ሳልሞንን በድስት ውስጥ እንዴት እንደሚጠበስ፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሳልሞን በጣም ጤናማ፣ ጣፋጭ እና አልፎ ተርፎም በብዙ የሀገር ውስጥ ገበያዎች ከሚገኙት አሳ ነው። የሳልሞን ጥብስ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው፣ ገር እና በጣም ገንቢ ነው።

የዚህ ዓሳ ፍሬ በጣም ወፍራም ስለሆነ በማንኛውም የታወቁ መንገዶች ማብሰል ቀላል ነው። ሳህኑ የሚያምር እና ያልተለመደ እንዲሆን ሳልሞንን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ ፣ ልምድ ያለው ምግብ ማብሰል አስፈላጊ አይደለም። ነገር ግን ፋይሉ በሁሉም ዓይነት ጣዕም ውስጥ "እንዲገለጥ" ለማድረግ, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚቀርቡትን አጠቃላይ ደንቦች መከተል ያስፈልግዎታል. እንዲሁም ሳልሞንን በድስት ውስጥ መቀቀል ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ከሚነግሩ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር መተዋወቅ ይቻላል ። ከታች ያለውን መረጃ ካነበቡ በኋላ ማንኛውም ሰው የሚወዷቸውን እና እንግዶችን በሚያስደስት እና ጤናማ ምግብ ሊያስደንቅ ይችላል።

ሳልሞንን በድስት ውስጥ እንዴት እንደሚጠበስ፡ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

ፊሊቱ የተገዛው በረዶ ከሆነ፣እንዲህ ያሉ ዓሦች በፍጥነት በረዶ ለማድረቅ ለረጅም ጊዜ እና በብርቱነት ማሞቅ እንደማይችሉ ማስታወስ ያስፈልግዎታል። ከዚያም ስጋው "ጎማ" እና የመሆን አደጋን ያመጣልሳህኑ ሙሉ በሙሉ ይበላሻል።

ፊሊቱ ለስላሳ እና ጭማቂ ሆኖ እንዲቆይ፣ ሳልሞንን በድስት ውስጥ ምን ያህል እንደሚበስል በትክክል ማወቅ ያስፈልግዎታል። በእያንዳንዱ ጎን ለአምስት ደቂቃ ያህል ፋይሉን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ማስቀመጥ ይመከራል ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ክዳኑን ዘግተው ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት።

ሳልሞንን በዘይትም ሆነ ያለ ዘይት መጥበሻ ውስጥ መጥበስ ይችላሉ። ለሁለተኛው ዘዴ, የተቀቀለውን የዓሳ ቁርጥራጭ በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ማስቀመጥ, ቀዝቃዛ ውሃ ማፍሰስ, በተለይም ደረቅ ነጭ ወይን ወይም ሾጣጣ, እና ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ላይ ማብሰል ያስፈልግዎታል. ብዙውን ጊዜ የሳልሞን ቅጠል በብዙ ቅመማ ቅመሞች አይቀመምም፣ ነገር ግን ጣዕሙን ለማጉላት ጥቁር ወይም ነጭ በርበሬ፣ እፅዋት፣ ኮሪደር ወይም ትንሽ የሎሚ ጭማቂ በብዛት ወደ ዓሳ ይጨመራሉ።

ማሪናደስ

የሳልሞን ሙላ በልዩ ጥብስ ላይ ለመጠበስ ከታቀደ፣ ምግብ ሰሪዎች በመጀመሪያ ከዚህ በታች ከተገለጹት የማሪናዳ አማራጮች ውስጥ በአንዱ ላይ ዓሳውን እንዲያጠቡት ይመክራሉ። የቢራ ማራናዳ ለአሳ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል, ስጋውን ለስላሳ እና መዓዛ ያደርገዋል.

ማርኒዳውን ለማዘጋጀት አንድ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ስኳር፣ አምስት ግራም ጥቁር በርበሬ፣ አንድ መቶ ሚሊ ሊትር ቀላል የቀጥታ ቢራ እና አንድ ቁንጥጫ ጨው ይቀላቅሉ። በመቀጠልም አስቀድመው የተዘጋጁትን ዓሳዎች ወደ ድብልቅው ውስጥ ማስቀመጥ እና ለሃያ እስከ ሰላሳ ደቂቃዎች መተው ያስፈልግዎታል.

ታዋቂው የሳልሞን የምግብ አሰራር በአኩሪ አተር ማራናዳ ውስጥ ለመዘጋጀትም በጣም ቀላል ነው። በ 50 ሚሊ ሜትር የአኩሪ አተር ውስጥ ያስፈልግዎታልአንድ ሳንቲም የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ ፣ ከዚያ የተገኘውን ሾርባ በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ ሰላሳ ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት ወደ ማራኒዳ ውስጥ ይፈስሳል, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (1 ጥርስ) ይቀመጣል እና ድብልቁ ለአስር ደቂቃዎች ይቀራል. ሳልሞን በማርኒዳ ውስጥ በደንብ እንዲጠጣ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል በሾርባ ውስጥ እንዲተው ይመከራል።

የሳልሞን በጣም የተለመደው እና ተወዳጅ ማሪንዳ ማር-ሎሚ ነው። እሱን ለማዘጋጀት ሩብ የሎሚ ጭማቂ በወንፊት ውስጥ ማለፍ አለበት ፣ እና ዘሩ በጥሩ ድኩላ ላይ መፍጨት አለበት። ሁሉም ነገር የተቀላቀለ, አረንጓዴ, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ሰላሳ ሚሊ ሜትር የወይራ ዘይት እና 1 tbsp ይጨመርበታል. ኤል. ፈሳሽ ማር. በዚህ ማሪንዳ ውስጥ፣ ፋይሉ ለግማሽ ሰዓት ይቀራል።

ሳልሞን በፍርግርግ ፓን

ቀድሞ-የተጠበሰ ሳልሞን በልዩ ጥብስ መጥበሻ ላይ በቀላሉ እና ጣፋጭ ይሆናል። ይህንን ለማድረግ 4 ቁርጥራጭ መካከለኛ መጠን ያላቸው ዓሳዎች በሚፈስ ውሃ መታጠብ አለባቸው ፣በወረቀት ፎጣ መድረቅ እና ከላይ በተጠቀሱት ማራናዳዎች ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ መተው አለባቸው።

ትንሽ መጠን ያለው ዘይት ወደ መጥበሻው ውስጥ አፍስሶ መካከለኛ ሙቀት ላይ ተደርቦ ቁርጥራጭ ዓሣ ተዘርግቷል። እያንዳንዱን የዓሳውን ጎን ለአምስት ደቂቃ ያህል በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።

ሳልሞንን በድስት ውስጥ ከሽሪምፕ ጋር እንዴት እንደሚጠበስ

ይህ የምግብ አሰራር ለእውነተኛ የባህር ምግቦች አስተዋዋቂዎች ተስማሚ ነው። ሳልሞንን በድስት ውስጥ ለማብሰል ፣ በምርጥ ምግብ ቤቶች ውስጥ እንደሚያደርጉት ፣ በላዩ ላይ ሽሪምፕን ማከል ይችላሉ። የዚህ የምግብ አሰራር ባህሪ ዓሣው ከቆዳው ጋር በድስት ውስጥ የተጠበሰ መሆኑ ነው ። ሦስት ሴንቲሜትር የሆነ ውፍረት ያለው አራት የሳልሞን ቁርጥራጭ;በጥንቃቄ ጨው, ለዓሳ ቅመማ ቅመሞች በመርጨት እና በቅድሚያ በማሞቅ ፓን ላይ ማድረግ አለበት.

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት፣ ሳልሞን መጀመሪያ ወደ ታች መቀመጥ አለበት። በዚህ ቦታ ላይ ዓሣው ለአንድ ደቂቃ ይጠበሳል, ከዚያም ቁርጥራጩ በቆዳው ላይ ይገለበጣል.

በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና ሁለት የዶልት ቅርንጫፎች ወደ አሳው ተጨምረው ለሁለት እና ለሶስት ደቂቃዎች ይበላሉ። ከዚያ በኋላ አንድ የንፁህ ውሃ ቁልል ወደ ዓሦች ይጨመራል, እሳቱ ይቀንሳል እና ከመቶ ሃምሳ እስከ ሁለት መቶ ግራም የተላጠ ሽሪምፕ ይፈስሳል. መካከለኛ ሙቀት ላይ ከሶስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ ክዳኑ ተዘግቷል ፣ ሳህኑ ዝግጁ ነው።

ሳልሞን በድስት ውስጥ የኮመጠጠ ክሬም

ለዚህ አሰራር አራት የሳልሞን ጥብስ በትክክል ቀልጦ መድረቅ አለበት። እያንዳንዱ ቁራጭ በአንድ የሎሚ ጭማቂ ፣ በሶስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ ጨው እና የፕሮቨንስ እፅዋት ውስጥ በተዘጋጀ ቅድመ ዝግጅት ውስጥ መከተብ አለበት። ከዚያም ዓሣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሠላሳ ደቂቃዎች ይተውት. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ፋይሉን ወስደህ ገልብጠው እንደገና በማራናዳ ቀባው እና ለሚቀጥሉት ሰላሳ ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው መልሰህ መውሰድ ይኖርብሃል።

በመቀጠል ድስቱን ይሞቁ፣ ትንሽ የወይራ ዘይት ያፈሱ እና ቁርጥራጮቹን በእያንዳንዱ ጎን ለአንድ ደቂቃ ያህል በከፍተኛው ሙቀት ይቅሉት። እንደ መረቅ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም እና አንድ - አኩሪ አተር ወደ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ኩሪ ማከል ይመከራል። በመጨረሻም እሳቱ በትንሹ ይቀንሳል, ሾርባው በሳልሞን ላይ ተዘርግቷል, እና ሳህኑ ክዳኑ ተዘግቶ ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ማብሰል አለበት.

የተጠበሰ ሳልሞን በክሬም መረቅ

አንድ ተጨማሪሳልሞንን በድስት ውስጥ ለመቅመስ የተለመደው መንገድ በወይን እና በክሬም መረቅ ማብሰል ነው። የሳልሞን ቅጠልን በከፊል, ጨው እና በርበሬ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ዓሣው በሶስት የሾርባ ማንኪያ የተጣራ የስንዴ ዱቄት ከተጠቀለለ በኋላ በቅድሚያ በማሞቅ እና በሃምሳ ግራም ከፍተኛ ጥራት ባለው ቅቤ በተቀባ መጥበሻ ላይ ከተቀባ በኋላ። ዓሳውን በእያንዳንዱ ጎን ለአምስት ደቂቃዎች ይቅሉት።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ሾርባውን ማዘጋጀት ትችላላችሁ። ይህንን ለማድረግ ወደ ሠላሳ ግራም ቅቤ በድስት ውስጥ ማቅለጥ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ. ከዚያም ሁለት መቶ ሃምሳ ሚሊ ሜትር ክሬም እና አንድ መቶ ሚሊ ሜትር ደረቅ ነጭ ወይን ወደ ድብልቅው ውስጥ በጥንቃቄ ይቀዳል. እስኪበስል ድረስ ድስቱን ማብሰል. ሳልሞን በሰላጣ ቅጠል ላይ ቀርቦ በአረንጓዴ ሽንኩርቶች በክሬም መረቅ ያጌጠ።

ማጠቃለያ

ሳልሞንን በድስት ውስጥ በጣፋጭነት እንዴት ማብሰል ይቻላል የሚለው ርዕስ ከታሰበ በኋላ ሁሉም ሰው ይህን ቀላል ነገር ግን አፍን የሚያጠጣ ምግብ ማብሰል ይችላል። ዓሳ በነጭ ሽንኩርት መረቅ ሊቀርብ ይችላል፣ እና ምርጥ የጎን ምግብ ደግሞ ወጣት የተቀቀለ ድንች ነው።