ብሪዮሽ ቡን ምንድን ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፈረንሣይ ኬክ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ በዓለም ላይ ታዋቂ ነው። የፈረንሳይ ጣፋጮች ጥበብ በተትረፈረፈ ምርቶች እና በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ የተመሰረተ ነው. እንዲሁም ብዙ የፈረንሳይ መጋገሪያዎችን እናውቃለን-ትርፍሮልስ ፣ ክሩሴንት ፣ ፔቲት አራት። ከሻይ ጋር እቤት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በማንኛውም የጋላ እራትም እንደ ማጣጣሚያ ጥሩ ናቸው።

ከታዋቂዎቹ የፈረንሣይ ቡኒዎች አንዱ ብሪዮሽ ነው። ይህ ቃል ከ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ነበር, ነገር ግን ዘመናዊው brioche ቡን በኋላ መጣ. በፈረንሣይ ጣፋጭ ብሪዮሽ ስም ተሰይሟል። ግን ሌሎች አስተያየቶች አሉ፣ ለምሳሌ፣ ርዕሱ

ቡንስ የመጣው "ድብደባ፣ አንኳኳ" ከሚል ግስ ነው ወይም እነዚህ ዳቦዎች መጀመሪያ የተጋገሩት በብሬ ከተማ ነው።

የፈረንሳይ ብሪዮሽ ቡን ከእርሾ ሊጥ ይጋገራል። በልዩ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የተሰራ ነው. ከእንቁላል እና ወተት በተጨማሪ ቅቤ በዱቄቱ ውስጥ ይጨመራል, ስለዚህ ትንሽ እርጥብ እና ከባድ ይሆናል. ምርቶቹ እራሳቸው በጣም ለስላሳ፣ ለስላሳ እና አየር የተሞላ በመሆናቸው በፍጥነት በመላው አለም ተወዳጅነትን አግኝተዋል።

እንዴት እንደዚህ አይነት አየር የተሞላ መጋገሪያ ያገኛሉ? ሁሉም ያልተለመደው ሊጡን ለማዘጋጀት ነው. ከቆሸሸ በኋላየሚቀመጠው በሙቀት ውስጥ ሳይሆን በብርድ ውስጥ ነው. ከአንድ ቀን በኋላ, አንድ ጊዜ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ, በፍጥነት መጨመር ይጀምራል, በተጨማሪም, በፍጥነት ለመነሳት ሁኔታው ዱቄቱ በጠባብ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ስለሚቀመጥ መጋገሪያዎቹ በጣም ለስላሳ እና አየር የተሞላ ነው. ነገር ግን የማብሰያው ሂደት በጣም ረጅም ጊዜ ይወስዳል, ስለዚህ ዘመናዊ የብሪዮሽ ዳቦዎች ከባህላዊው የተለዩ ናቸው.

እነዚህ ዳቦዎች ያላቸው ቅርፅ ያልተለመደ እና ልዩ ነው። ባህላዊው የብሪዮሽ ቡን የተጋገረ ልዩ ሻጋታዎች የጎድን አጥንት ያላቸው እና ወደ ታች የሚወጉ ናቸው። በቡናው አናት ላይ ኳስ ይፍጠሩ። አሁንም በመላው አለም ተስፋፍተዋል ከናንቴስ የመጡ ዳቦዎች። እነዚህ ምርቶች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በቅርበት ከተቀመጡ ከበርካታ ትናንሽ ኳሶች የተሠሩ ናቸው, እና ሌላ ኳስ በላዩ ላይ ይቀመጣል. እነዚህ ዳቦዎች በጣም የሚታወቁ ናቸው፡ ልዩ ክብ ቅርጽ፣ ወርቃማ የሚያብረቀርቅ ቅርፊት እና ያልተለመደ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ሊጥ።

አሁን እነዚህን ዳቦዎች ለመጋገር ብዙ አማራጮች አሉ።

ለምሳሌ ኳስ የሚሠራው ከሊጥ ነው፣ እረፍት ከላይ በጣቶች ተጭኖ በውስጡ ትንሽ ኳስ ይቀመጣል። ነገር ግን ማንኛውንም ቅርጽ ያላቸውን ዳቦዎች መጋገር ይችላሉ ፣ ከተለያዩ ሙላቶች ጋር ፣ ለምሳሌ ፣ ከጃም ጋር ፣ በጣም ጣፋጭ ናቸው ። ለነዚህ ምርቶች ብዙ ጊዜ ቅመማ ቅመሞች ወደ ዱቄቱ ይጨመራሉ፡ አኒስ፣ ሳፍሮን፣ ቫኒላ።

የብሪዮሽ ቡን እንዴት እንደሚሰራ?

ከ500 ግራም ዱቄት፣ጨው፣ቫኒሊን፣80 ግራም ስኳር፣8 ግራም እርሾ እና 6እንቁላል ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ ቢያንስ ለ15 ደቂቃ በብሌንደር ይምቱ። 250 ግራም ቅቤን ይጨምሩ;ተቆርጦ እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ. ዱቄቱ ለ 45 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ እንዲቆም ያድርጉት ፣ ከዚያ እንደገና በደንብ ያሽጉ እና በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ጠዋት ላይ ዱቄቱ ለአንድ ሰዓት ያህል ይነሳና ክብ ዳቦዎችን ይቀርጽ. በእንቁላል ያብሷቸው እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ10 ደቂቃ መጋገር።

Brioche ቡን ብዙ ጊዜ ጣፋጭ ነው። እነዚህ ጣፋጭ ጣፋጮች በተለምዶ ፈረንሳይ ውስጥ ለቁርስ ይቀርባሉ. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ጠፍተዋል፣ ምንም እንኳን ይህ ተወዳጅነታቸውን ባያጣም።