የዶሮ ሾርባ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጨጓራና ትራክት መደበኛ ስራን በየቀኑ ትኩስ ምግቦችን መመገብ እንደሚያስፈልግ ይታመናል። በጣም የተለመደው የዶሮ ሾርባ ነው. የዚህ አስደናቂ ምግብ ፎቶዎች እና አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ይገኛሉ።

የዲሽ ታሪክ

ሾርባ ከጥንት ጀምሮ ተዘጋጅቷል። ይህንን ፈሳሽ ምግብ ለማብሰል የመጀመሪያው በጥንታዊ ምስራቅ እንደነበረ ይታመናል. በሸክላ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም በድንጋይ ውስጥ ይቀርብ ነበር. ይህ መረጃ በእርግጠኝነት አይታወቅም።

ሾርባ ከየትኛውም ምግብ የሚለየው 50% ፈሳሽ ነው። የዚህ ምግብ መሠረት በስጋ ወይም በአትክልቶች ላይ ያለው ሾርባ ነው. ሁሉም ምርቶች እርስ በርስ ይጣጣማሉ እና በትክክል ይጣጣማሉ. ውጤቱም ጣፋጭ፣ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምግብ ነው።

ሾርባ ወደ ደቡብ አውሮፓ የመጣችው የ porcelain ምግቦች በመምጣቱ ነው። በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን አካባቢ ተከስቷል. ልክ ከ 200 ዓመታት በኋላ በሁሉም ቤቶች ውስጥ ሾርባዎች ማብሰል ጀመሩ. የመጽናናት እና የመጽናናት ምልክት ሆኗል።

በአሁኑ ጊዜ ለተለያዩ ሾርባዎች ቢያንስ 150 የሚሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከነሱ መካከል ቦርች, ጎመን ሾርባ, ሆዳፖጅ, ኮምጣጤ, ሹርፓ እና የመሳሰሉት ይገኙበታል. ሾርባ ያለው ማንኛውም ምግብ ሾርባ ነው።

ከጴጥሮስ በፊት ማንም እንዲህ ማለት አይችልም።በሩሲያ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ሾርባ አልነበረም. ነበር ነገር ግን ቾውደር ይባላል።

የሾርባ ጥቅምና ጉዳት

ከክፉው እንጀምር። ሾርባ ፈሳሽ ምግብ ነው ይህ ማለት አንዳንድ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት የጨጓራውን ጭማቂ በማሟሟት ለመዋሃድ አስቸጋሪ ያደርገዋል።

በሁለተኛ ደረጃ በሾርባ ውስጥ ያለው ነገር ሁሉ መቀቀል ስላለበት እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እንደሚያጣ ይታመናል። ይህን የሚሉት የዶሮ ሾርባ ፍፁም የማይጠቅም ምግብ መሆኑን አበክረው ይናገራሉ። ግን እውነት ነው?

ከቲዎሬቲካል ክፍል ከጀመርን እነዚህ መግለጫዎች መሠረተ ቢስ አይደሉም። ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ ሾርባዎች በአመጋገብ አመጋገብ ውስጥ ይመከራሉ. በበልግ ወቅት ከሻይ በተሻለ ሁኔታ ሊያሞቅዎት የሚችል የዚህ ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ሳህን መሆኑን ብዙዎች ያስተውላሉ።

ከተጨማሪም ይህ ምግብ የውሃ ሚዛንን በሚገባ ይመልሳል። የዶሮ ሾርባዎች ለክብደት መቀነስ ጥሩ መሰረት ናቸው።

የሾርባ ጥቅሙና ጉዳቱ የተመካው በተጨመረው እና በምንዘጋጅበት መንገድ ላይ ነው። ስለዚህ ምግብ ማብሰል አለመብሰል የእያንዳንዱ ሰው የግል ውሳኔ ነው፣ እንዲሁም ጎጂነቱ ወይም ጠቃሚነቱ ላይ እምነት ነው።

እንዴት ሾርባ ማቅረብ ይቻላል

ሁለት አይነት ሾርባዎች አሉ። አንዳንዶቹ ሞቅ ያለ አገልግሎት ይሰጣሉ, ሌሎች ደግሞ ቀዝቃዛ ናቸው. እውነት አለ እና በማንኛውም የሙቀት ሁኔታ ውስጥ ሊበሉ የሚችሉት - ይህ የጋዝፓቾ እና የዓሳ ሾርባ ነው።

ቀዝቃዛ ሾርባዎች ቀዝቃዛ ሾርባዎች፣ okroshka፣ tarator እና botvinya ናቸው። ትክክለኛው የሙቀት መጠን 12 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው።

ትኩስ ሾርባዎች ቢያንስ 60 ዲግሪ ሴልሺየስ መሆን አለባቸው። ይህ ሙሉ በሙሉ እንዲሠራ አስፈላጊ ነውጣዕማቸውን ይግለጹ ። አብዛኛዎቹ እነዚህ ምግቦች በዶሮ ሾርባ ላይ የተመሰረቱ ናቸው. አንዳንድ ይበልጥ አስደሳች የሆኑ የዶሮ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ይገኛሉ።

የአመጋገብ ሾርባ

አንዳንዶች ይህን አማራጭ በጣም ቀላል ብለው ይጠሩታል። ነገር ግን ሳህኑ የሚገኘው ለመጀመሪያ ጊዜ በሚያበስሉት ሰዎች እንኳን ነው. ዶሮ እና ድንች ሾርባ ነው።

ለዝግጅቱ ሌላ ምንም አይነት እቃ አያስፈልግም ከድስት በስተቀር። ስጋው በስጋው ውስጥ በሚበስልበት ጊዜ ድንቹ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል, ካሮቶች በትንሹ ድስ ላይ ይረጫሉ እና ሽንኩርት በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ይቆርጣሉ. አንዳንድ ሰዎች ካሮትን ወደ ትላልቅ ቀለበቶች ይቆርጣሉ ነገር ግን ይህን የተቀቀለ አትክልት ሁሉም ሰው አይወደውም።

አሁን ስጋው እንደተዘጋጀ አውጥቶ ይቀደዳል። ድንቹም በሚፈላ መረቅ ውስጥ ለ15 ደቂቃ ይፈስሳሉ።

ድንቹ ሲዘጋጅ ቀሪው አትክልት እና ስጋ ይጨመርበታል። ትንሽ ጨው መጨመር ምንም ጉዳት የለውም. የአመጋገብ ሾርባ ዝግጁ ነው።

ቀላል ኑድል ሾርባ

ይህን የዶሮ ሾርባ ለመስራት ጥቂት ንጥረ ነገሮችን መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ካሮት።
• ጣፋጭ በርበሬ።
• እንቁላል።
• በርካታ አምፖሎች።
• አምስት ድንች።
• Noodles።
• አረንጓዴዎች - ዲል፣ ፓሰል፣ አረንጓዴ ሽንኩርት።
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።
• ወደ 4 ሊትር ውሃ።
• 600 ግራም የዶሮ ሥጋ።

የማንኛውም ሾርባ ዝግጅት የሚጀምረው በሾርባ ነው። ስጋው በጣም ብዙ መቀቀል የለበትም. አረፋውን በየጊዜው ማስወገድ አስፈላጊ ነው. በርበሬ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ጨው በአንድ ማሰሮ ውሃ ውስጥ ከዶሮው ጋር ይቀመጣሉ።

ሾርባው በሚያበስልበት ጊዜ አትክልቶቹን መፋቅ ይችላሉ። እነሱ ቆርጠዋልበግል ምርጫ ላይ የተመሰረተ. ካሮትን መፍጨት ይሻላል።

ስጋው ሲዘጋጅ አውጥተህ ድንቹን አስገባ። የተቆረጠው ዶሮ ወደ ድስቱ ውስጥ መመለስ አለበት. ሁሉንም ለ20-25 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ይህ በእንዲህ እንዳለ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ከካሮት ጋር በምጣድ ይዝላል። መጨረሻ ላይ በርበሬ ተጨምሮበት በደንብ ከተጠበሰ በኋላ በዶሮው ሾርባ ላይ ይጨመራል ድንቹም ሊዘጋጅ ትንሽ ቀርቷል።

አሁን ሾርባው ቢያንስ ለ10 ደቂቃ ያህል ከተጠበሰ በኋላ ኑድልዎቹን ማከል ይችላሉ። አንዴ ማሰሮው ውስጥ ከገባ በኋላ ሾርባውን በደንብ መቀላቀል አስፈላጊ ነው።

ከአምስት ደቂቃ በኋላ ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ከዶሮ እና ኑድል ጋር በቅመም ቅመም እና መቅረብ አለበት። እንግዶች እና የቤተሰብ አባላት በእርስዎ የምግብ አሰራር ችሎታ ይደነቃሉ።

የዶሮ ሾርባ ከእንጉዳይ ጋር

ይህ ምግብ የበለፀገ እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ነው። መሞከር እና ሾርባን በሻምፒዮኖች, እና ሌላ ጊዜ ከኦይስተር እንጉዳዮች ጋር ማብሰል ይችላሉ. አንዳንድ ሰዎች ሁለቱንም እንጉዳዮች መጨመር ይወዳሉ. ይሄ አጠቃላይ የምግብ አሰራርን አይለውጠውም።

ግብዓቶች፡

• 200 ግራም እንጉዳይ።
• 4 ድንች።
• 1 ጣፋጭ በርበሬ።
• 1 ሽንኩርት።
• 1 መካከለኛ ካሮት።
• 500 ግራም ዶሮ።
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።
• አረንጓዴዎች - ዲል፣ ሽንኩርት።
• የባይ ቅጠል።

ተግባራዊ ክፍል

ሾርባው በሚዘጋጅበት ጊዜ ሁሉም አትክልቶች ተላጥተው መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል። ድንች ወደ ኩብ መቀየር ይሻላል. በርበሬ እና እንጉዳዮች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ካሮቶች በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቀባሉ. ሽንኩሩን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።

ከድንች በስተቀር ሁሉም ነገር በዝቅተኛ ሙቀት ይቅሉት። በቀስት መጀመር ያስፈልግዎታል። ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ካሮቶች ወደ ሽንኩርት, ከዚያም ፔፐር እና በመጨረሻው ላይ እንጉዳዮች ይጨምራሉ. የምድጃው አጠቃላይ ይዘት ለ15 ደቂቃ ያህል በክዳኑ ስር መቀቀል አለበት።

ይህ ሁሉ እየተዘጋጀ ሳለ ድንቹ በሚፈላ መረቅ ውስጥ ይጨመራሉ። ይህንን ሁሉ ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ከዚያ ከጣፋዩ ይዘት ጋር ይቀላቀሉ. ሁሉም ነገር ለጥቂት ደቂቃዎች በሚፈላበት ጊዜ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ማከል እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ።

እንዲህ ያለ ቀላል ሾርባ ከእንጉዳይ እና ከዶሮ ጋር ለጠረጴዛዎ እውነተኛ ማስዋቢያ ሊሆን ይችላል።

የልብ አይብ ሾርባ

የሚወዷቸውን ሰዎች የሚያስደንቁበት ታላቅ መንገድ የዶሮ አይብ ሾርባ ማዘጋጀት ነው።

የምርት ዝርዝር፡

• የዶሮ ጥብስ።
• ጥቂት ድንች።
• 300 ግራም የተሰራ አይብ።
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።
• ጨው እና በርበሬ።

አንዳንዶች የቺዝ ሾርባን ያለ ሙላ ማብሰል ትችላላችሁ ብለው ይከራከራሉ። ሆኖም ግን አይደለም. ሾርባውን የበለጠ የሚያረካ እና ሀብታም የሚያደርገው ይህ የዶሮው ክፍል ነው።

ፊሊቱ በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል፣ ወደ ድስት አምጥቶ በትንሽ እሳት በማብሰል አረፋውን በየጊዜው ያስወግዳል። ዝግጁ ሲሆኑ አውጥተው ያቀዘቅዙት እና ይቁረጡት።

ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና በሚፈላ መረቅ ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ይጨምሩ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ጠንካራ አይብ ተፈጨ፣ ከተቀጠቀጠ አይብ ጋር ተቀላቅሎ ወደ ድንች ይጨመራል።

አይብ ሙሉ በሙሉ እንደቀለጠ ክሬም እና ነጭ በርበሬ በሾርባው ላይ ይጨመራሉ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ሳህኑ ያመጣልእስኪፈላ ድረስ እና ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ ያጥፉ።

በመሆኑም ሾርባው ከቺዝ እና ከዶሮ ጋር ዝግጁ ነው። በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ለመጨመር ብቻ ይቀራል።

ሌላ የቺዝ ሾርባ ስሪት

ከማንኛውም የዶሮ ሾርባ ጋር አንድ አይነት ነገር ያስፈልገዋል - እነዚህ ድንች፣ ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት ናቸው። ለሾርባ የዶሮ ዝንጅብል ተወስዶ አንድ የተጨሰ ክንፍ ለጣዕም።

“አምበር” የሚባለውን አይብ ማግኘት አስፈላጊ ነው። ብዙውን ጊዜ የሚሸጠው በትንሽ የፕላስቲክ እቃዎች ወይም በዘይት ጨርቅ ቱቦዎች ውስጥ ነው. ወጥነቱ ከወፍራም ማዮኔዝ ጋር ተመሳሳይ ነው።

እንደ ዋናው ድምቀት ጥቂት ሻምፒዮናዎች ወደ አይብ ሾርባው ላይ ከዶሮ ጋር ይጨመራሉ፣ይህም በቅድሚያ ከተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት እና ከተጠበሰ ካሮት ጋር ይጠበሳል።

እና ከቺዝ ጋር ለሾርባ ያልተለመደው ነገር ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ሩዝ ነው። ይህ የእህል እህል ሾርባውን በጣም አጥጋቢ ያደርገዋል።

በሾርባው ዝግጅት ማብሰል መጀመር ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ የዶሮውን ቅጠል ቀቅለው, የመጀመሪያውን ሾርባ ያፈስሱ, እንደገና በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት, እና በሚፈላበት ጊዜ, ክንፉን ይጨምሩ. አረፋውን ያለማቋረጥ ማስወገድ አስፈላጊ ነው።

ክንፉ በሚፈላበት ጊዜ ድንቹን ወደ ኪዩቦች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ስጋውን ከድስት ውስጥ ካያዙት በኋላ ድንቹን ወደ እሱ ይላኩ እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ቀይ ሽንኩርቱን፣ ካሮትን እና እንጉዳዮቹን ቀቅለው በድስት ውስጥ እንደ ቅደም ተከተላቸው በሁለት ደቂቃ ልዩነት ውስጥ ያስቀምጡ። በመጨረሻ ሁሉንም ነገር በክዳን ይሸፍኑ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት እና ድስቱን ከእሳት ላይ ያስወግዱት።

በዚያን ጊዜ ድንቹ ዝግጁ ሊሆን ይችላል። ከዚያም ይዘቱን ይላኩመጥበሻ እና ሩዝ ወደ ድስዎ ውስጥ እና ለጥቂት ደቂቃዎች አንድ ላይ ይቀቅሉት።

አይብ ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው። ሾርባውን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይህ ቀስ በቀስ መደረግ አለበት. በምጣዱ ውስጥ ምንም የሚንሳፈፉ እብጠቶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ።

ሾርባው ለሶስት ደቂቃ ሲፈላ ዱላ ጨምሩበት። በዳቦ ፍርፋሪ ይመረጣል።

አንዳንድ ሰዎች ሁሉንም ነገር በማዋሃድ ይህን የዶሮ እና አይብ ሾርባ አሰራር እያሻሻሉ ነው። ክሬም ሾርባ የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው።

የአተር ሾርባ

ስለ ክሩቶኖች እየተነጋገርን ከሆነ አተር ከዶሮ ጋር በትክክል የሚስማማው ደረቅ ወይም የተጠበሰ ዳቦ ነው! ግን ይህን ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

መመሪያ፡

• አንድ ተኩል ብርጭቆ አተር በቀዝቃዛ ውሃ ለአንድ ሰአት ይፈስሳል። ከዚህ በፊት እህሉ መታጠብ አለበት።
• አተር ለስላሳ ሲሆን ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና 300 ግራም ስጋ ያስቀምጡ። የዶሮ እግርን መጠቀም የተሻለ እንደሆነ ይታመናል. በትንሽ እሳት ላይ ለአንድ ሰአት ያህል ጥራጥሬዎችን ከስጋ ጋር ማብሰል አስፈላጊ ነው.
• ይህ ሂደት የሚቆይ ሲሆን አትክልቶቹን መጀመር ይችላሉ። አንድ ሽንኩርት ተጣርቶ በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ ነው. ተመሳሳይ መጠን ያለው የካሮት መጠን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቀባል. ይህ ሁሉ በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው. ጨው፣ በርበሬ እና ትንሽ በርበሬ እዚያ መጨመር አለበት።
• አተር ሲዘጋጅ ስጋውን ከድስቱ ላይ አውጥተው ከአጥንቱ ለይተው ቆራርጠው መልሰው ያስቀምጡት። ከዚያ ሁለት የተከተፉ ድንች ይልኩ እና ሁሉንም ነገር ለ10-15 ደቂቃዎች ይተዉት።
• አሁን ሾርባው ጨዋማ ሲሆን የተጠበሰ አትክልት እና የበርች ቅጠል ይጨመርበታል። ለአምስት ደቂቃ ያህል ሲፈላ ዝግጁ ይሆናል።

ይህ ሾርባ ከዶሮ ድንች እና አተር ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚቀርበው ከክሩቶኖች ጋር ነው፣ይህም በነጭ ሽንኩርት መበተን አለበት።

አረንጓዴ አተር በሾርባ

በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተቀቀለ አተር ሳይሆን የታሸገ ነው። ይህ ሾርባ ከላይ የተጠቀሰውን የምግብ አሰራር በመጠቀም ከሚገኘው ጣዕም እና ዝግጅት በእጅጉ የተለየ ነው።

በዚህ ሁኔታ ድንቹ ሙሉ በሙሉ ከመብሰሉ 5 ደቂቃ በፊት አተር ይጨመራል። አንዳንዶች የተደበደበ እንቁላል ወደ እሱ በመጨመር ምግቡን ያሻሽላሉ።

የቀረው ሾርባ በተለመደው አሰራር መሰረት ይዘጋጃል። መጀመሪያ ዶሮውን ቀቅለው. ከዚያም ተጨፍጭፎ ከተቆረጡ ድንች ጋር ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨመራል. ይህ ሁሉ በሚበስልበት ጊዜ ሽንኩርት እና ካሮት በድስት ውስጥ ይጠበሳሉ ። ዛዝሀርኩ ከታሸገ አተር ጋር ወደ ሾርባው ይጨመራል።

የዶሮ ሾርባ ከዱቄት ጋር

ይህ ለመዘጋጀት ቀላል የሆነ ትክክለኛ የበጀት ምሳ አማራጭ ነው። ለዚህ የዶሮ ሾርባ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 3 ሊትር ውሃ።
• 1 እንቁላል።
• 3 ድንች።
• 1 ሽንኩርት።
• 1 ካሮት።
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።
• 5 የሾርባ ማንኪያ ውሃ።
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።
• 700 ግራም የዶሮ ሥጋ።

ስጋው በሚበስልበት ጊዜ። አትክልቶች ተላጥተው እንደወደዱት ተቆርጠዋል። ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት በድስት ውስጥ ይበቅላሉ፣ መጨረሻ ላይ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።

አሁን ዱባዎችን ማብሰል ያስፈልግዎታል። ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና እንቁላል እና ጨው ይጨምሩበት። በጥንቃቄ የሞቀ ውሃን ወደ ድብሉ ውስጥ ያስተዋውቁ, ምንም እብጠቶች እንዳይታዩ ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል.ሊጡ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት ያለው መሆን አለበት።

በዚህ ጊዜ ስጋው ዝግጁ ሊሆን ስለሚችል ድንቹ ለ15 ደቂቃ ይጨመርበታል። ከዚያም ጥብስ. እና በመጨረሻው ላይ ዱባዎቹን አስቀምጡ. ይህንን ለማድረግ ዱቄቱ በሻይ ማንኪያ ተሰብስበው በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ።

ከዱቄት ጋር፣ ሾርባው ለሌላ 10 ደቂቃ በክዳኑ ስር ይበሰለል። እና ሳህኑን ከእሳቱ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ለመጠጣት ይተዉት።

የሾርባ አሰራር ከዶሮ እና ከዱቄት ጋር በዩክሬን ምግብ ውስጥ ቦታ እንዳለው ለማወቅ ጉጉ ነው። እዚያ ብቻ የዱቄት ምርት ዱምፕሊንግ ተብሎ ይጠራል. ለእሷ የሚሆን ሊጥ ወፍራም እና በቢላ የተከፈለ ነው. በአንዳንድ ሁኔታዎች ከውሃ ይልቅ ወተት ወደ ሊጡ ይጨመራል።

ቦርሽ በዶሮ

አንዳንዶች ይገረማሉ፣ ግን የተለመደው ቦርችት የታወቀ ሾርባ ነው። በቀስታ እሳት ላይ ማብሰል ይመከራል. በቦርችት ውስጥ በጣም ብዙ ንጥረ ነገሮች አሉ ነገርግን በትክክል ይጣመራሉ።

600 ግራም የዶሮ ሥጋ በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ እና ጨው ይጨምሩበት። ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ትላልቅ ባቄላዎችን ይቅፈሉት እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ። በኋላ ላይ የተከተፈ ካሮት እና የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩበት. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እንደ ጣፋጭ መጨመር ይቆጠራል።

ሁሉም አትክልቶቹ በደንብ ሲጠበሱ አንድ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ወይም ጥቂት የተከተፈ ቲማቲሞችን እጨምራለሁ ። ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ ማከል እና በትንሽ እሳት ላይ ማብሰል ትችላለህ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ድንች ወደ ተጠናቀቀው መረቅ ተጨምሮ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቀላል። በሚፈላበት ጊዜ ነጭ ጎመንን በደንብ ይቁረጡ።

መልበስ እና ጎመን በአምስት ደቂቃ ውስጥ ስለ ድንቹ ዝግጁነት ይታከላሉ። እነዚህየመጨረሻዎቹን ደቂቃዎች በእሳት ቦርች ከሽፋኑ ስር መተው ይሻላል እና ለሌላ ሰባት ደቂቃዎች አያስወግዱት።

ቦርችትን በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም ያቅርቡ። ብዙዎች በዳቦ ምትክ ጥሩ የሆነ ቡን - ፓምፑካ ቢሰጣቸው ይደሰታሉ።

ከዶሮ ሾርባ ፎቶዎች ጋር ከደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዳቸውም የማይስማሙዎት ከሆኑ የራስዎን ይዘው መምጣት ይችላሉ። የጣፋጭ ምግብ ዋና ህግ ትክክለኛው መረቅ ነው።

የዶሮ መረቅ አሰራር

በጣም ጣፋጭ ሾርባዎች የተፈጠሩት በፈረንሳይ ነው። እነሱ ቀላል, ገንቢ እና ግልጽ ናቸው. እነሱን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚችሉ ለማወቅ፣ ጥቂት ደንቦችን መከተል ያስፈልግዎታል።

በመጀመሪያ እቃዎቹን በጥንቃቄ መምረጥ ያስፈልግዎታል።

1. የተከተፈ ዶሮ ወይም አጥንት ከተረፈ ሥጋ ጋር።
2. ሬሳውን ለመሸፈን ጥሩ የተጣራ ውሃ።
3. 2 መካከለኛ ሽንኩርት። እነሱን ማፅዳት ወይም አለማፅዳት የሼፍ ውሳኔ ነው።
4. 2 ትንሽ ካሮት፣ ሩብ።
5. የጨው ቁንጥጫ (ይመረጣል ባህር)።

አንዳንድ ምግብ ያዘጋጃሉ የሾርባውን ጣእም የበለጠ ለማድረግ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩበት - parsley, bay leaf, black and white pepper, cloves. የቲማቲም ፓቼ ወይም ቲማቲም፣ አረንጓዴ አተር የሚጨምሩ አሉ።

በሁለተኛ ደረጃ ዶሮው እንደፈላ የሚፈጠረውን የመጀመሪያውን ሾርባ ማፍሰሱ የተሻለ ነው።

በሦስተኛ ደረጃ ቀዝቃዛ ውሃ ለሁለተኛው መረቅ ይጠቅማል። በመጀመሪያ አጥንቶቹ ወይም ስጋው ይታጠባሉ እና ከዚያ ብቻ እንደገና በእሳት ይያዛሉ።

በአራተኛ ደረጃ የዶሮ ሾርባን በትንሽ እሳት እና በታች ማብሰል ያስፈልግዎታልየተዘጋ ክዳን. የማፍላቱ ሂደት መፍቀድ የለበትም።

እና የመጨረሻው ነገር - ዝግጁ ከመሆኑ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ሾርባውን ጨውና በርበሬ ማድረግ ያስፈልግዎታል።

አሁን ሙከራ ማድረግ እና ለክሬም አይብ ሾርባ ከዶሮ ወይም ከዱቄት ጋር ትክክለኛውን አሰራር ይዘው መምጣት ይችላሉ። ያስታውሱ ይህ ምግብ ጣፋጭ መሠረት ካለው እሱን ማበላሸት ፈጽሞ የማይቻል ነው! ጥሩ የምግብ ፍላጎት!