ታዋቂ ሰላጣ። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተለያዩ ሰላጣዎች በበዓላ በዓላት ላይ አስፈላጊ የሆኑ ምግቦች ናቸው። እና በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ, የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ ቤተሰቦቻቸውን ከእነሱ ጋር ያስደስታቸዋል. እንግዶች ሲመጡ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙውን ጊዜ ይፈለጋሉ, አዳዲስ ምግቦች ይሞከራሉ, በምርቶች ሙከራዎች ይከናወናሉ. ነገር ግን በአያቶቻችን የተዘጋጁትን የተለመዱ እና በጣም ተወዳጅ ሰላጣዎችን አትርሳ. በማንኛውም አጋጣሚ ጠቃሚ ሆነው ይቆያሉ እና በጭራሽ አሰልቺ አይሆኑም።

እያንዳንዳችን ከልጅነት ጀምሮ "Herring under a fur coat", "ሚሞሳ", "ኦሊቪየር" እና ሌሎች ተወዳጅ ሰላጣዎችን እናውቃለን. የምግብ አዘገጃጀታቸው ለዓመታት ተፈትኗል። ስለ አንዳንድ የሀገራችን ታዋቂ ምግቦች በዚህ መጣጥፍ ውስጥ ማንበብ ይችላሉ።

ቄሳር

ሰላጣው ይህን የመሰለ ግርማ ሞገስ ያለው ስም ያገኘው ከፈጣሪው ነው - ቄሳር ካርዲኒ የተባለ ጣሊያናዊ ሥር ያለው አሜሪካዊ ሼፍ። ሼፍ ራሱ እንደተናገረው፣ ሳህኑ የተፈጠረው የነጻነት ቀን ሐምሌ 4 ቀን 1924 ነው። የምግብ ክምችቱ በሬስቶራንቱ ደጋፊዎች ባዶ ነበር ማለት ይቻላል፣ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ከቀረው ሰላጣ ማዘጋጀት ነበረበት።

የያዝነው የምግብ አሰራር ከመጀመሪያው ስሪት በመጠኑ የተለየ ነው።ይህ የሆነበት ምክንያት በተለያዩ ሀገሮች መካከል የምግብ እና ምርቶች ልዩነት በመኖሩ ነው. ይህ ሆኖ ግን እንደ "ቄሳር" ያሉ ተወዳጅ ሰላጣዎች ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጁት በአገር ውስጥ በሚገኙ ሬስቶራንቶች እና በቤት ውስጥ ለሚሠሩ የበዓል ጠረጴዛዎች ነው።

ስለዚህ ለዲሽ ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግ ፓርሜሳን፣
• 300g የዶሮ ዝርግ፤
• 200g ሰላጣ፤
• 200 ግ ዳቦ።

ዶሮ እና ክራውቶን ለመጠበስ መዘጋጀት አለባቸው፡

• ቺቭ፤
• የወይራ ዘይት።

ሰላጣውን የሚያለብሰውን መረቅ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 2 እንቁላል፤
• 1 tbsp ኤል. ሰናፍጭ;
• 1 tbsp ኤል. የሎሚ ጭማቂ;
• 1 tsp ኮምጣጤ፤
• 100 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• የነጭ ሽንኩርት ሽንኩርት።

ከላይ ከተጠቀሱት ክፍሎች በተጨማሪ በርበሬ፣ጨው ይጨመራሉ።

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አዘጋጁ።

• ነጭ ሽንኩርት በትንሽ መጠን ዘይት ውስጥ ተጨምቆ ለ10-15 ደቂቃ ይጨመቃል።
• ይህ በእንዲህ እንዳለ ቂጣው ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጧል. ከዚያም በዘይት ከነጭ ሽንኩርት ጋር ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል።
• የዶሮ ፍሬ ተቆርጦ በሙቀት መጥበሻ ላይ ከወይራ ዘይት ጋር ተቀምጧል። ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ የተጠበሰ. ዶሮው በጣም ደረቅ እንዳይሆን ለመከላከል, ከተጠበሰ ክሬም በኋላ, ትንሽ ውሃ ማከል እና ማፍላት ያስፈልግዎታል.

በመቀጠል፣ ነዳጅ ማደያ እየተዘጋጀ ነው። ይህንን ለማድረግ፡

• አንድ ነጭ ሽንኩርት በወይራ ዘይት ውስጥ ተጨምቆ ለ10-15 ደቂቃ ያህል እንዲጠጣ ይደረጋል።
• ሰናፍጭ በተቀቀሉ የእንቁላል አስኳሎች ይፈጫል ከዚያም ወደ ውጤቱየሎሚ ጭማቂ ፣ ኮምጣጤ ፣ የነጭ ሽንኩርት ዘይት ፣ ጨው እና በርበሬ ወደ ድብልቁ ይጨመራሉ።
• ይህ ሁሉ ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪገኝ ድረስ ይደባለቃል።

የሰላጣ ቅጠል በእጅ የተቀደደ እና ሳህኑ ግርጌ ላይ ተዘርግቷል። ብስኩቶች በላዩ ላይ መቀመጥ አለባቸው ፣ እና ከዚያ የዶሮ ዝርግ። በመቀጠልም ሰላጣ በበሰለ ልብስ ይሞላል. የፓርሜሳን አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ተፈጭቶ ከላይ ይረጫል።

እዚህ ሰላጣ ዝግጁ ነው። በተነባበረ ጥንቅር ውስጥ ማገልገል ወይም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል ይችላሉ. በጣም ተወዳጅ የሆኑት የቄሳር ሰላጣዎች አንዳንድ ጊዜ ከዶሮ ይልቅ ሽሪምፕ፣ አንቾቪ ወይም ሳልሞን ይቀርባሉ::

ኦሊቪየር

የኦሊቪየር ሰላጣ በሀገራችን በጣም ዝነኛ እና ተወዳጅ ምግብ ነው። ምናልባት አንድም አዲስ ዓመት ወይም ሌላ ማንኛውም በዓል ያለ እሱ አይጠናቀቅም። ይህ ሰላጣ በጣም የሚያረካ, ጣፋጭ ነው, እና በተጨማሪ, ዋጋው ርካሽ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል. ምንም እንኳን መጀመሪያውኑ ፍጹም የተለየ ነበር።

በ1960 ዓ.ም, የተፈጠረው በሞስኮ ሬስቶራንት ውስጥ በሚሠራው ፈረንሳዊው ሼፍ ሉሲየን ኦሊቪየር ነው። የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቱ በጥብቅ በመተማመን ስላስቀመጠው የሰላጣው የመጀመሪያው የምግብ አሰራር አሁንም ለማንም አይታወቅም። የሚገመተው, ካፒር, ካቪያር እና ሌሎች ውድ ምርቶችን ያካትታል. ተራ የቤት እመቤቶች ከማወቅ በላይ ለውጠዋል, ክፍሎቹን በርካሽ በመተካት, እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የኦሊቪየር ዝርያዎች በአገራችን በጣም ተወዳጅ ሰላጣዎች ናቸው.

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• 6 ድንች፤
• 300g ዘንበል ያለ ሥጋ፤
• 2 pickles፤
• 3 ካሮት፤
• 4 እንቁላል፤
• አምፖል፤
• አንድ ማሰሮ አረንጓዴ አተር።

ከማዮኒዝ ጋር የለበሰ ሰላጣ። ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ይጨመራሉ።

ምግብ ማብሰል

እንቁላል ጠንካራ የተቀቀለ ነው። ካሮት እና ድንቹ ሳይገለሉ እስኪቀልጡ ድረስ ይቀቅላሉ። ስጋም መቀቀል ይኖርበታል. ይህ ሁሉ ይቀዘቅዛል, ይጸዳል እና ወደ ኩብ የተቆረጠ ነው. ሽንኩርት እና ዱባዎች በተመሳሳይ መንገድ ተቆርጠዋል. አተር, ጨው እና በርበሬ ይጨመራሉ. ሰላጣው ከ mayonnaise ጋር ለብሶ በደንብ ተቀላቅሏል. ኦሊቪየርን ማገልገል እና ማስጌጥን በተመለከተ ሁሉም ሰው በራሱ ፈቃድ ይሠራል። ብዙ የቤት እመቤቶች ታዋቂ ሰላጣዎችን በተወሰነ መልኩ ማቅረብ ይወዳሉ።

ግሪክ

አስደናቂ ምግብ - የግሪክ ሰላጣ እውነተኛ የቪታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ማከማቻ ነው። ብርሀን, ብሩህ, ትኩስ እና በጣም ጣፋጭ, ለረጅም ጊዜ የሀገራችንን ሰዎች ልብ አሸንፏል. ሁለቱንም የእለት ምግቡን እና የበዓሉን ድግስ ማስዋብ እና ማባዛት ይችላሉ።

ይህ ሰላጣ በመላው አለም ከረጅም ጊዜ በፊት ይታወቃል። በነገራችን ላይ ግሪኮች እራሳቸው "ገጠር" ብለው ይጠሩታል, ምክንያቱም የተዘጋጀው በገበሬዎች ነው. ከራሳቸው የአትክልት ቦታ ምርቶችን ወደ ታዋቂ ሰላጣዎች ጨምረዋል. በ19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን አንድ የግሪክ ስደተኛ የምግብ አዘገጃጀቱን ወደ አሜሪካ አመጣ፤ ከዚያም በመላው አለም ተሰራጭቷል።

ሰላጣውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 500g ጣፋጭ ቲማቲሞች፤
• 400g ዱባዎች፤
• 350g ደወል በርበሬ፤
• 150g የተከተፈ የወይራ ፍሬ፤
• 150ግ ወይንጠጃማ ሽንኩርት፤
• 200 ግ በግ feta አይብ።

ነዳጅ ለመሙላትሰላጣ፣ ያስፈልግዎታል፡

• 5 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት;
• 2 tbsp። ኤል. የሎሚ ጭማቂ;
• ጨው፤
• በርበሬ፤
• አረንጓዴዎች (ኦሬጋኖ፣ኦሮጋኖ ወይም ባሲል)።

ምግብ ማብሰል

ቲማቲሞች እና ዱባዎች ወደ ትላልቅ ኩብ ፣ ቀይ ሽንኩርት - በግማሽ ቀለበቶች ፣ ደወል በርበሬ - ወደ ካሬዎች ተቆርጠዋል ። የወይራ ፍሬዎች ወደ አትክልቶቹ ተጨምረዋል እና ትንሽ ይቀላቅላሉ. የተከተፈ አይብ።

ለመልበስ የወይራ ዘይት፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ጨው እና በርበሬን ለመቅመስ ይቀላቅሉ። ሰላጣው በተፈጠረው መረቅ ፈሰሰ እና በእፅዋት ይረጫል።

ሳህኑ ራሱ በጣም ደማቅ እና የሚያምር ይመስላል፣ስለዚህ ተጨማሪ ማስጌጥ አያስፈልገውም። ከተፈለገ የሰላጣ ቅጠል ላይ አስቀምጠው በላዩ ላይ በቀጭኑ የሎሚ ቁራጭ ማስዋብ ይችላሉ።

በማጠቃለያ

ስለዚህ በአንቀጹ ውስጥ ተወዳጅ ሰላጣዎችን (ከፎቶዎች ጋር) እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ሰጥተናል ። እነሱን በመጻፍ ሁልጊዜ እንግዶች እና የቤተሰብ አባላት በእርግጠኝነት የሚወዷቸውን ሁለት የተረጋገጡ ምግቦች በማከማቻ ውስጥ ይኖርዎታል።