የስጋ መሙላት ለአንድ አምባሻ። በምድጃ ውስጥ በስጋ መሙላት ውስጥ ለፒስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቤት የሚዘጋጁ ኬኮች ለቤት ልዩ ጣዕም እና ከባቢ አየር የሚሰጥ ልዩ ነገር ነው። ምናልባት ጭማቂ ሥጋ ከመሙላት ጋር ከፒስ የበለጠ ጣፋጭ ነገር የለም ። በጣም ጣፋጭ እና የተሞሉ ናቸው. እያንዳንዱ ሀገር ለስጋ ኬክ የራሱ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው። እርግጥ ነው, ሁሉም ለመተግበር ቀላል አይደሉም. አንዳንዶቹን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ እና ጥረት ይወስዳሉ. ይሁን እንጂ ከሁሉም ዓይነት ዝርያዎች መካከል በአሁኑ ጊዜ አንድ ሰው ለቀላል የስጋ ኬክ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላል, ይህም ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ለመጠቀም ያስደስታቸዋል.

የማብሰያ ምክሮች

ከስጋ ሙሌት ጋር ኬክ ለማብሰል ካቀዱ ልምድ ያላቸውን የምግብ ባለሙያዎች ምክሮች መጠቀም አለቦት፡

1. ዱቄቱ በጣም የበለፀገ ስለሆነ ሁል ጊዜ ዱቄቱ መበጠር አለበት።
2. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ማርጋሪን መጠቀምን ይጠቁማሉ። ይሁን እንጂ ዘይት መውሰድ የበለጠ ትክክል ነው. ከዚያ ኬክ ብቻ አይሆንምበጣም ጣፋጭ፣ ግን ደግሞ ጤናማ።
3. ማዮኔዝ የሚጠቀሙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በ kefir ለመተካት ይሞክሩ፣ ሙሉ ቅባት ያለው መራራ ክሬም ወይም የተፈጥሮ እርጎ።
4. ስጋ መሙላት ለፓይ በጣም አስፈላጊ ነው። በብዙ መልኩ የማብሰያው ስኬት በእሱ ላይ የተመሰረተ ነው, ምንም እንኳን ዱቄቱ እንዲሁ ሚና ይጫወታል. ለመሙላት, ማንኛውንም ስጋ ሙሉ በሙሉ መውሰድ ይችላሉ. ዋናው ነገር በጣም ወፍራም መሆን የለበትም።
5. የደረቀ የዶሮ ስጋ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ከባድ ክሬም ወይም አንድ ቁራጭ ቅቤን በተፈጨ ስጋ ላይ በማከል ሊለበስ ይችላል።
6. የስጋ ኬክ በብራና ላይ፣ በሲሊኮን ምንጣፍ ላይ ወይም በፎይል ላይ ለመጋገር ምቹ ናቸው፣ ምክንያቱም መጋገሪያዎች በጭራሽ ወደ ታች የማይጣበቁ እና የማይቃጠሉ ናቸው።
7. የመጋገሪያው ገጽ መቃጠል መጀመሩን ካስተዋሉ እና ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ በፊት በቂ ከሆነ ኬክን በፎይል መሸፈን ይችላሉ።
8. የቂጣው ጫፍ ሁል ጊዜ በሹካ ወይም በጥርስ መወጋት አለበት። እንዲህ ዓይነቱ ቀላል ዘዴ ኬክ በማብሰያው ሂደት ውስጥ እንዳይበተን ያስችለዋል.
9. የተጠናቀቀውን ምርት ከምድጃ ውስጥ ማውለቅ እና ማቀዝቀዝ እና በፎጣ ተሸፍኖ መቀመጥ አለበት።
10. የእርሾ ኬኮች የሚበሉት ቀዝቀዝ ሲሆኑ ነው።

ፓይ ማፍሰስ

በምድጃ ውስጥ በስጋ ሙሌት ውስጥ ለፓይስ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከነሱ መካከል በጣም ተወዳጅ የሆኑት በቀላሉ ለማከናወን ቀላል ናቸው. ሁልጊዜ ፈጣን በሆነ የህይወት ፍጥነት ውስጥ አይደለም, በጣም ጣፋጭ ምግቦችን እንኳን ለማብሰል ብዙ ጊዜ ለማሳለፍ እድሉ አለን. በጣም ፈጣኑ አማራጮች አንዱ እንደ አስፒክ ኬክ ሊቆጠር ይችላል።

ግብዓቶች፡

• ሶስትስነ ጥበብ. ኤል. መራራ ክሬም እና ማዮኔዝ;
• ዱቄት (275ግ)፤
• አራት እንቁላል፤
• አይብ (135ግ)፤
• ሶዳ፤
• ኮምጣጤ።

የስጋ ኬክ መሙላት፡

• ስጋ (330 ግ)፤
• እንጉዳይ (230 ግ)፤
• አምፖል፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ቅመሞች እና ጨው።

የተፈጨ ስጋ ለማዘጋጀት በእርግጠኝነት ሽንኩርት ያስፈልግዎታል። ከቅፉ ውስጥ እናጸዳዋለን, ቆርጠን በአትክልት ዘይት ውስጥ እንቀባለን. ከዚያም የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ. ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪጠፋ ድረስ ጅምላውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ከዚያም የተከተፈውን ስጋ በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ይጨምሩ እና ለአስር ደቂቃዎች ይቅቡት። ይህ መሙላት በጣም ጣፋጭ ነው. እንዲቀዘቅዝ እንተወዋለን እና እኛ እራሳችን ዱቄቱን ማዘጋጀት እንጀምራለን ።

እንቁላሎቹን ይምቱ፣ የተከተፈ አይብ፣ መራራ ክሬም፣ ማዮኔዝ፣ ዱቄት እና ሶዳ ይጨምሩ። አንድ ወጥ የሆነ ስብስብ ይወጣል. የሻጋታውን የታችኛው ክፍል በዘይት ይቀቡ እና ግማሹን ሊጥ ያፈሱ። የተከተፈውን ስጋ እናሰራጨዋለን እና የዱቄቱን ንብርብር እንደገና እናፈስሳለን። የስጋ ኬክ በምድጃ ውስጥ የሚበስለው ከግማሽ ሰአት በላይ ነው።

የኦሴቲያን ፒሶች

የኦሴቲያን ፒስ ከራሱ ከኦሴቲያ ርቆ ይታወቃሉ ፣እዚያም ጣፋጭ የሀገር ውስጥ መጋገሪያዎችን እንዴት ማብሰል እንደምትችል የምታውቅ ሴት ጥሩ የቤት እመቤት ነች። ለ Ossetian pies የስጋ መሙላት በከብት ስጋ ላይ ሳይሳካ ይዘጋጃል. በሐሳብ ደረጃ, የተደባለቀ የተከተፈ ስጋን መጠቀም ይችላሉ. ሌሎች የሀገር ውስጥ መጋገሪያዎች ሙላዎች አሉ ለምሳሌ፡- አይብ፣ ድንች፣ የቢት ቅጠል።

ግብዓቶች፡

• kefir (230 ml)፤
• ዱቄት (420ግ)፤
• ደረቅ እርሾ (ሁለት የሻይ ማንኪያ);
• ሶዳ፤
• ጨው፤
• ቀስት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• የተፈጨ የበሬ ሥጋ (410 ግ)፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• የ cilantro ዘለላ፤
• ነጭ ሽንኩርት።

ሊጡ የሚበስለው በሞቀ እርጎ ላይ ነው። በእሱ ላይ ሶዳ ይጨምሩ እና አረፋ እስኪታይ ድረስ ይጠብቁ። አይራን እንደ መሰረት ከተወሰደ, ከዚያም ሶዳ ጥቅም ላይ አይውልም. የተጣራ ዱቄት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ እርሾ ፣ ጨው ፣ የአትክልት ዘይት እና kefir ይጨምሩ። ዱቄቱን ቀቅለው እንዲያርፍ ያድርጉት። ይጨምራል እናም በድምጽ ይጨምራል. ብቻ በፊልም ወይም በፎጣ መሸፈን አለበት።

የተፈጨ የበሬ ሥጋን ለእርሾ ኬክ እንደመሙላት እንጠቀማለን። በእሱ ላይ ፔፐር, ጨው, ሴላንትሮ, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. እንዲሁም አይብ ማከል ይችላሉ።

ዱቄቱ በአምስት እኩል ክፍሎች የተከፈለ ሲሆን እያንዳንዳቸው ወደ ክብ ኳስ ይንከባለሉ። ለሌላ አስራ አምስት ደቂቃዎች ይቆዩ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ክብ ኬኮች ማጠፍ እንጀምራለን, በመካከላቸው የተቀዳ ስጋን እናስቀምጠዋለን. የመሙያው መጠን ልክ እንደ ዱቄቱ መጠን ተመሳሳይ መሆን አለበት. በመቀጠል ጠርዞቹን ወደ መሃሉ ይዝጉ እና ኬክን ያሽጉ. በእንፋሎት ለማምለጥ በኬኩ መካከል ቀዳዳ ይሠራል።

ኬኮች በምድጃ ውስጥ እስከ አርባ ደቂቃ ድረስ መጋገር። ከኦሴቲያን አይብ ወይም ከቢት ቶፖች ጋር ያሉ ኬክ በትንሹ በፍጥነት ያበስላሉ።

የተጠናቀቁ ኬኮች በልግስና በዘይት ይቀቡና አንዱን በአንዱ ላይ ይደረደራሉ።

ድንች እና የተፈጨ ስጋ

ለስጋ ኬክ፣መሙላቱ በጣም አስፈላጊ ነው። የበለጠ ጣፋጭ ከሆነ ፣ ምግብዎ የተሻለ ይሆናል። ጥሩ የተከተፈ ስጋ መሙላት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የማይረሳ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው መጋገሪያዎችን ለማብሰል ያስችልዎታል. ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች እንደሚሉት, ድንች እና የስጋ ብዛትለፓይዎች ምርጡ አማራጭ ነው።

ግብዓቶች፡

• የተከተፈ ስጋ (420 ግ)፤
• ሁለት ድንች፤
• አምፖል፤
• ጨው፤
• የተፈጨ በርበሬ።

ድንቹን ይላጡ ፣ ይታጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። የተከተፈ ስጋ በጣም ለስላሳ ስለሆነ ለዚህ አትክልት ምስጋና ይግባው. በመቀጠልም አንድ ትልቅ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. በስጋ መፍጫ ውስጥ ማለፍ አይችሉም ፣ ምክንያቱም መጋገሪያዎቹ ጭማቂዎች አይሆኑም።

በመቀጠል የተዘጋጀ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ከድንች እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ቀላቅሉባት። በመሙላት ላይ, የእኛ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ የአሳማ ሥጋን መጠቀም ይመርጣሉ. ይህ የሆነበት ምክንያት ስጋው ለስላሳ እና በጣም ወፍራም ስለሆነ እና ለጣዕም ሊጥ ተስማሚ ነው።

በየተቀጠቀጠ ሥጋ ላይ በርበሬና ጨው ጨምሩበት ከዚያም ይቅቡት። የበለጠ ጭማቂ ለማግኘት ከፈለጉ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ። እንደሚመለከቱት የስጋ አሞላል አሰራር ቀላል ነው።

የተቀቀለ ስጋ ዕቃ

እንዲህ ያለ ስጋ ለ ፓይ መሙላት ጥሩ ነው ምክንያቱም አዲስ ጣዕም ለመስጠት ጉበት ጨምሩበት። በተጨማሪም, ሌሎች ንጥረ ነገሮችን መጨመር ይችላሉ, በእያንዳንዱ ጊዜ አዲስ አማራጭ (የተቀቀለ እንቁላል, ሩዝ, አይብ, የተቀቀለ ሩዝ, ወዘተ.) ያገኛሉ.

የስጋውን ኬክ ሙላ ለማዘጋጀት ስጋው የተበሰለበትን ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሾርባ መተው ያስፈልግዎታል። የተጠናቀቀው ስብስብ ደረቅ መሆን የለበትም, ግን በተመሳሳይ ጊዜ አንድ ሰው በፈሳሹ ከመጠን በላይ መጨመር የለበትም. ደረቅ መሙላት በፓይ ውስጥ ጥሩ ጣዕም የለውም, እና በጣም እርጥብ ከሆነ መሙላት ዱቄቱ እንዳይነሳ ይከላከላል.

ግብዓቶች፡ ካሮት፣ የተቀቀለ ስጋ፣ ሽንኩርት፣የአትክልት ዘይት፣ መረቅ (5 የሾርባ ማንኪያ)፣ ጥቁር በርበሬ፣ ጨው።

የተዘጋጀ የተቀቀለ ስጋ መቆረጥ አለበት። ሁሉም ሊገኙ የሚችሉ አማራጮች ለዚህ ተስማሚ ናቸው-ማቀላጠፊያ, የስጋ ማቀነባበሪያ ወይም ቢላዋ. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩቦች እንቆርጣለን, ካሮትን እንቀባለን. አትክልቶች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ. አንድ ወርቃማ ቀለም እንዳገኙ ስጋውን ለእነሱ ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ስጋው በኛ አስቀድሞ የተቀቀለ ስለሆነ ለረጅም ጊዜ በእሳት ማቃጠል ምንም ትርጉም የለውም. እቃውን በደንብ ያዋህዱ እና ትንሽ ሾርባ ይጨምሩ. መጠነኛ እርጥብ መሆን አለበት, ነገር ግን በጣም ፈሳሽ መሆን የለበትም. ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመሞችን ይጨምሩ. በእንደዚህ ዓይነት የተፈጨ ስጋ ላይ በመመስረት ማንኛውንም የስጋ ኬክ በምድጃ ውስጥ ወይም በፒስ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ።

ፓይ ከተቀቀለ ስጋ ጋር

ይህ የስጋ ኬክ አሰራር ከተፈጨ ስጋ ጋር የተዘጋጀ የተዘጋጀ የተቀቀለ ስጋን ለመጠቀም ነው።

ግብዓቶች፡

• ቅቤ (220 ግ)፤
• ጎምዛዛ ክሬም (220 ግ)፤
• ሶዳ፤
• እንቁላል፤
• ዱቄት (ሶስት ኩባያ)፤
• ጨው፤
• ስኳር (3 የሾርባ ማንኪያ)።

ለመሙላት፡

• አምፖል፤
• የረጋ የአሳማ ሥጋ (ጥጃ ሥጋ መውሰድ ይችላሉ)፤
• በርበሬ፤
• ጨው።

ፓይቱን ከማብሰልዎ በፊት ስጋው በትንሽ ጨዋማ ውሃ መቀቀል አለበት። ከዚያ በኋላ, ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋል. ቅመሞች እና ጨው ወደ መሙላት ይጨመራሉ. እንዲሁም፣ ለበለጠ ጭማቂ፣ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ ማፍሰስ ይችላሉ።

መሙላቱ ዝግጁ ሲሆን ዱቄቱን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። ቅቤን ይቀልጡት እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. አትመራራ ክሬም ሶዳ ይጨምሩ. ነጭዎቹን በስኳር ይምቱ, ከዚያም ቀስ በቀስ እርጎቹን ወደ እነርሱ ያስተዋውቁ. እርጎ ክሬም እና የሚቀልጥ ቅቤ ወደ እንቁላል ስብስብ እንለውጣለን. ቀስ በቀስ ዱቄትን ወደ ክፍልፋዮች ይጨምሩ, ዱቄቱን ያሽጉ. በሁለት እኩል ክፍሎችን እንከፍላለን. ከመካከላቸው አንዱን በብራና ላይ እናወጣለን እና ከእሱ ጋር ወደ መጋገሪያ ወረቀት እናስተላልፋለን. የተከተፈ ስጋን በላዩ ላይ ያሰራጩ ፣ ቂጣውን በሁለተኛው በተጠቀለለው ሊጥ ይሸፍኑ። ጠርዞቹ ተዘግተዋል, እና ኬክ ወደ ምድጃው ይላካል. በጣም ጭማቂ ይወጣል።

ሀገር ፓይ

ይህ ከድንች ሊጥ ጋር የተሰራ የተፈጨ የስጋ ኬክ አሰራር በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ነው።

ግብዓቶች፡

• ዱቄት (160ግ)፤
• ድንች (160 ግ)፤
• ቅቤ (120 ግ)፤
• የተፈጨ ሥጋ (530 ግ)፤
• ጣፋጭ በርበሬ (3 pcs.);
• ሁለት ቲማቲሞች፤
• ቀስት፤
• የመሬት ፓፕሪካ፤
• አይብ (120 ግ)።

ድንቹን ቀቅለው ወደ ንፁህ ይለውጡ። በመቀጠል ዘይት፣ ጨው እና ዱቄትን እናስገባዋለን፣ ዱቄቱን ቀቅለው።

ጣፋጭ በርበሬ እና ቀይ ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ። በመቀጠል አትክልቶቹን በሳህኑ ላይ እናስወግዳለን, እና የተከተፈውን ስጋ በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ እናበስባለን. በጅምላ ላይ አትክልት፣ በርበሬ፣ ጨው እና ፓፕሪክ ይጨምሩ።

ዱቄቱን ወደ ንብርብር አውጥተው ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። ከላይ ከተጠበሰ ሥጋ እና ከተቆረጡ ቲማቲሞች ጋር. ሁሉንም ነገር በቺዝ ይረጩ. ኬክ ለማብሰል አርባ ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

Puff Pastry Meat Pie

የፓፍ ፓስታ ከስጋ ሙሌት ጋር የሚዘጋጀው ከእርሾ-ነጻ ፑፍ ላይ ነው።ፈተና የተጋገሩ እቃዎች ጣፋጭ እና ጭማቂዎች ናቸው. ኬክ እንደ እርሾ አቻዎቹ ብዙ ሊጥ ስለሌለው በአመጋገብ ላይ ላሉ ጥሩ ነው።

ግብዓቶች፡

• የተፈጨ ዶሮ (ማንኛውንም አይነት ስጋ መጠቀም ይችላሉ 530 ግ)፤
• ድንች (270 ግ)፤
• የፓፍ ኬክ (440 ግ)፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• ቀስት፤
• ሰሊጥ፤
• እንቁላል፤
• ጨው፤
• የተፈጨ በርበሬ።

ኬክ ለመሥራት ማንኛውንም ስጋ መጠቀም ይችላሉ። ከተደባለቀ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ፣ መጋገሪያዎች የበለጠ አርኪ እና ከፍተኛ-ካሎሪ ናቸው። እና ለቀላል አማራጭ፣ የዶሮ ምግቦችን መጠቀም ይችላሉ።

የተዘጋጀውን የተፈጨ ስጋ ወደ ኮንቴይነር ያስተላልፉ፣ ጨው፣ በርበሬ እና እንቁላል ይጨምሩ። ጅምላውን በእጆችዎ በደንብ ያሽጉ። ድንቹን እናጸዳለን እና በምድጃ ላይ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ እንቆርጣቸዋለን ፣ ሽንኩርትውን በደንብ እንቆርጣለን ። አትክልቶቹን ወደ የተቀቀለ ስጋ እንለውጣለን እና ሁሉንም ነገር እንደገና እንቀላቅላለን።

በየትኛውም ሱፐርማርኬት ሊገዛ የሚችል የተዘጋጀ ፓፍ መጋገሪያ እናገኛለን። በአንድ ሉህ መልክ ከተሰራ, በሁለት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት. አንድ ንብርብር በዳቦ መጋገሪያ ላይ እናሰራጨዋለን ፣ በላዩ ላይ የስጋውን መሙላት እንጠቀማለን ። በሁለተኛው የዱቄት ቅጠል ላይ ከላይ, ጠርዞቹን ይንጠቁ. ኬክን በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ እና ለመጋገር ይላኩ። መጋገር ከ 50 ደቂቃዎች በላይ አይፈጅም. በጠረጴዛው ላይ ትኩስ ብቻ ሳይሆን ቀዝቃዛም ሊቀርብ ይችላል.

ሰርቢያን ቡሬክ

የቡሬክ ኬክ አሰራር እንደ ግሪክ እና ቱርክ ባሉ ሀገራት በጣም ተወዳጅ ነው። የሰርቢያን ስሪት እንዲሞክሩ እንመክራለን።

ግብዓቶች፡

• ውሃ (320 ሚሊ);
• ቀስት፤
• ዱቄት (ሶስት ኩባያ)፤
• ጨው፤
• ነጭ ሽንኩርት፣
• የተፈጨ ስጋ (180ግ)፤
• ጨው በርበሬ፤
• አይብ (አዲጌን፣ አይብ ወይም ጠንካራ ዝርያዎችን፣ 120 ግራም መውሰድ ይችላሉ)፤
• አረንጓዴዎች።

በሊጡ እንጀምር። በአንድ ሰፊ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት, ጨው, ውሃ ይጨምሩ. ዱቄቱን ያሽጉ ፣ ከዚያ ለሁለት ሰዓታት ይተዉት። ጅምላውን ወደ እኩል ክፍሎች ከተከፋፈሉ በኋላ እያንዳንዳቸው ወደ ኳስ ይንከባለሉ. በአትክልት ዘይት እርጥብ እጆች እና ኬኮች ይፍጠሩ. ክምር ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ለማረፍ ይውጡ።

እስከዚያው ድረስ መሙላቱን ማዘጋጀት እንጀምራለን። በተጠበሰ ስጋ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ፔፐር, ፓሲስ, ጨው ይጨምሩ. አይብውን በግሬተር መፍጨት።

ከግማሽ ሰአት በኋላ እንደገና ወደ ኬክ እንመለሳለን። በዲያሜትር ውስጥ በተቻለ መጠን ለመጨመር እያንዳንዳቸውን እናጥፋለን. በመቀጠል ግልጽነት ያለው እንዲሆን የዱቄቱን ጠርዞች በእጆችዎ ዘርጋ. ይህንን ቁራጭ በፖስታ አጣጥፈን እንተወዋለን፣ ከሱ ላይ የካባውን ታች እንፈጥራለን።

አሁን አዲስ ኬክ ወስደን አውጥተነዋል እና አሁን የተዘጋጀውን "ታች" መሃል ላይ እናስቀምጠዋለን። አይብ እና የተፈጨ ስጋ በላዩ ላይ ያድርጉት። ጠርዞቹን በፖስታ እንጠቀልላለን. ከቀሪዎቹ ኬኮች ጋር ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን. እያንዳንዱን ቡሬክ ከተቆረጡ ዕፅዋት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በተቀላቀለ የአትክልት ዘይት ይቀቡ. ኬክ በምድጃ ውስጥ ለ20 ደቂቃ ያህል ይጋገራል።

ፓይ ከላቫሽ

ከፒታ ዳቦ በጣም ጥሩ የሆነ የተነባበረ ኬክ መስራት ይችላሉ። እንደ መሙላት, ሩዝ, እንጉዳይ, የዶሮ ፍራፍሬ እና አይብ ድብልቅ ይጠቀማል. እና የምግብ አሰራር ዋና ስራው የላይኛው ክፍል ነው።ክሬም መሙላት. ቂጣው በጣም የሚያረካ ነው፣ ብዙ ተጨማሪዎች አሉት፣ ጣዕሙም ጁሊየንን በጣም የሚያስታውስ ነው።

ግብዓቶች፡

• አንድ ቀጭን ላቫሽ፤
• የዶሮ ፍሬ (420 ግ)፤
• እንጉዳይ (380 ግ)፤
• ክሬም (120 ሚሊ);
• ቀስት፤
• ሩዝ (140 ግ)፤
• ቲማቲም፤
• ጨው፤
• አይብ (180ግ)፤
• ባሲል.

ለመሙላት፡

• ዱቄት (2 የሾርባ ማንኪያ);
• ሁለት እንቁላል፤
• ክሬም (230 ሚሊ);
• የነጭ ሽንኩርት ዱቄት፤
• ባሲል.

የተከተፈ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ በጥሩ የተከተፈ የዶሮ ቅጠል ይጨምሩ ፣ ሁሉንም አንድ ላይ ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቅቡት ። በመቀጠል የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ. ሻምፒዮናዎችን ወይም ማንኛውንም የጫካ እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ. ሁሉንም ነገር ለሌላ አስር ደቂቃዎች ያብስሉት እና ከዚያ ክሬም ፣ ባሲል ይጨምሩ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን ያጥፉ።

ሩዝ ታጥቦ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው ከተጠበሰ ስጋ ላይ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። የአርሜኒያውን ላቫሽ ሉህ ከመጋገሪያው ምግብ ጋር የሚዛመዱ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አንድ ሉህ ከታች እናስቀምጠዋለን ፣ በላዩ ላይ የመሙያ ንብርብር እናስቀምጠዋለን ፣ በቺዝ እንረጭበታለን። በመቀጠልም የተቀሩትን የፒታ ዳቦ ክፍሎች ንጣፎችን አስቀምጡ, ከተጠበሰ ስጋ ጋር በመቀያየር. ከላይኛው ሉህ ላይ ቲማቲሙን አስቀምጡ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

በአንድ ሳህን ውስጥ ለመሙላት ሁሉንም ምግቦች ይቀላቅሉ እና የተጠናቀቀውን ጅምላ በኬኩ ላይ ያፈሱ። ምግቡን በቺዝ ቺፕስ እናስከብራለን. የሚጣፍጥ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ለ 35 ደቂቃዎች ያህል ኬክ ጋግሩ. በቅጹ ውስጥ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, ከዚያ በኋላ እናስወግደዋለን እናበማገልገል ላይ።

የስጋ ኬክ ክፈት

ከፔፐር እና ቲማቲም ጋር የተከፈተ የስጋ ኬክ ለማዘጋጀት ቀላል መንገድ እናቀርባለን።

ግብዓቶች፡

• የአሳማ ትከሻ (530ግ)፤
• ቲማቲም (280 ግ);
• ቡልጋሪያ በርበሬ (ሦስት ቁርጥራጮች)፤
• የስብ ክሬም (380 ሚሊ ሊትር)፤
• አራት እንቁላል፤
• ሶስት ሽንኩርት፤
• አይብ (130 ግ)፤
• 2 tbsp። ኤል. ቲማቲም;
• አንድ የሻይ ማንኪያ የደረቀ thyme፤
• በርበሬ፣የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 1/2 tsp nutmeg።

የእኔ ድንች፣ ደርቅ እና በፎይል ተጠቅልል። ከፔፐር ጋር አንድ ላይ, በምድጃ ውስጥ ይጋገሯቸው, እስከ 200 ዲግሪዎች ይሞቃሉ. ድንቹ እስኪበስል ድረስ መቀመጥ ካለበት ቃሪያውን እናወጣለን ልክ ቆዳው መፋቅ እንደጀመረ። በመቀጠልም ያጽዱት እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ እናስገባዋለን, ቆዳውን እናስወግዳለን እና በማንኛውም መልኩ እንቆርጣለን. ሽንኩርት እና ስጋን ይቁረጡ. ቅቤን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ በሳጥን ላይ ያድርጉት. በመቀጠልም ድስት እንፈልጋለን. በውስጡም ቀይ ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ወርቃማ ከሆነ በኋላ ስጋውን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ጨው የተከተፈ ስጋ, ቲማን ያፈስሱ, ከዚያም ፔፐር እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን. በመጨረሻው ላይ የቲማቲም ፓቼን ያስቀምጡ, ለጥቂት ደቂቃዎች ይቆዩ እና እሳቱን ያጥፉ. ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑት እና መሙላቱን እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።

ድንቹ እስከዚያ ዝግጁ ናቸው። እናጸዳዋለን እና በጥራጥሬ ላይ እንፈጫለን. በእሱ ላይ ዱቄት ይጨምሩ (አንድ ብርጭቆ ዱቄት ለአንድ ኬክ ይሄዳል) እና አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው. ከማቀዝቀዣው ውስጥ እንቁላል እና ዘይት ወደ ድንች ስብስብ ይጨምሩ. በመቀጠል ድንቹን በእጆችዎ ያሽጉ.ሊጥ. የሚፈለገውን መጠን ወደ አንድ ንብርብር እናዞራለን እና በሻጋታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, የጎን ንጣፎችን እንዘጋለን. ሁሉንም ነገሮች ወደ ላይ ያሰራጩ።

እንደ ሙሌት ሁለት እንቁላል ቅልቅል, ክሬም እንጠቀማለን. የ nutmeg ወደ ድብልቅው ላይ ጨምሩ እና በኬክ ላይ አፍሱት. በ 200 ዲግሪ, ኬክ ቢያንስ ለሠላሳ ደቂቃዎች ይበላል. መጋገሪያዎች ከተጠበሰ አይብ ጋር በላዩ ላይ ይረጫሉ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ወደ ምድጃ ውስጥ በመክተት የሚያምር ቅርፊት ያግኙ።

የድንች ኬክ ከተጠበሰ ስጋ ጋር

ግብዓቶች፡

• የተፈጨ የአሳማ ሥጋ (480ግ)፤
• አረንጓዴዎች፤
• ሦስት እንቁላል፤
• ቀስት፤
• ካሮት፤
• ሁለት ትላልቅ ድንች፤
• kefir;
• ጨው፤
• ዱቄት (280 ግ)፤
• መጋገር ዱቄት፤
• ስኳር (3 የሾርባ ማንኪያ)።

ካሮቹን ወደ ክበቦች ፣ እና ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ይለያዩዋቸው። አትክልቶችን በድስት ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ከዚያ የተዘጋጀ የተቀቀለ ሥጋ ይጨምሩባቸው ። ጅምላው ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ መብሰል አለበት።

እስከዚያው ድረስ ድንቹን ቀቅለው በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ዱቄቱን ከእንቁላል ጋር በመቀላቀል ቤኪንግ ፓውደር፣ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና ወተት ወይም kefir ያፈስሱ። በምግብ ስለምንሞላ የዱቄው ወጥነት መራራ ክሬም መምሰል አለበት።

የድንችውን የተወሰነ ክፍል በሻጋታው ወይም በዳቦ መጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፣ በጠቅላላው ሙሌት ላይ ከላይ እና ከዚያ - የድንች ሁለተኛ አጋማሽ። ጨው እና በርበሬ በጅምላ, የተከተፈ ዕፅዋት ያክሉ. ሊጥ በላዩ ላይ አፍስሱ። ኬክን በ 200 ዲግሪ ቢያንስ ለአርባ ደቂቃዎች እናበስባለን. የማብሰያው ሂደት ካለቀ በኋላ.ቅጹን ለማግኘት ቸኩሉ፣ በምድጃ ውስጥ ትንሽ ተጨማሪ እንዲቆም ያድርጉት።