ሽንኩርት እንዴት እንደሚቆረጥ፡ ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቅርብ ጊዜ ምግብ ማብሰል የሰው ልጅ ሕይወት ዋና አካል ሆኗል። ምግብ ማብሰል ከእውነተኛ የሥነ ጥበብ ሥራ ጋር ሊመሳሰል ይችላል. መልክን ብቻ ሳይሆን የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በቴክኖሎጂው ትክክለኛ ማክበር ላይ የተመሰረተ ነው ተስማሚ የመቁረጥ ክፍሎች. ብዙ ሰዎች እራሳቸውን ይጠይቃሉ: አንድ ወጥ የሆኑ ቁርጥራጮችን ለማግኘት ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች እንዴት እንደሚቆረጥ, የሚያምር ቅርጽ? መልስ ለመስጠት የባለሙያዎችን ምክር እና ምክሮች በጥንቃቄ ማጥናት ያስፈልግዎታል።

ሽንኩርት ማብሰል

ሽንኩርት ከጥንት ጀምሮ ከሚታወቁት የአትክልት ሰብሎች አንዱ ነው። ለሰውነት ጠቃሚ የሆነ አትክልት በልዩ ጣዕም ምክንያት ሰፊ ተወዳጅነት አግኝቷል. ሽንኩርትን የማይጨምር የምግብ አሰራር ምግብ ማግኘት አስቸጋሪ ነው. የተጠበሰ, የተጋገረ, የተጋገረ እና በጥሬው ይቀርባል. በሽንኩርት መሰረት ብዙ አይነት ሶስ፣ጎን ምግቦች፣አንደኛ እና ሁለተኛ ኮርሶች ይዘጋጃሉ።

ጣፋጮች፣ ዋነኛው የሽንኩርት ድምቀታቸው፣ የሃውት ምግቦችን እውነተኛ ግኝት ሆነዋል። የፒኩዋንት ጣዕም ከጣፋጭ የቫኒላ ማስታወሻዎች ጋር መቀላቀል በጣም የተራቀቁ ጎመንቶችን እንኳን ያስደንቃል። ይሁን እንጂ የሽንኩርት ጣዕምን ሙሉ ለሙሉ ለማሳየት የሚረዳው ትክክለኛው የመቁረጥ ቴክኖሎጂ መሆኑን ሁሉም ሰው አይያውቅም.

የወጥ ቤት ረዳቶች

በዛሬው አለም፣የኩሽና ስራ የበለጠ ለማሽን ተሰጥቷል። ብዙ ማደባለቅ ፣ መፍጫ ፣ ብዙ ችግር ሳይኖር ከፍተኛ መጠን ያለው ሥራን ይቋቋማሉ ፣ ይህም የማብሰያዎችን ሥራ ቀላል ያደርገዋል። ሆኖም፣ ልዩ በሆነ ልዩ ጣዕም እንዲደሰቱ የሚረዳዎት በአንድ ልዩ ባለሙያተኛ በተንከባካቢ እጅ የተዘጋጀ ምግብ ብቻ ነው።

ሽንኩርት መቁረጥ የሚወደው ሁሉም ሰው አይደለም። ከሁሉም በላይ ይህ ሂደት ለሙያዊ ምግብ ሰሪዎች እንኳን እንባ ያመጣል. በእጅ የሚሰራ ሜካኒካዊ የአትክልት መቁረጫ በዚህ ላይ ሊረዳ ይችላል. የወጥ ቤት እቃው ማንኛውንም አትክልቶች በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ወደ ኪዩቦች እንኳን ለመቁረጥ ያስችልዎታል. ሁለቱንም ጥሬ እና የበሰለ ምግቦችን በተሳካ ሁኔታ ይቆጣጠራል. በኩሽና ውስጥ ያለ ጀማሪ እንኳን በእጅ የሚሰራ ሜካኒካል አትክልት መቁረጫ ካለው እንደ እውነተኛ ሼፍ አትክልት መቁረጥ ይችላል።

የመቁረጥ ዘዴዎች

ከኩሽና ሥራ ልምድ ከሌለ፣በማብሰያው ላይ ጥሩ ውጤት ማምጣት ከባድ ነው። ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤቶች ብዙ የተለያዩ ጥያቄዎች አሏቸው፡ ከእነዚህም ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑት፡

• ቢላዋ በትክክል እንዴት እንደሚይዝ?
• ሽንኩርት ያለእንባ እንዴት መቁረጥ ይቻላል?
• የየትኛውን አይነት አትክልት መቁረጥ ነው?
• አትክልት ለመቁረጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
• ምን መሆን አለበት።ቅርጽ ያላቸው ቁርጥራጮች?

በምግቡ ላይ በመመስረት በርካታ መሰረታዊ የሽንኩርት አይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ። በተቻለ መጠን አትክልቶችን መቁረጥ ከፈለጉ የሲዝል ዘዴን ይጠቀሙ. ለስላሳዎች ሽንኩርት ሲቆርጡ ይህ አማራጭ አስፈላጊ ነው. የብሩኖይስ ዘዴ ከቀዳሚው ቆርጦ ይልቅ ትንሽ ትላልቅ ኩቦች እንዲያገኙ ያስችልዎታል. ለምግብ ማብሰያ፣ ሰሃን ለማስጌጥ የታሰቡ አትክልቶች ጥቅም ላይ ይውላል።

"ኮንካሴ" መካከለኛ መጠን ያለው የዳይኪንግ ዘዴ ነው። ለሽንኩርት እና ለጎን ምግቦች ጥቅም ላይ የሚውሉ ሌሎች አትክልቶች ተስማሚ ናቸው. "ጁሊያን" የመቁረጥ ዓይነት ነው, እንደ ገለባ የበለጠ የታወቀ. ቀይ ሽንኩርቱን በማንኛውም ዘዴ ከመቁረጥዎ በፊት ተላጥጦ በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለበት።

የቴክኖሎጂ ጥቃቅን ነገሮች

ምርቱን በትክክል ለመቁረጥ፣ ወጥ የሆነ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች በውጤቱ ላይ ለማግኘት የባለሙያዎችን ምክር መከተል አለብዎት። ሽንኩርቱን ከቆዳው ላይ ማላቀቅ ከላይኛው ክፍል መጀመር አለበት. በሹል ቢላዋ ከ2-3 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ኮፍያ በጥንቃቄ ይቁረጡ።የስር ስርወው ክፍል ሙሉ በሙሉ አልተቆረጠም ነገር ግን ከደረቁ ሥሮች በትንሹ ይጸዳል።

ይህ ምክር በመቁረጥ ወቅት ሽንኩርቱን ከመበታተን ያድናል። በተጨማሪም, በዚህ የአትክልቱ ክፍል ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር መቀደድን ያመጣል. በመቀጠልም ሽንኩሩን ከሁሉም ቅርፊቶች መንቀል ያስፈልግዎታል፣ ሂደቱን ለማፋጠን፣ በላይኛው ሽፋን ላይ በርካታ የብርሃን ቁመታዊ ቁራጮችን ማድረግ ይችላሉ።

ወጥ ኪዩቦች

ትክክለኛ ቅርጽ ያላቸውን ቁርጥራጮች ለማግኘት የተላጠው ሽንኩርት በሁለት ግማሽ ተቆርጧል።ከመካከላቸው አንዱ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ተቆርጧል. አምፖሉን በሬዞም በመያዝ ፣በርካታ አግድም መቁረጥ ያስፈልጋል ፣የቢላውን ቢላዋ ከቦርዱ ጋር ትይዩ በማድረግ እርስ በእርስ ከ3-4 ሚ.ሜ ርቀት ላይ።

ቁርጥራጮቹን በሚሰሩበት ጊዜ ቢላዋ ወደ ስርወ ስርዓት መቅረብ አለበት ነገርግን መቁረጥ የለበትም። በሚቀጥለው ደረጃ, ግማሹን ከ 3-4 ሚሜ ርቀት ጋር ከ rhizome እስከ ጠርዝ ድረስ, እንዲሁም የአምፑሉን መሠረት እስከ መጨረሻው ሳይቆርጡ ወደ ቁመታዊ ቁመቶች ይቆርጣሉ. አትክልቱን ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ኩቦች ለመቁረጥ ይቀራል ፣ ለዚህም የቢላዋ ቢላዋ በአቀባዊ መመራት አለበት። ግማሹን በነፃው እጅ ጣቶች በመያዝ የሽንኩርት ቁርጥራጮችን በማግኘት ከቀደሙት ሰዎች ጋር ተቆራርጧል። ስለዚህ ሽንኩርትን ወደ ትናንሽ ኩብ እንዴት እንደሚቆረጥ ግልጽ ይሆናል.

የሽንኩርት እንባ

ሽንኩርት በሚቆርጡበት ጊዜ ያለፈቃዱ መታለቢያ ሂደት ተፈጥሯዊ ነው። አንድ ደስ የማይል ጊዜን ለማስወገድ የሚያስችል ምንም አይነት ሁለንተናዊ ዘዴ የለም. ነገር ግን ነገሮችን ትንሽ ቀላል ለማድረግ ልምድ ካላቸው የምግብ ባለሙያዎች ጥቂት ምክሮች አሉ።

ሽንኩርት ሲቆርጡ ስለታም ቢላዋ መጠቀም አስፈላጊ ነው። ይህ ሂደቱን በጣም ያፋጥነዋል, እንባ የሚያመጣውን ጭማቂ ከመጠን በላይ እንዳይወጣ ይከላከላል. በሚቆርጡበት ጊዜ ከኦክሲጅን ጋር መስተጋብር የሚፈጥር ተለዋዋጭ ንጥረ ነገር ቅንጣቶችን ለማጠብ ብዙውን ጊዜ ቢላውን በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ ይችላሉ። ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች ለመቁረጥ ፣ የተትረፈረፈ መበስበስን በማስወገድ ቦርዱን በተጨመረው መከለያ ስር ወይም በክፍት መስኮት አጠገብ ማስቀመጥ የተሻለ ነው። ይህ ንጹህ አየር ለማሰራጨት ይረዳል።

ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

ብዙ ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤቶች ለጥያቄው ፍላጎት አላቸው ጥራት ያለው ውጤት ለማግኘት ቀይ ሽንኩርትን ወደ ኪዩቦች በፍጥነት እንዴት መቁረጥ እንደሚቻል? በሚያሳዝን ሁኔታ, የወጥ ቤት እቃዎችን ብቻ መጠቀም ሂደቱን ለማፋጠን ይረዳል. ሜካኒካል ወይም ኤሌክትሪክ ማሽን ስራውን በሰከንዶች ጊዜ ውስጥ ያከናውናል, አስተናጋጁን ከማያስደስት ጩኸት ያድናል. ረዘም ያለ ልምምድ የመቁረጥን ፍጥነት በከፍተኛ ሁኔታ ለመጨመር እና ለዝግጅት ሂደት ጊዜን ለመቀነስ ይረዳል.

ጤናማ አትክልት በሚቆርጡበት ጊዜ የቢላውን ቦታ በጥንቃቄ መከታተል አለብዎት ፣ ከችኮላ ያስወግዱ። ማስታወስ ጠቃሚ ነው: በቢላ ትክክለኛ ያልሆነ ስራ ወደ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል. ወጥ የሆኑ ቁርጥራጮችን ለማግኘት መካከለኛ መጠን ያለው አምፖል በጥብቅ የተገጣጠሙ የአበባ ቅጠሎች መምረጥ አለብዎት። ከዚያም፣ በሂደት ላይ እያለ፣ ትክክለኛውን ቅርፅ በመያዝ በትንሹ ይበታተናል።

የሽንኩርት ሽታውን ከእጅ እና ከቦርሳ ማፅዳት የሚቻለው ከተቆረጠ በኋላ በሎሚ ወይም በሎሚ ጭማቂ ከታከሙ። ያለፈቃድ የሚለቀቀውን እንባ ለመቀነስ ሽንኩርት ከመቁረጥ በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለበት. ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች ከመቁረጥዎ በፊት ትክክለኛውን የመቁረጥ ቴክኖሎጂ መምረጥ አለብዎት. ትላልቅ የተንሸራታች ቁርጥራጮች የምድጃውን ገጽታ ከማበላሸት ባለፈ ጣዕሙንም ሊያበላሹ ይችላሉ።

አሁን ቀይ ሽንኩርት እንዴት እንደሚቆረጥ ያውቃሉ።