የቡና ፍሬ ኬሚካል ጥንቅር
የቡና ፍሬ ኬሚካል ጥንቅር
Anonim

ዛሬ ቡና በአለም ላይ በጣም ከተለመዱት መጠጦች አንዱ ነው። አፍሪካ ታሪካዊ የትውልድ አገር ነች እና እጅግ በጣም ጥሩ የመጠጥ ዓይነቶች በዚህ አህጉር ላይ ከሚበቅሉ ጥሬ ዕቃዎች የተገኙ መሆናቸው ምንም የሚያስደንቅ ነገር የለም። እያንዳንዱ የቡና ፍሬ የተወሳሰቡ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ስብጥር አለው።

የቡና ፍሬ ቅንብር
የቡና ፍሬ ቅንብር

ከአፍሪካ በተጨማሪ ቡና የሚመረተው ከመካከለኛው አሜሪካ እና ከካሪቢያን በመጡ የእጅ ባለሞያዎች ነው። ከእንደዚህ አይነት ጥራጥሬዎች የሚጠጣ መጠጥ ልዩ ጣዕም, መዓዛ እና ሸካራነት አለው. በደቡብ አሜሪካ የቡና ምርት በብራዚል የተያዘ ነው. ጥራት እዚህም ከፍተኛ ዋጋ አለው። እንዲሁም፣ በደቡብ ምሥራቅ እስያ ውስጥ ያሉ በርካታ አገሮችም እያዋጡ ነው።

የቡና ጥቅሙ ምንድነው?

አንድ ሰው ጮክ ብሎ ቡናን ብቻ መጥቀስ አለበት፣ ልክ ይህን ሁሉ የሚጣፍጥ እና ልዩ የሆነ መጠጥ ጥሩ መዓዛ ሲሰማዎት። ሻይ ጠቀሜታቸውን አያጡም, እና ከብዙ ሰዎች መካከል ለረጅም ጊዜ ማን መስጠት የተሻለ እንደሆነ ውይይቶች ነበሩ.ምርጫ. ስለ ቡና ጥቅሞች ስንናገር በመጀመሪያ ደረጃ ከፍተኛ ባህሪያቱን መጥቀስ ተገቢ ነው-

  • አበረታች ውጤት።
  • የቶኒክ ውጤት።
  • የፀረ-አንቲኦክሲዳንት ይዘት መቶኛ።
  • የበርካታ በሽታዎችን ተጋላጭነት ይቀንሳል።

አበረታች ውጤት የሚመጣው ጠዋት ላይ ይህን መጠጥ የሚወስድ ማንኛውም ሰው ከሚያውቀው የካፌይን ይዘት ነው። እዚህ ልዩነቱ ምንድነው? እውነታው ግን በቡና ፍሬዎች ውስጥ ባለው የኬሚካል ስብጥር ውስጥ ለተካተቱት ለዚህ ንቁ ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባውና ለአንጎል የደም አቅርቦት በከፍተኛ ሁኔታ ይሻሻላል, እና የአጭር ጊዜ የማስታወስ ችሎታ ብዙ ጊዜ ይሠራል. በዚህ ምክንያት አንድ ሰው በፍጥነት አስፈላጊውን ውሳኔ ማድረግ ይችላል።

የቶኒክ ተጽእኖ ለሰው አካልም ይጠቅማል። ቡና እነዚህን ህመሞች ለመቋቋም ስለሚረዳ ስለ ጭንቀት፣ ግዴለሽነት፣ ግድየለሽነት፣ እንቅልፍ ማጣት እና ሌሎች ተመሳሳይ መገለጫዎችን መርሳት ትችላለህ።

የቡና ፍሬው ስብጥር
የቡና ፍሬው ስብጥር

ብረት ከኦክስጂን ጋር ሲገናኝ (በዚህ አየር ውስጥ ብዙ ነገር ሲኖር) በጊዜ ሂደት ዝገት እንደሚጀምር ሁሉም ሰው ያውቃል። ተመሳሳይ የሆነ ነገር በሰውነታችን ውስጥ ይከሰታል እና ነፃ የኦክስጂን ራዲሎች በዚህ ውስጥ ይሳተፋሉ. ለፀረ-ሙቀት-አማቂዎች ምስጋና ይግባው, እነዚህ ራዲሎች ገለልተኛ ናቸው, እና በሰውነት ውስጥ ያለው ትኩረታቸው በጨመረ መጠን ጥበቃው የተሻለ ይሆናል. አንድ ኩባያ የጠዋት ቡና እስከ 1 ግራም ንጥረ ነገር ይይዛል ይህም ከዕለታዊ ዋጋ ሩብ ነው።

እንዲህ ዓይነቱን አበረታች መጠጥ አዘውትረህ የምትጠጣ ከሆነ እራስህን ከብዙ አደጋዎች መጠበቅ ትችላለህ፡

  • የጉበት ካንሰር፤
  • የአልዛይመር በሽታ፤
  • የስኳር በሽታ፤
  • የአልኮል cirrhosis።

እና አሁንም በመጠጥ ውስጥ ስኳር ከመጨመር ከተቆጠቡ - ካሪስ አስፈሪ አይደለም! የበሽታ መከላከል እና የምግብ መፍጫ ስርአቶችም ተጠብቀዋል።

ጉዳት አለ?

የቡና ፍሬ የሚሰጠው ጥቅም ቢኖርም ይህ ጥንቅር ጎጂ ሊሆን ይችላል። ከጊዜ በኋላ ሱስ ይታያል - አንድ ሰው ቡና ሳይጠጣ ለረጅም ጊዜ ከሄደ በእንቅልፍ ይጠቃታል, ድካም, ራስ ምታት ይጀምራል, እና አንዳንድ ጊዜ ህመም በጡንቻዎች ላይ ሊታይ ይችላል.

በዚህ ሁኔታ ተጽኖው በአካል ላይ ብቻ ሳይሆን በአእምሮ ደረጃም ላይ ነው። ካፌይን በሰውነት ውስጥ እስካለ ድረስ አንድ ሰው አብዛኛውን ጊዜውን በደስታ ያሳልፋል. ነገር ግን በማይኖርበት ጊዜ አንድ ሰው የመበሳጨት, የመንፈስ ጭንቀት እና ሌላው ቀርቶ መከልከልን ማስወገድ አይችልም.

የቡና ፍሬዎች ኬሚካላዊ ቅንብር
የቡና ፍሬዎች ኬሚካላዊ ቅንብር

ቡና የሰውን ልብ እና የደም ስር ስር ስራን ያሻሽላል። ስለዚህ ከመጠን በላይ መጠጣት በልብ ሥራ ላይ ወደማይቀረው መበላሸት ያመራል።

በተጨማሪም ይህ ጥሩ የዲያዩቲክ ተጽእኖ ሲሆን ብዙ ጊዜ መውሰድ ደግሞ በአጠቃላይ በሰውነት ላይ ፈጣን እርጅናን ያመጣል, ምክንያቱም አብዛኛዎቹ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በውሃ እና በጨው ይታጠባሉ. ከነሱ መካከል ካልሲየም እና ማግኒዥየም ይገኙበታል. ግልጽ እጦት ሲኖር ኦስቲዮፖሮሲስ ወይም የልብ ሕመም የመያዝ እድሉ ይጨምራል።

ነፍሰጡር ሴቶች የቡና ፍሬን ጨርሰው መጠቀም የለባቸውም። ባልተወለደ ሕፃን ላይ ቅንብርልክ እንደ ትልቅ ሰው. ነገር ግን ሱሰኛ ለመሆን በጣም ትንሽ መጠን ያስፈልግዎታል ስለዚህ የወደፊት እናቶች ከዚህ መጠጥ ሙሉ በሙሉ ቢታቀቡ ይሻላቸዋል።

አጠቃላይ መረጃ ስለ መጠጥ ኬሚካላዊ ቅንጅት

ተፈጥሮ እራሱ ሞክሮ ቡናን ሙሉ ለሙሉ ሰጥታዋለች። የኬሚካላዊ ቅንጅቶችን በመወሰን ረገድ ዘመናዊ ቴክኖሎጂዎች እንደሚያሳዩት ወደ ሁለት ሺህ የሚጠጉ የተለያዩ ክፍሎች በእህል ውስጥ ይገኛሉ. እና ጥቂት መቶዎች ብቻ ዝርዝር ጥናት አግኝተዋል. ለዚህ ጥምረት ምስጋና ይግባውና የመጠጥ ጣዕም እና መዓዛ ይሰማናል. በተጨማሪም፣ እያንዳንዱ የቡና አይነት የራሱ የሆነ የንጥረ ነገር ስብስብ አለው።

የቡና የበለፀገ ኬሚካላዊ ስብጥር እንዲሁም የሁሉም ንጥረ ነገሮች መቶኛ የሚወሰነው በማደግ ላይ ባሉ አካባቢዎች የአየር ንብረት እና የአፈር ባህሪያት ነው። እና የጣዕም እና የመዓዛ ልዩ ባህሪው በራሱ መጠጡ የመብሰል እና የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ ላይ ነው።

በዚህም ምክንያት የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች በኬሚካላዊ ደረጃ ውስብስብ ለውጦችን ያደርጋሉ። እና የቡና ፍሬዎችን በማቀነባበር ምክንያት, ቅንብሩ ይለወጣል. ከዚህም በላይ በዓለም ዙሪያ ካሉ በርካታ አገሮች የተውጣጡ ባለሙያዎች በመካሄድ ላይ ያሉ ሂደቶችን ወደ መጨረሻው ለመድረስ እየሞከሩ ነው።

አረንጓዴ እህሎች

አረንጓዴ ቡና ርካሽ ባይሆንም ከቀን ወደ ቀን ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል። በተመሳሳይ ጊዜ ደጋፊዎችም ተቃዋሚዎችም አሉ። የመጀመሪያው የመፈወስ ባህሪያትን እንደ መጠጥ ይቆጥረዋል, የኋለኛው ደግሞ በተቻለ መጠን ከእሱ መራቅን ይመክራሉ. እንደውም እነዚህ ተቃርኖዎች ናቸው።

የቡና ባቄላ ካፌይን እና ቲኦብሮሚን ቅንብር
የቡና ባቄላ ካፌይን እና ቲኦብሮሚን ቅንብር

ያልተጠበሰ ባቄላከፍተኛ መጠን ያለው አንቲኦክሲደንትስ እና ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል። ስለዚህ በሙቀት ባልተሰራ ምርት ውስጥ ብዙ፡

  • ካፌይን። ቡናን የሚያበረታታ እና የቶኒክ ተጽእኖ የሚሰጠው እሱ ነው. በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን መቆጣጠር የሚችል ቴዎብሮሚን - ሌላ አልካሎይድ አለ።
  • ታኒን። ከባድ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ለማስወገድ የሚረዳ የፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት ያለው ታኒን ነው. በተጨማሪም የደም ሥሮችን ለማጠናከር, የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል እና የሕብረ ሕዋሳትን እንደገና የማምረት ሂደትን ለማፋጠን ይረዳል.
  • ክሎሮጅኒክ አሲድ። 200-250 ° ሴ (መጋገር) ወደ ጥፋት ይመራል ጀምሮ, ብቻ ጥሬ እህሎች ውስጥ የሚገኘው ተክል ምንጭ ውጤታማ antioxidant,. በቡና ፍሬ ስብጥር ውስጥ በመገኘቱ ቅባቶች በሰውነት ውስጥ አይከማቹም ፣ ሜታቦሊዝም ይሻሻላል ፣ የምግብ መፈጨት እና የደም ዝውውር ስርዓቶች ወደ መደበኛው ይመለሳሉ።
  • ቲዮፊሊን። የደም ቅንብርን ያሻሽላል, ይህም የደም መፍሰስ አደጋን ይቀንሳል. እንዲሁም ለአተነፋፈስ ስርአት፣ ለሆድ ዕቃ፣ ለልብ መደበኛነት ኃላፊነት አለበት።
  • አሚኖ አሲዶች። የበሽታ መከላከያችን የመከላከያ ተግባራቱን ይጨምራል, የደም ሥር (ቧንቧ) ስርዓት ድምጽ ይጨምራል, የምግብ ፍላጎት ወደ መደበኛው ይመለሳል. በተጨማሪም አንድ ሰው የሚፈልገውን የጡንቻን ብዛት ማግኘት ይችላል።
  • Lipids። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በነርቭ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል።
  • ፋይበር። ሰውነት ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ በቂ ከሆነ, ኦንኮሎጂካል ኒዮፕላዝማዎችን የመፍጠር አደጋን ማስወገድ ይቻላል. የኮሌስትሮል መጠን በደንብ ይቆጣጠራል, በተጨማሪም, የምግብ መፈጨት, እንዲሁም የአካል ክፍሎች ተግባርዳሌ መደበኛ ያደርጋል።
  • Trigonelline። ለእሱ ምስጋና ይግባውና ግፊቱ ወደ መደበኛው ይመለሳል, ሜታቦሊዝም በጥሩ ደረጃ ይጠበቃል, የአንጎል ስራ እና የደም ሴሎች መፈጠር ይሻሻላል.
  • አስፈላጊ ዘይቶች። እንደ ማስታገሻነት ይሠራሉ, የምግብ መፈጨትን ያሻሽላሉ እና በአተነፋፈስ ስርአት አካላት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. ከሁሉም በላይ ግን ቁሳቁሶቹ ጎጂ የሆኑ ረቂቅ ተሕዋስያንን ሊያስወግዱ ይችላሉ።

በቡና ፍሬ ውስጥ የሚገኘው ቲኦብሮሚን የካፌይን አናሎግ አይነት መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። እንደሚመለከቱት, ያልተመረቱ ጥራጥሬዎች የበለጠ ጠቃሚ ባህሪያት አላቸው. ለክብደት መቀነስ አረንጓዴ እህል መጠቀም ይመከራል በአጋጣሚ አይደለም።

የተጠበሰ ጥሬ

በሙቀት ሕክምና ሂደት ውስጥ በእህል ውስጥ ያለው የተወሰነ እርጥበት (14-23%) ይቀንሳል, ነገር ግን በጋዝ መፈጠር ምክንያት ተጨማሪ መጠን ይገኛል. በጥሬው እህል ውስጥ የሚገኙት አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች በማብሰል ጊዜ አዲስ ውህዶች ይፈጥራሉ. በውጤቱም, የኬሚካላዊ ቅንጅቱ የበለጠ የበለፀገ ይሆናል. በተመሳሳይ ጊዜ 800 አካላት ጣዕሙን ይመሰርታሉ።

የቡና ባቄላ ቴኦብሮሚን ቅንብር
የቡና ባቄላ ቴኦብሮሚን ቅንብር

የባቄላ ሙቀት ሕክምና ለቡና ጥሩ መዓዛ ከመስጠቱ በተጨማሪ ባቄላዎቹ ራሳቸው የሚታወቅ ጥቁር ቀለም ያገኛሉ። መፍጨት በታኒን ላይ ጎጂ ውጤት አለው. እና ይህ አካል ለመጠጥ መራራ ጣዕም ስለሚሰጠው ስለ ሂደቱ መጠንቀቅ አለብዎት።

ልዩ የሆነው መዓዛ የሚገኘውም ትሪጎኔልላይን በመታገዝ ሲሆን ይህም በሚጠበስበት ጊዜ ወደ ኒኮቲኒክ አሲድነት ይለወጣል። በተመሳሳይ ጊዜ ካፌይን ይሆናልተጨማሪ. ስለሱ ተጨማሪ ዝርዝሮች ከዚህ በታች።

ካፌይን

ብዙ ሰዎች በቡና ፍሬ ውስጥ የሚገኘውን ካፌይን እና ቴኦብሮሚን እንደ ቡናማ ዱቄት አድርገው ያስባሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ, እነዚህ ሁለቱም ንጥረ ነገሮች መራራ ጣዕም ያላቸው ነጭ ወይም ቀለም የሌላቸው ክሪስታሎች ናቸው. ሰውነታችንን ከእንቅልፍ አውጥቶ በማለዳ ጉልበትን የሚሰጠን እርሱ ነው።

ለመጀመሪያ ጊዜ ሰዎች ስለ ካፌይን የተማሩት በ1819 በጀርመናዊው ኬሚስት ፈርዲናንድ ሬንጅ አማካኝነት ነው። ይህን ስምም ሰጠው። እና በ 1828, ሁለት ፈረንሳዊ ኬሚስቶች እና ፋርማሲስቶች ጆሴፍ ቢኔሜ ካቫንቱ እና ፒየር ጆሴፍ ፔሌቲየር ካፌይን በንጹህ መልክ ማግኘት ችለዋል. ለዚህ ንጥረ ነገር እድገት ትልቅ አስተዋፅዖ ያበረከተው ኤሚል ሄርማን ፊሸር ሲሆን እሱም የመጀመሪያው የካፌይን አርቲፊሻል ውህደትን የተካነ ነው።

እንዲህ አይነት ታዋቂ አካል ከየት ነው የሚመጣው? ብዙውን ጊዜ የሚገኘው ከበርካታ እፅዋት ነው፡

  • ሻይ፤
  • የቡና ዛፍ፤
  • የጉራና ፍሬ፤
  • ኮላ ለውዝ፤
  • ኮኮዋ፤
  • yerba mate።

ከዚህም በተጨማሪ በተለያዩ የምግብ አይነቶች ውስጥ ምን ያህል እንደሆነ ማወቅ አይጎዳም።

የቡና ፍሬዎች ካፌይን እና
የቡና ፍሬዎች ካፌይን እና

የገቢር ንጥረ ነገር ግምታዊ ትኩረት፡

  • ኩባያ ሻይ - 15-75mg;
  • አንድ ኩባያ የተጠመቀ ቡና - 97-125mg;
  • ኩባያ ቸኮሌት (100ግ) - 30mg;
  • ኩባያ ኮኮዋ - 10-17mg፤
  • አንድ ኩባያ ፈጣን ቡና - 31-70mg;
  • ኮክ (100ግ) - 14mg፤
  • የኃይል መጠጥ (0.25ሊ ይችላል) 30-80 mg.

የቡና እና የሻይ ሰፊው ክልል በአይነቱ እና በአዘገጃጀቱ ዘዴ ይወሰናል።

ቴኦብሮሚን

በቡና ፍሬዎች ውስጥ መሆን፣ ሁለቱም ካፌይን እና ቲኦብሮሚን በሰው ልጆች ሳይኮሞተር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። እንዲሁም ሌሎች የቲኦብሮሚን ባህሪያትን ማጉላት ይችላሉ፡

  • ከአልካላይስ እና ከአሲድ ጋር ምላሽ ይሰጣል፤
  • በአየር ውስጥ አይበሰብስም፤
  • በውሃ ውስጥ በተግባር የማይሟሟ፤
  • በጠንካራ ሁኔታ ላይ ነው፤
  • ክሪስታል መዋቅር፤
  • የመረረ ጣዕም አለው።

ቴኦብሮሚን የራሱ ቀመር አለው - C7H82N4 ይህ የሚያሳየው ንጥረ ነገሩ የካርቦን፣ ሃይድሮጂን፣ ናይትሮጅን እና ኦክሲጅን ውህድ መሆኑን ነው። በኮኮዋ ባቄላ፣ ኮላ ለውዝ እና በሆሊ ቤተሰብ ዛፎች ውስጥ ይገኛል። የሻይ ቅጠል እና የቡና ፍሬዎች አነስተኛ መጠን ይይዛሉ።

የቡና መጠን

እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ በየጊዜው የሚጠጡ ከሆነ የነርቭ ሥርዓቱ ለተወሰነ ጊዜ በትክክል ይነሳሳል። ከአማካይ መጠን በላይ ማለፍ አበረታች ውጤትን ወደ ማጣት ያመራል። በዚህ ምክንያት የነርቭ ሥርዓቱ ተዳክሟል።

ለረጅም ጊዜ ቡና ሲጠቀሙ የ"መድሃኒት" ሱስ ይታያል, ይህም ደረጃው በሰው አካል ግለሰባዊ ባህሪያት ላይ የተመሰረተ ነው. በተመሳሳዩ ምክንያት፣ በእያንዳንዱ ሁኔታ ለማነቃቂያው የሚሰጠው ምላሽ የተለየ ስለሆነ ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ ማወቅ አይቻልም።

የካፌይን እና ቲኦብሮሚን ቅንብር
የካፌይን እና ቲኦብሮሚን ቅንብር

በርካታ ተመራማሪዎች ምን ያህል ካፌይን እና ቲኦብሮሚን በተለያዩ የቡና ፍሬዎች ውስጥ እንዳሉ እያጠኑ ነው። ግን እኛ ፣ እንደ አማተሮች ፣ “ምን ያህል መጠጥ ለሞት ሊዳርግ ይችላል?” ለሚለው ጥያቄ የበለጠ ፍላጎት አለን። በባለሙያዎች 80-100 ኩባያዎችን መጠጣት እንደሚያስፈልግዎ ለተወሰነ ጊዜ ይገምታሉ. እንደ እድል ሆኖ፣ ይህን የመጠጥ መጠን ምንም ያህል ጣፋጭ ቢሆንም ማሸነፍ ለኛ አንችልም።

የሚመከር: