የበቆሎ ዘይት፡ ጥቅምና ጉዳት፣ አተገባበር፣ ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቆሎ የእህል ሰብል ነው። ከዚህ በመነሳት ቀድሞውንም በፕሮቲን እና ቢ ቪታሚኖች የበለፀገ ነው ። አሁን በሁሉም ዘንድ ይታወቃል ፣ በቆሎ ከብዙ ሺህ ዓመታት በፊት በዘመናዊቷ ሜክሲኮ ትውልዶች የተበላ እጅግ ጥንታዊ እህል ተደርጎ ይቆጠራል።

በቆሎ ጥንታዊ የዳቦ ተክል እንደሆነ ይነገራል፣ ከስንዴ እና ከሩዝ በመቀጠል በሦስተኛ ደረጃ ላይ ይገኛል።

ልጆችም ሆኑ ጎልማሶች ያለ በቆሎ ሊያደርጉ አይችሉም፣ምክንያቱም ደስ የሚል የመርካት ስሜትን ከማስገኘቱም በላይ ሰውነታችንን በጣም ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጎናጽፋል፣ብዙዎቹም ዘይት በቆሎ ሲጨመቁ ይቀራሉ። የበቆሎ ዘይት ምንድን ነው, ጥቅሞቹ እና ጉዳቱ, እንዴት እንደሚወስዱ - ሁሉንም ነገር በእኛ ጽሑፉ እንመለከታለን.

የቆሎ ዘይት የሚበላው

ዘይቱ የተጨመቀው የበቆሎ ዘር ጀርም ሲሆን እነዚህም ዘር ኑክሊዮሊ በሚመስሉ እና መዋቢያየእህል ክብደት 10% ብቻ። የእህል ዋናው ክፍል የሜዲ - ፕሮቲን ንጥረ ነገር - endosperm, በደማቅ ቀለም ባለው ቅርፊት ውስጥ ይዘጋል. ለዱቄት፣ ግሉኮስ፣ ሞላሰስ፣ ስታርች፣ ፋንዲሻ፣ ሙሉ የበቆሎ እህሎች በሰላጣ፣ የተቀቀለ፣ የታሸገ፣ በቆሎ እንጨትና ፍሌክስ መልክ የሚጣፍጥ ይህ ንጥረ ነገር ሲሆን በተጨማሪም አልኮል ያዘጋጃሉ እና ቢራዎችን በቆሎ ያመርታሉ።

ነገር ግን የበቆሎ ዱቄቱ መራራ እንዳይሆን እህሉ ከፅንሱ ኑክሊዮሊ ተለይቷል የበቆሎ ዘይት ተጭኖበታል። ፅንሶቹ በቅባት የተሞሉ ናቸው - 80% ገደማ ፣ ማዕድናት በ 74% እና 20% ፕሮቲኖች። የበቆሎ ታዋቂ ምርቶችን በማምረት ላይ እነዚህ የሰባ ዘይት ውህዶች ኦክሳይድ እና ሃይድሮላይዝድ ናቸው, ይህም ጣዕሙን እና ጥራቱን ወደ ከፍተኛ መበላሸት ያመራል.

ጀርሞች ከእህሉ የሚለዩት በእርጥብ እና በደረቁ ዘዴዎች ነው። እነዚህ ውስብስብ ሂደቶች ናቸው, በዚህም ምክንያት ዘይቱን እራሱ ማምረት መጀመር ይቻላል.

እርጥብ የበቆሎ ጀርም ከእህል መለየት

ጀርሙን ከቆሎ ፍሬ ለመለየት ከዚህ ቀደም ጥቅም ላይ የዋለው ብቸኛው ዘዴ በቆሎ ታርሶ በሃይድሮተርማል መንገድ በመታከም የእህል ዛጎል በከፍተኛ እርጥበት እንዲሞላ ተደርጓል። ከዚያም እህሉ በወንፊት ውስጥ አልፏል እና ተጨፍፏል. ነገር ግን የማቀነባበሪያው ንፅህና በጣም ዝቅተኛ ነበር - ሽሎች ወደ ቆሻሻ እና ጥራጥሬዎች ውስጥ ወድቀዋል. ስለዚህ እህሉን ከውስጥ በመቅደድና የተገኘውን ጅምላ በማድረቅ፣ በመለየት እና በማጽጃ መሳሪያዎች በማለፍ አዲስ ዘዴ ተፈጠረ። ይህ ዘዴ በትንሹ ይዘት የተገኘውን የእህል ጥራት አሻሽሏል።ጀርም።

ከእንደዚህ አይነት ጀርሞች ከዋናው ከተለያየ በኋላ በትላልቅ ክፍሎች የሚለየው ኢንዶስፐርም የበቆሎ እንጨቶችን እና ፍሌክስን ይፈጥራል። ከባድ የኢንዶስፐርም ቅንጣቶች ወደ እህል ምርት ይሄዳሉ።

የበቆሎ ጀርምን ከጥራጥሬ መለየት

በዚህ ዘዴ እህሉ ይደርቃል እና ጀርሞች፣ ኤንዶስፐርም እና ወደ ብሬን የሚሄዱ ዛጎሎች በወንፊት መሳሪያዎች ላይ ይለያያሉ። በዚህ ዘዴ ምክንያት የበቆሎ ጥራጥሬዎች, ዱቄት እና መኖዎች ይገኛሉ. ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, የትኛውም ቴክኖሎጂዎች 100% የተጣራ ፅንስ አይሰጥም. እና ጀርሞችን ከቆሎ ኤንዶስፐርም የመለየት ሁኔታን የማሻሻል ጉዳይ አሁንም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም የጀርሞች ንፅህና መቶኛ ከፍ ባለ መጠን ከነሱ የሚገኘው ዘይት ፊዚዮሎጂያዊ ዋጋ ከፍ ያለ ነው.

ከቆሎ ምን አይነት ዘይት ነው የሚገኘው

የበቆሎ ጀርም ዘይት እንደ አወጣጡ ዘዴ በተለያዩ ዓይነቶች ይከፈላል::

• ያልተጣራ።
• የተሻሻለ ያልተሸለተ።
• የተጣራ ዲኦዶራይዝድ ብራንድ D - የህጻናት አመጋገብ ለማምረት።
• የተጣራ ዲኦዶራይዝድ ብራንድ P - ለሰፊ የስርጭት አውታር እና የምግብ ማቅረቢያ ተቋማት።

የበቆሎ ዘይት ማውጣት ዘዴዎች

ዘይት ለማግኘት ሁለት ዋና መንገዶች አሉ - ተጭኖ ማውጣት።

በፕሬስ መጭመቅ እና መጭመቅ - ቀዝቃዛ-የተጨመቀ ዘይት የበለጠ ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም በጀርሞች ውስጥ ጠቃሚ የሆኑ ሁሉንም ማይክሮኤለመንቶችን ስለሚይዝ በጣም ብዙ። ግንግልጽ ያልሆነ እና ደለል አለው, ስለዚህ ማጽዳት, ማጣራት አለበት - ኦርጋኒክ እና በጣም ጠቃሚ ነው. ትኩስ የተጨመቀ ዘይት፣ ዘሮቹ ቀድመው የሚሞቁበት፣ ቀለሙ ጠቆር ያለ ነው።

ከእርጥብ ሂደት ፅንሶች ላይ የሚጨመቀው ዘይት ለማብሰያነት የሚውለው ከተጣራ እና ሽታ ካጸዳ በኋላ ብቻ ነው።

በደረቅ ከተነቀለ የበቆሎ ጀርም በብርድ በመጭመቅ የተገኘ ዘይት ማጥራት እና ማሽተትን አይጠይቅም፣ቀላል ወርቃማ ቀለም፣አስደሳች ሽታ እና የወጣት "ወተት" የበቆሎ ባህሪይ ነው። ይህ የበቆሎ ዘይት ከፍተኛ መጠን ላለው ላልሰቱሬትድ ፋቲ አሲድ ዋጋ ያለው ሲሆን ይህም በሊፕድ ሜታቦሊዝም እና ኮሌስትሮል ላይ ተቆጣጣሪ ተጽእኖ ስላለው ከመጠን በላይ በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ እንዳይቀመጥ ይከላከላል።

ያልተጣራ የበቆሎ ዘይት -ጥቅምና ጉዳት

ያልተጣራ የበቆሎ ዘይት በተትረፈረፈ አስፈላጊ እና አላስፈላጊ ፋቲ አሲድ፣ ስብ-የሚሟሟ ቪታሚኖች፣ የሰውነትን ሜታቦሊክ ሂደቶችን በብቃት የሚቆጣጠሩ ባዮሎጂያዊ ንቁ አካላትን በማግኘቱ ከተጣራው የበለጠ ከፍተኛ ደረጃ አለው።

የማይጣራ ዘይት ከ200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ማሞቅ ፎስፎሪክ አሲድ እና ጠቃሚ ፋቲ አሲዶችን ያቀፈውን በጣም ጠቃሚ የሆኑትን ቫይታሚን ኤ እና ፎስፌትዳይዶችን መጥፋት ያስከትላል፣ ይህም የ polyunsaturated fatty acids እንዲጠፋ ያደርጋል። ነገር ግን በጣም ደስ የማይል ነገር የበቆሎ ዘይት ጉዳት ነው - ማሞቂያ ወደ ስብ መበስበስ ይመራል, በዚህም ምክንያት የተቅማጥ ልስላሴዎችን የሚያበሳጩ ብዙ ፈሳሽ እና ጋዝ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ይፈጠራሉ.የጨጓራና ትራክት ሽፋን እና ካርሲኖጂካዊ ናቸው።

ያልተጣራ ዘይት መራራ ጣዕም እንዳይፈጠር፣የቀለም ደመና እንዳይፈጠር እና ደስ የማይል ሽታ እንዳይፈጠር ልዩ የማከማቻ ሁኔታዎችን ይፈልጋል። የበቆሎ ዘይት ጥቅም እና ጉዳት እንዳይደርስበት እንዲህ ዓይነቱ ዘይት በመስታወት መያዣ ውስጥ, በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ, በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን በማይኖርበት ቦታ መቀመጥ አለበት.

የተጣራ የበቆሎ ዘይት ብልጽግና

የዘይት ማጣራት - ከሜካኒካል ቆሻሻዎች ማፅዳት፣ ቀለም መቀየር፣ የዘይት መገለል፣ በዚህ ምክንያት ዘይቱ ከሞላ ጎደል ሽታ አልባ ሆኖ ለሰፊ ሰንሰለት ሽያጭ የታሰበ ነው። የተጣራ የበቆሎ ዘይት ቀለም ከተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, ልክ እንደ የሱፍ አበባ ዘይት, በሚጠበስበት ጊዜ ጭስ እና አረፋ አይፈጥርም.

የተጣራ የበቆሎ ዘይት ጥቅሙ እና ጉዳቱ ከተጣራ ዘይት ብዙም አይለይም። በማጣራት ሂደት ውስጥ ዘይቱ ቀለል ያለ ቢጫ ቀለም ያለው ቀለም እና ትንሽ ግልጽ የሆነ ሽታ ያገኛል. በተጨማሪም የማጣራት አወንታዊ ተጽእኖዎች አሉ, በዚህ ምክንያት ቀሪዎቹ ፀረ-ተባይ እና መርዛማ ቆሻሻዎች ከዘይት ይወገዳሉ. ነገር ግን ከዚህ ጋር ተያይዞ ለአካል አስፈላጊ የሆኑ አብዛኛዎቹ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ንጥረ ነገሮች እንዲሁ ይወገዳሉ. ለዚህም ነው ያልተጣራ የበቆሎ ዘይት በጠቃሚ ነገሮች የበለፀገው ተብሎ የሚወሰደው።

የተጣራ ዘይት ካልተጣራ ዘይት በተለየ መልኩ ለብርሃን እና ለሙቀት ሲጋለጥ ንብረቱን አያጣም ለረጅም ጊዜ በ ውስጥ ሊከማች ይችላል.የፕላስቲክ እቃዎች አፈፃፀሙን እና ጥራቱን ሳይጎዱ።

የተጣራ የበቆሎ ዘይት። ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ይህ ዓይነቱ ዘይት ሁሉንም የማጣራት እና የማጽዳት ደረጃዎችን በማለፉ ይታወቃል። የተጣራ ዲኦዶራይዝድ እንደዚህ ያለ ግልጽ hypocholesterolemic ባህርያት የለውም። ይህ በትክክል የእሱ ትልቅ ጉድለት ነው።

በቆሎ የተጣራ ዲኦዶራይዝድ ዘይት በባህላዊ ቴክኖሎጅ የተገኘ እንደ የተጣራ የበቆሎ ዘይት በሰውነት ላይ ብሩህ የሆነ የፊዚዮሎጂ ውጤት የለውም ይህም ሃይፖኮሌስትሮልሚክ ባህሪይ አለመኖሩን ይጨምራል። ይህ በቴክኖሎጂው ልዩ ሁኔታዎች ተብራርቷል ፣ ይህም ጥብቅ አገዛዞችን ይጠቀማል ፣ ይህም ንቁ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን - ስቴሮል ፣ ካሮቲኖይድ ፣ ቶኮፌሮል እና ተፈጥሯዊ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንብረታቸውን በማጣት።

የበቆሎ ዘይት ለክብደት መቀነስ

የበቆሎ ዘይት በphospholipids ይሞላል - የሕዋስ ሽፋን መዋቅር አካል የሆኑ እና የአንጎልን ተግባር የሚቆጣጠሩ ባዮሎጂያዊ ንቁ አካላት። ያልተጣራ የበቆሎ ዘይት ለዕለታዊ አመጋገብ ጠቃሚ ነው ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ የጉበት በሽታ፣ ኤተሮስክለሮሲስ፣ የስኳር በሽታ mellitus፣ የሊፕድ ሜታቦሊዝም መዛባት ወይም የካርቦሃይድሬትድ እና የሊፕድ ሜታቦሊዝም መዛባት ላለባቸው ሰዎች።

የበቆሎ ዘይት ለክብደት መቀነስ ያለው ጥቅም እና ጉዳት በእያንዳንዱ ጉዳይ ላይ ከልዩ ባለሙያ ጋር በመመካከር በተናጠል መታየት አለበት። ነገር ግን ክብደት መቀነስ በሚፈልጉ ሰዎች ሊተገበሩ የሚችሉ አጠቃላይ ምክሮች አሉ, ለማን በቆሎዘይት ፍጹም ነው. በተለይ ያልተጣራ፣ ያልተጣራ የበቆሎ ዘይት ስለሆነ፣ ጠቃሚ እንጂ ጎጂ አይደለም፣ ለሰውነት ሁሉ ከፍተኛ የፈውስ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል።

በርግጥ የበቆሎ ዘይት ለክብደት መቀነስ መድሀኒት አይደለም። ወደ ሰላጣዎች, ዱቄቶች መጨመር, ጠዋት ላይ በባዶ ሆድ ላይ ትንሽ መጠን መውሰድ ይመረጣል. ጥቅሞቹ, እንዲሁም የበቆሎ ዘይት በሰውነት ላይ የሚደርሰው ጉዳት የማይካድ ነው. የበቆሎ ዘይት የላስቲክ ተጽእኖ አለው፣ በእርጋታ የአንጀት እንቅስቃሴን ያበረታታል፣ ይህም በአጠቃላይ በሰውነት ሁኔታ ላይ በጎ ተጽእኖ እንደሚያሳድር ምንም ጥርጥር የለውም።

የቆሎ ዘይት የመፈወስ ባህሪያት

• የበቆሎ ዘይት በጣም ሃይፖአለርጅኒክ እንደሆነ ይታወቃል፣ስለዚህ በማንኛውም እድሜ ላሉ ህጻናት ሙሉ በሙሉ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።
• ዘይቱ በቫይታሚን ኢ ከሱፍ አበባ እና ከወይራ ዘይት በእጥፍ ይበልጣል ለዚህም ምስጋና ይግባውና የኢንዶሮኒክ ሲስተም በመደበኛነት ይጠበቃል - የ gonads ፣ የፒቱታሪ ግግር ፣ አድሬናል ግግር ፣ ታይሮይድ ዕጢ።
• የበቆሎ ዘይት የጡንቻን ድካም እና ድካም ይከላከላል።
• ዘይት የሕዋሳትን የዘረመል ማዕከል ለionizing ጨረሮች እና ኬሚካሎች ሲጋለጡ ከሚከሰቱ ሚውቴሽን ሂደቶች ይጠብቃል።
• የበቆሎ ዘይት ጥቅምና ጉዳቱ በፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ የበለፀገው ሰውነታችን ራሱን የማይዋሃድ ስለሆነ በየቀኑ ልንቀበላቸው ይገባል ዘይቱም የሰውነትን በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል እና ከመጠን በላይ ኮሌስትሮልን ያስወግዳል።
• በB-Vitamins የበለፀገ፣ አእምሮን የሚያጠናክር ቫይታሚን ኢ "ዘርን የሚሸከም"የደም መርጋትን መደበኛ የሚያደርገው ቫይታሚን ኬ እና ቾሊን ከጉበት ውስጥ ስብን ያስወግዳል።
• ስለ የበቆሎ ዘይት ጥቅምና ጉዳት ብዙ እየተወራ ነው አንድ ነገር መታወስ ያለበት - በብዛት አይጠቀሙ በተለይም ያልተጣራ። እንዲሁም በጥንቃቄ ኮሌሊቲያሲስ እና thrombophlebitis ያለባቸው ሰዎች ሊጠቀሙበት ይገባል።

ስለ የበቆሎ ዘይት ጥቅሞች እና ጉዳቶች ግምገማዎች በጣም አበረታች ናቸው። ከሁሉም በላይ ለቆሎ አለርጂ ካልሆነ በስተቀር የበቆሎ ዘይት አጠቃቀም ምንም ዓይነት ከባድ ተቃርኖዎች የሉም. ባለሙያዎች የሚያስጠነቅቁት ብቸኛው ነገር በየቀኑ የተለመደው የበቆሎ ዘይት መጠን 30 ግራም ማለትም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ነው, ምንም ተጨማሪ.