ዓሳ እንዴት እንደሚቆረጥ፡መመሪያዎች፣ ምክሮች እና ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዓሣ (ወንዝ እና በተለይም ባህር) ለሰውነት ጠቃሚ እና ጠቃሚ ምርት፣ ለሰው ሙሉ ህይወት አስፈላጊ የሆኑ የማይክሮኤለመንቶች እና አሚኖ አሲዶች እውነተኛ ማከማቻ መሆናቸው ምናልባት ዛሬ ሁሉም ሰው ያውቃል። በፕሪሞርዬ የሚኖሩ ሰዎች ለረጅም ጊዜ በጤንነታቸው እና በአካላዊ እና በአእምሮአቸው ታዋቂ መሆናቸው በአጋጣሚ አይደለም. ግን በተመሳሳይ ጊዜ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ወይም የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል በተቻለ መጠን ጥቅሞቹን እንዲይዝ እና በተመሳሳይ ጊዜ ትናንሽ አጥንቶችን እንኳን ሳይቀር ለማስወገድ በሁሉም ህጎች መሠረት ዓሦችን እንዴት እንደሚቆረጡ መረጃ የላቸውም ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይህንን ክፍተት ለመሙላት እንሞክር።

የመሳሪያ ስብስብ

አንዳንድ ሰዎች እነዚህን ቀዝቃዛ ደም ያለባቸውን ከአጥንት በተለይም ከትንንሾቹ ነፃ ማውጣት በጣም ከባድ እንደሆነ ያስባሉ። ግን በእውነቱ, ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው. አብረን እንሰልጥን፣ ምናልባት ሁለት ዓሦች ወደ ሥልጠና ሊሄዱ ይችላሉ፣ ሦስተኛው ግን በጣም ጥሩ በሆነ መንገድ ያጸዳል። ነገር ግን ዓሣውን ከመቁረጥዎ በፊት አሁንም አስፈላጊ የሆኑትን መሳሪያዎች ማግኘት ያስፈልግዎታል. ያስፈልገናል፡

• የኩሽና መቀስ ክንፍ ለመቁረጥ፤
• የሚለካ ቢላዋ፤
• የተሳለ ቢላዋምላጩን ከአጥንት ለመለየት በቀጭኑ ቢላዋ፤
• ረጅም መቁረጫ ሰሌዳ፤
• Twizers (ነገር ግን ያለሱ ማድረግ ይችላሉ)፤
• እና በእርግጥ፣ ዓሳው ራሱ።

በዚህ ዝቅተኛ ስብስብ፣ አስቀድመው እርምጃ መውሰድ መጀመር ይችላሉ። በነገራችን ላይ ስለ ማጽጃ ቢላዋ: በሰዎች መካከል በጣም ቀላሉ እና በጣም ታዋቂው መሳሪያ ቅቤ ቢላዋ (ትናንሽ ጥርሶች ያሉት) ወይም የአትክልት ቢላዋ (አጭር) ነው. ምንም ጥርጥር የለውም, ዘመናዊ ቴክኖሎጂዎችን መጠቀም ይችላሉ-የተለያዩ የዓሣ ማመሳከሪያዎች, ካላችሁ. ግን ተራ የድንች ቢላዋ በቂ ይሆናል።

አሳ እንዴት እንደሚቆረጥ፡ ዝርዝር ዋና ክፍል

• በመጀመሪያ አሳው ትኩስ ከሆነ አስከሬኑን በቀዝቃዛ የቧንቧ ውሃ ማጠብ ይመረጣል። ዓሳውን ከመጠን ያለፈ ንፍጥ ፣ ቆሻሻ ፣ አልጌ (እና በድንገት በጭራሽ አታውቁትም) እና ሌሎች ከማንፈልጋቸው ንጥረ ነገሮች ለማላቀቅ ይህን ቀላል አሰራር ከመታረድ በፊት እናከናውናለን።
• ሁለተኛው እርምጃ ክንፎቹን በኩሽና መቀስ መቁረጥ ነው። አንዳንድ ምንጮች እንደሚያሳዩት ይህ ዓሣውን ከቅርፊቶች ካጸዳ በኋላ መደረግ አለበት. ነገር ግን፣ ምናልባት፣ ይህ ምንም መሰረታዊ ጠቀሜታ የለውም፣ ምንም አለምአቀፍ ልዩነት የለም፡ በፊትም ሆነ በኋላ።
• ሬሳውን ከሚዛን ማጽዳት እንጀምራለን ። ከጅራቱ ለማጽዳት የበለጠ አመቺ ነው, ዓሣውን እራሱን በአንድ እጅ ይይዛል, በሌላኛው ደግሞ አጫጭር የባህርይ እንቅስቃሴዎችን በቢላ ወይም ከጅራት እስከ ጭንቅላት ለማስወገድ መሳሪያ.

ከ ልምድ ካላቸው አጽጂዎች ጥቂት የህይወት ጠለፋዎች

1. ጣትን ለመከላከልተንሸራተው በየጊዜው በኩሽና ጨው ውስጥ መጥመቅ ትችላላችሁ።
2. ከጽዳት በኋላ በሁሉም ኩሽና ውስጥ ሚዛኖችን መሰብሰብ ካልፈለጉ የጽዳት ሂደቱን በትልቅ ፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በማካሄድ ዓሳውን እዚያው በማስቀመጥ እጆችዎን ማስገባት ይችላሉ። ስለዚህ፣ የግቢውን ተጨማሪ የጽዳት ፍላጎት ያስወግዳሉ።
3. መካከለኛ መጠን ያላቸውን አሳ በትንሽ ቅርፊቶች (ለምሳሌ ፐርቼስ) ከማጽዳትዎ በፊት ሬሳውን በጅራቱ አጥብቀው መጎተት ይችላሉ፣ በሌላኛው እጅ ደግሞ እንደ ዘረጋው ሬሳውን በጭንቅላቱ በመያዝ። ይህ ሚዛኖቹን በጣም ቀላል ያደርገዋል።

እንዴት አንጀት?

ሙሉው አስከሬን ከትናንሽ ሚዛኖች (በተለይ ጅራቱን ይመልከቱ) መፀዳቱን በማረጋገጥ ወደ መፍጨት ይቀጥሉ።

1. ዓሣን ከውስጥ በማውጣት በትክክል እንዴት አርዶ? ለመጀመር፣ ከሚዛን ቀሪዎች በደንብ መታጠብ አለበት።
2. ሬሳውን በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ያድርጉት (እንደገና እንገልፃለን ፣ ጠባብ መሆን አለበት ፣ ግን ዓሦቹ በላዩ ላይ እንዲገጣጠሙ በቂ ርዝመት ያለው) ጭንቅላትዎን ከእርስዎ ያርቁ።
3. ሬሳውን በእጅዎ በመያዝ የቢላውን ጫፍ በሆዱ ላይ ባለው ቀዳዳ ውስጥ ያስገቡ እና ጭንቅላቱን እስከ ግርጌው ድረስ ባለው ርቀት ይቁረጡ (ቢላዋው ወደ ውስጥ እንዲገባ ቢላዋ በጥልቀት መጠመቅ የለበትም) ያልተበላሸ እና ያልተስፋፋ), የአጥንትን ክፍል በግማሽ የታችኛው መንገጭላ ግርጌ በግማሽ በማካፈል, በአሳ ክንፎች (የፊት) መካከል ይገኛል.
4. ከዓሣው ጭንቅላት ስር በጣቶችዎ በመያዝ ውስጡን ያስወግዱ። ለሽምቅ የቤት እመቤቶች: ለእነዚህ አላማዎች ይቻላልትላልቅ ቲማቲሞችን ይጠቀሙ. አንጀትን በሙሉ እናወጣለን. ካለ ጉበት እና ካቪያር እንለያቸዋለን። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ መራራ እንዳይቀምስ የሆድ ክፍልን የሚሸፍነውን ፊልም ማስወገድዎን ያረጋግጡ።

ጭንቅላት

ከዓሣው ጭንቅላት ምን ይደረግ? ጥያቄው በምንም መልኩ ስራ ፈት አይደለም። ዓሳውን ወደ ቁርጥራጮች ከመቁረጥዎ በፊት ይህ ጭንቅላት በመሠረቱ ላይ መቆረጥ አለበት ። ነገር ግን ትኩስ ሬሳ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማከማቸት ከፈለጉ ወይም ሙሉውን የጥልቀቱን ነዋሪ ማለትም ከጭንቅላቱ ጋር ለማብሰል ከፈለጉ ፣ እንቁላሎቹን ለማስወገድ በጣም አስፈላጊ ይሆናል ። ይህ በኩሽና መቀስ ይከናወናል. ደግሞም ዓሳውን ከማብሰልዎ በፊት በደንብ ማጠብዎን አይርሱ፣ በተለይም በሚፈስ ውሃ ስር።

ዓሣን በትክክል እንዴት መሙላት ይቻላል?

አንዳንድ ሰዎች እንደ የምግብ አሰራር ጥበባት ኤሮባቲክስ ያሉ ማጭበርበሮችን ይገነዘባሉ፣ነገር ግን በሂደቱ ውስጥ በጣም የተወሳሰበ ነገር የለም - የሚያስፈልግህ ስለታም ቢላዋ እና በልምድ የተገኘ ችሎታ ብቻ ነው።

1. ስለዚህ ቀደም ሲል እንደተገለፀው ልዩ የተጠማዘዘ (ፋይሌት) ቢላዋ ያስፈልግዎታል። ከእሱ ጋር ለመጠቀም በጣም ቀላሉ ነው. ነገር ግን በከፋ ሁኔታ፣ ስለታም መካከለኛ ርዝመት ያለው የኩሽና ቢላዋ በጣም ወፍራም ያልሆነ ቢላ ያደርገዋል።
2. በአከርካሪ አከርካሪው ላይ ከጭንቅላቱ ወደ ኋላ ወደ ኋላ ይቁረጡ. ምላጩ ከአጥንቱ ጋር አብሮ መሄድ አለበት፣ እና አይቁረጥ (በንክኪ ሊሰማዎት ይችላል)፣ ያለ ብዙ ጭንቀት እና ጥረት።
3. ዓሳውን በቁመት መቁረጥ ጀምር፣ ተቆርጦውን ወደ ጥልቀት በመጨመርየጎድን አጥንቶችም ተይዘዋል. ልክ እንደ ማድመቅ (ቢላዋ በ 45 ዲግሪ ማዕዘን ላይ በተሻለ ሁኔታ ይሰራል) በአከርካሪው በሌላኛው በኩል ተመሳሳይ አሰራርን እንደግማለን.
4. የፔሪቶኒም ጠርዝ ከሃይፖኮንሪየም አጥንቶች ጋር አብሮ ተቆርጧል።
5. የተፈጠረውን ፋይሌት በጥንቃቄ ይመርምሩ። አጥንቶች ከተገኙ, ትዊዘር ይውሰዱ እና ያውጡዋቸው. ከዚያ በኋላ ፣ ፋይሉ ለተጨማሪ ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

የባለሙያ ምክሮች

• ከመቁረጥዎ በፊት ቢላዎችዎ በጥንቃቄ የተሳሉ መሆናቸውን ያረጋግጡ። ደብዛዛ ከሆነ - በተሻሻሉ ዘዴዎች መሳል አለበት። ያለበለዚያ ምላጩ አይቆርጥም ሥጋውን ይቀደዳል።
• ቆዳ ማድረግ ወይም አለማድረግ የእርስዎ ምርጫ ነው። ዓሳውን በድስት ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ለመቅላት ከፈለግክ ይህንን ባታደርጉት የተሻለ ነው-በማብሰያው ጊዜ እንዳይበታተን ቆዳው ፋይሉን ይደግፋል። ምግብ ማብሰል ወይም መጥረግ ከፈለጉ - ሊያስወግዱት ይችላሉ. ይህን የምናደርገው በስጋው መሠረት ላይ ባለው ጠርዝ ላይ በትንሹ በመቁረጥ ነው. ከዚያም፣ በቀስታ እንቅስቃሴዎች፣ ቀስ በቀስ እየቀደድን እናልፋለን።

ቀይ አሳ

ስለ ባህር እና ወንዞች ውበት፣ በቅርብ ጊዜ በህዝብ ዘንድ ታዋቂ ስለነበረው ጥቂት ቃላት። ቀይ ዓሳ እንዴት እንደሚታረድ - ትራውት ወይም ሳልሞን ፣ ለምሳሌ? የእርምጃዎች እና የመሳሪያዎች ስልተ ቀመር ተመሳሳይ ናቸው, ግን አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች አሉ. ዛሬ ቀይ አሳን እንዴት መሙላት እንደሚችሉ እንነግርዎታለን (ሳልሞን ይሁን)።

1. በጊል አጥንት አካባቢ ያለውን ጭንቅላት ይቁረጡ።
2. በመቀስ ወይም በቢላ ይቁረጡየጅራት ጫፍ።
3. ከውስጥ በአከርካሪው በኩል (በአንድ እንቅስቃሴ ይሞክሩ) የወጪ አጥንቶችን እንለያያለን።
4. እንዳይጎዳ እየሞከርን ሸንተረሩን አውጥተናል። ይህንን ለማድረግ የሽንት ቤት ወረቀት ወይም የወረቀት ፎጣ በመጠቀም አጥንትን መያዝ ይችላሉ. በሹካ (ከዛም ለጥቅልሎች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል) ከጫፉ ላይ ያለውን የ pulp ቅሪቶች ለማስወገድ የበለጠ አመቺ ነው.
5. የወደፊቱን ፊሌት ከአከርካሪ አጥንቶች እናጸዳዋለን። የጎድን አጥንቶችን በቢላ ይለያዩዋቸው ከዚያም ትናንሾቹን አጥንቶች በትልች አውጥተው ቆዳውን በተሳለ ቢላዋ ያስወግዱት።

ማነው እያለም ያለው?

እና በመጨረሻም፡ በህልም አሳ ማረድ ካለቦት በተለይም የቀጥታ አሳ ማረድ ምን ማለት እንደሆነ ታውቃለህ? ብዙ ዘመናዊ እና ጥንታዊ የህልም መጽሐፍት እንደሚሉት እንዲህ ያለው ህልም ሙሉ በሙሉ ጥሩ አይደለም. ይህ ማለት ጤናን በፍጥነት ማጣት (በእርስዎ ወይም በሚወዷቸው ሰዎች) ፣ በአቋምዎ እና በመልክዎ እርካታ ማጣት ማለት ሊሆን ይችላል። እና አንዲት ሴት ዓሳ ለመቅረጽ ህልም ካየች ፣ ከዚያ ከወንድ ጋር በተያያዘ በትርፍ ጊዜዎቿ እና ርህራሄዎቿ ላይ አትሰጥም። ነገር ግን ዓሦችን በሕልም ውስጥ ለማጽዳት - ችግሮችን በፍጥነት ለማሸነፍ እና ለማብሰል - ለቁሳዊ ደህንነት.