የሚገኝ የምግብ አሰራር፡የዳክዬ ጡት በምድጃ ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዳክዬ ለሁሉም አይደለም ይላሉ፡ ልዩ የሆነ ሽታ፣ ብዙ ስብ እና ጠንካራ ስጋ አለው። በጭራሽ በልተህ አታውቅም፣ ግን በእርግጥ መሞከር ትፈልጋለህ? በምድጃ ውስጥ የዳክዬ ጡቶች ማብሰል. የአዲሱን ምግብ ጣዕም ካደነቁ በጠረጴዛዎ ላይ ብዙ ጊዜ እንግዳ ይሆናል. በእያንዳንዱ ጊዜ ተመሳሳይ የምግብ አሰራርን መጠቀም አስፈላጊ አይደለም. በምድጃ ውስጥ ያለው ዳክዬ ጡት በተለያየ መንገድ ይዘጋጃል: ሁለቱም የዕለት ተዕለት አማራጭ እና አንድ በዓል አለ. ግን በመጀመሪያ, ጥቂት ምስጢሮች. ስጋው ጣፋጭ እንዲሆን በትክክል መምረጥ እና ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

እንዴት እንደሚመረጥ

• የቀዘቀዘ ሳይሆን የቀዘቀዘ ስጋን መግዛት ይሻላል።
• ቀለሙ ግራጫ-ቡርጊዲ ነው፣ በጣም ጨለማ ነው፣ነገር ግን ቀላል ወይም ቡናማ አይደለም።
• ማሸጊያው መበላሸት የለበትም።

የማብሰያ ሚስጥሮች

• በረዥም ምግብ ማብሰል የዳክ ስጋን የበለጠ ደረቅ ያደርገዋል።
• ጡቱን ወደ ምድጃው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ስቡ እንዲቀርብ እና እንዲጠግብ በትንሹ ቢጠበሱት ይሻላል።
• ዳክዬው ከቆዳው ጋር ከተበስል ስጋው እንዳይቀንስ መቁረጥ ያስፈልጋል።
• ያለ ከተዘጋጀቆዳ፣ ከሙቀት ሕክምና በፊት ይወገዳል::
• በመጠበስ ጊዜ፣ዘይት ባይጠቀሙ ወይም በትንሹም ባይወስዱት ይመረጣል።
• የዳክዬ ስጋ ለስላሳ እና የበለጠ እንዲለሰልስ ከመጋገርዎ በፊት ያድርቁት።
• ጡትን በብዛት አታስቧቸው፣ አለበለዚያ ደረቁ ይሆናሉ።
• ማሪናዴ በጣም ጎምዛዛ መሆን የለበትም፣ በዚህ ጊዜ ስጋው ሊለሰልስ ይችላል።
• ዳክ ፍፁም ከፍራፍሬ እና ቤሪ ጋር ይጣመራል፣ከዚህም ሁለቱንም ማርኒዳ እና መረቅ ለተጠናቀቀ ምግብ።

በጣም ታዋቂ የምግብ አሰራር

በምድጃ ውስጥ ያለ ዳክዬ ጡት በሁለቱም አትክልት እና ፍራፍሬ መጋገር ይቻላል። ክላሲክ ጥምረት ከፖም ጋር ነው. በጣም ጥቂት ንጥረ ነገሮች፡

• አንድ ዳክዬ ጡት፤
• አንድ ብርጭቆ ውሃ፤
• ግማሽ ኪሎ ጎምዛዛ ፖም፤
• እያንዳንዱ ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ እና ማር፤
• የወይራ ዘይት እና ቅመማ ቅመም (ጨው፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ) ለመቅመስ።

የዳክዬ ጡቶችን ከፖም ጋር በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከሚመስለው ቀላል ነው፣ ዋናው ነገር በሚከተለው ስልተ ቀመር መጣበቅ ነው፡

1. ጡቱን በደንብ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁት።
2. ስጋውን ከወይራ ዘይት፣ በርበሬ እና ጨው ጋር በመደባለቅ ይቅቡት።
3. ቆዳውን በሰያፍ መንገድ በመቁረጡ ስቡ በተሻለ መልኩ እንዲሰራ እና ጡቱ ጨውና በርበሬን ወስዷል።
4. ጭቆናን በስጋው ላይ ያድርጉ እና ለአንድ ሰአት ይተውት።
5. ከፖም ዘሮችን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. ውሃ ወደ ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት አንድ ጠብታ የወይራ ዘይት አፍስሱ እና ጡቱን ያስቀምጡት።
7. በፖም ቁርጥራጭ ጠቅልለው ይልበሱት።30 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ200 ዲግሪ።
8. ስጋውን ለስላሳ፣ ጭማቂ ለማድረግ በየጊዜው በድስት ውስጥ ባለው ውሃ በተቀዳ ስብ ማጠጣት ያስፈልግዎታል።
9. ማር እና ሰናፍጭ ይቀላቀሉ።
10. ሙሉ ዝግጁነት ከአስር ደቂቃዎች በፊት ስጋውን በማር-ሰናፍጭ ቅልቅል ይቀቡት።

Juicy ዳክዬ ጡት በምድጃ ውስጥ (የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር)

ሳህኑ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው - ለራስዎ ይመልከቱ!

ከምርቶች ምን እንደሚወሰድ፡

• 600 ግራም የዳክዬ ጥብስ (ጡት)፤
• ሁለት የሻይ ማንኪያ የተፈጥሮ ማር (ፈሳሽ እንጂ ከረሜላ አይደለም)፤
• 10 ግራም ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዱ ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 100 ሚሊ አኩሪ አተር።

ሂደት፡

1. ጡትን ያጠቡ፣ የተቀሩትን ላባዎች ከቆዳው ላይ ካስወገዱ በኋላ (ካለ) እና በወረቀት ወይም በንጹህ የጨርቅ ፎጣ ማድረቅ።
2. ሥጋውን ሳያበላሹ ቆዳውን በፍርፍር መንገድ ይቁረጡ።
3. ሽንኩርት መፍጨት፣ መፍጨት ወይም በጥሩ መቁረጥ። ማርን ከነጭ ሽንኩርት፣ በርበሬ እና ጨው ጋር በመቀላቀል የዳክዬ ጡትን በተፈጠረው ድብልቅ ቅባት ይቀቡ።
4. ስጋውን በሚጣል ቅፅ ውስጥ አስቀምጡ፣ በአኩሪ አተር ላይ አፍስሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ (ከቆየ - ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡ)።
5. ሰዓቱ ካለቀ በኋላ ሻጋታውን ከጡት ጋር በኩስ ውስጥ አስቀምጡት በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአርባ ደቂቃ ያህል ያድርጉት።
6. የተጠናቀቀውን ስጋ ያውጡ፣ ድስቱ ከስብ ጋር እንዲፈስ ያድርጉት፣ እሱም በኋላ በሻይ ማንኪያ ሊቀመም ይችላል።
7. ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሩዝ (ፓስታ) ወይም እንደ ገለልተኛ ምግብ በሙቅ ወይም ውስጥ ያቅርቡቀዝቃዛ።

ዳክዬ ጡት በኮንጃክ

የዳክ ስጋ ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆን በመጀመሪያ ማሪንዳ ውስጥ መያዝ አለቦት ይህም በብዙ መልኩ ሊሰራ ይችላል። አንድ የሚያምር የምግብ አሰራር እናቀርባለን. በምድጃ ውስጥ ያለው የዳክዬ ጡት በሽቦ መደርደሪያ ላይ ይዘጋጃል፣ ለዚህም የሚከተሉት ምርቶች ያስፈልጋሉ፡

• አንድ ዳክዬ ጡት፤
• 50 ግራም ኮኛክ፤
• አንድ ራስ ሽንኩርት፤
• የparsley እና cilantro ዘለላ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ወይም ሁለት የባህር ቅጠሎች፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ስጋውን በደንብ ይታጠቡ እና በፎጣ ያድርቁ።
2. ቆዳውን ያስወግዱ፣ በጨው እና በርበሬ ይቀቡ።
3. ማርናዳ ከኮንጃክ፣ ከተከተፈ ቀይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ፓሲስ፣ ቺላንትሮ፣ የበሶ ቅጠል ጋር ይስሩ።
4. ጡቶቹን ወደ ማርኒዳ ውስጥ ያስገቡ ፣በከባድ ነገር ይሸፍኑ እና ለስድስት ሰዓታት ግፊት ያድርጉ።
5. ሥጋው ሲነከር በምድጃው ላይ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ከዚህም በታች አንድ ዕቃ ውሃ ያኑሩ።
6. ጡቱን በዚህ ውሃ በየጊዜው ይረጩት።
7. ሳህኑ በግማሽ ሰዓት ውስጥ ዝግጁ መሆን አለበት።

ወደ እጅጌው ላይ

የዳክዬ ጡትን በእጅጌው ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ለማብሰል በጣም ቀላል። የምግብ አዘገጃጀቱ እንደገና ቀላል ነው፣ እና ሳህኑ ጣፋጭ እና ጭማቂ ይሆናል ፣ ምክንያቱም ከዳክ ስጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ የተዋሃዱት ብርቱካን እና ማር።

ምርቶች፡

• ሁለት ዳክዬ ጡቶች፤
• ግማሽ ኪሎ ድንች፤
• የብርቱካን ግማሽ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያማር፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• አንድ ሦስተኛ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ በርበሬ ድብልቅ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ጡቶቹን እጠቡ እና በፎጣ ያደርቁ።
2. የብርቱካን ጭማቂ በመጭመቅ ከማር ጋር ይቀላቀሉት።
3. ጡቶቹን በጨው እና በርበሬ ቀቅለው ማርና ብርቱካን ጭማቂውን ማርናዳ ላይ አፍስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ።
4. ድንች ቆርጠህ ቆርጠህ የአትክልት ዘይትና ጨው ጨምር።
5. ጡቶቹን ከድንች ጋር በእጅጌው ውስጥ አስቀምጡ እና ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ።
6. በ220 ዲግሪ ለአንድ ሰአት መጋገር።

በፎይል ከክራንቤሪ መረቅ

ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ስጋ ለማግኘት የሚከተለውን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ። በምድጃ ውስጥ የዳክዬ ጡት በፎይል ውስጥ ይዘጋጃል። ምግብ ይውሰዱ፡

• 800 ግራም ዳክዬ ሙሌት፤
• አንድ መካከለኛ ሽንኩርት፤
• 150ml ውሃ፤
• 60ml የወይን ኮምጣጤ፤
• መሬት ጥቁር በርበሬ፣ ለመቅመስ ጨው።

ምግብ ማብሰል፡

1. ጡቱን ይታጠቡ እና ያድርቁት በጨው እና በርበሬ ይቀቡት።
2. ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና የዳክዬውን ሙላ በርሱ ይሸፍኑት።
3. ውሃ ከወይን ኮምጣጤ ጋር ቀላቅሉባት ስጋ ላይ አፍስሱ ለሁለት ሰአት ይቆዩ።
4. ከማራናዳው በናፕኪን ላይ ያስወግዱት።
5. በሁለቱም በኩል ጡቱን ጠብሱት በመጋገሪያ ጊዜ ጭማቂው እንዳይፈስ በፎይል መጠቅለል።
6. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያሞቁ እና ስጋውን እዚያው ለግማሽ ሰዓት ያስቀምጡት።
7. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ያቀዘቅዙ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (እርስዎ ይችላሉ።ሰያፍ)።

የአገልግሎት አንዱ መንገድ ከክራንቤሪ መረቅ ጋር ሲሆን ይህም ከዳክ ስጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግራም ስኳር፤
• 150 ግራም ክራንቤሪ።

ክራንቤሪዎቹን ደርድር ፣ በምንጭ ውሃ ስር ታጠቡ ፣ ስኳር ጨምሩበት ፣ ቤሪዎቹን ጨፍልቀው በእሳት ላይ ያድርጉ ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ በሚሟሟት ጊዜ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ያቀዘቅዙ ፣ በጥሩ ማጣሪያ ውስጥ ያልፉ እና የዳክዬ ጡት ቁርጥራጮች ላይ ያፈሱ።

ጋርኒሽ

የዳክዬ ጡቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ከተማሩ በኋላ ስለ ተስማሚ የጎን ምግቦች ማሰብም ይችላሉ። በጣም ስኬታማ እና ያልተለመደ አንዱን እናቀርባለን, ንጥረ ነገሮቹ ከዳክ ስጋ ጋር ይጣጣማሉ. ይህ ቀይ ጎመን ነው፣ እሱም በፖም እና ከሙን መብሰል አለበት።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• ትንሽ የቀይ ጎመን ሹካ፤
• ሁለት ፖም፤
• አንድ አምፖል፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ኩሚን፤
• ግማሽ ብርጭቆ ቀይ ወይን፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ኮምጣጤ፤
• በርበሬ፣ ጨው (ለመቅመስ)።

የማብሰያ ትእዛዝ፡

1. ጎመንውን ቆርጠህ የዳክዬ ጡት ካበስል በኋላ በሚቀረው ጭማቂ ትንሽ ቀቅለው፡ይህም ጎመንን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል::
2. የፖም ልጣጭ፣ አስኳል፣ በደንብ ፈገግ።
3. ሽንኩርት በቀጭኑ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል።
4. ፖም እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ጎመን ጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃዎች ቀቅለው በመቀጠል ቀይ ወይን አፍስሱ እና ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች አንድ ላይ ይቅቡት።
5. ከዛ በኋላ ጎመን ውስጥ ክሙን፣ በርበሬውን፣ጨውን፣አንድ የሾርባ ማንኪያ ወይን ይጨምሩነክሶ ለሌላ አምስት ደቂቃ ያብስሉት።
6. እሳቱን ያጥፉ፣ኮንቴነሩን በክዳን ይሸፍኑት፣ለደቂቃዎች ምግብ ለማፍሰስ ይውጡ።
7. የተቆረጠ ጡት ያቅርቡ።

በማጠቃለያ

በሁሉም ነገር ከሰለቹ እና አዲስ ነገር ከፈለጉ ለዳክዬ ጡቶች ትኩረት ይስጡ። በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለበዓል ምግብ ጥሩ ምርጫ ናቸው: የሚያምር እና የተከበረ ይመስላል, እና ምናብ ካሳዩ እና ሙከራዎችን ካልፈሩ, ዘውድ ሊያደርጉት ይችላሉ.