አሳ በምድጃ ውስጥ እንዴት ይጋገራል? የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአጠቃላይ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዓሳ ወይም በሚያማምሩ ስቴክ የተጋገረ ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛ በመልክ ያጌጠ ይሆናል። ሁልጊዜ ማለት ይቻላል፣ የሚዘጋጀው በትንሹ የምርት ብዛት በሚጠይቁ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ነው።

ስለዚህ አሳን በምድጃ ውስጥ በተለያዩ መንገዶች እንዴት መጋገር እንደሚቻል በርካታ አማራጮችን እንይ እና የእንደዚህ አይነት አሰራር ገፅታዎች ምንድ ናቸው::

ከአትክልት ጋር

እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው፣ በብዛት የሚዘጋጁት ትኩስ አሳ ምግቦች ከአትክልት ጋር የሚዘጋጁ ናቸው። ዓሳን በምድጃ ውስጥ በቡልጋሪያ በርበሬ እንዴት መጋገር እንደሚቻል አስቡበት፣ ይህም ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል።

ለዚህ ዓላማ ከ600-700 ግራም የዓሳ ቅጠል በማዘጋጀት በደንብ ታጥበው በወረቀት ናፕኪን ማድረቅ አለቦት። ከዚያ በኋላ, ፋይሉ ወደ የተከፋፈሉ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት, እያንዳንዳቸው በፔፐር እና በጨው የተቀመሙ ናቸው. ከዚያ በኋላ ዓሦቹ ትንሽ እንዲራቡ ለጥቂት ጊዜ መቀመጥ አለባቸው, አሁን ግን ይህይከሰታል፣ አትክልቶችን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ።

በምጣድ ድስት ውስጥ አትክልት ወይም የወይራ ዘይት በማሞቅ 2-3 የቡልጋሪያ በርበሬ ወደዚያ ይንከሩት ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ምርቱ ለ5-6 ደቂቃዎች መጋገር አለበት።

እንዲህ አይነት ምግብ ማዘጋጀት በድስት ውስጥ መደረግ አለበት። የተመረጡት ምግቦች የታችኛው ክፍል በአትክልት ዘይት መቀባት አለበት ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት በላዩ ላይ ያድርጉ ፣ በደንብ ያሞቁ እና ከዚያ በኋላ ዓሳውን ብቻ ያስቀምጡ ፣ ከዚያም ቁርጥራጮቹን በመሬት ብስኩቶች (1.5 የሾርባ ማንኪያ አካባቢ) ይረጩ። ቡልጋሪያ ፔፐር በፋይሉ ላይ ያድርጉት እና ሁሉንም በዘይት ይረጩ። ከዚህ ሁሉ በኋላ ይዘቱ ያለው ድስቱን በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ፣ እስከ 180 ዲግሪ ማሞቅ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ዓሳውን መጋገር አለበት።

የትኛውን አሳ በምድጃ ውስጥ በዚህ መንገድ መጋገር ይሻላል? ትኩስ ሰርዲን፣ ቱና፣ ማኬሬል እና ማኬሬል ለዚህ ተስማሚ ናቸው።

ሃዶክ ከሩዝ ጋር

ሃዶክ የማይታመን ጣዕም ያለው እና ከሩዝ ጋር የሚሄድ ትንሽ አሳ ነው። በወጥኑ ውስጥ የቀረቡትን ሁሉንም ቴክኖሎጂዎች ከተከተሉ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. በተግባር፣ ይህ ዓይነቱ ዓሣ በባህር ባስ ሊተካ ይችላል።

እንዲህ አይነት ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም እና አልሚ ምግብ ለማዘጋጀት 400 ግራም ይህን አይነት አሳ ወስደህ በጥንቃቄ ከአጥንትና ከቆዳ ለይተህ ከዚያም በወረቀት ፎጣ ታጥቦ ማድረቅ ይኖርብሃል። ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ ቁራጭ ከጨው እና ከተለያዩ በርበሬ (ለመቅመስ) በተሰራ ድብልቅ መታሸት እና ከዚያ መልበስ አለበት።በዘይት የተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት። በዚህ ደረጃ ላይ ዓሦች በምድጃ ውስጥ ምን ያህል ጊዜ መጋገር አለባቸው? ለዚህ 30 ደቂቃ በቂ ይሆናል።

ሀድዶክ በማብሰል ላይ እያለ አንድ ብርጭቆ ሩዝ ማብሰል ያስፈልግዎታል። ከዚህ ሂደት በፊት, ጥራጥሬዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ መታጠብ አለባቸው. ሩዝ የማብሰል ደረጃን በተመለከተ ሂደቱ ወደ ግማሽ-መብሰል ማምጣት አለበት።

የተወሰነው ጊዜ ካለፈ በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወስደህ የተቀቀለ እና የታጠበ ሩዝ በአሳው ዙሪያ ማድረግ አለብህ። የተገኘው ጅምላ በሁለት የዶሮ እንቁላል መፍሰስ እና እንደገና ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር አለበት።

ክሪኦል ሀክ

ይህ በምድጃ ውስጥ ከአትክልት ጋር የተጋገረ አሳ የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ቤተሰቦቻቸውን እና የተጋበዙ እንግዶችን ማስደነቅ ለሚፈልጉ የቤት እመቤቶች ሁሉ ጠቃሚ ይሆናል። ከተለያዩ ወቅቶች የሚመጡ ንጥረ ነገሮችን ስለሚጠቀም በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ማብሰል ይችላሉ።

በዚህ በተዘጋጀው የምግብ አሰራር መሰረት በምድጃ ውስጥ የተጋገረውን አሳ ከአትክልት ጋር ለመስራት ግማሽ ኪሎ ግራም ሄክ ወስደህ ከቆዳ እና ከአጥንት ልጣጭ አድርገህ ቀቅተህ ቀቅለው ከዚያም በጨው መቀባት አለብህ። እና ለመቅመስ በርበሬ። በዚህ ቅጽ ውስጥ፣ ፋይሉ ለጥቂት ጊዜ እንዲጠጣ መተው አለበት።

የመምጠጥ ሂደቱ በሚካሄድበት ጊዜ አትክልቶችን ለስጋው ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ በብርድ ድስት ውስጥ ቅቤን ያሞቁ ፣ እና በሚቀልጥበት ጊዜ በጣም በጥሩ የተከተፈ መካከለኛ መጠን ያለው የሽንኩርት ጭንቅላት በግማሽ ያፈሱ ። ሽንኩርቱ ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ የተከተፈ የሴሊሪ ሥር (ግማሽ ግንድ), አንድ ተኩል ኩባያ እንጉዳይ, በተመሳሳይ መንገድ የተከተፈ, እንዲሁም አንድ የቡልጋሪያኛ መጨመር ያስፈልግዎታል.በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተሰበሰቡ በኋላ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 5-7 ደቂቃዎች መጋገር አለባቸው። ይህ አሰራር ሲጠናቀቅ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ድስቱ ውስጥ ማስገባት አለብዎት, ለእነሱ ይጨምሩ:

• የታሸገ ቲማቲም፤
• ሶስት ማንኪያ ውሃ፤
• በተመሳሳይ መጠን የቲማቲም ንጹህ፤
• ትንሽ የተከተፈ ፓርሲሌ እና ዲዊት፣ እንዲሁም የሚወዷቸው ቅመሞች ትንሽ ምርጫ (ዝግጁ የሆነ ድብልቅ በመደብሩ ውስጥ ለአትክልት ተብሎ የተዘጋጀ ማግኘት ይችላሉ።)

በዚህ ቅንብር ውስጥ አትክልቶቹን ቀቅለው ለ10 ደቂቃ የማብሰያ ሂደቱን ይቀጥሉ።

አትክልቶቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የዳቦ መጋገሪያውን በቅቤ ይቀቡ። በውስጡም ዓሦችን መዘርጋት አስፈላጊ ነው, እሱም በዚያን ጊዜ መታጠጥ አለበት. አትክልቶቹ ከተዘጋጁ በኋላ የሃክን ወገብ ክፍሎችን መሙላት አለባቸው, እና የዝግጁነት ሁኔታ እስኪደርስ ድረስ የዳቦ መጋገሪያውን ወደ ምድጃው ይላኩት. በዚህ ሾርባ ውስጥ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ጭማቂ ያለው ዓሣ ለ 20-30 ደቂቃዎች ይበላል. በአገልግሎት ወቅት, በተናጥል የተሰሩ ድንች ድንች በእሱ ላይ መጨመር አስፈላጊ ነው. ትኩስ አረንጓዴዎች እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።

የሀንጋሪ ካትፊሽ

ዓሣን በምድጃ ውስጥ መጋገር ምን ያህል ጣፋጭ ነው? ይህንን ለማድረግ የሃንጋሪን ካትፊሽ ለመስራት ቀላል የምግብ አሰራርን መጠቀም ይችላሉ።

ኦሪጅናል እና አፕቲቲንግ ዲሽ ለማዘጋጀት በአንጻራዊ ሁኔታ ትንሽ የሆነ የዚህ አይነት አሳ ሬሳ ወስደህ በደንብ ታጥበህ አላስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማስወገድ አለብህ። ከዚህ በኋላ ካትፊሽ መሆን አለበትወደ ስቴክ ቆርጠህ በትንሽ የአትክልት ዘይት በመቀባት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አስቀምጣቸው። ከአጥንት እና ከአንገቱ ላይ ሾርባውን ለማብሰል ያስፈልግዎታል - ሀብታም እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል.

ከዓሣው ጋር ከተደረጉት ዘዴዎች በኋላ አትክልቶችን ለመጋገር ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ የአትክልት ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ, ከዚያም በጥሩ የተከተፈ የሽንኩርት ጭንቅላት ያስቀምጡ. ለአጭር ጊዜ ከተጠበሰ በኋላ 300 ግራም በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ (እንጉዳዮች ተስማሚ ናቸው)።

የመጠበሱን ሂደት ለተጨማሪ አምስት ደቂቃ በመቀጠል ጅምላውን በትንሽ ፓፕሪክ ይረጩ፣ ሁለት የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ ቁንጥጫ ኩሚን ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ, የጅምላ ከአጥንት ውስጥ የበሰለ ነበር ይህም መረቅ, አነስተኛ መጠን ተበርዟል, እና ከዚያም ዱቄት 1.5 የሾርባ ጋር የተቀላቀለ ዝቅተኛ ስብ ጎምዛዛ ክሬም 400 ግራም መጨመር አለበት. ዓሳውን ከእንደዚህ ዓይነት ሾጣጣ ጋር በመጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ማፍሰስ አስፈላጊ ነው, ከዚያ በኋላ ዓሳውን በ 180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃ ውስጥ መጋገር አስፈላጊ ነው. ቴክኖሎጂውን በጥብቅ ከተከተሉ ከ30-35 ደቂቃዎች ውስጥ የዝግጁነት ደረጃ ላይ ይደርሳል።

በማገልገል ጊዜ ምግቡን በእጽዋት አስጌጠው፣እንዲሁም ከፓፕሪካ ጋር የተቀላቀለ ቅቤን በትንሹ ቀቅለው ይረጩ -ስለዚህ የካትፊሽ ጣእም የበለጠ ይጣፍጣል።

ዓሳ በቅመም ክሬም

ሙሉውን ዓሳ በምድጃ ውስጥ እንዴት መጋገር ይቻላል በጣም ጨዋማ እና ጣፋጭ እንዲሆን? ይህንን ለማድረግ የኮመጠጠ ክሬም ያቀፈ ማሪንዳ መጠቀም አለቦት።

እንዲህ ያለ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ከዋናው ምርት ዝግጅት መጀመር አለበት። ለይህንን ለማድረግ ወደ ግማሽ ኪሎ ግራም የሚመዝነውን የንጹህ ውሃ ዓሣ አስከሬን ወስደህ እጠቡት እና ውስጡን ሳያስወግዱ, በደንብ በጨው ይቅቡት. ከዚያ በኋላ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ እና ወደ ምድጃው መላክ አለበት, በ 180 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ይሞቃል. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, መወገድ እና ሚዛኖቹ መወገድ አለባቸው. በተጨማሪም, ጭንቅላትን ማስወገድ በጣም አስፈላጊ ነው, በተጨማሪም, ጂብሎች ከእሱ ጋር እንዲወገዱ በሚያስችል መንገድ ማድረግ. የአሰራር ሂደቱ ሲጠናቀቅ ዓሳውን በሁለት የሾርባ ማንኪያ የስብ መራራ ክሬም መቀባት እና እንደገና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በማድረግ እና ምግብ ማብሰል እንዲቀጥል መላክ ያስፈልግዎታል።

በዓሣው ላይ ቅርፊት በሚታይበት ጊዜ አውጥተው ለማገልገል የታሰበ ሳህን ላይ ያድርጉ እና ከዚያ ወደ ክፍልፋዮች መቁረጥ አለባቸው። የሎሚ ቁርጥራጮችን በመካከላቸው ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ። ይህ ምግብ ጣፋጭ የጎን ምግቦች ጥራጥሬዎች, እንዲሁም አትክልቶች ጋር መቅረብ አለበት. የተቀቀለ ድንች፣ ጥራጥሬዎች፣ እንዲሁም የታሸጉ ቲማቲሞች እና ትኩስ እፅዋት በሚያስደንቅ ሁኔታ በዚህ መንገድ ከተጋገሩ የንፁህ ውሃ የዓሣ ዝርያዎች ጋር ይደባለቃሉ።

የጣሊያን ፐርች

ከተፈለገ ማንኛውም የቤት እመቤት ቤተሰቧን እና የተጋበዙ እንግዶችን በቅንጦት ምግብ በማዘጋጀት ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ቤቱን በሙሉ ይሞላል።

እንዲህ ዓይነቱን እውነተኛ የቅንጦት ምግብ ለማዘጋጀት 600 ግራም የፔርች ፊሌት መውሰድ ያስፈልግዎታል ይህም ቆዳም ሆነ አጥንት የለውም። መታጠብ አለበት, በወረቀት ፎጣዎች ማድረቅ እና ከዚያ በኋላ ብቻ በበርካታ ክፍሎች (በእያንዳንዱ 150 ግራም ገደማ) መቁረጥ አለበት. ከነሱ በተሰራው ድብልቅ በትንሹ ሊረጩ ይገባል.የተፈጨ በርበሬና ጨው፣ከዚያም የባሲል ቅጠልን በላዩ ላይ አድርጉ እና በዚህ ቅጽ ለትንሽ ጊዜ ለማራባት ይላኩ።

ዓሳው እየጠበበ ሳለ የቀረውን ንጥረ ነገር አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ 100 ግራም እንጉዳዮችን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (ሻምፒዮኖችን መውሰድ የተሻለ ነው). ካለ ትንሽ የካም ቁራጭ በወፍጮ ይፈጫሉ፣ የሰባውን ክፍል ካስወገዱ በኋላ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ሁለት የበሰሉ ቲማቲሞችን ቆርጠህ በመቀጠል በአንድ የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ የባሲል ቅጠል ወቅተህ በመቀጠል በማቀዝቀዣው ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ እንዲጠጣ አድርግ።

ዓሣው ከተጓዘ በኋላ ከማቀዝቀዣው መውጣት እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለብዙ ደቂቃዎች እንዲቆም መፍቀድ አለበት። በዚህ ጊዜ ለእንደዚህ አይነት ምግብ ተስማሚ የሆነ ድፍን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ሶስት እንቁላል ነጭዎችን በአንድ ሳህን ውስጥ ከተመሳሳይ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ። ንጥረ ነገሮቹ በደንብ መምታት እና በእያንዳንዱ የዓሣ ክፍል ውስጥ በጅምላ ውስጥ ይንከባለሉ. ከዚያ በኋላ በሙቅ የወይራ ዘይት (ስለ የጠረጴዛዎች መንፈስ) በድስት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። በሁለቱም በኩል ለ2-2.5 ደቂቃዎች ፍራይ።

ሁሉም ዝግጅቶች ከተደረጉ በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወስደህ በፎይል ሸፍነህ የፔርች ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ማድረግ አለብህ። በዙሪያው ፣ እንጉዳዮቹን ከካም ፣ ከቲማቲም ፣ ከኤዳም አይብ ጥንድ ቁርጥራጭ ፣ እንዲሁም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ፓርሜሳን በእኩል መጠን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ። በተጨማሪም አንድ የሾርባ ማንኪያ ማርጋሪን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ እንዲገኝ ያከፋፍሉት።ቅጾች. ከዚያ በኋላ የማብሰያ ሂደቱን ለማጠናቀቅ ይዘቱ ያለው ሉህ ወደ ምድጃው መላክ አለበት።

ዓሣ በምን ዓይነት የሙቀት መጠን በምድጃ ውስጥ መጋገር አለበት? ለዚህም የ 200 ዲግሪ አመላካች በጣም ጥሩ ነው. በዚህ ሁኔታ, በጣሊያንኛ ለፔርች የመጨረሻ ዝግጅት 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. በጣም ጥሩው ምግብ ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ትኩስ በሆነ ትኩስ አትክልት እና በባሲል ቅጠሎች ያጌጡ ይሆናል።

ካርፕ በሽንኩርት እና ፕሪም

በምድጃ የተጋገረ ዓሳ በሽንኩርት ከተወሰኑ የደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር አብሮ ይሄዳል። በጣም ያልተለመዱ ውህዶችን የማጣመር አድናቂዎች በእርግጠኝነት የካርፕን በሽንኩርት እና ፕሪም የማብሰል ቴክኖሎጂን መሞከር አለባቸው።

ከእንደዚህ አይነት ንጥረ ነገሮች ምግብ ለማዘጋጀት 1.5 ኪሎ ግራም የሚመዝን የካርፕ ሬሳ ወስደህ ቀዳማዊ ሂደትን በሆርጅ መልክ በማዘጋጀት ክንፉን በማጠብና በመቁረጥ ማከናወን አለብህ። ከዚያ በኋላ ዓሣው በወረቀት ፎጣ በደንብ መድረቅ አለበት. ከዚህ በኋላ ካርፕ በውጭም ሆነ በውስጥም በጨው (ለመቅመስ) ይረጫል እና በዱቄት ውስጥ ይንከባለል ። አሁን ዓሳው በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለበት፣ ቀደም ሲል በፎይል ወይም በዘይት ተሸፍኖ ግማሽ እስኪበስል ድረስ መጋገር አለበት።

ዓሳው በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ከተጋገረ በኋላ ወደ ሳህን ውስጥ መወሰድ አለበት እና ከዚያ በኋላ በሚቀረው ዘይት ውስጥ በጥሩ የተከተፈ አራት ሽንኩርት በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ አትክልቱን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማድረግ ያስፈልግዎታል ፣ በላዩ ላይ ያድርጉትዓሳ, ሙሉውን መዋቅር በትንሽ ጥቁር በርበሬ ይረጩ እና በግማሽ ብርጭቆ ነጭ ወይን ያፈስሱ. አሁን ቀድሞ የተጨመቁ ፕሪም (ወደ 20 ፍራፍሬዎች) በአሳዎቹ ዙሪያ በእኩል መጠን መሰራጨት አለባቸው. ከዚያ በኋላ የዳቦ መጋገሪያው ሙሉ በሙሉ እንዲበስል ወደ ምድጃው መላክ አለበት።

የተጠናቀቀውን ምግብ ከሎሚ ቁርጥራጭ ጋር በማጣመር ያቅርቡ።

ቀይ አሳን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በምድጃ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሆኑ ቀይ ዝርያዎችን ማለትም ሳልሞን፣ ኩም ሳልሞን፣ ሮዝ ሳልሞን ወይም ለምሳሌ ሳልሞን ማብሰል ይችላሉ። እነዚህ የባህር ምርት ዓይነቶች በከፍተኛ መጠን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ተለይተዋል, በዚህም ምክንያት በገበያ ውስጥ ከፍተኛ ዋጋ አላቸው. እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው እነዚህ የዓሣ ዓይነቶች በምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ናቸው, እና በጣም ጣፋጭ ምግቦች ከነሱ ይገኛሉ. እንግዲያው, ቀይ ዓሣን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንይ. የዚህ ምግብ አሰራር ከሳልሞን፣ ሮዝ ሳልሞን፣ ሳልሞን ወይም ኩም ሳልሞን ጋር ማብሰልን ያካትታል።

ውድ የሆነን አሳ ለማብሰል አንድ ኪሎ ግራም ስቴክ መውሰድ አለብህ ከሚዛን እና ክንፍ ተላጥ። እያንዳንዳቸው ከመደብር ከተገዙት የዓሣ ቅመማ ቅመሞች፣ ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና በትንሽ ጨው በተሰራው ድብልቅ እኩል መታሸት አለባቸው። ከዚያ በኋላ ዓሣው በክፍል ሙቀት ውስጥ በጠረጴዛው ላይ መቀመጥ አለበት እና የተቀሩት ንጥረ ነገሮች መዘጋጀት አለባቸው.

ሳህኑ እንዲጣፍጥ አትክልቶችን መጠቀምም ያስፈልጋል። ይህንን ለማድረግ አንድ ካሮት እና የሽንኩርት ጭንቅላትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች መስተካከል አለባቸውከወይራ ዘይት ጋር ወደ ሞቅ ያለ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቅሉት እና ከዚያ በተጣራ ሞቅ ያለ ውሃ እስኪዘጋጅ ድረስ ያብስሉት።

እያንዳንዱ የቀይ አሳ ስቴክ ከፎይል በተሰራ የተለየ "ጀልባ" ውስጥ፣ የካሮትና የሽንኩርት ቅልቅል ባለው "ትራስ" ላይ መቀመጥ አለበት። በሁሉም ነገር ላይ, የተከተፈ ጠንካራ አይብ መፍሰስ አለበት (በአጠቃላይ 100 ግራም), ከዚያም የላይኛው ሽፋን ወደ ጣፋጭ ወርቃማ ቅርፊት እስኪቀየር ድረስ ወደ ምድጃው ይላካል. ከማገልገልዎ በፊት በነጭ በርበሬ ይረጩ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።

አሳ እና ቺፖችን በመለስተኛ መረቅ

በምድጃ ውስጥ ያለው የተጋገረ አሳ እና ድንች አሰራር በእርግጠኝነት ማንኛውንም የቤት እመቤት ቤተሰቧን በኦሪጅናል ምግቦች ጣዕም ማስደነቅ የምትፈልግ ሴትን ያሸንፋል። ይህንን የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ 800 ግራም መካከለኛ-ወፍራም ዓሳዎችን መውሰድ ያስፈልግዎታል, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በደንብ መታጠብ አለበት ከዚያም ደርቆ በትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት።

አሁን አትክልት ማብሰል መጀመር አለቦት። ይህንን ለማድረግ 10 መካከለኛ መጠን ያላቸውን ድንች አጽዳ, እጥባቸው እና ግማሹን እስኪበስል ድረስ ቀቅለው. ከዚያ በኋላ ሁለት የሽንኩርት ጭንቅላትን መቁረጥ ያስፈልግዎታል (በደረቁ ድኩላ ላይ መፍጨት ይችላሉ)። ሙቅ በሆነ የአትክልት ዘይት ውስጥ በበቂ መጠን መቀቀል አለበት. አትክልቱ ወደ ወርቃማነት መለወጥ ሲጀምር ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄትን በእኩል መጠን ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፣ ይቀላቅሉ እና ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኬትጪፕ እና ትንሽ ተጨማሪ ወደ ሽንኩርት መጨመር አለባቸው.አንድ ብርጭቆ መራራ ክሬም (የስብ ይዘት 10%) ፣ ቅልቅል ፣ ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት እና ከዚያ በኋላ አንድ ተኩል ብርጭቆ ወተት ያፈሱ። አሁን, በዚህ ጥንቅር ውስጥ, ንጥረ ነገሮች ሌላ 2-3 ደቂቃ ያህል ክዳኑ ስር stewed አለበት, በርበሬ, እንዲቀምሱ ጨው, ሙቀት ከ ማስወገድ. የአሳ መረቅ ዝግጁ ነው።

በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የተጋገረውን አሳ ለመስራት መጋገሪያ ወረቀቱን ወስደህ በፎይል ሸፍነህ በጥሩ ሁኔታ በትንሹ ቅባት መቀባት አለብህ። የታችኛው ክፍል በግማሽ የተቀቀለ ድንች የተሸፈነ መሆን አለበት, ቀደም ሲል ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በላዩ ላይ የዓሳ ቁርጥራጮችን በእኩል መጠን ማከፋፈል ያስፈልጋል. ይህ ሁሉ በተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ መፍሰስ እና ወደ ምድጃው መላክ አለበት, እስከ 220 ዲግሪ ቀድመው ይሞቁ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ሳይሸፍኑ ለ 40 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የተጋገረውን እንዲህ ዓይነቱን ዓሳ ማብሰል ያስፈልጋል ። ምግብ ማብሰል ከግማሽ ሰዓት በኋላ አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ከዓሳ እና ድንች ጋር አንድ ሉህ እንዲያወጡ ይመክራሉ ፣ ሁሉንም ይዘቱን በ 100 ግ ጠንካራ አይብ በደረቅ ድኩላ ላይ ይረጩ እና ምግብ ማብሰል እስኪያበቃ ድረስ ከ 10 ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይግለጡት።. እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው ፣ እንደዚህ አይነት ምክሮችን በመከተል ፣ በመውጣት ላይ ጥሩ እና ጣፋጭ ምግብ ፣ በላዩ ላይ ጣፋጭ ቅርፊት ፣ እና ጭማቂ ባለው ድንች እና ዓሳ ውስጥ ማግኘት ይችላሉ።

ዓሳ ከቺዝ ጋር

አሳ በምድጃ ውስጥ እንዴት ይጋገራል? ይህንን ለማድረግ በጣም ጣፋጭ የሆነውን የዓሳ ምግብ ከቺዝ እና ማዮኔዝ ጋር ለማዘጋጀት ቀላሉ ቴክኖሎጂን መጠቀም ይችላሉ።

እንዲህ ያለ ድንቅ ስራ ለማዘጋጀት 300 ግራም ቀድመው የተሞሉ አሳዎችን ወስደህ እጠቡት እናበማንኛውም ምቹ መንገድ ደረቅ. አሁን በትንሽ ጨው እና በርበሬ ይረጫል ፣ እና በሁለቱም በኩል ለመቅመስ ትኩስ የአትክልት ወይም የወይራ ዘይት ወደ መጥበሻ ይላኩ (ሂደቱ በአጠቃላይ ከአምስት ደቂቃዎች ያልበለጠ)። የሙቀት ሕክምናው ከዓሣው ላይ ከተደረገ በኋላ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መወገድ አለበት እና ሁለት የተከተፈ የሽንኩርት ጭንቅላት በቀሪው ዘይት ላይ ይጠበስ።

ሽንኩርቱ ከአሳ ጋር እንደተዘጋጀ ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወስደህ በፎይል ሸፍነህ በላዩ ላይ የዓሳውን ቁርጥራጭ መቀባት አለብህ። የተጠበሰ ሽንኩርት በላያቸው ላይ ያስቀምጡ. ይህ ሁሉ ድብልቅ (ግማሽ ብርጭቆ) መራራ ክሬም እና ማዮኔዝ በእኩል መጠን መቀላቀል አለበት። ከተፈለገ ይህ ኩስ ጨው እና በርበሬ ሊሆን ይችላል. ሙሉውን የውጤት መዋቅር በትንሽ የተጠበሰ አይብ ይረጩ, አንድ የሻይ ማንኪያ ቅቤን ይጨምሩ እና ከዚያም ሁሉንም ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት. ሳህኑ በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን መጋገር አለበት. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ በፊት ቅጠሉን አውጥተው ሁሉንም ይዘቶች በትንሽ የተከተፈ ዲዊች እና ፓሲስ ይረጩ።