ጠንካራ-የተቀቀለ፣ለስላሳ-የተቀቀለ እና በከረጢት የታሸጉ እንቁላሎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ከጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ምን ይቀላል? ይህ የተለመደ ጥበብ ስህተት ነው። እውነታው ግን ትኩስ የዶሮ እንቁላልን ለማብሰል ሦስት መንገዶች አሉ እና እያንዳንዳቸው በጣም ስውር አቀራረብ ያስፈልጋቸዋል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ጥሩ ውጤት ያገኛሉ. በመጀመሪያ ደረጃ የትኞቹን የወንድ የዘር ፍሬዎች እንደሚፈልጉ እንወስን. ጠንካራ-የተቀቀለ, ለስላሳ-የተቀቀለ ወይም በከረጢት? ምርጫው ከተደረገ በኋላ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ. እንቁላል በፈላ ውሃ ውስጥ እንዳይንከባለሉ እና እርስ በርስ እንዳይጋጩ በትንሽ ድስት ውስጥ መቀቀል ይሻላል።

የመጀመሪያው ህግ፣ ምንም ብታበስሉት። እንቁላሎች ፈጽሞ ቀዝቃዛ መሆን የለባቸውም. አስቀድመው ከማቀዝያው ውስጥ ማውለቅ እና ለአርባ ደቂቃዎች ናፕኪን ማድረግ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይመረጣል. መቸኮል የለብዎትም, ያስታውሱ የዶሮ እንቁላሎች ሁለቱንም ቅዝቃዜ እና ሙቀትን ለመተው ፈቃደኛ አይደሉም. ቢያንስ አርባ ደቂቃዎች, እንቁላሎቹ መተኛት አለባቸው. ከዚያም እንቁላሎቹን በደንብ ለማፍላት, መወጋት ያስፈልጋቸዋል. ዛጎሉ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንዳይሰነጣጠቅ ይህ ቅድመ ሁኔታ ነው እና እንቁላሉ በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ሙሉ በሙሉ ሳይበላሽ ይቆያል. በጥንቃቄ መወጋት አለቦት፣ መርፌው ከ2-3 ሚሊሜትር መግባት አለበት፣ ከዚያ በላይ።

እንቁላል ወስደህ ከተደበደበው ጫፍ ጎን ውጋ። ከቀሪዎቹ እንቁላሎች ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. የተወጉት እንቁላሎች ቀድሞውኑ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ, ሳይበላሹ ይቆያሉ. እንቁላል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለምን ማስቀመጥ ያስፈልጋል? ነገሩ እያንዳንዱ ሶስት የማብሰያ ዘዴዎች ከ 10 - 12 ሰከንድ ትክክለኛነት ጋር የተወሰነ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል. እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ካስገቡ እና እስኪፈላ ድረስ ከጠበቁ, ዝግጁነታቸውን ያጡታል. ውሃ አንዳንድ ጊዜ በፍጥነት, እና አንዳንድ ጊዜ በጣም በዝግታ. ነገር ግን በሞቀ ውሃ ውስጥ, ፕሮቲኑ ቀድሞውኑ መያዝ ይጀምራል እና ሂደቱ ቀድሞውኑ በማይለወጥ ሁኔታ ተሰብሯል. ስለዚህ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ብቻ እና የተከተፈ እንቁላል ብቻ።

በመጀመሪያ ደረቅ የዶሮ እንቁላል ዘዴን እንመርምር። ውሃው ቀቅሏል ፣ እንቁላሎቹ ተቆርጠዋል ፣ በትልቅ ማንኪያ በድስት ውስጥ አንድ በአንድ እናስቀምጣቸዋለን ። ሁሉም እንቁላሎች በአንድ ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንዲገኙ ይህ በፍጥነት መደረግ አለበት. ድስቱን ለመሸፈን የማይቻል ነው, ለማብሰያው ጊዜ በሙሉ በቂ ውሃ መኖር አለበት, ሊፈላበት ይችላል. የወንድ የዘር ፍሬው በፈላ ውሃ ውስጥ ከተቀመጠበት ጊዜ አንስቶ ቆጠራው ተጀመረ። ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ካፈሱ በትክክል 8 ደቂቃዎች። ትንሽ ቀቅሉ፣ እንቁላሎቹን በከረጢቱ ውስጥ አስገቡ፣ ብዙ ቀቅሉ - እርጎው አረንጓዴ ይሆናል።

አሁን ለስላሳ የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላሎች ለማብሰያው ጊዜ ብቻ በሚፈላበት ጊዜ ይህ ዘዴ ከስልቱ ይለያል. ለአማካይ መጠን ያለው የዶሮ እንቁላል ለስላሳ የመፍላት ጊዜ 3 ደቂቃ ከ 30 ሰከንድ ነው. ፕሮቲኑ "ይያዛል", ግን ሙሉ በሙሉ አይደለም, እና እርጎው ፈሳሽ ሆኖ ይቆያል. በጠረጴዛው ላይ አገልግሉ።ለስላሳ የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል ትኩስ መሆን አለበት. ስለዚህ በንፅህና ጊዜ የተቀቀለ እንቁላልን በቀዝቃዛ ውሃ ለመቅዳት ለቅርፊቱ የተሻለ መዘግየት የተለመደ ነው, ለረጅም ጊዜ ከ2-3 ሰከንድ አያስፈልግም.

የዶሮ እንቁላልን የማፍላት ሌላ መንገድን ግምት ውስጥ ማስገባት ይቀራል፣ ይህ "በከረጢት" ውስጥ ማብሰል ነው። "በከረጢቱ ውስጥ" የተቀቀለ እንቁላል በጣም ጣፋጭ ነው, በትክክል ከተጸዳ እና በትክክል ጨው ከሆነ. የተከተፉ እንቁላሎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከጣሉ በኋላ በትክክል ለ 4 ደቂቃዎች የዶሮ እንቁላሎችን "በከረጢት ውስጥ" ያብስሉት ። ነገር ግን የትንሳኤ እንቁላሎችን ከማብሰልዎ በፊት ንቅሳት አያስፈልግም. እንቁላሎቹን ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ዝቅ እናደርጋለን እና ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ቆጠራውን እንጀምራለን. የትንሳኤ እንቁላሎች ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች መቀቀል ይሻላል. የፋሲካ እንቁላል ከሆነ እንቁላልን አጥብቆ ማብሰል በቂ አይደለም. በመጀመሪያ, ጠንካራ መሆን አለባቸው, ይህም ማለት በደንብ የበሰለ ነው. በሁለተኛ ደረጃ ፣ የፋሲካ እንቁላሎች በቤተክርስቲያን ውስጥ ከቀለም እና ከተቀደሱ በኋላ ለረጅም ጊዜ መዋሸት አለባቸው ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንቁላልን ለምን ያህል ጊዜ ማብሰል እና እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ለሚለው ጥያቄ መልስ ሰጥተናል።