የልደት ኬክ እንዴት ይጋገራል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በስም ቀን ወይም በመልአክ ቀን የተጋገሩ ጣፋጮች በሩሲያ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነበሩ። በሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ መሙላት ተሠርተዋል. እና ለዘመዶች እና ለጓደኞች እንደ የበዓል ግብዣ ግብዣ ተልኳል። እና በቀጥታ በቤት ውስጥ ልዩ የልደት ኬክ ጋገሩ - በለውዝ እና በዘቢብ የተሞላ ዳቦ። በበዓሉ ወቅት በልደቱ ሰው ራስ ላይ ተሰብሯል. እና መሙላቱ በሰውየው አናት ላይ ወደቀ። በዚህ ጊዜ እንግዶቹ ወርቅ እና ብር ሁልጊዜ በራሱ ላይ እንዲወድቅ ለታዋቂው ጀግና ተመኝተዋል።

የሩሲያ ወጎች እስከ ዛሬ ድረስ የቆዩት በከፊል ብቻ ነው። ግን ብዙ ሰዎች አሁንም በበዓል ቀን የልደት ኬኮች መጋገር ይመርጣሉ. የእነሱ ፎቶዎች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በእኛ ጽሑፉ ቀርበዋል. ሁለቱንም ጣፋጭ ኬክ እና ጨዋማ እንዴት እንደሚጋግሩ ደረጃ በደረጃ እንነግርዎታለን።

የልደት ዳቦ በእርሾ ሊጥ ላይ

በሩሲያ ውስጥ የስም ቀናት ከልደት ቀናት በበለጠ ሁኔታ ይከበሩ ነበር። እያንዳንዱ ሰው ይህንን ቀን አውቆ በልዩ ትጋት ተዘጋጅቷል. ብዙ ቤተሰቦች ለሠርግ እና ለሌሎች ክብረ በዓላት ተመሳሳይ የሆነ የበዓል ዳቦ ይጋግሩ ነበር።

የልደት ኬክ ወይም ዳቦ እንዴት እንደሚጋገር፣በሚከተለው የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል፡

1. ከዱቄት (1 ½ ኩባያ)፣ ትኩስ የተጨመቀ እርሾ (100 ግ) እና ወተት (500 ሚሊ ሊትር) ሊጥ በማዘጋጀት ላይ። የተዘጋጀው ድብልቅ በደንብ መፍላት እስኪጀምር ድረስ ለ 2 ሰዓታት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ መቆም አለበት.
2. በዚህ ጊዜ 150 ግራም ዘቢብ በፈላ ውሃ ይፈስሳል እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በፎጣ ላይ ተዘርግተው ይደርቃሉ።
3. 500 ግራም የተከተፈ ዱቄት፣ የተከተፈ ነጭ 5 እንቁላል፣ በመቀጠል 3 አስኳሎች፣ 160 ግራም ስኳር፣ ጨው (1 የሻይ ማንኪያ)፣ የቀለጠው ማርጋሪን (240 ግራም) እና ዘቢብ ወደ ሊጡ ይጨመራሉ። እያንዳንዱን ንጥረ ነገር ከጨመረ በኋላ, ዱቄቱ በደንብ የተበጠበጠ ነው. በመጨረሻው ላይ 300 ግራም ዱቄት ይጨመራል. ከዚያ በኋላ ዱቄቱ ለ 60 ደቂቃዎች እንዲሞቅ ይላካል።
4. የተጠናቀቀው ሊጥ ክፍል ለጌጥ ቀርቷል። ከቀሪው ሊጥ አንድ ኳስ ተሠርቶ በዘይት የተቀባ በሻጋታ ውስጥ ተዘርግቷል። ቅጠሎች, አበቦች, ጆሮዎች በቢላ የተቆረጡ ከላይ ተዘርግተዋል. ከተቀረጸ በኋላ ዱቄቱ እንደገና መነሳት አለበት።
5. ምድጃው እስከ 180° ይሞቃል። የተስፋፋ የዱቄት ምርት በእንቁላል ይቀባል። ከቂጣው ጋር ያለው ቅፅ ለ 1 ሰአት ወደሚሞቀው ምድጃ ይላካል።

የአፕል የልደት ኬክ አሰራር ከፎቶ ጋር

ጥሩ እና ለስላሳ የፖም ኬክ የሚዘጋጀው በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ነው፡

1. በጥልቅ ሳህን ውስጥ ለስላሳ ቅቤ (200 ግራም) በእንቁላል ፣ በስኳር (50 ግ) ፣ ትንሽ ጨው ፣ ቤኪንግ ፓውደር (1 tsp) እና ዱቄት (3 tbsp) ይፈጫል። የተቦካው ሊጥ በ2 እኩል ባልሆኑ ክፍሎች ተከፋፍሎ በፊልም ተጠቅልሎ ወደ ማቀዝቀዣው ለ1 ሰአት ይላካል።
2. በዚህ ጊዜ 5 ፖም አለ።በቆሻሻ መጣያ ላይ መታሸት፣ በሎሚ ጭማቂ የተረጨ፣ ከስኳር፣ ቀረፋ እና nutmeg ጋር በመደባለቅ እንዲቀምሱ።
3. አብዛኛው ሊጥ ወደ ንብርብር ተንከባለለ እና በሻጋታ ውስጥ ተዘርግቷል። ጎኖቹ ተፈጥረዋል፣ የፖም መሙላት ተዘርግቷል።
4. የልደቱ ኬክ የላይኛው ክፍል በቀሪው ሊጥ በተጠቀለለ ንብርብር ይዘጋል። ከተዘጋጀው ምርት ጋር ያለው ቅፅ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ (200 °) ለ 25 ደቂቃዎች ይላካል።

የአከባበር ጎመን ፓይ አሰራር

በሩሲያ ውስጥ የጎመን ኬክ ሁል ጊዜ ለስም ቀናት ተዘጋጅቶ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ይቀርብ ነበር። ከወተት ጋር ለበለፀጉ እርሾ የተጋገሩ ምርቶች ቅድሚያ ተሰጥቷል።

የጎመን የልደት ኬክ ዝግጅት እንደሚከተለው ነው፡

1. አንድ ሊጥ በሞቀ ወተት (250 ሚሊ ሊትር)፣ በስኳር (1 tbsp.)፣ ትኩስ የተጨመቀ እርሾ (25 ግራም) እና ዱቄት ማዘጋጀት።
2. በዚህ ጊዜ፣መሙላቱን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። በመጀመሪያ, እጆች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይበቅላሉ, ከዚያም ጎመን (600 ግራም), ካሮት እና የቲማቲም ፓቼ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ. ጎመን ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ከክዳኑ ስር ወጥቷል ከዚያም ወደ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ እና ይቀዘቅዛሉ።
3. ከ 30 ደቂቃ በኋላ በቀረበው ሊጥ መሰረት ዱቄቱ ከ 80 ግራም የተፈጨ ማርጋሪን ፣ 2 እንቁላል ፣ 50 ግ ስኳር ፣ ጨው (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ ዱቄት (500 ግ) እና የአትክልት ዘይት ተፈጭቷል ። (2 የሾርባ ማንኪያ)።
4. ሲሞቅ ፣ በደረቅ ፎጣ ተሸፍኖ ፣ ዱቄቱ በመጠን ቢያንስ 2 ጊዜ መጨመር አለበት። ከዚያም በእጃቸው ተጭነው ለተጨማሪ 30 ደቂቃ ሞቅ አድርገው ይተውታል።
5. የተቀቀለ ሊጥ በተቀባ አትክልት ላይ ይሰራጫል።ዘይት ጠረጴዛ, በሁለት እኩል ግማሽ ይከፈላል. ከዚያ አንዱ ክፍል ወደ 2 እኩል ያልሆኑ ክፍሎች ይከፈላል::
6. የሊጡ ትልቁ ክፍል እስከ 7 ሚሊ ሜትር ውፍረት ተንከባለለ፣ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቶ መሙላቱን ከላይ ይሰራጫል።
7. መካከለኛ መጠን ያለው ክፍል እንዲሁ ወደ ቀጭን ንብርብር ተንከባለለ፣ ከዚያ በኋላ በመሙላቱ ላይ ተተክሏል። የሁለቱ ንብርብሮች ጠርዞች ተቆንጠዋል።
8. ማስዋቢያዎች (ቅጠሎች፣ አበባዎች) ከቀሪው ሊጥ ተሠርተው በኬኩ ላይ ተዘርግተዋል። በመሃል ላይ በእንፋሎት ለማምለጥ ቀዳዳ ይሠራል።
9. ኬኩ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ35 ደቂቃ በ200° ይጋገራል።

Raisin Pie Recipe

ከጎምዛዛ ሊጥ ላይ የተመረኮዘ ኬክ ብዙ ተጭኖ በእርግጠኛነት ሁለቱንም እንግዶች እና የዝግጅቱን ጀግና ያስደስታል። ለማብሰል ቢያንስ ጊዜ መውሰዱ አስፈላጊ ነው፣ ጣዕሙም አስደናቂ ነው።

የልደት ኬክ በዘቢብ የተዘጋጀው በሚከተለው ቅደም ተከተል ነው፡

1. ዘር አልባ ዘቢብ (800 ግራም) በፈላ ውሃ ለ15 ደቂቃ ይፈስሳሉ ከዚያም በፎጣ ላይ ይደርቃሉ።
2. ሊጡ የተፈጨው ከጣፋጭ ቅቤ (100 ግራም)፣ 200 ግ መራራ ክሬም፣ 50 ግ ስኳር፣ ሶዳ (½ የሻይ ማንኪያ) እና ዱቄት (1 ½ tbsp።)።
3. ሊጡ ወደ 2 እኩል ያልሆኑ ክፍሎች ይከፈላል። ትልቁ ግማሹ ወደ ንብርብር ተንከባለለ ፣ በሻጋታ ውስጥ ተዘርግቷል ፣ ከስኳር ጋር የተቀላቀለ ዘቢብ (½ ኩባያ) በላዩ ላይ ይሰራጫሉ።
4. ከቀሪው ሊጥ አንድ ንብርብር ተንከባለለ፣ እሱም ኬክ ይዘጋል።
5. ምርቱ በ180° ሙቀት ለ35 ደቂቃ ይጋገራል።

የልደት ኬክ፡ የኮኮዋ አሰራር

ለልደት ቀን ቸኮሌት ኬክ ፈጣን ሊጥ 3 እንቁላል፣አንድ ብርጭቆ ስኳር፣አንድ ብርጭቆ ዱቄት፣መጋገር ዱቄት (½ የሻይ ማንኪያ) እና ኮኮዋ (3 የሾርባ ማንኪያ) ይቦጫጫል። ይህ ጣፋጭ የህፃን ልደት ኬክ ለ 35 ደቂቃዎች በቅቤ በተቀባ ፓን ውስጥ ይጋገራል።

የቀዘቀዘው ብስኩት በ3 ክፍሎች ተቆርጧል። እያንዳንዱ ኬክ በቼሪ ሽሮፕ (50 ሚሊ ሊትር) ይሞላል. ከዚያ በኋላ ሁሉም የኬክ ሽፋኖች አንዱ በሌላው ላይ ተጭነዋል. በኬኩ ላይ 100 ግራም የተቀላቀለ ጥቁር ቸኮሌት እና ክሬም (50 ሚሊ ሊትር) በመስታወት ይፈስሳል.

Pie on curd dough

የሚጣፍጥ እና ጤናማ ኬክ ከጎጆው አይብ ሊጥ ጋር እና ብዙ የቼሪ አሞላል በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ሊዘጋጅ ይችላል፡

1. ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ በስኳር (75 ግ) ፣ በአትክልት ዘይት እና በወተት (እያንዳንዳቸው 5 የሾርባ ማንኪያ) በቀላቃይ ይመቱ። ዱቄት (300 ግራም) እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ዱቄቱን ያሽጉ።
2. ሙላውን 750 ግ ፒትድ ቼሪ፣ ቼሪ ጁስ (2 የሾርባ ማንኪያ)፣ 50 ግ ስኳር፣ ብርቱካን ልጣጭ አብስሉ። ከ 10 ደቂቃ በኋላ በውሃ የተበጠበጠ ስታርች (2 የሾርባ ማንኪያ) በሚፈላ ጅምላ ላይ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ።
3. ዱቄቱን ወደ አራት ማእዘን አውጡ። መሙላቱን መሃል ላይ ያስቀምጡት. የተቀሩትን ጠርዞች ይቁረጡ እና ውጤቱን በመሙላት ላይ በሹራብ መልክ ያስቀምጡ።
4. ኬኩን በቅድሚያ በማሞቅ 180° መጋገሪያ ውስጥ ለ30 ደቂቃዎች ይላኩ።

Meat Pie Recipe

የስሙን ቀን ለማክበር ከሩዝ እና ከስጋ ሙሌት ጋር ጣፋጭ ኬክ ማብሰል ይችላሉ። ለእሱ ያለው ሊጥ ከእርሾ ጋር ተቦክቶለታል, ነገር ግንበአስተማማኝ መንገድ. ዱቄት (700 ግ) ፣ ደረቅ ፈጣን እርሾ (2 የሻይ ማንኪያ) ፣ ጨው (½ የሻይ ማንኪያ) ፣ 50 ግ ስኳር ፣ ማርጋሪን (150 ግ) እና ውሃ (350 ሚሊ) በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይደባለቃሉ። የተቦካው ሊጥ ቢያንስ ለ60 ደቂቃ ለማሞቅ ይላካል።

የልደቱ ኬክ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡ ሊጡ በ 2 ክፍሎች ይከፈላል, የመጀመሪያው ወደ ንብርብር ይንከባለል እና በሻጋታው ግርጌ ላይ ተዘርግቷል, መሙላቱ በላዩ ላይ ይሰራጫል, ከዚያም ምርቱ ይደረጋል. በሁለተኛው ሽፋን ተሸፍኗል. እንደ መሙላት, ስጋ (አሳማ እና ዶሮ), እያንዳንዳቸው 1 ሴንቲ ሜትር በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩርት እና ቀድመው የተቀቀለ እና የቀዘቀዘ ሩዝ (2 tbsp.), በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ ጥቅም ላይ ይውላሉ. እንዲህ ዓይነቱ ኬክ በ180° ለ90 ደቂቃ እየተዘጋጀ ነው።

የማብሰያ ምክሮች

የሚከተሉት ምክሮች ለስም ቀን ወይም ለሌላ ለማንኛውም በዓል ጣፋጭ እና ጭማቂ ኬክ በቀላሉ ለማዘጋጀት ይረዳሉ፡

1. ኬክዎ እንዲደርቅ ካልፈለጉ፣ መሙላቱን አይዝለሉ። ይሁን እንጂ አንዳንድ የንጥረቶቹ ባህሪያት ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው. ለምሳሌ ፖም ብዙ ጭማቂ ይሰጣል ስጋ ግን በተቃራኒው ብዙ ጊዜ ደረቅ ስለሚሆን ቅቤን መጨመር አይጎዳውም.
2. በተዘጋ ኬክ ውስጥ እንፋሎት ለመልቀቅ ከላይኛው የሊጡ ንብርብር መሃል ላይ ቀዳዳ መስራት ይመከራል።
3. የቂጣው ዝግጁነት የሚወሰነው በእንጨት በትር ነው፡ በላዩ ላይ ጥሬ ሊጥ መቅረት የለበትም።