የሚጣፍጥ የአጋዘን ሾርባ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሮይ አጋዘን ስጋ ለሾርባ ብዙም አይውልም። በተለይም ይህ በሲአይኤስ አገሮች ላይ ይሠራል. ነገር ግን በጣሊያን ውስጥ, በተቃራኒው, በብዙ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. እውነተኛ ጣፋጭ እዚያ zuppa di capriolo del Montanaro፣ ማለትም የሮይ አጋዘን ሾርባ አለ።

ሳህኑ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው ለማድረግ፣ እንደዚህ አይነት እንግዳ ምርት የማዘጋጀት እና የማዘጋጀት ህጎችን መከተል ያስፈልግዎታል።

የማብሰያ ምክሮች

የሮይ አጋዘን ሥጋ የተለየ ነው። በደም ሥሮች ምክንያት ጥቁር ቀለም አለው, ያልተለመደ መዓዛ አለው. በተሳሳተ መንገድ ከተዘጋጀ, ስጋው በጣም ጠንካራ ይሆናል. ለዚያም ነው ባለሙያዎች ማጠጣትን ይመክራሉ. የሜዳው አጋዘን ታናሽ ፣ ጭማቂው እና ምርቱ ለስላሳ ይሆናል። ነገር ግን በጣም ትንሽ የሆነ የዱር ፍየል መጠቀምም የለበትም. በዝቅተኛው የስብ መጠን የተነሳ ስጋዋ ብዙም አይጣፍጥም::

ነገር ግን ለረጅም ጊዜ ከጠበሱት ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይተናል። ለዛ ነው ስጋን በትክክል መንከር ያለብህ።

ይህን ለማድረግ የሚከተሉትን ያድርጉ፡

1. ፊልሙን ያስወግዱ።
2. ያጠቡ።
3. በቂ የኮምጣጤ መፍትሄ ያዘጋጁ። ይህ በ 2 ሊትር ውሃ 10 ሚሊ ሊትር ያስፈልጋል. አፕል ወይም ወይን ይጠቀሙ።
4. ነጭ ሽንኩርት፣ የተከተፈ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
5. ስጋን ከ3.5-4 ሰአታት ያጠቡ።
6. ያጠቡ።

የሚከተሉት ቅመማ ቅመሞች ለዶሮ ሥጋ የተሻሉ ናቸው፡ከሙን፣ጥቁር በርበሬ፣ nutmeg። ምርቱ ከሩዝ፣ ድንች፣ አትክልት፣ እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የምግብ አሰራር 1፡ ወፍራም ሾርባ

ሹርባ ለ 8 ምግቦች ለመስራት ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ ሥጋ - 0.5 ኪ.ግ (የትከሻ ምላጭን መምረጥ የተሻለ ነው, ምክንያቱም ማራስ ስለማይፈልጉ);
• ሽንኩርት - 1, 5 pcs.;
• ድንች - 0.5 ኪግ፤
• ሎሚ - 1 ቁራጭ፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት - ለመቅመስ፤
• ቅቤ - 40 ግ፤
• ቅመሞች፡የፍሬ ዘር፣ፓፕሪካ፣የሎይ ቅጠል፣ቃሪያ፣ነጭ ሽንኩርት፣ጨው፤
• የወይራ ዘይት - 20 ml;
• የቲማቲም ለጥፍ - 20 ml;
• croutons - 5 እፍኝ፤
• ቀይ ወይን - 1 ብርጭቆ (ደረቅ ወይን መምረጥ የተሻለ ነው)፤
• የወይን ኮምጣጤ - 1 tsp;
• ሾርባ - 1 ሊ.

የዶሮ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት ቴክኖሎጂው እንደሚከተለው ነው፡

1. ስጋውን ከእህሉ ጋር ይቁረጡ። በፓፕሪካ ይረጩ።
2. ድንች ይላጡ እና ይቁረጡ።
3. ሽንኩርቱን ይቁረጡ። በቅቤ እና የወይራ ዘይቶች ቅልቅል ውስጥ ይቅቡት. ቀይ ሽንኩርቱ ለስላሳ ሲሆን ስጋ, ጨው, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ወይን ኮምጣጤ ይጨምሩ. አልኮልን ለማትነን ለጥቂት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቆዩ. ፔፐር, የሎሚ ጣዕም ይጨምሩ. ከተፈለገ ተጨማሪ ታርጎን መጠቀም ይችላሉ።
4. ለደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ቀቅለው በወይን ጠጅ ላይ አፍስሱ። ቅልቅል. መረቅ, fennel, ቲማቲም ለጥፍ ያክሉ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅሉ።
5. ድንች ጨምሩ። እስኪያልቅ ድረስ ቀቅለውለስላሳ አይሆንም።

ሁሉም ነገር 50 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ምግቡን በሞቀ ክሩቶኖች እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ያቅርቡ።

Recipe 2፡ የአጋዘን ሾርባ ከጎመን ጋር

ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ስጋ - 0.5 ኪግ፤
• ካሮት - 1, 5 ቁርጥራጮች;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• ሽንኩርት - 1, 5 pcs.;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 100 ሚሊ;
• ቲማቲም - 1 pc.;
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.;
• ቅመሞች - በርበሬ፣ የበሶ ቅጠል፣ ኮሪደር፤
• ድንች - 3 pcs.;
• ጎመን - 140 ግ፤
• ዲል እና ሽንኩርት - ለመቅመስ፤
• ጨው ለመቅመስ።

ይህን የዶሮ አትክልት ሾርባ ከስጋ መረቅ ጋር የማዘጋጀት ሂደት የሚከተሉትን ያጠቃልላል፡

1. መረቅ ለማዘጋጀት ስጋ እና 1 ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይጠቀሙ። ቀድመው የተከተፉ አትክልቶችን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሉት።
2. በሾርባው ውስጥ የተከተፈ ድንች፣ ጎመን፣ በርበሬ፣ ቲማቲም ቀቅሉ።
3. በተለየ መጥበሻ ውስጥ፣ ከቀሪው ሽንኩርት እና ካሮት የበለጠ ጥብስ አብስለው። ወደ ሾርባ ያክሉ።
4. ቅመሞችን ጨምሩ።

ይህ ዲሽ ለመዘጋጀት ከ1 ሰዓት ያነሰ ጊዜ ይወስዳል።

ማጠቃለያ

የሮይ አጋዘን ስጋ ሾርባዎች በሲአይኤስ ሀገራት በጣም እንግዳ እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ።

ይህን ምርት እንዴት በትክክል መያዝ እንዳለቦት ከተማሩ፣ ለስላሳ፣ ጭማቂ ይሆናል። እና ከእሱ የተገኙ ሾርባዎች ጣፋጭ፣ ሞቅ ያሉ እና ጤናማ ናቸው።

የተለያዩ ቅመሞችን ፣አትክልቶችን እና ሌሎች ምርቶችን ወደ ሾርባው ውስጥ እንደፈለጉ ማከል ይችላሉ።

በእርግጥ በጣም ጣፋጭ እና ሀብታምሾርባዎች የሚሠሩት ከአዲስ ሥጋ ነው. እና ይህ በአዳኙ ላይ ከፍተኛ ችግር ካላስከተለ፣ የሜዳው ስጋ በመደብሮች ውስጥ በቀላሉ ሊገኝ ስለማይችል ተራ ተራ ሰው የምድጃውን ዋና ንጥረ ነገር ለማግኘት ጠንክሮ መሥራት ይኖርበታል።