Teriyaki የበሬ ሥጋ። የምግብ አሰራር ባህሪያት እና ምስጢሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከስራ ወደ ቤት ይምጡና ቀድመው ረጅም የቤተሰብ እራት ይበሉ? በእርግጥ ይህ ለእያንዳንዱ አስተናጋጅ የታወቀ ነው። በዚህ ሁኔታ ፣ ጥቂት ቀላል ግን ውጤታማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በእርግጠኝነት ሊኖርዎት ይገባል ። ይህ በኩሽና ውስጥ አሰልቺ ሥራን እንዲያስወግዱ ያስችልዎታል, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ያስደንቁ እና የሚወዷቸውን ሰዎች ያስደስቱ. ዛሬ እንደ ቴሪያኪ ስጋ ያለ ምግብ እንነጋገራለን.

ፈጣኑ የምግብ አሰራር

ብዙ የማብሰያ አማራጮች አሉ፣ስለዚህ ከመካከላቸው በጣም ቀላል እና ጣፋጭ የሆኑትን እንመልከት። ስጋውን በቅድሚያ ማራስ ይሻላል, ነገር ግን ለዚህ ጊዜ ከሌለ, ወዲያውኑ ወደ ሥራ እንወርዳለን. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ስጋ (ምርጥ የአንገት ክፍል) - 400g
• የሰሊጥ ዘይት - አንድ የሻይ ማንኪያ ለመቅመስ።
• Teriyaki sauce - 2 tbsp. l.
• የተጠበሰ ሰሊጥ - ለመቅመስ።
• በተጨማሪም ለመቅመም ሲትሪክ አሲድ፣ በርበሬ መረቅ መጠቀም ይችላሉ።

የቴሪያኪ የበሬ ሥጋን ማብሰል በጭራሽ ከባድ አይደለም፣ይቻላሉማንኛውም አስተናጋጅ. የመጀመሪያው እርምጃ በመደብሩ ውስጥ ዋናውን ሾርባ ማግኘት ነው. ያለሱ ማድረግ ይችላሉ, ግን ከዚያ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ጣዕም ይኖረዋል. ስጋውን በተሳለ ቢላዋ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በርበሬውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ዋናውን ኮርስ እና የጎን ምግብ ማብሰል

ጊዜው አጭር ከሆነ ወድያውኑ ሁለተኛ ማሰሮ በእሳት ላይ ያድርጉት።በዚህም ፓስታ ወይም ሩዝ ማብሰል ይችላሉ። የቴሪያኪ የበሬ ሥጋ ከተፈጨ ድንች፣ ከሩዝ ኑድል እና ከ buckwheat ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። አንድ ሰው በአተር ወይም በቡልጉር ይወዳል። የጎን ዲሽ እየበሰለ ሳለ ዋናውን ኮርስ እንቀጥል።

• ዘይቱን በድስት ውስጥ ለብርሃን ጭጋግ ያሞቁ። ነጭ ሽንኩርት ጨመቅበት።
• የስጋ ቁርጥራጮቹን በወረቀት ፎጣ ማድረቅ። ለ 3 ደቂቃዎች በፍጥነት መቀቀል አለባቸው. ያኔ ስጋው ጭማቂነቱን አያጣም።
• የቴሪያኪ መረቅ፣ታቦስኮ፣ የሎሚ ጭማቂ ጨምሩ።
• በርበሬ፣ ሰሊጥ፣ ለአንድ ደቂቃ ብቻ ይሞቁ እና ከሙቀት ማስወገድ ይችላሉ።

ሁሉም ነገር፣ በፍጥነት እና በቀላሉ ድንቅ እራት ማብሰል ይችላሉ። ወደ ሬስቶራንት መሄድ በፍጹም አስፈላጊ አይደለም፣ በቤት ውስጥም ጥሩ ነው።

ከአትክልትና ከፈንገስ ጋር

የጎን ምግብ ለማብሰል ኦሪጅናል መንገድ። በተጨማሪም, ሂደቱ ቢያንስ ጊዜ ይወስዳል. የቴሪያኪ ስጋ ከአትክልቶች እና ከፈንገስ ጋር አሰልቺ የሆነውን ድንች በጠረጴዛዎ ላይ በዶሮ ሊተካ ይችላል። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የበሬ ሥጋ - 400ግ
• Teriyake Sauce - 1/2 tbsp
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 pcs
• ቺሊ - 1/2 pcs
• የመጠበስ ዘይት (የወይራ ዘይት ምርጥ ነው።)
• የሩዝ ኑድል ጥቅል።

ስጋው በትንሹ የቀዘቀዘ እና በቀጭን ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። በቴሪያኪ ኩስ ውስጥ የበሬ ሥጋ በፍጥነት ያበስላል፣ ስለዚህ ወፍራም ቁርጥራጮች ተቀባይነት የላቸውም። በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ላይ በሚሰሩበት ጊዜ ስኳኑን በስጋው ላይ ያፈስሱ. እስከዚያ ድረስ ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች, እና በርበሬን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅሉ።

አትክልቶች ከምጣዱ ውስጥ መወገድ አለባቸው። አሁን ስጋ ወደ እሱ ይላካል, ቀደም ሲል ከሾርባው በወረቀት ፎጣ ደርቋል. በከፍተኛ ሙቀት ላይ, ቅርፊቱ መያዝ አለበት. ከዚያ በኋላ የቀረውን ድስ ይጨምሩ, አትክልቶቹን ይመልሱ እና ለሌላ 5 - 7 ደቂቃዎች ያብሱ. የእንፋሎት ፈንገስ ለመጨመር ይቀራል እና ሳህኑ ለማገልገል ዝግጁ ነው።

የካራሜልዝድ የበሬ ሥጋ

የቻይና ምግብ አድናቂ ከሆኑ በእርግጠኝነት ይህንን ምግብ ይወዳሉ። ስጋው ጭማቂ, ለስላሳ, በጣፋጭ ንክኪ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ, በስምምነት ይሞላል, ይህም ጣዕሙ ቅመም ሳይሆን ቅመም ያደርገዋል. በግምገማዎች መሰረት, ይህ የምግብ አሰራር በጣም ጥሩ የሆነ የቴሪያኪ ስጋን ከአትክልቶች ጋር ያካትታል. ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• ስጋ - 600ግ
• ሽንኩርት - 1 ትልቅ።
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 pcs
• ኩከምበር - 2 ቁርጥራጮች
• ሰሊጥ - 1 tsp
• የተከተፈ አረንጓዴ - 1 tbsp. l.

ለማርናዳው 3 tbsp ይጠቀማል። ኤል. teriyaki መረቅ, 2 tbsp. የሎሚ ጭማቂ, 1 tbsp. ኤል. ስኳር ፣ 2 ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ቺሊ መረቅ (ለመቅመስ)።

• ስጋ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት።
• እያንዳንዳቸውን በመዶሻ ይመቱ።
• የማስቀመጫውን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። አንዴ እንደገና ፣ ይልቁንም ጣፋጭ እንደሚሆን አፅንዖት እንሰጣለን ። ይህ ከሆነየማይፈለግ፣ ከዚያ ቴሪያኪን በተለመደው አኩሪ አተር ይቀይሩት።
• እያንዳንዱን ቁራጭ በተከታታይ ወደ ድስዎ ውስጥ ይንከሩት ፣ከዚያ ወደ ኩባያ ውስጥ ያስገቡ እና ለ 2 ሰዓታት ለመቅመስ ይውጡ።
• በ መጥበሻ ውስጥ ቅቤውን ሞቅተው ቁርጥራጮቹን በሁለቱም በኩል ይቅሉት።
• ስኳቹ ካራሚል ስለሚሆኑ ቁርጥራጮቹ ሊቃጠሉ ስለሚችሉ ወደ ምጣዱ አጠገብ ይቆዩ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ሙቅ ውሃ ጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያቀልሉት።
• ከማብሰያዎ በፊት የተከተፈ ሽንኩርት፣ በርበሬ እና ዱባ ይጨምሩ። ምግቡን ለ 5-7 ደቂቃዎች ያቀልሉት. አትክልቶች በትንሹ የተበጣጠሱ መሆን አለባቸው።

አሁን ማገልገል ይችላሉ። ስጋን በሰሊጥ እና በቅመማ ቅመም ይረጩ።

ከአረንጓዴ ሽንኩርት እና ብሮኮሊ ጋር

የቀዘቀዙ አትክልቶች አሁን ዓመቱን ሙሉ በሽያጭ ላይ ናቸው። በደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃሉ, ይህም እራት ፈጣን ብቻ ሳይሆን ጤናማ እንዲሆን ያስችልዎታል. በቴሪያኪ ኩስ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር የበሬ ሥጋ በጣም ሥራ ለሚበዛባቸው የቤት እመቤቶች ጥሩ አማራጭ ነው። እዚህ ያሉት ንጥረ ነገሮች ምርጫ በእርስዎ ጣዕም ላይ ብቻ የተመካ ነው. የቀዘቀዙ አተር እና በቆሎ, የጣሊያን ቅልቅል ይውሰዱ - በጣም ጥሩ ይሆናል. ከበሬ ሥጋ እንዲሁም ብሮኮሊ፣ አረንጓዴ ባቄላ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የምግብ አዘገጃጀቱን አንደግምም ፣ በዚህ ውስጥ ምንም ተግባራዊ ስሜት የለም። ሾርባውን አዘጋጁ እና ስጋውን ይቅሉት. ከዚያ በኋላ, ትንሽ marinade ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ብሮኮሊ ያክሉ. ለ 2 - 5 ደቂቃዎች ቅማል, በአረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ እና ያገልግሉ. በተጨማሪም ሩዝ ወይም የተፈጨ ድንች በጠረጴዛው ላይ ይቀመጣሉ።