የእንጆሪ ክሬም ለኬክ፡የቤት ውስጥ የማብሰያ አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በበጋ ወቅት የተለያዩ ፍራፍሬዎችና ቤሪዎች በብዛት ወደ ኬክ ክሬም ይታከላሉ። የበለጠ ብሩህ እና የበለፀገ ጣዕም ያደርጉታል. ነገር ግን እንጆሪ ክሬም ሽፋን ያለው ኬክ በተለይ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል-ቀላል ፣ ትኩስ ፣ በአፍዎ ውስጥ በትክክል ይቀልጣል። ለዝግጅቱ በርካታ አማራጮች አሉ-ኩሽ, መራራ ክሬም, ክሬም, የጎጆ ጥብስ. ሁሉም ጣዕሙን ከባህላዊ ብስኩት ኬኮች ጋር ፍጹም ይስማማሉ፣ ኬክን ወደ በጣም የሚያምር ጣፋጭ ምግብ ይለውጣሉ።

ክሪሚሚ እንጆሪ ክሬም ከጀላቲን

ይህ ቀላል የበጋ ኬኮች ለማዘጋጀት በጣም ጥሩው ክሬም ነው። የኮመጠጠ ክሬም ከ እንጆሪ ጋር ያለው ጥምረት ክሬም ለስላሳ እና እጅግ በጣም ጣፋጭ ያደርገዋል. ለመሥራት ቀላል ነው ውጤቱም በቀላሉ ጣፋጭ ነው።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ክሬሙን ለማዘጋጀት 0.5 ኪሎ ግራም እንጆሪ ያስፈልግዎታል። ቤሪዎቹ መታጠብ, መፍላት እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው. 20 ግራም ጄልቲንን ወደ ተዘጋጀው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በስታምቤሪ ጭማቂ (150 ሚሊ ሊት) ያፈሱ። የታሸገ መጠጥ መጠቀም ወይም የራስዎን ጭማቂ ከውሃ እና ትኩስ እንጆሪ ንጹህ ማድረግ ይችላሉ. ጄልቲን ሲያብጥ, በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እስኪሞቅ ድረስ መሞቅ አለበትሙሉ በሙሉ መፍረስ።

ከቀዝቃዛ መራራ ክሬም (0.5 ሊት) እና ስኳር (150 ግ)፣ ለስላሳ ክሬም በማቀቢያው ይምቱ። ከዚያም የእንጆሪ ቁርጥራጮቹን ይጨምሩ, ከእንጨት ስፓታላ ጋር ይደባለቁ እና የጂልቲን ብዛትን በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ያፈስሱ. እንደገና ይደባለቁ እና በኬክ ላይ እንጆሪ ክሬም መቀባት ይችላሉ. ክሬሙን ለማዘጋጀት ጣፋጩን ወዲያውኑ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።

የእንጆሪ ክሬም በክሬም ማዘጋጀት

በክሬም ላይ የተመሰረተ እንጆሪ ክሬም ኬክን ለመደርደር ወይም የኬክ ኬክን ለማስዋብ መጠቀም ይቻላል። የከባድ ቀረጻ ክሬም ወጥነት አለው፣ነገር ግን የበለፀገ እንጆሪ ጣዕም አለው።

ክሬሙን ለማዘጋጀት 1 ኩባያ ከባድ ክሬም፣እንጆሪ (300 ግራም) እና ስኳር (80-100 ግ) ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ በተለምዷዊው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ቀዝቃዛ ክሬም መጨፍጨፍ ያስፈልግዎታል, ከዚያም ስኳር እና እንጆሪ ንጹህ ይጨምሩ. እንጆሪ ክሬምን ከስፖን ጋር ይቀላቅሉ. ኬክ ላይ ከመተግበሩ በፊት ያቀዘቅዙ።

የእንጆሪ እርጎ ክሬም

በጎምዛዛ ክሬም እና እንጆሪ ላይ የተመሰረተ ክሬም የጎጆ አይብ ካከሉበት ወፍራም ወጥነት ይኖረዋል። ከተፈለገ Gelatin መጠቀም ይቻላል. በዚህ ጊዜ እንጆሪ ክሬም በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለውን ኬክ ከቀዘቀዘ በኋላ እንደ ሱፍሌ ይሆናል።

የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ሶስት ደረጃዎችን ያቀፈ ነው፡

1. ጎምዛዛ ክሬም (200 ግራም) እና ስኳር (1500 ግራም) ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
2. የጎጆ አይብ (400 ግ) ከመቀላቀያ ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይደቅቁ።
3. ከስፓቱላ መራራ ክሬም፣ እርጎ ጋር ያዋህዱየጅምላ እና እንጆሪ ንፁህ (1 ኩባያ)።

የእንጆሪ ክሬም ለኬክ በጣም ወፍራም ሆኖ ከቂጣዎቹ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማል፣ እየነከረ። አስፈላጊ ከሆነ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተመለከተውን የስኳር መጠን መጨመር ይችላሉ።

Sour Cream Strawberry Cake Recipe

ኬክ በሚሰራበት ጊዜ የኮመጠጠ ክሬም በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። በቅመማ ቅመም ውስጥ ያለው ዊዝ ደረቅ ብስኩት ኬኮች በደንብ ያጠጣዋል። በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም ያላቸው ናቸው. እንደዚህ አይነት ክሬም ሲጠቀሙ፣ ከአሁን በኋላ ልዩ የሆኑ ሲሮፕ ያላቸው ኬኮች ተጨማሪ impregnation አያስፈልግም።

በተለምዶ መራራ ክሬም የሚዘጋጀው ከሶር ክሬም እና ከስኳር (ዱቄት) ነው። አንዳንድ ጊዜ በጣም ፈሳሽ ሆኖ ይታያል, ከዚያም ተጨማሪ ጄልቲን ወይም ልዩ ወፍራም መጨመር ያስፈልግዎታል. በቅመማ ቅመም ላይ የተመሠረተ እንጆሪ ክሬም ሲዘጋጅ, ቤሪው ጭማቂ እንደሚለቅ ግምት ውስጥ ማስገባት አለበት, ስለዚህ ወፍራም ጥንካሬን ለማግኘት አስቸጋሪ ይሆናል. በጣም ጥሩው አማራጭ የኮመጠጠ ክሬም እንጆሪ ክሬም በክሬም ማዘጋጀት ነው።

እስከ 90 ሚሊር ቀዝቃዛ ክሬም 180 ሚሊር ጎምዛዛ ክሬም፣ ስኳር ለመቅመስ (70-100 ግ) ይጨምሩ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በከፍተኛ ፍጥነት በማቀቢያው ይምቱ። 200 ሚሊ ሜትር የቤሪ ንጹህ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ. እንጆሪ ክሬም በኬኩ ላይ ያሰራጩ እና ለማዘጋጀት ፍሪጅ ውስጥ ያስቀምጡት።

የእንጆሪ ኩስታርድ ማብሰል

ምንም ያነሰ ጣዕም ያለው እንጆሪ ክሬም በኩስታርድ መንገድ የተዘጋጀ ነው። እሱን ለመሥራት 350 ግራም እንጆሪዎችን ያስፈልግዎታል, እነሱም በብሌንደር ወደ አንድ ወጥነት ይቀጠቀጣሉንጹህ።

የእንጆሪ መሙላት ዝግጁ ከሆነ በኋላ መሰረቱን በኩሽ መልክ መፍጠር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ በምድጃው ላይ 0.5 ሊትር ወተት ማፍላት ያስፈልግዎታል. ከዚያም 4 yolks በ 150 ግራም ስኳር እና ቫኒላ መፍጨት አለባቸው. በመቀጠልም የተጣራ ዱቄት (2 የሾርባ ማንኪያ) መጨመር እና እንደገና መቀላቀል ያስፈልግዎታል. ወተቱ በሚፈላበት ጊዜ በ yolks እና በስኳር ወደ ድስት ውስጥ መፍሰስ አለበት. በደንብ ያሽጉ እና ከዚያም ጅምላውን በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉት። ያለማቋረጥ ይንቀጠቀጡ ፣ ክሬሙን ወደሚፈለገው ውፍረት ያመጣሉ ። ምግብ በማብሰሉ መጨረሻ ላይ እንጆሪ ጨምረህ ትንሽ አብራችሁ ቀቅለው እሳቱን ያጥፉ።

ከጥሩ ወንፊት በመጠቀም እንጆሪውን ቀቅለው ከቤሪው ውስጥ ብዙ ዘሮችን ለማስወገድ እና አወቃቀሩን የበለጠ ተመሳሳይ እንዲሆን ያድርጉ። ከተፈለገ ትንሽ መጠን ያለው ቅቤ ማከል ይችላሉ።

የእንጆሪ ኬክ ከአኩሪ ክሬም ጋር

በዚህ አሰራር መሰረት ኬክ ማዘጋጀት የሚጀምረው ብስኩት በመጋገር ነው። ይህንን ለማድረግ 7 ፕሮቲኖችን እና 7 yolks በተመሳሳይ የስኳር መጠን (በእያንዳንዱ 100 ግራም) ይምቱ። ከዚያም 120 ግራም ዱቄት ከስታርች (3 የሾርባ ማንኪያ) ጋር በጥንቃቄ ያስተዋውቁ. ከእንጨት ወይም ከሲሊኮን ስፓታላ ጋር ቀስቅሰው ወደ ምድጃው ይላኩ፣ ቀድሞ እስከ 180 ዲግሪ በማሞቅ።

ብስኩቱ በሚጋገርበት ጊዜ ክሬሙን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ የስብ መራራ ክሬም (300 ሚሊ ሊትር) በስኳር (50 ግራም) ይምቱ. ከዚያም 2 ፕሮቲኖችን ወስደህ በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ወደ ቁንጮዎች ደበደቡት, ቀስ በቀስ ስኳር (50 ግራም) ጨምር. ተገናኝመራራ ክሬም እና ሽኮኮዎች በስፖን. በተቆረጠው ኬክ ላይ ክሬሙን ያሰራጩ ፣ የስትሮቤሪ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያድርጉ ፣ በሚቀጥለው ኬክ ይሸፍኑ እና እንደገና በቤሪ ያጌጡ።

የእንጆሪ ኬክ ከአኩሪ ክሬም ጋር ለመስራት ቀላል ነው። በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ በቀላሉ ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ጌጣጌጥ ይሆናል.