የተጨሰ አይብ፡ካሎሪ። ያጨስ አይብ ጥቅምና ጉዳት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጨሰ አይብ ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀው በዴንማርክ ነው። ወዲያውኑ ምርቱን ወድጄዋለሁ፣ እና ከጥቂት ጊዜ በኋላ በማንኛውም ከተማ ማለት ይቻላል ሊገኝ ይችላል።

የማብሰያ ዘዴዎች

በመርህ ደረጃ ማንኛውም ተገቢ ሂደት የተደረገ ምርት ማጨስ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። ይህ መግለጫ በቺዝ ላይም ሊተገበር ይችላል. በቤት ውስጥ እና በምርት ሁኔታዎች ውስጥ የተጨማ አይብ ለማብሰል ሁለት ዋና ዘዴዎች አሉ-

1። ቀዝቃዛ. ምርቱ ከ 21 እስከ 32 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ይካሄዳል. ሂደቱ ከሁለት ሳምንታት እስከ 30 ቀናት ይቆያል. የስልቱ ልዩ ባህሪ የመለኪያዎችን የማያቋርጥ ክትትል የማይፈልግ እና ሰው በሌለበት በቀላሉ ሊከናወን የሚችል መሆኑ ነው።

2። ትኩስ። በዚህ ሁኔታ የሙቀት መጠኑ በጣም ከፍ ያለ ነው (ከ 38 እስከ 88 ዲግሪዎች). እንዲህ ዓይነቱ ሂደት ከአሁን በኋላ በአጋጣሚ ሊተው አይችልም. በየጊዜው ክትትል ሊደረግበት ይገባል፣ እና በዚህ ጉዳይ ላይ ያለ ሰው መገኘት ግዴታ ነው።

በተግባር ሌላ መንገድ አለ። የሚጨስ አይብ የሚገኘው በፈሳሽ ጭስ እርዳታ ጥሬ ዕቃዎችን በማቀነባበር እንዲሁም የተለያዩ የምግብ ቀለሞችን እና ጣዕሞችን በመጨመር ነው. ለእንዲህ ዓይነቱ አሰራር ብዙውን ጊዜ ዝቅተኛ ደረጃዎችን አይብ ይወስዳል. ነገር ግን ጠንቃቃ የሆኑ አምራቾች በአጠቃላይ ወደዚህ ዘዴ አይጠቀሙም።

ጥሩ እና መጥፎ ጎኖች

እንደማንኛውም የምግብ ምርቶች፣ የሚጨስ አይብ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ አሉት። ለመጀመር ያህል, ምንም አይነት ዘዴ ለመዘጋጀት ጥቅም ላይ ቢውል, አሁንም የወተት ተዋጽኦ ሆኖ እንደሚቆይ ልብ ሊባል ይገባል. ለዚህም ነው ጥቅሞቹ የማይካዱ እና በይዘቱ ምክንያት፡

1. ፎስፈረስ እና ካልሲየም ለጠንካራ ጥፍር፣ አጥንት እና ፀጉር።
2. ትልቅ መጠን ያለው ስብ፣ይህም ለሰው አካል አስፈላጊ የሆኑ ፋቲ አሲድ ምንጭ ነው።
3. የበለፀገ የቫይታሚን ውስብስብ (ኤ፣ዲ እና ኢ)። ለሴቶች በተለይ ቫይታሚን ዲ በሰውነት ላይ የሚያድስ ተጽእኖ ስላለው በጣም ጠቃሚ ነው።
4. ለጤና አስፈላጊ የሆኑ ብዙ አይነት አሚኖ አሲዶችን የያዙ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ፕሮቲኖች።

ነገር ግን እንደዚህ አይነት ምግብ መመገብ ለሰው አካል ሙሉ በሙሉ ደህንነቱ የተጠበቀ አይደለም። በሚከተሉት ምክንያት ጎጂ ውጤቶች፡

1. በአንዳንድ ያጨሱ ምርቶች ውስጥ የኢ አይነት ተጨማሪዎች መኖራቸው ለአለርጂ ምላሾች ይዳርጋል።
2. የሰውነት ሙሌት በጨው እና በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ፈሳሽ ማቆየት።
3. በሂደቱ ውስጥ ፈሳሽ ጭስ መጠቀም ይህም ለህጻናት እና ለአዋቂዎች በጣም የማይፈለግ ነው።

የሳሳጅ አይብ

ከግዙፉ የወተት ተዋጽኦዎች መካከል፣ የሚጨስ የሳሳ አይብ ልዩ ቦታ አለው። ይህ ስም ምክንያት ነውሁለት ምክንያቶች፡

1። የ ቋሊማ ምርት ምክንያት ዝግጁ አይብ የጅምላ ፖሊመር ሼል ውስጥ ልዩ ማሽን ላይ መርፌ ጋር ተጠቅልሎ ነው እውነታ (ሴሎፋን በጣም ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል) ይባላል. ውጤቱም እንደ ቋሊማ የሚመስል ምርት ነው።

2። በመጨረሻው ደረጃ, የተጠናቀቀው ምርት በትንሹ ወደ ላይ ይወጣል. ስለዚህም "አጨስ" የሚለው ስም።

የቋሊማ አይብ ለማምረት ልዩ ቴክኖሎጂ ጥቅም ላይ ይውላል። የሬንኔት አይብ ዓይነቶች በዋናነት እንደ ጥሬ ዕቃ ይወሰዳሉ። ወደፊት፣ በሚከተሉት ደረጃዎች ውስጥ ያልፋሉ፡

1. የመጀመሪያው ብዛት በ95 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይቀልጣል። ይህ ዘዴ መጀመሪያ ጥቅም ላይ የዋለው በስዊዘርላንድ ነው።
2. ሙቅ ብዛት ወደ ማሸጊያ ይሄዳል።
3. የተዘጋጁ ዳቦዎች ወደ ማጨስ ክፍል ውስጥ ይገባሉ፣እዚያም በተፈጥሮ ጭስ ቢያንስ ለሶስት ሰዓታት ይዘጋጃሉ።

አንዳንድ አምራቾች ፈሳሽ ጭስ ወደ መጀመሪያው ድብልቅ አዘገጃጀት መመሪያ በማስተዋወቅ ሂደቱን ያቃልላሉ። በዚህ ሁኔታ, የመጨረሻውን ደረጃ መተው ይቻላል. ነገር ግን እንዲህ ያለ ያጨሰው ቋሊማ አይብ ተፈጥሯዊ እና ሙሉ በሙሉ ደህንነቱ የተጠበቀ አይሆንም።

የመድብሉ ባህሪዎች

የተጨሰ አይብ በልዩ ኮንቴይነሮች ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ቀልጦ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ተቀላቅሎ ሙሉ ለሙሉ አዲስ ምርት ለማግኘት መሰረት ነው። በቅርብ ዓመታት ውስጥ "የጨሰ ቋሊማ" የተባለ አስደሳች ቅጂ ለሽያጭ ቀርቧል. እሱ ፣ በእውነቱ ፣ በቋሊማ ዳቦ መልክ የታሸገ ተራ የተሰራ አይብ ነው። ድብልቁን ለማዘጋጀት ከመጀመሪያዎቹ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ብቻ አይደለምመደበኛ እና ማጨስ አይብ. በእርግጥ እንዲህ ዓይነቱ ልዩነት በአዲሱ ምርት ባህሪያት ውስጥ ይንጸባረቃል. ወጥነት በጣም ጥቅጥቅ ያለ እና በቀላሉ በቢላ የተቆረጠ ነው። ምርቱ ባህሪ ደስ የሚል ጣዕም አለው. እውነት ነው, ከተለመደው የሱፍ አይብ ትንሽ ጨዋማ ነው. በመዓዛው ውስጥ የማጨስ ልዩ ማስታወሻዎች አሉ. ይህ የእሱ ድምቀት ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። ምርቱ በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም በዋነኝነት የሚሠራው ከተፈጥሮ ጥሬ ዕቃዎች ብቻ ነው. የተለያዩ ሳንድዊች እና ሰላጣዎችን ለመስራት በጣም ጥሩ ነው።

ተወዳጅ ምርት

በአሁኑ ጊዜ ያጨስ አይብ በማንኛውም የግሮሰሪ መደብር ውስጥ ማግኘት ይችላሉ። የዚህ ታዋቂ ምርት ፎቶዎች በቢልቦርዶች እና ቡክሌቶች ላይ ሊታዩ ይችላሉ. የንግድ ኢንተርፕራይዞች ይህን ኦሪጅናል እና በጣም ጣፋጭ ምርትን በስፋት ያቀርባሉ። ፎቶግራፎቹ እንደሚያሳዩት ምርቱ ለየት ያለ ህክምና በሚሰጥበት ጊዜ የሚያገኘው ቡናማ ቀለም ያለው ባህሪይ አለው. በከፍተኛ ሙቀት ተጽዕኖ ሥር የላይኛው ሽፋን ቫልኬሽን ይከሰታል. እየጨለመ ይሄዳል። ከመደበኛው ምርት የሚለየው ይህ ነው ። አንዳንድ ጊዜ ልዩ ጣዕም ለመስጠት ተፈጥሯዊ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ከውጭው አይብ ይሸፍናሉ እና ከጣዕም በተጨማሪ ለተጠናቀቀው ምርት ልዩ ተጽእኖ ይሰጣሉ. እነዚህ አይብ በደንብ ይቀልጣሉ, ስለዚህ ሾርባዎችን, ፒሳዎችን, ትኩስ ሳንድዊቾችን እና ስፓጌቲ ሾርባዎችን ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ. እና ይህ ምርት ተፈጭቶ ወደ ሊጥ ውስጥ ከተጨመረ ስጋ ወይም አሳ ከእንደዚህ አይነት ድብልቅ ጋር የተጠበሰ ያልተለመደ ቅመም ያገኛሉ።

የምርት ዋጋ

በቅርብ ጊዜ እየጨመረ ሰዎች በዕለታዊ ምግባቸው ውስጥ የሚጨስ አይብ ያካትታሉ። የዚህ ምርት የካሎሪ ይዘት በተለያዩ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው. የዚህ አመልካች መጠን ብዙውን ጊዜ የሚጎዳው በ ነው

1። የሚጨስ አይብ አይነት።

2። የጥሬ ዕቃ ጥራት።

3። አምራች።

በመርህ ደረጃ፣ ያጨሰው ምርት ከመጀመሪያው ካሎሪ ጋር ተመሳሳይ ነው። በዚህ ጉዳይ ላይ የሙቀት ሕክምና ምንም ለውጥ አያመጣም. አብዛኛውን ጊዜ ለማጨስ የሚከተሉት የቺስ ዓይነቶች ይወሰዳሉ: gouda, mozzarella, gruyère, cheddar ወይም የተለያዩ የተዘጋጁ ምግቦች. በማቀነባበር ምክንያት የባህሪ ጣዕም ባህሪያትን ያገኛሉ እና የካሎሪ ይዘታቸውን እንደያዙ ይቆያሉ።

የአይብ የካሎሪ ሠንጠረዥ

n/n	የምርት ስም	የካሎሪ ይዘት፣ ኪሎካሎሪዎች በ100 ግራም ምርት
1	Gouda	364
2	Mozzarella	277፣ 5
3	የተደባለቀ	279
4	ቼቺል	255

በአማካኝ፣ በተጨሱ አይብ ምርቶች ውስጥ ያለው የካሎሪ መጠን ከ300 ኪሎ ካሎሪ በ100 ግራም ብቻ እንደሆነ መገመት እንችላለን።

በቶኒ.ru ላይ የበለጠ ያንብቡ።