አይራን፡ ጥቅምና ጉዳት፣ ቅንብር፣ ካሎሪ፣ ጠቃሚ ባህሪያት እና ተቃራኒዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የካውካሲያን መጠጥ አይራን ምን እንደሆነ እንነጋገራለን. ይህ ጤናማ መጠጥ የራሱ ታሪክ አለው. ምንም እንኳን በቅርብ ጊዜ በጠረጴዛችን ላይ የተጋበዘ እንግዳ ቢሆንም ፣ ከወተት ተዋጽኦዎች አስተዋዋቂዎች ጋር ቀድሞውኑ በፍቅር ወድቋል። እዚህ ስለ አይራን ፣ስለዚህ ረጅም ጉበት መጠጥ ስላለው ጥቅምና ጉዳት ፣ካሎሪ እና ሌሎች ንብረቶች እንነጋገራለን ።

አይራን ምንድን ነው?

አይራን እርሾ መሰል እና ላቲክ አሲድ ባክቴሪያዎችን በመጠቀም የሚፈጠር መጠጥ ነው። የበግ ፣ የፍየል እና የከብት ወተት ድብልቅ ሲሆን ከዚያ በኋላ የተደባለቀ መፍላት ይደረጋል። የመጠጡ ጠያቂዎች በአይራን ጠቃሚ ባህሪያት ምክንያት የአንጀት በሽታዎችን ለማከም እንደ የቤት ውስጥ መከላከያ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, እንዲሁም አይራን ጥማትን ሙሉ በሙሉ ያረካል እና የሃንጎቨርን ችግር ለመቋቋም ይረዳል.

የአይራን የትውልድ ቦታ ካባርዲኖ-ባልካሪያ እንደሆነ ይታመናል። ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 5 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ሳይንቲስት ሄሮዶተስ የካውካሰስን ብሔረሰቦች ሕይወት ገልጿል እና የተራሮች ነዋሪዎች እንደሚበሉ ጠቅሷል.ዱቄት ጥብስ እና "አይራ" በሚባል የወተት መጠጥ ታጠበ. በተመሳሳይ ጊዜ የዚህ አስደናቂ መጠጥ ገጽታ በሰርካሲያ ተመዝግቧል። አይራን ከተጠበሰ ዱቄት ጋር የካራቻይስ ባህላዊ ምግብ ነው, በካውካሲያን ምግቦች መስክ ያሉ እውነተኛ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት.

እውነተኛ አይራን የካውካሰስ ተራሮች መብት ነው። እዚያም ወተታቸው መጠጡን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው በጎች እና ፍየሎች በተፈጥሯዊ ሁኔታዎች ውስጥ ይኖራሉ, ይህም ምርቱ በተቻለ መጠን ጠቃሚ እና ጣፋጭ ያደርገዋል. Home airran፣ ካውካሳውያን እራሳቸው እንደሚሉት፣ ዘፈን ብቻ ነው።

ባለፉት አሥርተ ዓመታት ውስጥ, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተብራሩት አይራን, ጥቅሞች እና ጉዳቶች በሁሉም የሩስያ ማዕዘኖች ተወዳጅነት አግኝተዋል. ይህ መጠጥ ጀርመንንም አሸንፏል - ሆኖም ግን, እዚህ እንደ መድሃኒት ይቆጠራል. በቱርክ አይራን ጥማቸውን ለማርካት ለእረፍት ሰሪዎችም ይቀርባል። ያ ጣዕሙ ብቻ ነው፣ ሰዎች እንደሚሉት፣ ከመደብሩ የተለየ ነው። የቱርክ አይራን, ስብጥርው በተፈጥሯዊ አመጣጥ ምክንያት ነው, የበለጠ የስብ ይዘት እና ጥንካሬ አለው. ምን አልባትም እያንዳንዱ የመንደሩ ነዋሪ በቤት ውስጥ የተሰራውን ከፋብሪካ በቀላሉ መለየት ይችላል።

የአይራን ጣዕም

ሁሉም ሰው በልዩ ጣዕሙ አይደሰትም፣ ይህ ደግሞ የማይታበል ሀቅ ነው። ነገር ግን ቀድሞውንም በፍቅር የወደቁ ሰዎች በሞቃት የአየር ጠባይ መጠጣት ያስደስታቸዋል። ወጥነቱ ከ kefir ጋር ተመሳሳይ ነው፣ ጣዕሙ ግን የበለጠ ጨዋማ ነው።

እንደ ተረጋገጠው ይህ ድንቅ መጠጥ ጥሩ የጥማት ማጥፊያ ብቻ ሳይሆን የፈውስ ንብረቶች ማከማቻም ነው። የአመጋገብ መጠጥ በውስጡ ይዟልበአንጀት እና በሌሎች የሰውነት ስርዓቶች ላይ በጎ ተጽእኖ የሚያሳድሩ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች።

ካሎሪዎች

የአይራን የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም ምርት በግምት 25 kcal ነው። 100 ግራም መጠጥ የሚከተሉትን ይይዛል፡

• ፕሮቲን - 1.1ግ፤
• ስብ - 1.5 ግ፤
• ካርቦሃይድሬት - 1.4g

በትክክል መጠጡ በቂ የአመጋገብ ዋጋ እና ለሰውነት ጠቃሚ ባህሪያት ቢኖረውም እንደ አመጋገብ ይቆጠራል።

ቅንብር

መጠጡ ለእኛ ብዙም ያልተለመዱ ምርቶችን ያጠቃልላል፡

• የተቀቀለ የኮመጠጠ ወተት - katyk;
• የተፈጨ ወተት ከተለየ በኋላ የተገኘ ምርት እና - ሱዝማ።

እንዲሁም በመጠጡ ስብጥር ውስጥ በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ በርካታ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እና ፋቲ አሲድ ማግኘት ይችላሉ።

የዓይራን ጥቅምና ጉዳት በቀጥታ የሚወሰነው እንደ ትኩስነቱ መጠን ነው። ስለዚህ, ከጥቂት ቀናት በፊት የተሰራውን መጠጥ መምረጥ የተሻለ ነው. የአመጋገብ ባለሙያዎች መጠጥ ከመጠጣትዎ በፊት እንዲዘጋጁ ይመክራሉ።

መጠጡን ከመጠጣትዎ በፊት በደንብ መንቀጥቀጥዎን ያስታውሱ።

የአይራን ጥቅምና ጉዳት

እንደማንኛውም የተፈጥሮ ምርት አይራን የራሱ ጠቃሚ ባህሪያት አለው፣ነገር ግን ሰውን ሊጎዱ የሚችሉ ባህሪያት የሉትም። በዋናው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የሚመረተው ምርቱ ሰው ሠራሽ ንጥረ ነገሮችን አልያዘም. ሰዎች የላክቶስ አለመስማማት ካልቻሉ በስተቀር እውነተኛ አይራን ጥሩ ነገር እንደሆነ ግልጽ ነው።

የአይራን ጥቅማጥቅሞች እንደሚከተለው ናቸው፡ መጠጡ በቀላል የፕሮቲን ውህዶች የበለፀገ ሲሆን በሰውነታችን ፍፁም በሆነ መልኩ ተውጠው ለፐርስታሊስሲስ እና ለጨጓራ እንቅስቃሴ መፈጠር አስተዋፅኦ ያደርጋሉ።

አይራንን አዘውትረው የሚጠቀሙ ከሆነ የአንጀት ተግባርን ማሻሻል እና የምግብ መፈጨት ሂደቶችን በተቻለ መጠን መደበኛ ማድረግ ይችላሉ።

በአይራን ውስጥ የሚገኙ ተህዋሲያን ለተለያዩ ቡድኖች ቪታሚኖች እና ለሰው አካል ሙሉ ስራ አስፈላጊ የሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለማምረት ሃላፊነት አለባቸው።

የአይራን ጠቃሚ ንብረቶች እንደሚከተለው ተገልጸዋል፡

• የምግብ መፍጫ ሂደቶችን ማሻሻል፤
• ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል፤
• የቢል ስታሲስን ማስወገድ፤
• የነርቭ ሥርዓትን መደበኛ ማድረግ፤
• በአንጀት ማይክሮፋሎራ ላይ ከፍተኛ መሻሻል፤
• የደም ዝውውር መሻሻል፤
• መርዞችን እና መርዞችን ከሰውነት ያስወግዳል፤
• የውሃ-ጨው ሚዛንን መጠበቅ፤
• በ hangover እገዛ።

እንደምታየው አይራን የተለያዩ የጤና ጠቀሜታዎች ስላሉት አይራን በመጠኑ መመገብ ረጅም እድሜ እና ጤናን ለመጠበቅ ትክክለኛ መንገድ ነው እንላለን።

የመጠጡ ጎጂ ባህሪያት ይገለፃሉ፣ በመጀመሪያ ደረጃ የማኑፋክቸሪንግ ቴክኖሎጂ ካልተከተለ።

ይህንን ምርት ላለመቀበል ጥሩ ምክንያት እንደ የጨጓራ ቁስለት እና የጨጓራ ቁስለት ያሉ በሽታዎች መኖራቸው ነው። አንድ ሰው በሰውነት ውስጥ የአሲድ መጠን ከጨመረ ወይም የግለሰብ አለመቻቻል ይታያልምርት፣ መጠጣት ማቆም አለቦት።

የምርቱን አሉታዊ ተጽእኖ ካስተዋሉ ሐኪምዎን ማማከርዎን ያረጋግጡ።

የአይራን አጠቃቀም ምልክቶች

አይራን የፈውስ መጠጥ ስለሆነ በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ለመድኃኒትነት ይውላል። ይህ ምርት የአንጀት microflora መደበኛ እንዲሆን ብቻ ሳይሆን የነርቭ እና የምግብ መፍጫ ስርዓቶችን ሥራ ወደነበረበት ለመመለስ ይረዳል።

አይራን በጨጓራና ትራክት በሽታ ላልታመሙ ሰዎች በሙሉ ማለት ይቻላል ይጠቁማል። ተፈጥሯዊ አይራን ለህጻናት እንኳን ይገለጻል፡ በማደግ ላይ ያለ አካል ለልጁ እድገትና ሙሉ እድገት ተጠያቂ የሆኑት ቫይታሚኖች እና ላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ያስፈልጋቸዋል።

አይራን ለነፍሰ ጡር እና ለሚያጠቡ ሴቶችም በብዛት ይገለጻል።ምክንያቱም ልጅ በሚወልዱበት ወቅት ሴቶች በማይክሮ ፍሎራ እና በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ችግር ሊገጥማቸው ይችላል። ለካውካሳውያን አይራን በአረጋውያን አመጋገብ ውስጥ የግዴታ መጠጥ ነው።

ከዚህም በተጨማሪ አይራን በፀረ-ቫይረስ ባህሪያቱ ታዋቂ ነው። ምንም አያስደንቅም, የበሽታ መከላከያ ስርዓት ደካማ ለሆኑ ሰዎች ይመከራል. እንዲሁም ምርቱ ለመተንፈሻ አካላት በሽታዎች እና ለወቅታዊ ቫይረሶች ተጋላጭ ለሆኑ ሰዎች ጠቃሚ ነው።

የምርቱን አመላካቾች እና ተቃርኖዎች ሲለዩ አይራን ለተለያዩ የክብደት መቀነስ አመጋገቦች በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል መሆኑን ልብ ይበሉ።

የመጠጡ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት፣የካንሰር-ነቀርሳዎች እና "ጎጂ" ቅባቶች አለመኖር ምርቱ በቀላሉ ሊዋሃድ እና ጠቃሚ እንዲሆን ያደርገዋል።የሰው አካል።

Contraindications

Ayran በአሁኑ ጊዜ ምንም የተለየ ተቃራኒዎች እንዳላት አልተገኘም። በመጠጥ አጠቃቀም ላይ ምንም ልዩ ገደቦች የሉም።

ለምርት ፣ቁስለት ወይም የጨጓራ ቁስለት በግለሰብ አለመቻቻል ካልተሰቃዩ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ በዕለት ተዕለት አመጋገብዎ ውስጥ ሊያካትቱት ይችላሉ።

ነገር ግን ከመጠን በላይ መጠጣት ወደ ሰገራ ሊያመራ ይችላል። ተመሳሳይ ውጤት ሲመለከቱ፣ በአመጋገብዎ ውስጥ ያለውን የምርት መጠን መቀነስ አለብዎት።

ጤናማ አይራን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በጽሁፉ ቀጣይ ውስጥ የምንነጋገረው ይህ ነው።

በቤት ውስጥ ባለው ባህላዊ አሰራር መሰረት አይራንን ማብሰል

በእርግጥ ዝግጁ የሆነ ምርት በሱቅ ውስጥ መግዛት አልፎ ተርፎም ለእሱ ወደ ቱርክ መሄድ ይችላሉ ነገርግን ለዚህ ጽሑፍ ምስጋና ይግባውና የፈውስ መጠጥን እራስዎ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይማራሉ. በቤት ውስጥም እንኳን ጤናማ እና ጣፋጭ አይራን ማብሰል ይችላሉ. ሆኖም፣ በጊዜ ከተፈተነው የምግብ አሰራር ጋር ብቻ መጣበቅ አለብህ።

ስለዚህ እንጀምር።

በመጀመሪያ ወተቱን ወደ ድስት አምጡ ፣ እስኪቀንስ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይተውት። ከጠቅላላው አንድ ሶስተኛው መቀቀል አለበት።

በመቀጠል የተዘጋጀ እርሾ ከህያው ባክቴሪያ ጋር በተፈላ ወተት ውስጥ ይጨምሩ እና ለብዙ ሰዓታት በሞቀ ቦታ ያስቀምጡ።

የተፈለገውን ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ የተገኘውን ብዛት በውሃ ይቀንሱ። ለመቅመስ ስኳር፣ ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ።

ይህ የአይራን ባህላዊ አሰራር ነው። ቀለል ያሉ ቴክኖሎጂዎች አሉ, ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀቱን ከቀየሩ, መጠጥ ሊጠጡ ይችላሉፍጹም የተለየ ጣዕም እና ሸካራነት ያለው።

አይራን እንዴት መጠቀም ይቻላል?

ለመጠጣት የተዘጋጀ መጠጥ ከመሆን በተጨማሪ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ለመስራት ይጠቅማል።

ብዙ ጊዜ ኦክሮሽካ ለማምረት ያገለግላል። እውነተኛ ጐርምቶች ብዙ መጠን ያለው ሰናፍጭ እና ዕፅዋት በመጨመር እንዲህ ዓይነቱን okroshka ማብሰል ይመርጣሉ።

አይራን ከዕፅዋት (ሲላንትሮ፣ፓሲሌ፣ ባሲል) ጋር ቀላቅለው ጥቂት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ ካከሉ ለስጋ ምግቦች የሚሆን ጥሩ መዓዛ ያለው መረቅ ያገኛሉ።

አንድ ሰው በዚህ መጠጥ መሰረት ጤናማ እና ጣፋጭ እርጎዎችን ማብሰል ይወዳል። ይህንን ለማድረግ በተጠናቀቀው ምርት ላይ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ወይም ቤሪዎችን ይጨምሩ።

አይራን ለክብደት መቀነስ አመጋገቦችም በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። መጠጡ በትንሹ የካሎሪ መጠን ይይዛል። በተጨማሪም ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ ጠቃሚ የሆኑትን መርዛማ ንጥረ ነገሮች እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳል. አይራን በጣም ወፍራም ወጥነት ሊኖረው ይችላል እና ስለዚህ አንድ ሙሉ ምግብ ሊተካ ይችላል።

ለክብደት መቀነስ ይህ መሳሪያ ቀላል እና ምቹ ነው፡ ለምሳ ወይም ለእራት ውስብስብ የአመጋገብ ምግቦችን በማዘጋጀት ላይ ማጉላት አያስፈልግም። በእርግጥ ከሞከሩ የቱርክ አይራን በሜትሮፖሊስ ውስጥ እንኳን ማግኘት ይችላሉ።

አይራን እና ታን፡ ልዩነታቸው ምንድን ነው

ዛሬ ብዙዎች ይህንን ጥያቄ እየጠየቁ ነው። ምን የሚያመሳስላቸው እና የሚለያዩት ነገር ምን እንደሆነ አስባለሁ? መጀመሪያ ነገሮች መጀመሪያ።

በመጀመሪያ ታን ከተራው የተቀቀለ ወተት እና እርጎ የተሰራ ሲሆን አይራን ደግሞ ከሶስት አይነት ወተት(ላም፣ፍየል፣ በግ) የተሰራ ነው።

በሁለተኛ ደረጃ አይራን ከእርሾ ጋር ተዘጋጅቷል ነገርግን ታን ግን አይሰራም።

በሦስተኛ ደረጃ አይራን ወፍራም እና ፈሳሽ ሊሆን ይችላል እና ታን ፈሳሽ ብቻ ሊሆን ይችላል።

በአራተኛ ደረጃ አይራን በፍፁም ካርቦን የለውም እና ታን በዚህ መልክ ብቻ ነው የሚሰራው።

ስለዚህ በአይራን እና በታን መካከል ያለው ልዩነት ምን እንደሆነ ለማወቅ ችለናል።

በመዘጋት ላይ

በዚህ ጽሁፍ አይራን ምን እንደሆነ፣ ባህሪያቱ እና አመላካቾቹ፣ በቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን አውቀናል፣ በተጨማሪም በታን እና አይራን መካከል ያለው መሠረታዊ ልዩነት ምን እንደሆነ ተምረናል።

አይራንን ያግኙ፣ እና ምናልባት ህይወትዎ በአዲስ ቀለሞች መብረቅ ይችል ይሆናል። መልካም አጠቃቀም! እና ጤናማ ይሁኑ!