የዳቦ እንጀራ። የዳቦ ምርት እና ጥቅሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምንም ጠረጴዛ ያለ ዳቦ አይሞላም። ደግሞም ቤት ውስጥ ዳቦ ካለ ቤተሰቡ አይራብም. በብዙ ባህሎች, ይህ ምርት እንደ ቤተመቅደስ ይቆጠራል. አብዛኛው ሰው ሁል ጊዜ በእጁ የሚገኝ መሆኑን እና ብዙ ሰዎች የብዙ ሰዎች ስራ ውጤት መሆኑን ይረሳሉ። የዳቦ እንጀራ የዚህ ምርት ዓይነቶች እንደ አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል።

ባህላዊ ምርት

ከዳቦ እንጀራ በተጨማሪ ቅርጽ ያለው እንጀራም አለ። የመጀመሪያው ያለ ሻጋታ የተጋገረ በመሆኑ ይለያያሉ. የዳቦ እንጀራ በምድጃው ላይ ማለትም በምድጃው ላይ ተበስሏል። ይህም ስሙን ሰጠው። የእሱ ጥቅም ለረጅም ጊዜ አይዘገይም እና ሙሉ በሙሉ እስኪጠጣ ድረስ ትኩስ ሆኖ ይቆያል. በተለምዶ, ክብ ቅርጽ አለው. ይህን ዳቦ ወደ ምድጃው ከመላክዎ በፊት, በትክክል ተሞቅቷል. ይህንን ለማድረግ ብዙ ማገዶዎችን አቃጠሉ, እና ከተቃጠሉ በኋላ, አመዱን ጠርገው. ዳቦ በቀላሉ በእጅ ወይም በአካፋ ሊደረደር ይችላል። ብዙውን ጊዜ, የበለጠ መዓዛ እንዲኖረው ለማድረግ በኦክ ወይም በጎመን ቅጠሎች ላይ ይቀመጥ ነበር. እንዲህ ያለው ዳቦ በእንፋሎት ተጽእኖ ስር ይጋገራል, ስለዚህ የምድጃው ጣሪያ ልዩ ጠቀሜታ አለው. ከፍ ባለ መጠን ዳቦ መጋገር የበለጠ አስቸጋሪ ነበር።

የዳቦ እንጀራ ዘመናዊ ምርት

አሁን እምብዛም ማንም የለም።በቤት ውስጥ ዳቦ ይጋገራል. በመደብሩ ውስጥ መግዛት በጣም ቀላል ነው. በዘመናዊው ዓለም ዳቦ የመሥራት ቴክኖሎጂ እንዴት ተለውጧል? ዋናዎቹ ለውጦች የተከሰቱት ማሽኖች በማምረት ላይ በመጠቀማቸው ነው. ግን ያለበለዚያ እንደ ዳቦ መጋገሪያ ያሉ ምርቶችን የማምረት ሂደት ብዙም አልተለወጠም። ይህንን ቴክኖሎጂ በመጠቀም ይመረታል. በመጀመሪያ ደረጃ, እርሾ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል እና ለተወሰነ ጊዜ እንዲቆም ይደረጋል. ከዚያ በኋላ ጨው እና ስኳር በውስጡ ይቀልጣሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ የሚፈልግ ከሆነ ማርጋሪን ወይም የአትክልት ዘይት ያዘጋጁ. የዳቦ እንጀራ የሚዘጋጀው ለስላሳ ዱቄቶች ነው። ስንዴ ወይም አጃ ሊሆን ይችላል. ሁሉም የመጀመሪያ ምርቶች ከተዘጋጁ በኋላ የዱቄት መፍጨት ይጀምራል. በአስቸጋሪ መንገድ ይከሰታል. በመጀመሪያ ግማሽ ያህል እርሾ እና ዱቄት መቀላቀል ያስፈልግዎታል. "እንዲስማማ" ለ 3-4 ሰአታት ይቀራል - በድምጽ መጠን ይጨምራል. ከዚያ በኋላ የተቀሩትን ምርቶች ይጨምሩ. እና ለሌላ 1, 5-2 ሰአታት ይተው. በተጨማሪም በሚቀጥለው ወርክሾፕ ላይ ዱቄቱ ወደ ቁርጥራጮች የተከፋፈለ ሲሆን እያንዳንዳቸው ወደ ኳስ ይቀርባሉ. እነዚህ "ኳሶች" ድምጹን ለመጨመር ለተወሰነ ጊዜ ይቀራሉ. የሚቀጥለው እርምጃ ዱቄቱ ወደ ምድጃው ይላካል እና በእንፋሎት ታግዞ ወደ ወርቃማ ዳቦ ይቀየራል ።

የዳቦ እንጀራ ዓይነቶችን የማምረት ባህሪዎች

የእርድ እንጀራ በዋናነት የሚዘጋጀው ከአጃ ወይም ከስንዴ ዱቄት እንዲሁም ከሁለቱም ጥምር ነው። እነዚህን የዱቄት ዓይነቶች ለማምረት አብዛኛው ቴክኖሎጂ ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ትንሽ ልዩነት አለ. በምድጃ ውስጥ ከመትከልዎ በፊት የስንዴ ዳቦ ዳቦ ይቆርጣል። ይህ የዳቦዎቹን ቅርፊት ያሻሽላል. ከሁሉም በኋላበዱቄቱ ውስጥ ብዙ ጋዞች እና እንፋሎት አሉ ፣ ይህም በሚሞቅበት ጊዜ ማምለጥ ፣ የጥቅሉን ገጽታ ሊጎዳ ይችላል። ለተመሳሳይ ዓላማ, የዳቦ መጋገሪያ ዳቦ በእንጨት ፒን ይወጋዋል. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ, ይህ እነዚህን የዳቦ ዓይነቶች ለመለየት ቀላል ያደርገዋል. በሾላ ዳቦ መካከል ያለው ሌላው ልዩነት በማቃጠል ማብሰል የተሻለ ነው. ማለትም በምድጃው ውስጥ ከመትከልዎ በፊት ያለው ሊጥ እስከ 300 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ልዩ ድንጋይ ላይ መጋገር አለበት ፣ ይህ አሰራር ወደ ቀጭን ፊልም መፈጠር ይመራል ፣ ይህም ከተጋገረ በኋላ ወደ ወፍራም ቅርፊት ይለወጣል ። ይህ ዳቦውን የበለጠ የተጣራ ጣዕም እና ልዩ መዓዛ ይሰጠዋል ።

የዳቦ እንጀራ ጥቅሞች

የዳቦ እንጀራ በመግዛት አንድ ሰው ጣፋጭ ፓስታ ብቻ ሳይሆን ብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና አንቲኦክሲደንትስ ያገኛል። የአጥንት፣ የቆዳ፣ የምግብ መፍጫ ሥርዓት እና የነርቭ ሥርዓትን ሁኔታ ለማሻሻል ይረዳሉ እንዲሁም የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠንን መደበኛ ያደርጋሉ። Rye hearth bread ብዙ ፋይበር ስላለው እና ከሰውነት ውስጥ የተለያዩ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ስለሚያስወግድ እንደ ማጽጃ አይነት ሆኖ ያገለግላል። የምድጃ ዳቦ ሌላው ጥቅም ከቅርጽ ዳቦ ያነሰ እርጥበት ይይዛል, እና ብዙውን ጊዜ ከጨለማ ዱቄት የተሰራ ነው. ይህ የዳቦውን የአመጋገብ ዋጋ እና ክብደት ይነካል. በተጨማሪም, ከተራ ዳቦዎች በጣም ረጅም ጊዜ ይከማቻል. ትልቅ ፕላስ ደግሞ የዳቦ እንጀራ በእንፋሎት መጋገር መሆኑ ነው። ያም ማለት ከዘይት ጋር በመገናኘት የሚከሰቱትን ሁሉንም መከላከያዎች አልያዘም. እና ዳቦው በከፍተኛ ጥራት ከተሰራ, ያለ አርቲፊሻልቆሻሻዎች፣ በጣም ጠቃሚ ምርት ይሆናል።

ስለዚህ የምድጃ እንጀራ ከጥንት ጀምሮ ይዘጋጅ ነበር። ልዩ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ቅርፊት አለው. በተጨማሪም, በጣም ጠቃሚ ነው, ይህም ይህ ምርት መብላት ተገቢ መሆኑን ያመለክታል.