የቡና ፍሬዎችን እንዴት እንደሚመርጡ፡ ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቡና የማይወደውን ሰው ማግኘት ከባድ ነው። እያንዳንዳችን ማለት ይቻላል በጠዋት ጥሩ መዓዛ ባለው መጠጥ ለመጀመር እንለማመዳለን። ተፈጥሯዊ የቡና ፍሬዎችን እንዴት መምረጥ ይቻላል? ይህ በተደጋጋሚ የሚጠየቅ ጥያቄ ነው። በሱቆች መደርደሪያ ላይ ጥሩ የእህል ዓይነቶች አሉ, ነገር ግን ሁሉም ጥሩ ጥራት ያላቸው ናቸው, እና ዋጋዎች በጣም የተለያዩ ናቸው. ጥያቄውን እንረዳው፣ የቡና ፍሬዎችን እንዴት መምረጥ ይቻላል?

የቡና ፍሬ ለምን ተመረጠ?

በእርግጥ ፈጣን መጠጥ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው። ነገር ግን እውነተኛ የምግብ ባለሙያዎች እውነተኛ ቡና በባቄላ ውስጥ ብቻ ሊሆን እንደሚችል ይናገራሉ. እና ይህ እውነት ነው, ዝቅተኛ-ደረጃ ጥሬ ዕቃዎች ፈጣን ምርት ለማምረት ጥቅም ላይ ስለሚውሉ - ቁርጥራጭ እና ጥራጥሬዎች, አንዳንዴም በዊቪል የተጎዱ ናቸው. በመኸር ወቅት የተፈጠረው ደለል እንኳን ወደ ምርት ሊገባ ይችላል. አምራቾች፣ ለማለት ያህል፣ ለመጠጡ ሁሉንም ዓይነት የተፈጨ chicory፣ አጃ፣ ገብስ፣ አኮርን የመሳሰሉ ቅመሞችን "ያበለጽጉ" እንደሆነ ማወቅ ተገቢ ነው።

ከዚያ ይሄ ሁሉጅምላ ከሶስት እስከ አራት ሰአታት ያፈላል, ከዚያም ተመሳሳይ መጠን ይተናል. አጠቃላይ የምርት ቴክኖሎጂን በማወቅ በቅጽበት መጠጥ ውስጥ የተፈጥሮ ቡና በጣም ትንሽ መሆኑን ለመረዳት ቀላል ነው። በዚህ ምክንያት ነው ባለሙያዎች ከተፈጥሯዊ ጥራጥሬዎች የተሰራውን መጠጥ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ. አሁን በመደብሩ ውስጥ የቡና ፍሬ እንዴት እንደሚመረጥ እና ምን ማወቅ እንዳለቦት እንወቅ።

ምርጥ ቡና

የቡና ፍሬዎችን እንዴት እንደሚመርጡ ለማወቅ በአይነቱ ማሰስ ያስፈልግዎታል። በአለም ውስጥ ሁለት ዓይነት ጥራጥሬዎች ብቻ አሉ - አረብካ እና ሮቡስታ, በመሠረቱ እርስ በርስ የሚለያዩ ናቸው. አረብካ መጠጥ በጣም የተጣራ ጣዕም እና በሚያስደንቅ ሁኔታ የተጣራ መዓዛ ይሰጠዋል. እንደነዚህ ያሉት ጥራጥሬዎች ለስላሳ, የሚያነቃቁ መጠጦችን በለውዝ, በክሬም ወይም በቸኮሌት ጣዕም ለመሥራት ያገለግላሉ. ብዙዎቻችን የምንወደው ይህ ቡና ነው።

Robusta እራሱ በጣም ጥሩ አይደለም። እንደ አንድ ደንብ, ከአረብኛ ጋር ድብልቆችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. እሷ መጠጡ መራራነት እና የሁሉም ሰው ተወዳጅ ክሬም አረፋ ትሰጣለች። ሮቡስታ በንጹህ መልክ ጥቅም ላይ አይውልም, ምክንያቱም ከእሱ ውስጥ ያለው መጠጥ በጣም መራራ እና ጠንካራ ነው. ከአረብኛ በሦስት እጥፍ የበለጠ ካፌይን ይይዛል። ውድ የሆኑ የ Robusta ዝርያዎች በጣም የተለየ ጣዕም አላቸው, ግን አሁንም የሚወዱ ሰዎች አሉ.

ሁሉም የአረብኛ ዝርያዎች ከRobusta በጣም ውድ ናቸው። ይህ ለመቅመስ ብቻ ሳይሆን ዝቅተኛ ምርት ስላለው ጭምር ነው. የእሱ ጥቅጥቅ ያሉ እህሎች ብዙ ተጨማሪ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘይቶችን ይይዛሉ, ለዚህም ነው የማብሰያው ሂደት ይቀጥላልረዘም ያለ።

የቡና ጥብስ

የመጠጡ ጣዕም በአብዛኛው የተመካው በባቄላዎቹ ጥብስ ላይ ነው። ያልተጠበሰ ባቄላ ቀለል ያለ አረንጓዴ ቀለም አለው. በሙቀት ሕክምና ደረጃ ላይ በመመስረት, ቀለም ይለወጣሉ. በአጠቃላይ አሥር ዲግሪ ማቃጠል አለ. በሙቀት በተቀነባበሩ መጠን የበለጠ ኃይለኛ መዓዛ ይወጣሉ. ስለዚህ, የትኛውን የቡና ፍሬዎች እንደሚመርጡ ለመወሰን, ለመለያው ትኩረት መስጠት አለብዎት, ይህም የጥብስ ደረጃን ያመለክታል.

ቀላል ጥብስ

ቀላል ጥብስ በርካታ ዲግሪዎች አሉት፡

1. ስካንዲኔቪያን። ጥራጥሬዎች በዝቅተኛ የአየር ሙቀት ውስጥ ይሰቃያሉ. በዚህ ሁኔታ, ባቄላዎቹ አይከፈቱም, ነገር ግን በመጠን መጠኑ በትንሹ ይጨምራሉ. በውጤቱም, እህሎቹ ከአዲስ ዳቦ ሽታ ጋር ትንሽ ተመሳሳይ የሆነ መዓዛ አላቸው. ይህ ጥብስ ከኬንያ፣ ኒካራጓ እና ጃማይካ ለመጡ የአረብኛ ባቄላዎች ተስማሚ ነው።
2. አሜሪካዊ። እህሎቹ ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም አላቸው፣ እና መጠጡ በጣዕም የማይገለጽ ይሆናል።
3. ከተማ። ከእንዲህ ዓይነቱ ባቄላ ውስጥ ያለው ቡና ወደ ጥቁርነት ይለወጣል, እና በመጠጥ ጣዕም ውስጥ መራራነት ያሸንፋል.

ሁለንተናዊ ጥብስ

መካከለኛ ጥብስ፣ ወይም ደግሞ ተብሎ እንደሚጠራው፣ ሁለንተናዊ፣ ተስማሚ ነው። ከኢትዮጵያ፣ ኮስታሪካ፣ ኮሎምቢያ እና ብራዚል የሚመጡ ባቄላዎች የሚጠበሱት በዚህ መንገድ ነው።

የመካከለኛ ሙቀት ሕክምና እንዲሁ ዲግሪ አለው፡

1. ሙሉ ከተማ። እንዲህ ዓይነቱ ጥብስ እስከ ሁለተኛው ጥጥ ድረስ ይካሄዳል. በሚቀነባበርበት ጊዜ በባቄላዎቹ ላይ የቅባት ጠብታዎች ይታያሉ. ነገር ግን ከእንደዚህ አይነት ጥራጥሬዎች ውስጥ ያለው መጠጥ አስደናቂ መዓዛ እናየተወሰነ viscosity።
2. ፈረንሳይኛ፣ ቬልቬት ወይም ቪየናዝ። ባቄላዎቹ ወደ ጥቁር ቡናማ ቀለም ይቃጠላሉ, በዚህም ምክንያት በላያቸው ከሚቃጠሉ ዘይቶች ጭስ ይወጣል. ከእንደዚህ አይነት ጥራጥሬዎች የሚጠጣ መጠጥ በጣም ጠንካራ እና የበለፀገ ነው, በባህሪው መራራነት.

ከባድ ጥብስ

በከባድ መጥበስ ባቄላዎቹ ጥቁር ቡናማ ቀለም ይሰጧቸዋል። ከእንደዚህ ዓይነት ጥራጥሬዎች ውስጥ የሚጠጣ መጠጥ በጣም የበለጸገ መዓዛ እና የሚታይ መራራነት አለው. የብራዚል ዝርያዎች፣ የኩባ እና የጓቲማላ ሮቡስታስ እና አረብካስ በዚህ መንገድ ይጠበሳሉ።

እንዲሁም ጥቁር ጥብስ አለ፣ እሱም ሜክሲኳዊ፣ ኩባ ወይም ስፓኒሽ ተብሎም ይጠራል። ከሙቀት ሕክምና በኋላ በእህል ውስጥ የተረፈ ውሃ የለም. ቦብ አዲስ ጣዕም ቤተ-ስዕል ለመፍጠር ድብልቆችን ለመሥራት ይጠቅማል።

ነገር ግን የጣሊያን ጥብስ የኤስፕሬሶ ድብልቆችን ለመሥራት ያገለግላል። ባቄላዎቹ በመጀመሪያ በጥንካሬ ከተጠበሱ በኋላ በአየር ይረጫሉ። ከዚያ በኋላ ካርቦን ዳይኦክሳይድ አሁንም ከነሱ ውስጥ በንቃት ስለሚለቀቅ እህሎቹ ለማረፍ ክፍት እንደሆኑ ይቆያሉ። ለወደፊቱ, ቡና በወረቀት ከረጢቶች ውስጥ በፎይል ተሞልቷል. የኦክሳይድ ሂደትን የሚቀንስ እና ተቀባይነት ያለው የእርጥበት መጠን እንዲጠብቁ የሚያስችልዎ ይህ ማሸጊያ ነው።

የቡና ፍሬን ለማዘጋጀት ሁሉንም አማራጮች በማወቅ እና በምርጫዎችዎ ላይ በማተኮር በመደብሩ ውስጥ የትኛውን የቡና ፍሬ እንደሚመርጡ ጥያቄ አይኖርዎትም።

የማሸግ ባቄላ

ወደ መደብሩ ሲመጡ ጥሩ የቡና ፍሬ እንዴት እንደሚመርጡ በማወቅ ትክክለኛውን አማራጭ በጥንቃቄ መፈለግ ይችላሉ። ክልልበሱፐርማርኬቶች ውስጥ ያሉ እቃዎች በጣም አስደናቂ ናቸው. በሚመርጡበት ጊዜ ትኩረት መስጠት ያለብዎት ነገር ምንድን ነው? እርግጥ ነው, ለማሸግ. የምርቱን ጥራት ለመጠበቅ በጣም አስፈላጊ የሆነችው እሷ ነች።

በአሁኑ ጊዜ በቡና ገበያ ላይ በርካታ የማሸጊያ አማራጮች አሉ። ከመካከላቸው አንዱ የወረቀት ቦርሳዎች ናቸው. በቡና ሱቆች ወይም በቡና ቤቶች ውስጥ የተገዛውን ባቄላ ያሽጉታል. በእንደዚህ ያሉ ቦታዎች ላይ ሸቀጦችን መግዛት በጣም ጥሩ አማራጭ ነው, ነገር ግን ከ 200 ግራም በላይ መውሰድ የለብዎትም, ምክንያቱም እህሎች በእንደዚህ አይነት ጥቅል ውስጥ ከሁለት ሳምንታት በላይ ስለሚከማቹ. ስለዚህ ሁልጊዜ ትኩስ ክፍል መውሰድ የተሻለ ነው።

ቫኩም የታሸገ

የቫኩም እሽግ በሁለት ስሪቶች ሊሠራ ይችላል - ቆርቆሮ እና ስምምነት። ቀድሞውኑ የታሸገ ከሆነ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የቡና ፍሬዎች እንዴት እንደሚመርጡ? በማሸጊያ እቃዎች ጥራት ላይ ማተኮር ተገቢ ነው. ከሁሉም በላይ ዋናው ሥራው ጥራጥሬዎችን ከአየር መጋለጥ መጠበቅ ነው. ባቄላዎቹ ከአካባቢው ጋር ከተገናኙ ምላሽ ይሰጣሉ እና የመጀመሪያ ጣዕማቸውን ያጣሉ።

በጣም ታዋቂው በጋዝ የተሞላ ማሸጊያ በአየር ማራገቢያ ቫልቭ፣ በእንፋሎት የሚወጣው ግን በተመሳሳይ ጊዜ አየር ወደ ውስጥ አይገባም። ቫልቭው ማሸጊያውን ከተጫኑ በኋላ የእህልዎቹን መዓዛ እንዲሰማው ያደርገዋል. በእንደዚህ ዓይነት የታሸገ ማሸጊያ ውስጥ ቡና ከ 18 እስከ 24 ወራት ሊከማች ይችላል. እሽጎች የሚሠሩት እጥፋትን መቅደድ ከማይችል ዘላቂ ቁሳቁስ ነው። የታሸጉ ከረጢቶች በቫልቭ እና ጣሳዎች በእነዚያ ኩባንያዎች ስማቸውን ከፍ አድርገው ይመለከቱታል። አብዛኛዎቹ ኢንተርፕራይዞች እህል በብዛት ያሽጉታል።ርካሽ የፎይል ቦርሳዎች. አሁን፣ በጥቅል ውስጥ የቡና ፍሬዎችን እንዴት እንደሚመርጡ በማወቅ ብዙ አይነት ምርቶችን በቀላሉ ማሰስ ይችላሉ።

መለያዎች

ጥሩ ጥራት ያለው ማሸግ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው ብቸኛው ነገር አይደለም። በዚህ ጉዳይ ላይ ባለሙያዎች መለያውን እንዲመለከቱ ይመክራሉ. በእሱ ላይ, አምራቹ የትውልድ ሀገርን, የመፍጨት እና የማብሰያ አይነትን የሚያመለክት ስለ ጥራጥሬዎች ከፍተኛውን የመረጃ መጠን ማመልከት አለበት. የመፍጨት ደረጃ በእቅድ ሊገለጽ ይችላል። እንደነዚህ ያሉ መረጃዎች መኖራቸው አምራቹ ለገዢዎች እንደሚያስብ እና ስለ የምርት ቴክኖሎጂ መረጃ እንደሚሰጥ ተስፋ ለማድረግ ያስችለናል.

እንዲሁም በመደርደሪያው ህይወት፣ በማሸግ እና በመጠበስ ላይ ላለው መረጃ ትኩረት መስጠት አለብዎት። ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት በመጨረሻዎቹ ቀናት ማወቅ ይችላሉ። ጥቅሉ የፍተሻ ቫልቭ ካለው, ከዚያም እህልን ማሽተት ይችላሉ. ደስ የማይል መዓዛ ከተሰማዎት ቡና መወሰድ የለበትም, ምክንያቱም ያረጀ ነው. የቡና ፍሬዎችን እንዴት እንደሚመርጡ በማወቅ ወደ ግዢው በጥንቃቄ መቅረብ ይችላሉ, ሁሉንም ጥቃቅን ነገሮች በትኩረት ይከታተሉ.

የጥራጥሬዎች መልክ

በክብደት ከገዙ ትክክለኛውን የቡና ፍሬ እንዴት መምረጥ ይቻላል? በዚህ ሁኔታ, ለጥራጥሬዎች ገጽታ ትኩረት መስጠት አለብዎት. አረብኛ እና ሮቡስታ በመልክ እንኳን እንደሚለያዩ አስታውስ። ባቄላዎቻቸው የተለያዩ መጠኖች ብቻ ሳይሆን ቅርጾችም አላቸው. የአረብካ ጥራጥሬዎች በ5-8 ሚሊሜትር ውስጥ መጠናቸው ይለያያሉ. የዚህ ዓይነቱ ትልቅ ባቄላ በጣም ጥሩ ጥራት ያለው አመላካች ነው. ግን እዚህም ቢሆን ልዩ ሁኔታዎች አሉ. ስለዚህ፣ለምሳሌ በጣም ጥሩ ባህሪ ያላቸው ነገር ግን መጠናቸው መጠነኛ የሆኑ ዝርያዎች አሉ (የመን አረብኛ)።

በመልክ የቡና ፍሬ እንዴት እንደሚመረጥ? በማንኛውም ድብልቅ, ሁሉም ባቄላዎች ተመሳሳይ መጠን እና ቅርፅ ሊኖራቸው ይገባል. እህሎቹ የተለያዩ መሆናቸውን ካዩ፣ ከዚያም በርካሽ ሮቦስታ ወደ ጅምላ የመጨመር እድሉ ከፍተኛ ነው።

ጥሩ ቡና የባቄላዎቹ ትክክለኛ ቅርፅ ሊኖራቸው ይገባል፣ ይህም ለመንካት እንኳን ደስ ይላቸዋል። በድብልቅ ውስጥ ሁሉም ባቄላዎች አንድ አይነት ቀለም ሊኖራቸው ይገባል. በእነሱ ላይ የእህል ቁርጥራጮች እና ነጠብጣቦች መገኘት አይፈቀድም. እነዚህ ሁሉ ጉድለቶች ዝቅተኛ ጥራት ይናገራሉ።

የሜላንግ ውህዶች ብቻ በቀለም የሚለያዩ ባቄላዎችን ሊይዙ የሚችሉት፣ ዝርያዎችን ከተለያዩ የመጠበስ ደረጃዎች ጋር በማጣመር ነው።

ሌላው የጥራት ማሳያ የቡና መዓዛ ነው። ጥሩ እህሎች ጠንካራ መዓዛ ይኖራቸዋል, በውስጡም የተቃጠሉ እና የበሰበሱ ቆሻሻዎች የሉም. ጊዜው ያለፈባቸው ባቄላዎች መጥፎ ሽታ አላቸው።

የቡና ዋጋ

የቱን ውድ ያልሆነ ጥሩ የቡና ፍሬ ለመምረጥ? ማንኛውም ባሪስታ በዚህ ጉዳይ ላይ ማስቀመጥ ዋጋ እንደሌለው ይነግርዎታል. ዋጋው ከፍ ባለ መጠን የተሻለ ጥራት ያለው መጠጥ ያገኛሉ. ይህ መግለጫ በማያሻማ መልኩ ለላቁ ዝርያዎች ይሠራል. ጥሩ ቡና ርካሽ ሊሆን አይችልም. ይልቁንስ ዝቅተኛ ወጪው ስለ እህሎች አመጣጥ ጥርጣሬን ሊያሳድር ይገባል. በጣም ባለሀብት ቡና ወዳዶች ልሂቃን ዝርያዎችን ይመርጣሉ።

ነገር ግን፣ ተራ ሰዎች፣ እንደ ደንቡ፣ ለአማካይ ወጪ ምርት ትኩረት ይስጡ። አትበዚህ የዋጋ ክልል ውስጥ በጣም ጥሩ ቡና ማግኘት ይችላሉ። ማንኛውም ባሪስታ በአንድ ልዩ መደብር ውስጥ እህል ለመግዛት ይመክራል. በእርግጥ ይህ ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን እቃዎች ላለማግኘትዎ ዋስትና አይደለም፣ ነገር ግን እንደዚህ ባሉ ቦታዎች ላይ ሻጮች እርስዎ እንዲመርጡ ይረዱዎታል።

በተጨማሪም እንደዚህ ባሉ ቦታዎች ቡና ከውጭ ምርቶች ጋር አይገናኝም ፣ይህም ጠረን የቡናን መዓዛ ይጎዳል። በልዩ ቦታዎች ውስጥ ትልቅ ድብልቅ እና ዝርያዎች ምርጫ ይቀርብልዎታል. በተጨማሪም, ባቄላውን በእይታ ለመመልከት እና መዓዛቸውን ለማሽተት እድሉ ይኖርዎታል. ጥራት ያለው መጠጥ ለማዘጋጀት በደንቦቹ መሰረት የተከማቸ አዲስ የተጠበሰ ቡና ያስፈልግዎታል. ሱፐርማርኬቶች ለዚህ እውነታ ትኩረት አይሰጡም, እና በልዩ ነጥቦች ውስጥ ባቄላዎቹ ሁሉንም ንብረቶች ለመቆጠብ በሚያስችሏቸው መያዣዎች ውስጥ ይከማቻሉ.

ቡና ለቱርኮች

የቡና ፍሬን ለቱርኮች እንዴት መምረጥ ይቻላል? የቡና ፍሬዎችን ለመፍጨት ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው. ቡና ለቱርኮች መፍጨት አለበት ። እያንዳንዱ ባለሙያ የቡና መፍጫ እንዲህ ያለውን ተግባር መቋቋም አይችልም, እና የቤት ውስጥ ብቻ አይደለም. በጣም ጥሩ መፍጨት ፣ በቡና ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች የመሟሟት መጠን የበለጠ ይሆናል ፣ ይህ ማለት የበለጠ መዓዛ እና ጠንካራ መጠጥ ይሆናል። በቱርክ ውስጥ የማብሰል ሂደት ሁለት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል. በዚህ ጊዜ ንጥረ ነገሮቹ ለመሟሟት እና ጣዕም እና መዓዛ ለመስጠት ጊዜ ሊኖራቸው ይገባል. ይህ ውጤት ደረቅ ቡና በመጠቀም ሊገኝ አይችልም።

ከኋላ ቃል ይልቅ

የቡና ፍሬ ትክክለኛ ምርጫ ቀላል አይደለም። እና አሁንም ዋጋ ያለው ነውመሄድ. የቡና ምርጫዎችን ካቋቋሙ, ከዚያም ምክንያታዊ ምርጫ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ቀላል ደንቦችን በመከተል ትክክለኛውን እህል እንዴት እንደሚመርጡ መማር ይችላሉ, ከዚያ በኋላ ድንቅ መጠጥ ማዘጋጀት ይችላሉ.