የአትክልት ዘይት።

የበሬ ሥጋ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. በመጀመሪያ ስጋው ታጥቦ በናፕኪን የደረቀ መሆን አለበት ሁለት ሴንቲሜትር ውፍረት ያለው ቁርጥራጭ መቁረጥ አለበት።
2. ከዚያ እነሱን ትንሽ መልሰው ማሸነፍ ያስፈልግዎታል።
3. የተዘጋጀው የበሬ ሥጋ በአትክልት ዘይት መቀቀል አለበት ስለዚህም በሁለቱም በኩል ለስላሳ ወርቃማ ቅርፊት ይታያል።
4. በመቀጠል፣ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች መፍጨት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች መቆረጥ አለበት, ከዚያም በ 4 ክፍሎች ይከፈላል. ካሮትን መፍጨት እና ቂጣውን ወደ ኪዩቦች መቁረጥ ይሻላል።
5. ቅቤን በሳህኑ ግርጌ ላይ ያድርጉ እና የተዘጋጁትን ምግቦች በሚከተለው ቅደም ተከተል ያስቀምጡ፡ ስጋ - ጨው - የበሶ ቅጠል - ሽንኩርት - ካሮት - ጨው - ዳቦ።
6. የሳህን ይዘት ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ሁሉንም ነገር በሙቅ ውሃ አፍስሱ።
7. ክዳኑን በደንብ ይዝጉ እና "መጋገር" ሁነታን በፓነሉ ላይ ያዘጋጁ። ሰዓት ቆጣሪውን ለ20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
8. ከዛ በኋላ የ"ማጥፋት" ሁነታን ለ2-3 ሰአታት ያብሩ።
9. በሥራው መጨረሻ ላይ መራራ ክሬም ጨምሩ፣ሁሉንም ነገር ቀላቅሉባት እና ምግቡን በማሞቂያው ሁነታ ውስጥ በመተው ለሌላ 25 ደቂቃ እንዲቀልጥ ያድርጉ።

የበሬ ሥጋ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር በዚህ መንገድ የተቀቀለው ለስላሳ እና በጣም ጭማቂ ነው።

ስጋ እና ድንች

የበሬ ሥጋ ከአትክልት ጋር እንዴት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይቻላል? ለእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ አዘገጃጀት ብዙውን ጊዜ እንደ አንድ ይይዛልድንች ንጥረ ነገሮች. ይህ አማራጭ ብዙውን ጊዜ በተግባር ላይ ይውላል. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

ለግማሽ ኪሎ ስጋ፣ 150 ግራም ካሮትና ቀይ ሽንኩርት፣ጨው፣ 700 ግራም ድንች፣ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት፣ 50 ግራም የአትክልት ዘይት እና 2 ብርጭቆ ውሃ።

ሁሉም ድርጊቶች በተወሰነ ቅደም ተከተል መከናወን አለባቸው፡

1. በመጀመሪያ ምርቶቹን መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ስጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይሻላል, ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ሩብ ቀለበቶች, ካሮትን በቆርቆሮ, ነጭ ሽንኩርት ወደ ክበቦች ይቁረጡ. ድንቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይመከራል።
2. ከዚያም ስጋው ለ20 ደቂቃ በቀጥታ በመልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ መቀቀል እና "መጋገር" ሁነታን ማዘጋጀት አለበት።
3. ነጭ ሽንኩርት ፣ሽንኩርት ፣ ካሮትን ጨምሩ እና በተመሳሳይ ሁኔታ ማቀነባበርዎን ይቀጥሉ። አትክልቶች ትንሽ ለስላሳ መሆን አለባቸው. በዚህ አጋጣሚ ክዳኑ መዘጋት የለበትም።
4. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በማስተዋወቅ ሁሉንም ነገር በውሃ አፍስሱ።
5. ሰዓት ቆጣሪውን ወደ 1 ሰዓት ያቀናብሩ እና ሁነታውን ሳይቀይሩ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።

ከድምፅ በኋላ የተጠናቀቀው ምርት በደህና በሳህኖች ላይ ተዘርግቶ ማገልገል ይችላል።

ፍጹም ግጥሚያ

የበሬ ሥጋ ከአትክልት ጋር ለማንኛውም የጎን ምግብ ማለት ይቻላል ተስማሚ ነው። ይህንን ምግብ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል በጣም ቀላል ነው። ጭማቂ እና መዓዛ ለማድረግ የሚከተሉትን የምርት ስብስብ መጠቀም ይችላሉ፡

ለ500 ግራም ስጋ፣ 4 ቲማቲም፣ 100 ግራም ካሮት፣ 5 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ 2 ሽንኩርት፣ 70 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት፣ 2 ጣፋጭ በርበሬ እና ግማሽ የሻይ ማንኪያቱርሜሪክ፣ ጨው እና የተፈጨ ፓፕሪካ።

አጠቃላዩ ሂደት በበርካታ ደረጃዎች ሊከፈል ይችላል፡

1. በመጀመሪያው ላይ ምርቶቹ መዘጋጀት አለባቸው። ይህንን ለማድረግ መታጠብ, ማጽዳት እና መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ስጋውን ወደ መካከለኛ ኩብ መቁረጥ እና ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ኩብ መቁረጥ ይሻላል.
2. የተዘጋጁትን እቃዎች በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በዘይት ላይ አፍስሱ።
3. የ"መጋገር" ሁነታን ለ20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። በሂደቱ መሃል ክዳኑ መከፈት እና ምርቶቹ መቀላቀል አለባቸው።
4. ቲማቲሙን ከቡልጋሪያ በርበሬ ጋር ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሚፈላ ጅምላ ላይ ይጨምሩ።
5. የተቀሩትን ቅመሞች እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት አፍስሱ።
6. የመቆጣጠሪያውን ቁልፍ ወደ "ማጥፋት" ቦታ ያስቀምጡ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለ40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

በተወሰነው ጊዜ መጨረሻ ላይ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ያለስጋት ሊበላ ይችላል።

አመጋገብ goulash

የበሬ ሥጋ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ እንደሆነ ሁሉም ሰው ያውቃል። ስለዚህ, ብዙውን ጊዜ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ለጉዳዩ ለረጅም ጊዜ በምድጃው ላይ መቆም በማይፈልጉበት ጊዜ የበሬ ሥጋ ከአትክልቶች ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ተስማሚ ነው ። የእንደዚህ አይነት ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እጅግ በጣም ቀላል እና ምንም ልዩ አካላዊ ጥረት አያስፈልገውም. ከምርቶቹ ለእንደዚህ አይነት goulash የሚያስፈልግህ፡

600 ግራም የበሬ ሥጋ፣ ሽንኩርት፣ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት፣ ½ የሻይ ማንኪያ የተከተፈ nutmeg፣ ጨው፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም መረቅ፣ የተፈጨ በርበሬ እና አንድ ብርጭቆ ውሃ።

ሁሉም ስራዎች በሦስት ላይ ይከናወናሉ።ደረጃ፡

1. በመጀመሪያ ምርቶቹ መቆረጥ አለባቸው። ይህንን ለማድረግ ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ፣ ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቁርጥራጮች እና ስጋውን ወደ ኪዩቦች መቁረጥ ያስፈልግዎታል ።
2. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጥሩ ሁኔታ ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
3. የ"ማጥፋት" ሁነታውን በፓነሉ ላይ ያቀናብሩ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለአንድ ሰዓት ተኩል ያዋቅሩት።

ከድምፅ በኋላ ክዳኑን በጥንቃቄ ከፍተው ምርቱን በሳህን ላይ ለአገልግሎት ዝግጁ ማድረግ ይችላሉ። ሳህኑ ለስላሳ፣ መዓዛ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል።