Currant jams፡የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Currant jams በጣም አስተዋይ የሆነውን ጐርምስት የሚማርክ በጣም ጥሩ እና ጤናማ ጣፋጭ ምግብ ነው። እነሱን ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም, ነገር ግን ይህ ሂደት የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል. ማጣጣሚያን በፍጥነት እና በብቃት እንዴት መፍጠር እንደሚችሉ ከዚህ ጽሁፍ መማር ይችላሉ።

ስለ ቤሪ ጥቅሞች

Blackcurrant እውነተኛ የቫይታሚን ማከማቻ ነው። ልዩ የሆነ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ጥምረት ይዟል. ከፍተኛ የቫይታሚን ሲ ይዘት ያለው የቤሪ ፍሬው በተለይ ጠቃሚ ያደርገዋል።በቀን ሃያ ኩርባዎችን ብቻ መመገብ በቂ ነው፡እና ለዚህ ቫይታሚን የእለት ተእለት የሰውነትዎን ፍላጎት ያረካሉ። ይሁን እንጂ የቤሪው ብቸኛው ጥቅም ይህ አይደለም. ብላክክራንት በቫይታሚን ፒ፣ ኢ፣ ቡድን ቢ፣ ኤ፣ፔክቲን፣ ታኒን፣ ፎስፎሪክ አሲድ፣ አስፈላጊ ዘይቶች፣ ፖታሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ብረት፣ ወዘተ. የበለፀገ ነው።

በምግብ ማብሰያ ውስጥ በእኛ የተገለጸው ቤሪ አድናቆት ይኖረዋል እና ከእሱ ብዙ ምግቦች ተፈጥረዋል-ጃም ፣ ኮምፖስ ፣ የፍራፍሬ መጠጦች ፣ ጃም ፣ ማርሚላ ፣ ጃም። ልዩ ምርጫ ብዙውን ጊዜ ያለ ሙቀት ሕክምና ወይም በትንሽ ሙቀት ለተዘጋጁ ምግቦች ይሰጣል። ቤሪውን በተቻለ መጠን ለማጋለጥ የ currant jam ያዘጋጁምግብ ማብሰል፣ የምናስተዋውቅዎ ልዩ ጥበብ።

Currant jam ከወፍራም ጋር። ግብዓቶች

በዚህ ዲሽ ዝግጅት ግራ የተጋባ እያንዳንዱ አብሳይ አጣብቂኝ ውስጥ ገብቷል፡ ጣፋጩን በፍጥነት አብስለው ፈሳሽ ያድርጉት ወይም ከቤሪው የሚገኘውን እርጥበቱን በቀስታ በማትነን በመጨረሻው ላይ የማይጠቅም ምርት ያግኙ። ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶችን ሚስጥር እንገልጥሃለን - ብዙዎቹ ከተፈጥሯዊ ፕክቲን ላይ የተመረኮዙ ጥቅጥቅሞችን በመጨመር ከርራንት ጃም ያዘጋጃሉ።

ስለዚህ እየገለፅን ያለነውን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማከማቸት ያስፈልግዎታል፡

• ስኳር - 1 ኪሎ ግራም፤
• ጥቁር ከረንት - 1 ኪሎ ግራም፤
• ወፍራም ለJam "Confiture" (ወይም ሌላ) - 1 ጥቅል።

Currant jam ከወፍራም ጋር። የማብሰያ ዘዴ

ስለዚህ currant jam እንዴት እንደሚሰራ ወደሚለው ጥያቄ ተቃርበናል። የደረጃ በደረጃ መመሪያ የድርጊት መመሪያ የዚህን ምግብ አሰራር ያለብዙ ውጣ ውረድ በደንብ እንዲያውቁ ያስችልዎታል።

1. በመጀመሪያ ቤሪውን ብዙ ጊዜ መደርደር እና ማጠብ ያስፈልግዎታል።
2. ከዚያም በ1፡1 ጥምርታ በስኳር መርጨት ያስፈልጋል።
3. በመቀጠል ኩራኖቹን በብሌንደር በጥንቃቄ ፈጭተው በእሳት ላይ ያድርጉት።
4. ከዚያም የ"ከረሜላ" ወፈርን በተፈጠረው ብዛት መቀላቀል ያስፈልጋል።
5. አሁን ጅምላውን በፍጥነት ወደ ድስት አምጥተው ከስምንት እስከ አስር ደቂቃዎች ድረስ በሙቀት ማብሰል ያስፈልግዎታል። ሂደቱን በተቻለ መጠን ለማፋጠን ለሚፈልጉ, ይችላሉለወደፊት ጣፋጭ ምግብ አንድ ሳይሆን ሁለት ጥቅል ወፍራም ይጨምሩ።
6. ከዛ በኋላ ትኩስ ጃም በተመረቁ ማሰሮዎች ውስጥ መፍሰስ እና አስቀድሞ በተቀቀለ ክዳኖች መጠቅለል አለበት።

ስለዚህ የእኛ currant jam ዝግጁ ነው። የዚህ ምግብ አሰራር ለማንኛውም የቤት እመቤት ጥሩ እገዛ ሊሆን ይችላል።

የታወቀ currant jam። ግብዓቶች

የድሮውን እና የተረጋገጡ ምግቦችን የመፍጠር መንገዶችን መከተል ለሚፈልጉ ይህን የምግብ አሰራር እናተምታለን። እሱ በጣም አድካሚ ነው እና የተወሰኑ ክህሎቶችን ይፈልጋል። በአያቶቻችን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት currant jamን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ይፈልጋሉ? በመቀጠል የሚከተሉትን ምርቶች ያዘጋጁ፡

• currant (ጥቁር ወይም ቀይ) - 2.2 ኪሎ ግራም፤
• raspberries (ለጣዕም) - 350 ግራም፤
• ስኳር - 1.3 ኪሎ ግራም፤
• ውሃ - 1 ብርጭቆ።

የታወቀ currant jam። የማብሰያ ዘዴ

1. መጀመሪያ ቤሪውን ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ውሃ ይጨምሩበት። ከዛ በኋላ, ፍራፍሬዎቹ ትንሽ እንዲለሰልሱ ከራስበሪ እና ከረንት ጋር ያሉ ምግቦች ለ 5 ደቂቃዎች በእሳት ላይ መቀመጥ አለባቸው. ቤሪዎቹ ጭማቂ መስጠት ይጀምራሉ, ስለዚህ ውጤቱ በጣም ፈሳሽ ይሆናል.
2. በመቀጠል ከዘርና ከቆዳ መለየት አለበት። ትላልቅ ቀዳዳዎች ያሉት አንድ ተራ ወንፊት እዚህ ሊመጣ ይችላል (አለበለዚያ ሂደቱ በጣም ረጅም ጊዜ ይወስዳል). የቤሪ ብዛታችንን በውስጡ አስገብተን መጥረግ እንጀምር።
3. አሁን በጣም ጎምዛዛ እና ቀጭን ጭማቂ ሊኖረን ይገባል። ወደ ድስት ውስጥ መፍሰስ አለበት (ኢሜል አልተቀባም!) ፣ በቀስታ ይለብሱእሳት እና ሙቀት. ከዚህ በኋላ ስኳር ወደ ጭማቂው (600 ግራም በሊትር) መጨመር እና ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት.
4. ከዚያም የተገኘው ጣፋጭ መጠን ሙሉ በሙሉ እስኪወፍር ድረስ መቀቀል አለበት። ይህንን ለማድረግ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የምርቱን ትንሽ ቀቅለው ይጠብቁ። በሞቃት ጊዜ የጣፋጩን ወጥነት ለመወሰን የማይቻል ነው, ስለዚህ የተሞከረውን እና የተሞከረውን የሴት አያቶቻችንን ብልሃት መጠቀም ይችላሉ - በሾርባው ወለል ላይ ጥቂት የጃም ጠብታዎችን ይጥሉ. ካልተዘረጉ ሳህኑ ዝግጁ ነው።

በምጣዱ ውስጥ ያለው ጭማቂ ወደ ጥቅጥቅ ያለ ጄሊ የመሰለ ጅምላ እንደተለወጠ ወደ sterilized ማሰሮዎች ሊፈስ ይችላል። ስለዚህ ለክረምቱ Raspberry-currant jam ማዘጋጀት ይችላሉ. በመጨረሻም ጣፋጩ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ ይሄዳል. ይህ ከጥቂት ሳምንታት እስከ ሁለት ወራት ሊወስድ ይችላል።

Currant jam በቀስታ ማብሰያ ውስጥ። ግብዓቶች

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከረንት ጃም ከማዘጋጀት የበለጠ ቀላል ነገር የለም! ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ይህ የቤሪ ዝርያ ብዙ pectin ይይዛል, ስለዚህ ለእሱ ወፍራም መጨመር እንኳን አያስፈልግም. ተወደደም ተጠላ - አንተ ወስነሃል። የዚህን የምግብ አሰራር ፈጣሪዎች ለማመን እንሞክር እና ከሚከተሉት ምርቶች ጃም እናዘጋጅ፡

• currant (ነጭ፣ ቀይ፣ ጥቁር) - 800 ግራም፤
• ስኳር - 2.5 ኩባያ፤
• ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር።

Currant jam በቀስታ ማብሰያ ውስጥ። የማብሰያ ዘዴ

ወዲያው እናስተውላለን ይህ የምግብ አሰራር በPolaris መልቲ ማብሰያ 0517 ዓ.ም ውስጥ ጃም ለማዘጋጀት የተዘጋጀ ነው። እየተጠቀሙ ከሆነሌላ ሞዴል, ከዚያም በመመሪያው ውስጥ ባህሪያቱን ያረጋግጡ. ምናልባት በእሱ እርዳታ ሳህኑን ለማብሰል ብዙ ወይም ያነሰ ጊዜ ይወስዳል. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለው Currant jam እንደሚከተለው ይዘጋጃል፡

1. በመጀመሪያ የቤሪ ፍሬውን ማዘጋጀት አለቦት። ከቅርንጫፎቹ እና ከቅጠሎቻቸው ተለይተው፣ ተለያይተው፣ በደንብ ታጥበው ወደ መሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መፍሰስ አለባቸው።
2. በመቀጠል ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ኩርባው መጨመር አለበት - ቤሪው እንዳይቃጠል ይከላከላል።
3. ከዚያ በኋላ፣ መልቲ ማብሰያው ተዘግቶ ወደ "ባለብዙ ማብሰያ" ሁነታ መቀናበር አለበት። መጠኑ በ100 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ20 ደቂቃ በመሳሪያው ውስጥ መቀቀል አለበት።
4. ከዚያም የለሰለሰው የቤሪ ፍሬ በወንፊት ውስጥ መፍሰስ እና በስፓታላ ወይም በእንጨት ማንኪያ በደንብ መታሸት አለበት።
5. አሁን በጣፋጭቱ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን መወሰን አለቦት። ይህንን ለማድረግ የተገኘውን ንጹህ መጠን መለካት ያስፈልግዎታል. ብዙውን ጊዜ 2.5 ኩባያ ጭማቂ ከ 800 ግራም ኩርባ ይወጣል. ስለዚህ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር መውሰድ አለብን።
6. ከዚያ በኋላ ጭማቂውን ከስኳር ጋር መቀላቀል እና የተከተለውን ድብልቅ ወደ ዘገሊው ማብሰያ ውስጥ አፍስሱ ፣ የመሳሪያውን ክዳን ይዝጉ እና በ "ጃም" ሁነታ ላይ ያድርጉት። ጣፋጩን ለማዘጋጀት ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በቂ ነው.
7. በመቀጠል ፈሳሽ ጃም በጸዳ ማሰሮ ውስጥ መፍሰስ አለበት። በጊዜ ሂደት፣ ወፍራም እና የሚፈለገውን ወጥነት ያገኛል።

ውጤቱ እስከ 700 ሚሊ ሊትር ጣፋጭ መሆን አለበት። ስለዚህ, ለእሱ ጥበቃ, ሁለት ማሰሮዎች ብቻ ሊፈልጉ ይችላሉ-አንድ - 250 ሚሊ ሜትር, እና ሌላኛው - 200 ሚሊ ሊትር. ከተሞሉ በኋላ በተቀቀለ ክዳኖች መጠቅለል አለባቸው, ወደላይ መዞር አለባቸውከታች፣ አሪፍ እና በድብቅ ጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

ጠቃሚ ምክሮች

አሁን እንዴት currant jam መስራት እንደሚችሉ ያውቃሉ። የዚህ ምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው, ዋናው ነገር ሰነፍ መሆን እና ቤሪውን በወንፊት ማሸት አይደለም. ግን ዝግጁ በሆነ ጣፋጭ ምን እናደርጋለን? ለጓደኞች እና ለቤተሰብ በጣም ምቹ በሆነ ብርሃን እንዴት ማቅረብ ይቻላል? Currant jam ከፓንኬኮች ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው መጋገሪያዎች ፣ ከቅቤ ጋር ከተጠበሰ ጥብስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በመጨረሻ ፣ እንደ ተራ መጨናነቅ ፣ በወተት ወይም በሞቀ ሻይ መታጠብ ይችላሉ ። ጣፋጩ በክረምቱ ወቅት ሙሉ ለሙሉ የተከማቸ እና ለህጻናት ምግብ ተስማሚ ነው, ወጣት እናቶች ግን ሊወዷቸው አይችሉም. ይሁን እንጂ በዚህ ምርት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ዲያቴሲስን ሊያስከትል ስለሚችል ከእሱ ጋር መወሰድ የለብዎትም. ክብደታቸውን በጥንቃቄ ለሚቆጣጠሩ ሰዎች ፣ currant jams እንዲሁ ሊታገድ ይችላል። ከዚያ የቀዘቀዙ ወይም ትኩስ ቤሪዎችን ይምረጡ - በእርግጠኝነት ምስልዎን አይጎዱም። ነገር ግን በቀዝቃዛው የክረምት ምሽት ጣፋጭ ጃም ከፓስቲ እና አንድ ኩባያ ሞቅ ያለ ሻይ መመገብ ሁሉም ሰው አልፎ አልፎ የሚችለው ልዩ ዝግጅት ነው።