"አይስክሬም" - ለኬክ እና ለኬክ ኬኮች ክሬም፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ስስ ወጥነት ያለው ክሬም "Plombir" ሞክረህ ታውቃለህ? ካልሆነ, ከዚያ ይሞክሩት እርግጠኛ ይሁኑ. አትጸጸትም, ውጤቱ በቀላሉ በጣም ጥሩ ነው. ለብቻው እንደ ጣፋጭ ምግብ ሊቀርብ ወይም ለኬክ ማስቀመጫነት ሊያገለግል ይችላል።

ክሬም "ፕሎምቢር" ለኬክ

የዚህ ጣፋጭ ድንቅ ስራ አሰራር በተለይ አስቸጋሪ አይደለም። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

1. የእንቁላል አስኳሎች - 4 pcs
2. ወተት - 0.5 l.
3. የዱቄት ስኳር - 185g
4. ስታርች - አንድ የሻይ ማንኪያ።
5. ወፍራም ክሬም - 360ግ

ወተት ቀቅለው መምጣት አለባቸው። እርጎቹን በስታርች ይምቱ እና ቫኒላን ይጨምሩ። በመቀጠልም ወተቱን በጥንቃቄ ወደ እንቁላል ይጨምሩ, ድብልቁን ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ከዚያም ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት እና በትንሽ እሳት ላይ ያበስሉ (ክሬሙ ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት) እስኪወፍር ድረስ።

የተጠናቀቀውን ክሬም ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። በድንገት እብጠቶችን ከፈጠሩ ፣ ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪገኝ ድረስ ድብልቁን በወንፊት ማሸት ወይም በብሌንደር መምታት ይችላሉ። በመቀጠል ዱቄት ስኳር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. በዚህ ደረጃ እርስዎየክሬምዎን ጣፋጭነት መቆጣጠር ያስፈልግዎታል. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ. አሁንም ክሬም እንደምንጨምር አትዘንጋ ነገር ግን ጣፋጭ አይደሉም።

ክሬም ሙሉ በሙሉ አሪፍ መሆን አለበት። በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ክሬሙን ይቅቡት. በበርካታ ክፍሎች, ቀስ በቀስ ክሬሙን ወደ ክሬም ይጨምሩ. በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. ስለዚህ የእኛ "Plombir" ዝግጁ ነው. ክሬም በጣም ጣፋጭ, አየር የተሞላ እና ለስላሳ ነው. ራሱን የቻለ ጣፋጭ ምግብ ሊሆን ይችላል. ክሬሙ በተለይ በሞቃት የበጋ ወቅት ጥሩ ነው. ለክሬሙ አየርን የሚሰጥ ክሬም ነው።

ኬኮችን፣ ቅርጫቶችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል። እና ይህ ስስ አይስክሬም እንዲሁ በረዶ ሆኖ እንደ አይስክሬም ያገለግላል። በጣም ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

ክሬሚ ፕሎምቢር

አይስ ክሬምን ለኬክ እንዴት እንደሚሰራ ልንነግርዎ እንፈልጋለን። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው እና በእርግጠኝነት ይወዳሉ።

ግብዓቶች፡

1. ወተት - 0.25 l.
2. ቅቤ - ½ ጥቅል።
3. አንድ ብርጭቆ ስኳር።
4. እንቁላል - 3 pcs
5. ቫኒሊን።
6. የበቆሎ ዱቄት - 3 tbsp. l.
7. ክሬም (የግዴታ ስብ፣ ከ30 ያላነሰ) - 0.3 l.

ስለዚህ ምግብ ማብሰል እንጀምር። ወተት መሞቅ አለበት, በእሱ ላይ ከቆሎ ዱቄት ጋር የተቀላቀለ እርጎዎችን ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ እና ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ጅምላውን ሁል ጊዜ ማነሳሳትን አይርሱ. በጣም ወፍራም ክሬም ማግኘት አለብዎት. ማቀዝቀዝ ያስፈልገዋል. እና ከዚያ በኋላ ብቻ በስኳር የተከተፈ ቅቤን መጨመር ይቻላልክሬም ያለው. የተገኘው ብዛት መቀላቀል ብቻ ሳይሆን በደንብ መምታት አለበት።

ክሬሙን ለማዘጋጀት ክሬሙ መቀዝቀዝ አለበት። በተለየ በጣም ቀዝቃዛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይደበድቧቸው. እና ከዚያ በጥንቃቄ ወደ ኩሽና ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

የቅቤ ክሬም "ፕሎምቢር" ለኬክ በጣም ስስ፣ ባህሪይ ጣዕም ያለው ሆኖ ተገኝቷል። ቂጣውን በደንብ ያጠጣዋል. ውጤቱም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው. ይህ ክሬም ለተለያዩ ኬኮች ተስማሚ ነው: ብስኩት, አሸዋ, ፓፍ.

"ፕሎምቢር" ለ"ናፖሊዮን"

ክሬም "ፕሎምቢር" ለ "ናፖሊዮን" መጠቀም ይችላሉ. ኬክ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል፣ በእውነቱ፣ ልክ እንደ ማንኛውም ጣፋጭ እንደዚህ ያለ አሞላል ያለው።

ለ "ናፖሊዮን" ዝግጅት ማንኛውም ከላይ ከተጠቀሱት ቅባቶች ተስማሚ ነው። ግን ሌላ አስደናቂ አይስ ክሬም አለ. ከታች ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. ልዩነቱ አይስክሬም አይስክሬም ለዝግጅቱ ጥቅም ላይ የሚውል መሆኑ ነው።

ስለዚህ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

1. ቅቤ - 300-320 ግ.
2. አይስ ክሬም ሰንዳኤ - 620g
3. አንድ ሊትር ወተት።
4. ስኳር - 1.5-2 ኩባያ።
5. እንቁላል - 2 pcs
6. ቫኒላ።

እንቁላልን ከስኳር እና በጣም ለስላሳ አይስክሬም ጋር በማዋሃድ ዱቄትና ቫኒላን ይጨምሩ። በተለየ ማሰሮ ውስጥ ወተቱን ወደ ድስት አምጡ. ከዚያ ቀደም ሲል የተዘጋጀውን ድብልቅ ይጨምሩበት. ክሬሙን እስኪወፍር ድረስ ያብስሉት፣ ግን በምንም አይነት ሁኔታ አይፈላ።

ውህዱ የሚፈለገውን ያህል መጠን እንደደረሰ ከሙቀቱ ላይ አውጥተው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። በመቀጠል ወደ ክሬም ጨምሩ.ቅቤ እና በማቀቢያው ይደበድቡት. መጠኑ ቀላል እና ተመሳሳይ መሆን አለበት።

አሁን ዝግጁ የሆነ አይስ ክሬምን በናፖሊዮን ኬኮች ላይ ማድረግ ይችላሉ። ክሬሙ ኬክዎቹን በትክክል ያጥባል። በእርግጠኝነት ውጤቱን ይወዳሉ።

ክሬም "ፕሎምቢር" ለካፍ ኬኮች

ሌላ ሌላ ድንቅ የፕሎምቢር አሰራር ልንነግሮት ወደድኩ በአኩሪ ክሬም ላይ የተመሰረተ። አይስ ክሬምን በመጠቀም ምን ያህል አስደናቂ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል እንደሚችሉ እንኳን መገመት አይችሉም። የእሱ የምግብ አዘገጃጀቶች ለኬክ ብቻ ሳይሆን ለብዙ ጣፋጮች፣ ኩባያ ኬክን ጨምሮ። ምርጥ ናቸው።

ግብዓቶች፡

1. የኮመጠጠ ክሬም (ቢያንስ 20% ቅባት) - 0.5 l.
2. የአንድ የሎሚ ዝላይ።
3. ዱቄት - 3 tbsp. l.
4. እንቁላል - 2 pcs
5. ስኳር - 190 ግ.
6. ቅቤ - 1.5 ጥቅሎች።
7. ቫኒላ ወይም ቫኒላ ስኳር።

ጎምዛዛ ክሬም ከእንቁላል ጋር ያዋህዱ፣ የቫኒላ ስኳር ወይም ቫኒላ፣ ዱቄት ይጨምሩ። የተፈጠረው ድብልቅ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል. ክሬሙ መፍላት አለበት, ጣልቃ መግባት ሳያቋርጥ, ወፍራም እስኪሆን ድረስ. መጠኑ ወደሚፈለገው ወጥነት እንደደረሰ ከእሳቱ ውስጥ መወገድ እና እንዲቀዘቅዝ መፍቀድ አለበት።

ቅቤውን በተለየ ማሰሮ ውስጥ ይምቱ እና ከዚያ በኋላ ወደ ቀዘቀዘው ክሬም በጥንቃቄ ይጨምሩ። መላውን ስብስብ እንደገና በደንብ ይመቱ። ስለዚህ የእኛ "Plombir" ዝግጁ ነው. ክሬሙ ከልጅነት ጀምሮ የምናውቀው ጣዕም አለው።

Plombir አይስክሬም ኬክ

ሌላ የምግብ አሰራር መጋራት እንፈልጋለን። ይህ ለኬክ "ፕሎምቢር" ክሬም ብቻ አይደለም, ይህ እውነተኛ አይስክሬም ኬክ ነው. በእርግጠኝነት የእሱኬኮች ለመምጠጥ ሊያገለግል ይችላል ፣ ግን እንደ ገለልተኛ ጣፋጭ ምግብ ያነሰ ጣፋጭ አይደለም። Plombir Buttercream በረዶ ሊሆን ይችላል፣ እና እውነተኛ አይስክሬም ይሆናል፣ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ይህን በሱፐርማርኬት ውስጥ ማግኘት አይችሉም።

በተጨማሪም ክሬሙ የልጆችን ተወዳጅ ኬኮች ለመሙላት ጥሩ ነው - ቅርጫት፣ eclairs፣ straws፣ cupcakes።

ግብዓቶች ለአይስ ክሬም ኬክ

በአጠቃላይ፣ አይስክሬም ኬክ በበጋ የአየር ሁኔታ በጣም አስደናቂው ጣፋጭ ምግብ ነው። ለዚህ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ግን ይህ ምናልባት በጣም ጥሩ ነው. እርግጥ ነው፣ አይስ ክሬምን መስራት ቀላሉ ነገር አይደለም፣ነገር ግን የሚያስቆጭ ነው።

ግብዓቶች፡

1. አንድ ኩባያ ስኳር።
2. የአንድ የሎሚ ዝላይ።
3. የሎሚ ጭማቂ (አዲስ የተጨመቀ) - 2 tbsp. l.
4. እንቁላል - 2 pcs
5. ጨው።
6. መጋገር ዱቄት።
7. ቅቤ - 230 ግ.
8. ዱቄት - 3 ኩባያ።

ክሬም ለመስራት፡

1. አንድ ብርጭቆ ስኳር።
2. ወተት - 0.5 l.
3. ቅቤ - 300ግ
4. ዱቄት - 4 tbsp. l.
5. እንቁላል - 2 pcs
6. ቫኒላ።

ለጌጦሽ፡

1. የዱቄት ስኳር።
2. ነጭ ማርሽማሎው።
3. ነጭ ቸኮሌት - 200ግ

የአይስ ክሬም አሰራር

ስኳርን በቅቤ መፍጨት። የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና እንቁላል ይጨምሩ, ቅልቅል. በመቀጠል የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን በዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። ከዚያም በፊልም እንጠቀልለታለን እና ለጥቂት ጊዜ ለመጠጣት እንተወዋለን.(ቢያንስ ግማሽ ሰዓት)።

እስከዚያው ድረስ ክሬሙን ማዘጋጀት እንጀምር። ወተት በእሳት ላይ እናስቀምጠው. ዱቄቱን ከስኳር ጋር ያዋህዱ እና ቀስ በቀስ ደረቅ ድብልቅን ወደ ወተት ያስተዋውቁ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ወፍራም እስኪሆን ድረስ ክሬሙን ቀቅለው, ከዚያ በኋላ ማቀዝቀዝ ያስፈልገዋል, እና ከዚያ በኋላ ብቻ እንቁላል ይጨምሩ. እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ቀዝቀዝ ያድርጉት እና ቫኒላ እና ቅቤን ይጨምሩ. ቀለል ያለ ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ክሬሙ በማቀላቀያ ወይም በማቀቢያው መታጠፍ አለበት። አይስክሬም ይኸውና ዝግጁ ነው።

የዳቦ መጋገሪያው በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መሸፈን አለበት። ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት እና ለስላሳ ያድርጉት። ከዚያም በምድጃ ውስጥ ለአርባ ደቂቃዎች ለመጋገር እንልካለን. ቅርፊቱ ወርቃማ ቀለም መውሰድ አለበት. የተጠናቀቀውን መጋገር አውጥተን ቀዝቃዛ እናደርጋለን. ከዚያም ቂጣው ተከፋፍሎ ከክሬም ጋር መቀላቀል አለበት።

የኬኩን ለበለጠ ዝግጅት ክብ ቅርጽ ያለው መያዣ ያስፈልግዎታል። ለምሳሌ የሰላጣ ሳህን ሊሆን ይችላል. በፊልም እንሸፍነዋለን እና የተዘጋጀውን ስብስብ እናስቀምጣለን, ትንሽ መታጠፍ ያስፈልገዋል. በመቀጠል ሁሉንም ወደ ማቀዝቀዣው ለአራት ሰዓታት ይላኩት።

ወደ ኬክ ጌጥ ዝግጅት እንሸጋገር። በውሃ መታጠቢያ ውስጥ የቸኮሌት ባር እናቀልጥ እና አበባዎችን ፣ ቅጠሎችን ፣ ምስሎችን ፣ የበረዶ ቅንጣቶችን በብራና ላይ የፓስቲን መርፌን እንሳል ። እንዲሁም ስዕሎቻችንን ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን።

ከአራት ሰአት በኋላ ሳህኑን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተን ወደ ትሪ እናዞራለን። ከላይ ጀምሮ የራሳችንን የማርሽማሎው ኬክ እና የቸኮሌት ምስሎችን እናስጌጣለን። መልክውን ለማጠናቀቅ በኬኩ ላይ ዱቄት ይረጩ. እና እንደገና ለጥቂቶች ጣፋጭ እንልካለንሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ።

በሚያገለግሉበት ጊዜ ይህ አይስክሬም ኬክ በሞቀ ውሃ ውስጥ በተቀዳ ስለታም ቢላዋ መቁረጥ አለበት። የዚህ ጣፋጭ ጣዕም እርስዎን ያስደስትዎታል. ቤተሰብህን ብቻ ሳይሆን እንግዶችህንም ትገርማለህ።

ተጨማሪዎች ወደ ፕሎምቢር

Plombir ኬክ በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል። ይህንን ለማድረግ በመሃል ላይ እንደ አናናስ ፣ ኮክ ፣ እንጆሪ ፣ ኪዊ ያሉ ትኩስ ፍራፍሬዎችን ይቁረጡ ። እውነት ነው, ይህ ከመለኮታዊው አይስክሬም ጣዕም ትንሽ ትኩረትን ይለውጣል. ነገር ግን የመሞከር እና የእርስዎን ቅዠቶች የመገንዘብ መብት አልዎት።

የጥቁር ቸኮሌት ቁርጥራጭ ወይም መላጨት ከአይስ ክሬም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ክሬሙን እንደ ገለልተኛ ማጣፈጫ ለማቅረብ ከፈለጉ ከተከተፈ ቸኮሌት እና የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ጋር ይረጩ።

እንዲሁም ትላልቅ ቁርጥራጮቹ በአይስ ክሬም ኬክ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ፣በመቅመሱ ወቅት አይስክሬም ጣዕም ያለው የቸኮሌት መሰባበር ይሰማዎታል። የተሻለ የሚጣፍጥ ነገር አለ?

ከኋላ ቃል ይልቅ

ያልተለመደ ጣፋጭ ማጣጣሚያ መስራት ከፈለጉ ከፕሎምቢር ክሬም የተሻለ ነገር ማሰብ አይችሉም። ይህ ሁለገብ ጣፋጭ ነው, ኬኮች, eclairs, cupcakes, puff pastry, ናፖሊዮን እና አልፎ ተርፎም አይስ ክሬም ኬክ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ከየምግብ አዘገጃጀቶቻችን ውስጥ አንዱን ይሞክሩ እና በማያልቀው የእውነተኛ አይስ ክሬም ጣዕም ይደሰቱ።