በጨው ቡና እንዴት ማፍላት ይቻላል? ምርጥ የቱርክ ቡና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በአለም ዙሪያ ያሉ በቢሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎች ያለአበረታች ጽዋ ጠዋት ማለዳቸዉን መገመት አይችሉም። ግን ከሁሉም ሰው የራቀ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ትክክለኛውን ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ማግኘት ይችላል። በቱርክ ውስጥ ቡና እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን የሚያነቃቃ መጠጥ እና ሌሎች ጠቃሚ ምስጢሮችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በአንቀጹ ውስጥ እንገልፃለን ። የአረብኛ እና የቱርክ ቡናን በጨው እና በቅመማ ቅመም እንዴት እንደሚሰራ ይማራሉ እና እንግዶችዎን በእውነት ሊያስደንቁ ይችላሉ።

የሚጣፍጥ ቡና እንዴት ማብሰል ይቻላል

እንደ ደንቡ ይህ መጠጥ በቡና ማሽኖች፣ በቱርኮች ወይም በእንፋሎት በጽዋዎች ይጠመዳል። የቱርክ ምግብ ማብሰል እንደ ባህላዊ ይቆጠራል. የተቀዳው መጠጥ የበለፀገ ጣዕም እና ልዩ የሆነ መዓዛ አለው. የሚከተሉት ምክሮች ትክክለኛውን ቡና ለማዘጋጀት ይረዳሉ፡

1. የጣፋጩ ቡና ዋና ሚስጥር ባቄላ በትክክል መፍጨት ነው። የተጠመቀው መጠጥ መራራ፣ ደስ የሚል ጣዕምና መዓዛ እንዳይኖረው፣ የተፈጨ ቡናን መምረጥ አለቦት።
2. መጠጥ ለማዘጋጀት ትክክለኛዎቹን ምግቦች መምረጥ አስፈላጊ ነው። ከማይዝግ ብረት የተሰራ ሴዝቭቭ ተስማሚ አይደለም, ምክንያቱም ከታች ያለው ውሃ በጣም በፍጥነት ስለሚሞቅ, ከላይኛው ቀዝቃዛ ሆኖ ይቆያል. ለመዳብ ተስማሚቱርክ፣ አንገቱ ከታች በሦስት እጥፍ ጠባብ የሆነበት።
3. አንድ ኩባያ መጠጥ ለማዘጋጀት 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ እህል ብቻ አስቀምጡ እና 75 ሚሊር ውሃ አፍስሱ።
4. በዝቅተኛ ሙቀት ለ3 ደቂቃ ቡና ቆርሱ።
5. በሚፈላበት ጊዜ መጠጡን ማነሳሳት በጥብቅ የተከለከለ ነው።
6. በቱርክ ውስጥ ያለው ውሃ ሶስት ጊዜ ይሞቃል። አረፋው እንደተነሳ, ቱርክ ከእሳቱ ውስጥ መወገድ አለበት, እና ከ 3 ሰከንድ በኋላ ወደ ቦታው መመለስ አለበት. እርምጃዎችን ሁለት ጊዜ ይድገሙ።
7. በማገልገል ጊዜ ውፍረትን ለመከላከል መጠጡን ካዘጋጁ በኋላ አንድ የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ሴዝቭ ውስጥ ይፈስሳል።

የቱርክ ቡና አሰራር ምርጥ የምግብ አሰራር ከዚህ በታች ቀርቧል። የእኛ ምክሮች ጥሩ መዓዛ ያለው ቡና ያለምንም ችግር ለማዘጋጀት ይረዱዎታል።

ጨው ለምን ይጨመራል?

ይህ ጥያቄ በብዙ ሰዎች ይጠየቃል፣ይህ በእንዲህ እንዳለ፣በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት፣ቡና የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ብቻ ነው -በቂጣ ጨው። እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ንጥረ ነገር በቱርክ ውስጥ የሚዘጋጅ የመጠጥ ባህሪ የሆነውን መራራነትን ያስወግዳል. ለጨው ምስጋና ይግባውና ጣዕሙ እና መዓዛው ሙሉ በሙሉ ይገለጣል. መጠጡ የበለፀገ እንጂ ጨዋማ አይሆንም። ጨው የእኛን ጣዕም ያበረታታል, በዚህም የተሻለ የቡና ጣዕም ያመጣል. በተጨማሪም ውሃ እንዲለሰልስ ያደርጋል፣ ጥንካሬን ያስወግዳል፣ ይህ ደግሞ የመጠጥ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።

የታወቀ ቡና ከጨው ጋር የሚዘጋጀው በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ነው፡

1. የተፈጨ ቡና (2 tsp) በጠባብ አንገት እና ሰፊ ስር ባለው የመዳብ ሴዝቭ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና 150 ሚሊ የተጣራ ጉንፋን ይፈስሳሉ ።ውሃ።
2. ቱርክ በትንሽ እሳት ላይ ተቀምጦ አረፋው መነሳት እስኪጀምር ድረስ ይሞቃል። በዚህ ጊዜ እቃው ከእሳቱ ውስጥ መወገድ እና አረፋው እስኪወድቅ ድረስ መጠበቅ አለበት. ከዚያ ቱርክን እንደገና ወደ ምድጃው ይመልሱ እና እርምጃዎቹን ሁለት ጊዜ ይድገሙት።
3. ቱርክን በተጠበሰ መጠጥ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ በሾርባ ይሸፍኑ።
4. ከደቂቃ በኋላ አንድ የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ፣አንድ ደቂቃ ይጠብቁ - እና ወደ ኩባያዎች ማፍሰስ ይችላሉ።
5. ወተት እና ስኳር ለመቅመስ ጨምሩ።

የአረብ ቡና በጨው እና ቀረፋ

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው መጠጥ ያልተለመደ ጣዕም አለው። ይህ ቡና በጨው, ቀረፋ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች እና ካራሚሊዝድ ስኳር ያለው ቡና ነው, ይህም መጠጡ የተጣራ እና የሚያበረታታ ነው. ከእንቅልፍ ለመነሳት በማለዳ ላይ የሚያስፈልገዎትን።

በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ስኳር (1 tsp) ወደ ሴዝቭ ውስጥ ይፈስሳል እና ካራሚል እስኪፈጠር ድረስ በትንሽ ሙቀት ያሞቁ። ከዚያም ቡና (3 tsp)፣ ቀረፋ (¼ tsp)፣ የጨው ቁንጥጫ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች (ትንሽ ካርዲሞም፣ አኒስ እና ቅርንፉድ) ይጨመራሉ። ከዚያ በኋላ, ቱርክ በምድጃው ላይ ይቀመጣል, እና ይዘቱ ሶስት ጊዜ እንዲፈላ ይደረጋል.

የቱርክ ቡናን በበርበሬ እና በጨው እንዴት እንደሚሰራ

ክላሲክ ቡና በዝግጅት ወቅት በብዛት አይፈላም። መጠጡ ወደ ድስት ብቻ ይቀርባል, ነገር ግን አረፋው መነሳት ሲጀምር, ቱርኮች ወዲያውኑ ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳሉ. ከዚህ የምግብ አሰራር በተለየ መልኩ ቡና ከጨው እና በርበሬ ጋር ትንሽ ለየት ባለ መልኩ ይዘጋጃል፣ ግን ብዙም ጣዕም የለውም።

180 ወደ ቱርክ ይፈስሳልሚሊ ሊትር ውሃ እና አፍልቶ ያመጣል. ከዚያም ምግቦቹ ከእሳቱ ውስጥ መወገድ አለባቸው, ቡና (2 tsp) ያፈሱ, በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና አረፋው እስኪመጣ ድረስ ይጠብቁ. ሴዝቭውን ከሙቀቱ ላይ እንደገና ያስወግዱት ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ (¼ tsp) ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሁለት ጊዜ ይጨምሩ። በተጠናቀቀው ቡና ውስጥ አንድ ቅቤ ቅቤን አስቀምጡ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. መጠጡ ይምጣ - እና ወደ ኩባያዎች ማፍሰስ ይችላሉ.

የባህላዊ ቡና በስኳር አሰራር

አብዛኞቹ ሰዎች በተለያዩ ምክንያቶች አበረታች መጠጥ ሲያዘጋጁ ጨው አለመጨመር ይመርጣሉ። ይህ ጣዕሙን አሉታዊ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ያምናሉ. ጣፋጭ ቡና ይመርጣሉ. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ከተፈጨ እህል ጋር ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር ወይም የበለጠ (ለመቅመስ) ይጨምራሉ. ከዚያም ይህ ሁሉ በቀዝቃዛ የተጣራ ውሃ ይፈስሳል, መጠጡ በእሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ, ወደ ውስጥ ይግቡ እና ወደ ኩባያዎች ይጣላሉ. ወተት, ክሬም, ቀረፋ, ቫኒላ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ ጣዕም መጨመር ይቻላል. ውጤቱም ከኩኪዎች ወይም ከማንኛውም ፓስታ ጋር ሊቀርብ የሚችል ጣፋጭ፣ አበረታች መጠጥ ነው።