የዳቦ እንጨት። የዳቦ እንጨቶችን ለመሥራት ቴክኖሎጂ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ጊዜ በቤት ውስጥ ያለው ዳቦ ሲያልቅ ይከሰታል፣ እና ማንም ለማግኘት ወደ መደብሩ መሮጥ የሚፈልግ የለም። ወይም ደግሞ አይቻልም። በዚህ ጉዳይ ላይ ምን ማድረግ? በበቂ ፍጥነት የተጋገሩ የዳቦ መጋገሪያዎች ሊረዱዎት ይችላሉ። ብዙ የቤት እመቤቶች ስለዚህ ጉዳይ ያውቃሉ እና ብዙውን ጊዜ ይህንን አማራጭ ይጠቀማሉ. ከዚህም በላይ እንጨቶቹ በሙቅ ሾርባ ወይም ሻይ ብቻ ሳይሆን በተለመደው ወተት እና ከሌሎች ብዙ ምግቦች ጋር ጥሩ ናቸው. ዛሬ ይህንን ጣፋጭ ምግብ እናዘጋጃለን - ሕይወት አድን እንጨቶች ፣ በተጨማሪም ፣ ከተለያዩ ተጨማሪዎች እና ቅመሞች ጋር።

የዱላ የምግብ አሰራር ከቺዝ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋት ጋር

በፍሪጅዎ ውስጥ ያለዎትን ማንኛውንም አይብ በትክክለኛው ጊዜ መጠቀም ይችላሉ። አስፈላጊ ምርቶች: ሙቅ ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር, ጥራጥሬድ ስኳር - አንድ የሻይ ማንኪያ, ፈጣን እርምጃ ደረቅ እርሾ - አንድ የሻይ ማንኪያ, ዱቄት - 250 ግራም, ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ, ጠንካራ አይብ - 200 ግራም, ካሙን እና ሮዝሜሪ - እያንዳንዳቸው.ግማሽ የሻይ ማንኪያ, አንድ የዶሮ እንቁላል, የወይራ ዘይት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ, የፓፒ ወይም የሰሊጥ ዘሮች. የዳቦ መጋገሪያ ከአይብ ጋር ተጣብቋል። እንፋሎት እንሰራለን. የሞቀ ውሃን ወደ ኩባያ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር አሸዋ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ ፣ እርሾ ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ - እና ለ 15 ደቂቃዎች ይቆዩ ።

በዚህ መካከል ትኩስ ከሙን እና ሮዝሜሪ ቆርጠህ አይብውን ቀቅለው። ዱቄቱን ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ አይብ እና አይብ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። አሁን እርሾ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። እንቁላሉን ጨምሩ እና ከዚያም ዱቄቱን ያሽጉ. ለማቅለጥ ቀላል ለማድረግ, የወይራ ዘይትን, ሁለት የሾርባ ማንኪያዎችን ያፈስሱ. እስከ 200 ዲግሪ ለማሞቅ ምድጃውን ያብሩ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ የዳቦ እንጨቶችን ማዘጋጀት እንጀምራለን. ይህንን ለማድረግ የዱቄቱን የተወሰነ ክፍል ቆንጥጠን በኩሽና ወለል ላይ በእጃችን እናወጣለን ። በመቀጠል አንዳንድ የሰሊጥ ዘሮችን በጠረጴዛው ላይ ይረጩ እና ወደ ሊጥ ውስጥ ይሽከረከሩት. በሂደቱ ማብቂያ ላይ እንጨቶቹን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ እዚያም ለ 10-15 ደቂቃዎች እንጋገራለን ።

Grissini Recipe - የጣሊያን ዳቦ ዱላዎች

እንዲህ ያሉ ምርቶች በጣሊያን ውስጥ ባሉ ሁሉም ሬስቶራንቶች እና ካፌ ውስጥ ይገኛሉ። ለዝግጅታቸው, የሚከተሉት ምርቶች ያስፈልጋሉ. ለዱቄቱ: ዱቄት - 600 ግራም, ጨው - ሁለት የሻይ ማንኪያ, ደረቅ ፈጣን እርሾ - ሁለት የሻይ ማንኪያ, ውሃ - 350 ሚሊ ሊትር, የወይራ ዘይት - ሶስት የሾርባ ማንኪያ. ለተጨማሪዎች: ደረቅ ጨው, ደረቅ ዕፅዋት, አይብ, የፖፒ ዘሮች, የሰሊጥ ዘሮች. የ grissini ዳቦ እንጨቶችን ማብሰል. ዱቄትን አፍስሱ ፣ ከጨው እና እርሾ ጋር ይቀላቅሉ። ቅቤን በሙቅ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ቀስ በቀስ ወደ ዱቄቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያለማቋረጥ ዱቄቱን ያሽጉ ፣ ይህም መሆን አለበት ።ለስላሳ እና የመለጠጥ. ይሸፍኑት እና ለ 60 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት።

ከዚያም በአራት ክፍሎች እንከፍላለን እያንዳንዳቸው በቀጭኑ ይንከባለሉ ፣ በቅቤ ይቀባሉ እና በተጠበሰ አይብ ፣ ሰሊጥ ፣ ፕሮቨንስ ደረቅ እፅዋት ይረጫሉ። ዱቄቱን በዱቄቱ ውስጥ በሚሽከረከርበት ፒን ትንሽ ይጫኑት። ከዚያም በሁለት ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ክፈፎች እንቆርጣለን. ወደ ሽክርክሪቶች እንጠቀማቸዋለን እና በብራና ላይ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ከዚያ እስከ 200 ዲግሪ ድረስ በማሞቅ ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃ እንልካለን። የተጠናቀቀውን ምግብ ቀዝቀዝ አድርገን በከረጢት ወይም በተዘጋ ዕቃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

የሰሊጥ እንጨት አሰራር

ይህ ምግብ በአንዳንድ ሁኔታዎች የተለመደውን ዳቦ በደንብ ሊተካው ይችላል፣ ለምሳሌ፣ ቡፌን ወይም ቡፌን ሲያጌጡ። ግብዓቶች ትኩስ እርሾ - 50 ግራም ፣ ፕሪሚየም ዱቄት - አንድ ኪሎግራም ፣ ስኳርድ ስኳር - ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ ፣ መቶ ግራም የአትክልት ዘይት እና የሰሊጥ ዘር። አሁን ከሰሊጥ ዘር ጋር የዳቦ እንጨቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አንድ ቀጭን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አስቡበት. ሞቅ ያለ ውሃ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በትክክል 500 ሚሊ ሊት ፣ እርሾ እና ስኳርድ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ብቻውን ይተዉት።

ከዚያ በኋላ ጨው ጨምሩበት፣ እንደገና አነሳሱ። ከዚያ ሙሉውን ኪሎግራም ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ማብሰል ይጀምሩ። በሂደቱ ማብቂያ ላይ በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱ ሁሉንም ዱቄት እስኪወስድ ድረስ ይቅቡት. በፎጣ ይሸፍኑ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ. እና ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

እንጨቶችን እንፈጥራለን እናመጋገር

ከ40 ደቂቃ በኋላ ዱቄቱን በሦስት ክፍሎች ከፍለው በቀጭኑ ንብርብሩ ላይ አውጥተው በሁለቱም በኩል በሰሊጥ ይረጩ። ከዚያም እስከ አንድ ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው ረዥም ቀጭን ማሰሪያዎች ይቁረጡ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና እንሸፍናለን እና እነዚህን ቁርጥራጮች በላዩ ላይ እናደርጋለን። ከተፈለገ፣ ወደ ጠመዝማዛነት ልታጠምማቸው ትችላለህ፣ ወይም ቀጥታ ትተዋቸው ትችላለህ።

የዳቦ እንጨቶች ወደ ምድጃው ውስጥ ከመግባታቸው በፊት፣ ትንሽ እንዲለዩ አድርጉ፣ 20 ደቂቃ። ነገር ግን መጠናቸው ብዙም እንዳይጨምሩ ከአሁን በኋላ አስፈላጊ አይደለም. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ, የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች እንጨቶችን ያብሱ. ዝግጁ ሲሆኑ ወዲያውኑ ከመጋገሪያው ላይ ያስወግዱ እና በአቀባዊ እቅፍ ይሰብስቡ. በቅርጫት ወይም ረጅም የአበባ ማስቀመጫ ውስጥ ጠረጴዛው ላይ አገልግሉ።

የባህላዊ የዳቦ እንጨቶች፡ የምግብ አሰራር

የእርስዎ ትኩረት ወደ ሌላ የጣሊያን ባህላዊ በእጅ የተሰራ የዳቦ እንጨቶች የምግብ አሰራር ተጋብዘዋል። ምርቶች: ደረቅ እርሾ - 1/3 ፓኬት, በአንድ የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ዳቦ ጋጋሪ መተካት ይቻላል ሙቅ ውሃ - 100 ሚሊ ሊትር, ስኳር አሸዋ - አንድ መቆንጠጥ, ብቅል የማውጣት - ሁለት የሻይ ማንኪያ, ጨው - አንድ የሾርባ, ፕሪሚየም ዱቄት - ግማሽ. ኪሎግራም. ዱቄቱን ለማቅለጥ የመስታወት መያዣን እንጠቀማለን. ሙቅ ውሃን በማፍሰስ ያሞቁት. ከዚያም ደረቁን እናጸዳዋለን፣እርሾውን እናስገባዋለን፣ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ አፍስሰን አንድ ቁንጥጫ የተከተፈ ስኳር እንጨምረዋለን።

እርሾው እስኪፈርስ ድረስ ቀስቅሰው ለ15 ደቂቃ ብቻውን ይተውት። ብቅል ማውጣቱን, አንድ ሦስተኛውን ዱቄት እና ጨው በእንጨት ስፓትላ ይቅፈሉት. ቀስ በቀስ ሌላ ሶስተኛ ይጨምሩየጅምላ ድብል እስኪጨምር ድረስ ዱቄት, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ዱቄቱን ለማቅለጥ, የስራ ቦታ ያዘጋጁ እና በዱቄት ይረጩ. ጅምላውን ከእቃው ውስጥ እናሰራጨዋለን እና ትንሽ ዱቄት በመጨመር ዱቄቱን ለአስር ደቂቃዎች እንሰራለን ። ሊለጠጥ እና ለስላሳ መሆን አለበት. ከእሱ ትልቅ ኳስ እንሰራለን።

ዳቦ የማዘጋጀት ሂደት በጣልያንኛ ዘይቤ

የዋልኑት መጠን የሚያህል ትንሽ ቁራጭ ቀድደዉ ኳስ አዉጥተዉ በዱቄት ማዕድ ላይ አኑሩት። ከተቀረው ፈተና ጋር ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን. ውጤቱ በግምት 30 ኳሶች መሆን አለበት. ከመካከላቸው አንዱን እንወስዳለን, በእጃችን እንጨፍረው, ከዚያም በጠረጴዛው ላይ እናስቀምጠው እና በቀጭኑ ረዥም የሾርባ ቅርጽ እንጠቀጥለታለን. በዘይት ወይም በስብ ወደተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። ቀዶ ጥገናውን ከሌሎች ኳሶች ጋር እንደግመዋለን, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በማጠፍ. ይህ የእኛ የወደፊት የዳቦ እንጨቶች ነው (ወደ 30 ቁርጥራጮች)። ምድጃውን እስከ 280 ዲግሪ ያርቁ እና ለ 10 ደቂቃዎች የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይላኩ። ከዚያ አውጥተን ምርቶቹን እናስረክባቸዋለን።

እና ወደ ምድጃው ይመለሱ። ቀድሞውኑ 7-8 ደቂቃዎች. ቡናማ መጋገር መፍቀድ አያስፈልግም. እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው - እና ማገልገል ይችላሉ። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በትክክል ማብሰል, እንጨቶቹ ጥርት መሆን አለባቸው. ከማገልገልዎ በፊት ለስላሳ ሰሃን ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ወደ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።