ቀይ ሾርባ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ደማቅ ቲማቲም እና ቤይትሮት ሾርባዎች በሁሉም የአለም ምግቦች ማለት ይቻላል ይገኛሉ እና በአፃፃፍ ብቻ ሳይሆን በመዘጋጀት ላይም ይለያያሉ። ስለዚህ, የተለመደውን ሜኑ ለማባዛት እና ከመጀመሪያው አንድ ምግብ ሳይኖር ለመሥራት የለመዱትን እንኳን ለማዘጋጀት ጥሩ መንገድ ይሆናሉ. የዛሬው ልጥፍ በጣም ተወዳጅ የሆኑትን የቀይ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀቶችን ይሸፍናል።

Beetroot

ይህ በጣም የታወቀ የሩስያ ቀዝቃዛ ምግብ ነው። የሚዘጋጀው ከብዙ አትክልቶች ነው. እና በ beets መገኘት ምክንያት የበለፀገ ቀለም ያገኛል. በበጋ ሙቀት ቤተሰብዎን በሚያድስ ቀይ ሾርባ ለማስደሰት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 440g beets።
• 280g ዱባዎች።
• 140 ግ ጎምዛዛ ክሬም።
• 15ml የሎሚ ጭማቂ።
• 4 እንቁላል።
• ½ tsp እያንዳንዳቸው ጨው እና ስኳር።
• ውሃ እና አረንጓዴ።

የቀይ ሾርባ አሰራርን መጫወት ጀምር ፎቶግራፉ እራት ለመቀመጥ ያላሰቡትን እንኳን የምግብ ፍላጎት ሊያቃጥል ይችላልጠረጴዛ, beetsን ማካሄድ ያስፈልግዎታል. ይታጠባል ፣ ይጸዳል ፣ ከሎሚ ጭማቂ ጋር በተቀላቀለ ውሃ ይፈስሳል እና እስኪበስል ድረስ ያበስላል። ለስላሳዎቹ ቤሪዎች ከምድጃው ውስጥ ይወገዳሉ, በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ እና ወደ ቀዝቃዛው የተጣራ ሾርባ ይመለሳሉ. ጨው ፣ ስኳር ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ፣ የተከተፈ ዱባ እና በሙቀት የታከሙ እንቁላል ነጭዎች እንዲሁ እዚያ ይጨመራሉ። ከማገልገልዎ በፊት፣ እያንዳንዱ የቢራ ሾት በአዲስ ትኩስ ክሬም ይቀመማል።

Gazpacho

ይህ በቲማቲም የተሰራ ወፍራም የስፔን ቀይ ሾርባ ነው። በቀዝቃዛ መልክ ይቀርባል እና ለበጋ ምሳ ተስማሚ ነው. ለራስህ እና ለቤተሰብህ ለመስራት፣ የሚያስፈልግህ፡

• 10 ቲማቲም።
• 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• 4 ጣፋጭ በርበሬ።
• 2 ትኩስ ዱባዎች።
• 1 ሽንኩርት።
• 3 ቁርጥራጭ የደረቀ ነጭ እንጀራ።
• 2 tbsp እያንዳንዳቸው ኤል. የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት።
• ጨው እና ውሃ።

የታጠበ ቲማቲሞች በቅጠሉ አካባቢ ተቆርጠው ለአጭር ጊዜ በፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ። በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ በጥንቃቄ ተላጥተው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠው በብሌንደር ከደወል በርበሬ፣ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ተቆርጠዋል። የተገኘው ጅምላ ጨው, በሎሚ ጭማቂ አሲድ እና ወደ ሳህኖች ውስጥ ይፈስሳል. ከማገልገልዎ በፊት እያንዳንዱ አገልግሎት በተቆረጠ ዱባዎች እና በደረቅ ትኩስ መጥበሻ ውስጥ በተጠበሰ ነጭ የዳቦ ክሩቶኖች ይሞላል።

Bob Chorba

ይህ ያልተለመደ ስም ቀይ ባቄላ ሾርባን ይደብቃል፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከቡልጋሪያኛ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች የተበደረ ነው። ብዙ ቁጥር ያላቸው አትክልቶችን ይይዛል,በማይታመን ሁኔታ ጠቃሚ በማድረግ. እና የተጨመሩት ቅመሞች ቀለል ያሉ የምስራቃዊ ማስታወሻዎችን ይሰጡታል. እውነተኛ ቦብ-ቾርባን ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግ ባቄላ።
• 50g የሰሊጥ ሥር።
• 2 ቲማቲም።
• 2 አምፖሎች።
• 1 ካሮት።
• 3 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• 1 ጣፋጭ በርበሬ።
• 2 ላውረል።
• 2 tbsp። ኤል. የቲማቲም ለጥፍ።
• 1 tbsp ኤል. ደረቅ mint።
• ጨው፣የተጣራ ውሃ፣የአትክልት ዘይት እና ቅመማቅመሞች።

በመጀመሪያ ባቄላውን መስራት ያስፈልግዎታል። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ተጣብቆ ለብዙ ሰዓታት ይቀራል. ልክ እንደ እብጠት ወደ ኮላደር ይጣላል እና ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ይላካል, እሱም ቀድሞውኑ የተጠበሰ አትክልቶችን እና የቲማቲም ፓቼን ይዟል. ይህ ሁሉ በ 1.5 ብርጭቆ ውሃ ይፈስሳል እና በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላል. የአሰራር ሂደቱ ከመጠናቀቁ ትንሽ ቀደም ብሎ ሾርባው በጨው, በቅመማ ቅመም, በአዝሙድ, በፓሲስ እና በተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ይሟላል. በአዲስ ትኩስ የተጋገረ የቤት እንጀራ የቀረበ።

ቀይ የዶሮ ሾርባ

ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው የመጀመሪያ ኮርስ ደስ የሚል፣ መጠነኛ የሆነ ቅመም አለው። ስለዚህ, ጣፋጭ ሾርባዎችን ለሚያደንቁ ሰዎች ሊመከር ይችላል. እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግ የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ።
• 100g ቤከን።
• 2 ካሮት።
• 1 ሽንኩርት።
• 1 purslane።
• 1 ትንሽ የቻይና ጎመን ሹካ።
• 1 የታሸገ ቲማቲም።
• 2 bouillon cubes።
• 1 ሊትር ውሃ።
• ½ tsp የደረቀ thyme።
• ጨው፣ ፓርሜሳን፣ የአትክልት ዘይት እና ካየንበርበሬ

የተጠበሰ ፋይሌት መካከለኛ መጠን ያላቸው ኩቦች ተቆርጦ በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳል። ልክ እንደ ቡኒ, ቤከን, የተከተፈ ሽንኩርት, ካሮት, ፑርስላን እና የቻይና ጎመን በተራ ይጨመራል. በሚቀጥለው ደረጃ, የወደፊቱ ሾርባ በቲማቲሞች, ጨው, ቅመማ ቅመሞች, የቡሊን ኩብ እና ውሃ ይሟላል. ይህ ሁሉ እስኪበስል ድረስ ይቀቀላል እና ከዚያም ወደ ተከፋፈሉ ሳህኖች ውስጥ ይደፋል እና በተጠበሰ ፓርሜሳን ይረጫል።

የቲማቲም ንጹህ ሾርባ

ይህ ጣዕም ያለው የመጀመሪያ ኮርስ ለአዋቂዎችና ለትንንሽ ተመጋቢዎች እኩል ነው። ለስላሳ ክሬም ያለው ሸካራነት እና ልዩ የሆነ የተጠናከረ ቅንብር አለው. ቀይ ሾርባ ንፁህ ለማድረግ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500 ሚሊ ሊትር ክምችት።
• 80 ሚሊ ክሬም (20% ጥንካሬ)።
• 30g ለስላሳ ቅቤ።
• 4 ቲማቲም።
• 2 ጣፋጭ በርበሬ።
• 1 ካሮት።
• 2 አምፖሎች።
• ጨው፣ የተፈጨ ፓፕሪክ፣ የደረቀ ኦሮጋኖ እና ፓሲስ።

ሁሉም አትክልቶች ታጥበው አስፈላጊ ከሆነ ከተትረፈረፈ ጠራርገው ተቆርጠው በአማራጭ በተቀቀለ ቅቤ ወደ ቀባው መጥበሻ ይላካሉ። ልክ ለስላሳ ሲሆኑ በሾርባ, በጨው, በቅመማ ቅመም እና በመፍላት ከሃያ ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ውስጥ ይፈስሳሉ. ዝግጁ የሆኑ አትክልቶች lavrushka ን ከነሱ ካስወገዱ በኋላ በብሌንደር ይዘጋጃሉ። የተገኘው ንፁህ በክሬም ተበረዘ እና በትንሽ እሳት ይሞቃል ፣ እንዲፈላ አይፈቀድለትም።

ቀይ የአሳ ሾርባ

ይህ የምግብ አሰራር በጣሊያን ሼፎች የተፈጠረ ነው እና በሜዲትራኒያን የቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ ነው። ውስጥ ለመድገምቤት ውስጥ፣ ያስፈልግዎታል፡

• 700 ግ ኮድ ፊሌት።
• 700 ግ የተላጠ ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ።
• 150ግ ቅቤ።
• 500 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን።
• 1 ሊትር የተቀቀለ ውሃ።
• 1L የዓሳ ሾርባ።
• 1 ኪሎ የባህር ምግብ።
• 1kg የተላጠ ሽሪምፕ።
• 2 አምፖሎች።
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ጨው፣ ባሲል፣ ቲም እና ኦሮጋኖ።

ቅቤውን በጥልቅ ድስት ውስጥ ቀልጠው ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ይቅሉት። ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ, የተጣራ ቲማቲሞች ይጨመራሉ. ይህ ሁሉ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአጭር ጊዜ ይሞቃል, ከዚያም በውሃ, በሾርባ, ወይን, በደረቁ ዕፅዋት እና ላቭሩሽካ ይሟላል. የወደፊቱ ሾርባ በክዳን ተሸፍኖ ለግማሽ ሰዓት ያህል የተቀቀለ ነው. የተወሰነው ጊዜ ካለፈ በኋላ, የተከተፈ ኮድድ ፊሌት, ሽሪምፕ እና አስቀድሞ የተዘጋጀ የባህር ኮክቴል ወደ አንድ የተለመደ ፓን ውስጥ ይጫናሉ. ከሰባት ደቂቃ በኋላ የተጠናቀቀው ሾርባ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይደፋል እና በሚሞቅ ጣፋጭ ዳቦ ያቀርባል።

በመጨረሻም ይህ የምግብ አሰራር ጥሩ እንደሆነ ልብ ሊባል የሚገባው ነው ምክንያቱም የምግብ አሰራር ቅዠቶች መገለጫ ቦታን ስለሚተው። ለምሳሌ, የታሸጉ ቲማቲሞች በደህና በአዲስ ፍራፍሬዎች ሊተኩ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጸዳሉ, ይጸዳሉ እና በብሌንደር ይፈጫሉ. እንዲሁም በሾርባ ውስጥ ኮድን መጨመር አስፈላጊ አይደለም. በምትኩ ሌላ ማንኛውንም የባህር ነጭ አሳ መጠቀም ይቻላል።