ዶሮዎች በእንጨት ላይ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ግልጽ የሆኑ ትዝታዎች እርግጥ ነው፣ ከልጅነት ጀምሮ። አሻንጉሊቶች, የመጫወቻ ሜዳዎች, መለያዎች እና ዶሮዎች በእንጨት ላይ. እነዚህ ጣፋጮች በጣዕም ፣ በመዓዛ ብቻ ሳይሆን ያልተለመደ ቅርፅ ያላቸውን ልጆች ያታልላሉ ። እና የተለያዩ ቀለሞች ወደ ዚስታን ብቻ ይጨምራሉ. በዱላ ላይ ስለ ዶሮዎች ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዛሬው ጽሑፋችን እንነግራለን።

ትንሽ ታሪክ

በዱላ ላይ የዶሮዎችን አሰራር ከመተዋወቃችሁ በፊት የዚህን ጣፋጭ የካራሚል አፈጣጠር ታሪክ ትንሽ ለማየት እናቀርባለን።

እንዲህ አይነት ጣፋጭ በበርካታ የአለም ሀገራት መሰራቱ ትኩረት የሚስብ ነው። ሆኖም ግን ሎሊፖፕ ሥሩን ከሩሲያ በትክክል ይወስዳል. ስለ ካራሜል ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ15ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ነው።

"ሎሊፖፕ" ከረሜላ በሩሲያ ውስጥ ቅጽል ስም ተሰጥቶት ነበር። ለልጆች እሷ ግልጽ የሆነ የበረዶ ቁራጭ ትመስላለች። ካራሚል ከስኳር እና ከውሃ ብቻ ምንም አይነት ንጥረ ነገር ሳይጨምሩ ሰሩ።

የበረሮ ቅርጽ በጣም ተወዳጅ ነበር። ለነገሩ ይህች ወፍ በብዙ የልጆች ተረት ውስጥ ትገኛለች።

የህክምና ዓይነቶች

በሩሲያ ውስጥ በዱላ ላይ የኮኮሬል አሰራር በጣም ቀላል ነበር። ስኳር በከፍተኛ ሙቀት ወደ ካራሚል ሁኔታ ተዘጋጅቷል. ከዚያም ድብልቁ ወደ ልዩ ሻጋታዎች ፈሰሰ, አንድ ተራ የእንጨት ዱላ ገብቶ እንዲቀዘቅዝ ወደ ውሃ ውስጥ ገባ.

በእኛ ጊዜ ጥሩ ነገሮች ከሚከተሉት ዓይነቶች ናቸው፡

1. ክላሲክ። ስኳር ብቻ ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል።
2. ጣዕም ያለው። የፍራፍሬ ሽሮፕ፣ ጣዕም የሚያሻሽሉ ሊጨመሩ ይችላሉ።
3. ፈውስ። በማር፣ ዝንጅብል እና የሎሚ ጭማቂ ላይ የተመሰረተ።
4. ፍራፍሬ። ከቤሪ እና ፍራፍሬ ጥራጥሬ ጋር።
5. ክሬሚ። ከተጨመረ ወተት እና ቸኮሌት ጋር።

በእንጨት ላይ ያሉ የዶሮዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የበለጠ ግምት ውስጥ ይገባል።

የጣፋጮች ሚስጥሮች

እያንዳንዱ ልጅ ጣፋጭ ከረሜላ መብላት ይወዳል። ብዙ አምራቾች (ወጪን ለመቀነስ) የተለያዩ የጤና ጥቅማጥቅሞችን ወደ ካራሜል ያክላሉ።

በእንጨት ላይ ያሉ ዶሮዎች በቤት ውስጥ የሚሰሩ የምግብ አዘገጃጀቶች ምንም ውስብስብ አይደሉም። ግን አሁንም፣ ኮንፌክተሮች ለሚከተሉት ነጥቦች ትኩረት ይሰጣሉ፡

1. ቅጹን አስቀድመው ይንከባከቡ። ያለ እሱ ዶሮ መሥራት አይችሉም። ያስታውሱ ካራሚል በጣም በፍጥነት ይጠነክራል, ስለዚህ ሙከራዎች አይሰሩም. በዱቄት መሸጫ ሱቆች ውስጥ በሙያዊ የእጅ ባለሞያዎች ጥቅም ላይ የሚውሉ ሻጋታዎችን መግዛት ይችላሉ. ከብረት የተሠሩ ሁለት ክፍሎችን ያቀፈ ነው, ለዱላ ቀዳዳዎች አሉ. እንዲሁም ለሲሊኮን ሻጋታዎች ትኩረት መስጠት ይችላሉ. ከእነሱ ጋር ለመስራት በጣም ቀላል ናቸው. የቀዘቀዘ ካራሜል ለመውጣት ቀላል ነው, ጅምላው አይጣበቅም. ነገር ግን ዶሮ ራሱ በጣም ግልጽ ላይሆን ይችላል።
2. እንዲሁም የሚፈልጉትን የዱላ አይነት ግምት ውስጥ ያስገቡመጠቀም. ብዙዎቹ በወረቀት ስሪት ላይ ይቆማሉ. ነገር ግን ሴሉሎስ በፍጥነት ይንጠባጠባል, ቅርፁን ያጣል. በጣም ጥሩ አማራጭ እንጨት እና ፕላስቲክ ነው።
3. ካራሜል ላለመፍጨት አስፈላጊ ነው። በጅምላ ቀለም ማሰስ ችግር አለበት, ምክንያቱም ከቀዘቀዙ በኋላ ድብልቁ በጣም ጥቁር ሊሆን ይችላል. የቀዝቃዛ ውሃ ማንኪያ አስቀድመው ያዘጋጁ። ድብልቁ ወፍራም እና ቀለም መቀየር እንደጀመረ ካዩ, ትንሽ መጠን ወደ ውሃ ውስጥ ይጥሉት. ጅምላው ወዲያውኑ ከቀዘቀዘ እና ቅርፁን ከያዘ ፣ ከዚያ ካራሚሉ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው ፣ ስኳሩ ሟሟል።

እነዚህን ቀላል ህጎች በማወቅ ኮክቴል መስራት መጀመር ይችላሉ።

ግብዓቶች ለታላቂው የምግብ አሰራር

በስኳር ዱላ ላይ ያለው የኮርሮል አሰራር በጣም ተወዳጅ ነው። ካራሜል የሚዘጋጀው በደቂቃዎች ውስጥ ነው፣ ጣዕሙም ደስ የሚል እና ያልተለመደ ነው።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል፡

• የተጣራ ስኳር - 45 ግ፤
• የተጣራ ውሃ - 15ግ፤
• ወይን ወይም ፖም cider ኮምጣጤ - 3ጂ (እሴስ ወይም 9% ምርት እንደማይሰራ ልብ ይበሉ)፤
• የአትክልት ዘይት - 10 ግ (የተጣራ ምርት ምረጥ፣ ሽታ የሌለው፣ ይህ አካል በራሱ ካራሚል ላይ አይጨመርም፣ ሻጋታዎቹን ለመቀባት ዘይት ያስፈልጋል)።

እነዚህ ንጥረ ነገሮች በእያንዳንዱ የቤት እመቤት መደርደሪያ ላይ ይገኛሉ። በእንጨት ላይ ያለ የተጠናቀቀ ዶሮ ዋጋ ከ5-7 ሩብልስ አይበልጥም።

የማብሰያ ሂደት

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ሲሆኑ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ፡

1. ሙቅድስት. ከአሉሚኒየም የተሰሩ የወጥ ቤት ዕቃዎችን መምረጥ የተሻለ ነው።
2. በትክክለኛው መጠን ስኳር እና ውሃ ጨምሩበት፣የተፈጠረውን ድብልቅ በቀስታ ይቀላቅሉ።
3. እሳትን ይቀንሱ።
4. ብዙሃኑ መቀቀል እና ቀለም መቀየር እንደጀመረ እንዳስተዋላችሁ ኮምጣጤ ጨምሩበት፣ቀላቅሉባት ከምድጃው ላይ አውጡ።
5. ድብልቅ ወደ ሻጋታ አፍስሱ።

ይህ በጣም ተወዳጅ እና የተሳካ የምግብ አሰራር ነው። በቤት ውስጥ እንጨት ላይ ያሉት ኮክቴሎች ጣፋጭ፣ መዓዛ ያላቸው እና ተፈጥሯዊ ናቸው።

ጤናማ ካራሚል

ልጅዎ ብዙ ጊዜ የሚታመም ከሆነ ጣፋጮች በማር ላይ የተመሰረተ የሎሊፖፕ አይነት ሊሰጡ ይችላሉ።

ስለ ዋናው ንጥረ ነገር አሁንም ውይይቶች አሉ። ብዙዎች በማሞቅ ጊዜ ማር ምንም ፋይዳ እንደሌለው እና አልፎ ተርፎም አደገኛ እንደሚሆን ያምናሉ, ጎጂ ንጥረ ነገሮችን መልቀቅ ይጀምራል.

እውነት ነው። ነገር ግን ማር ወደ ቀቅለው ካላመጣህ አሁንም ይጠቅማል።

የፈውስ ካራሚል ለመስራት እኛ እንፈልጋለን፡

• የተፈጥሮ ማር - 250 ግ;
• ቅቤ (ከ72% ያላነሰ) - 250 ግ፤
• የተጣራ ስኳር - 250 ግ፤
• የሎሚ ዝላይ - 30ግ፤
• ዝንጅብል ወይም ሚንት ለመቅመስ።

ማር፣ቅቤ እና የተከተፈ ስኳር በደንብ መቅለጥ አለባቸው ድብልቁ የአምበር ቀለም ሊኖረው ይገባል፣በመጨረሻው የሎሚ ጭማቂ ወይም ዚስት፣አዝሙድ እና ዝንጅብል ይጨምሩ።

ምርጥ ጣፋጮች አንድ አስደሳች የምግብ አሰራር አጋርተዋል። በብረት ቅርጽ ባለው እንጨት ላይ (ለምሳሌ በሶቪየት የግዛት ዘመን የተሠሩት)በጣም ቆንጆ ውጣ. እያንዳንዱ ዝርዝር ሁኔታ በሎሊፖፕ ላይ በግልጽ ታትሟል።

አሁን ተመሳሳይ ቅጾችን መግዛት ይችላሉ። የሚሸጡት በልዩ የፓስታ መሸጫ ሱቆች ነው።

ማስታወሻ ለአስተናጋጇ

የእርስዎን ካራሚል ጣፋጭ ለማድረግ የሚከተሉትን ነጥቦች ማወቅ አስፈላጊ ነው፡

1. ለማብሰያ የሚሆን ጥልቅ፣ ብረት ወይም የብረት ማሰሮ ይምረጡ።
2. ድብልቅው ቶሎ ቶሎ እንደሚዘጋጅ አስታውስ፣ እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ ቀስቅሰው።
3. ካራሚል በፍፁም አትቀቅል፣ ወደ ክሪስታል ያደርገዋል።
4. የድብልቁን ዝግጁነት ለመፈተሽ ከፈለጉ በማንኪያ ያንሱት፣ በቀጭኑ ክሮች ውስጥ ወደ ታች መፍሰስ እና ወዲያውኑ መጠናከር አለበት።
5. በእንጨት ላይ በቤት ውስጥ ለሚሰሩ ኮክሬሎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ። የተጠናቀቁ ምርቶች ቅርፅ ማንኛውም ሊሆን ይችላል, በወፍ መልክ ጣፋጭ ማዘጋጀት አስፈላጊ አይደለም.
6. የካራሜል ቀለም ለመስራት የምግብ ቀለም ማከል ይችላሉ።
7. የተጠናቀቁ ምርቶች በኮኮናት፣ ዱቄት፣ ለውዝ ማስዋብ ይችላሉ።
8. የብረት ሻጋታዎችን ለማብሰል ከተጠቀሙ ካራሚል ከማፍሰስዎ በፊት በአትክልት ዘይት መቀባትዎን ያረጋግጡ። ያለበለዚያ ከዚያ ጣፋጮች አያገኙም። በሲሊኮን ሻጋታዎች ይህ አያስፈልግም።
9. ከቾፕስቲክ ይልቅ መደበኛ የጥርስ ሳሙናዎችን መጠቀም ይቻላል።
10. ካራሚሉ ለማቀዝቀዝ 30 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
11. በሲሊኮን ሻጋታዎች ውስጥ ካራሚል አሰልቺ ይሆናል፣ ነገር ግን በብረት ውስጥ ግልጽነት ያለው እና የባህሪይ ብርሀን ይሆናል።

የኮክሬል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በእንጨት ላይከላይ ተገልጸዋል. ማናቸውንም መጠቀም ይችላሉ. ለመሞከር አትፍሩ, ፍራፍሬዎችን, ቤሪዎችን, ሽሮዎችን ይጨምሩ. በዚህ ሁኔታ ካራሜል ያልተለመደ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል. ያስታውሱ ድብልቅዎ መቃጠል የለበትም፣ አለበለዚያ የተጠናቀቁ ከረሜላዎች መጣል አለባቸው።