ቤት ውስጥ የደረቀ ሽቶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንደሚያውቁት ከተለያዩ የቢራ መክሰስ መካከል የደረቁ አሳዎች ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው። ብዙዎቹ ጎጂ የሆኑ ቺፖችን እና ብስኩቶችን በማቅለም፣በመከላከያ፣የጣዕም ማበልጸጊያ እና አርቲፊሻል ተጨማሪዎች የተሞሉ ናቸው። የቢራ መክሰስን ጨምሮ የተፈጥሮ ምርቶች አሁን በፋሽን ናቸው።

እንደ አለመታደል ሆኖ በመደብር ውስጥ አሳን በጥሩ ጥራት መግዛት ሁልጊዜ አይቻልም። በጣም ጨዋማ፣ ወይም በጣም ያረጀ (ቢጫ፣ "ዝገት")፣ ወይም ደስ የማይል ሽታ ይዞ ይመጣል። ዛሬ የቀለጠ ዓሣዎችን እንደ ምሳሌ እንውሰድ። ይህ ትንሽ ዓሣ ለረጅም ጊዜ የአረፋ መጠጥ አፍቃሪዎችን ልብ አሸንፏል. ሆኖም፣ የደረቀ ሽቶ በመደብሩ ውስጥ በጣም ውድ ነው።

በቢራ መክሰስ ገንዘብ እንዴት መቆጠብ ይቻላል? መልሱ በጣም ቀላል ነው - ትኩስ ዓሳ ይግዙ, ዋጋው ብዙም አይነክስም, እና እራስዎ በቤት ውስጥ ያበስሉት. በቤት ውስጥ የደረቀ ስሜል እንዴት እንደሚሰራ - በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንነጋገራለን.

የጨው ዓሳ

ዓሣን በትክክል ማጨድ በምግብ ማብሰል ውስጥ ጠቃሚ እርምጃ ነው። በትክክል የጨው ማቅለጥ, ግማሽ ኪሎ ግራም ትኩስ ዓሣ እና ግማሽ ኪሎ ግራም ጨው ያስፈልግዎታል. ብዙ ዓሦች ካሉ, ከዚያም ንድፉን አስሉበጨው እና በዋናው ምርት መካከል ያለው ሬሾ አስቸጋሪ አይሆንም።

የጨው ሂደት

የደረቀ ሽቶ ጥሩ ነው ምክንያቱም በዝግጅቱ ሂደት ውስጥ ውስጡን ማስወገድ እና በሚዛን መሰቃየት አስፈላጊ አይደለም. ዓሣው ማቅለጥ, በቀዝቃዛ ውሃ ስር መታጠብ እና ቀደም ሲል በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ማስቀመጥ ብቻ ያስፈልገዋል. እያንዳንዱ የዓሣ ሥጋ በጨው የተሸፈነ መሆን እንዳለበት ያስታውሱ. ወይም እያንዳንዳቸውን በጨው ውስጥ ይንከሩ እና ከዚያም በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, ወይም በላዩ ላይ ይረጩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. በምድጃዎቹ ላይ የፕላስቲክ የምግብ ፊልም ለማስቀመጥ ይመከራል. አንዳንድ የቤት እመቤቶች አሁንም በዓሣው ላይ ሸክም ያደርጋሉ, ለምሳሌ, የሶስት-ሊትር ማሰሮ ውሃ. ግን ይህን ማድረግ አይችሉም. ዓሳውን በትክክል ካበስልከው ያለ ጫና እንኳን ጨው ይሆናል።

ቀጣይ የመቆያ ደረጃ ይመጣል። በመጀመሪያ ጨው ይቀልጣል, ከዚያም ዓሦቹ የራሱን ጭማቂ ይሰጡና በዚህ ቅጽ ውስጥ ይጨምራሉ. የጥበቃ ጊዜ ብዙውን ጊዜ አሥራ ሁለት ሰዓት አካባቢ ነው። ማለትም ፣ ጠዋት ላይ ዓሳውን በጨው ካጠቡት ፣ ከዚያ ምሽት ላይ ወደ ቀጣዩ የማብሰያ ደረጃ መቀጠል ይችላሉ። የምርቱን መበላሸት በመፍራት ዓሣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ አይደለም. ጨው አይፈቅድላትም።

ከጨው በኋላ ዓሦቹ መታጠብ አለባቸው። ለጨው መሞከር ይችላሉ. በጣም ጨዋማ ሆኖ ከተገኘ (ከ 12 ሰአታት በላይ ተኝቷል), ከዚያም ዓሣው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት. ይህንን ለማድረግ በጅምላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለሁለት ሰዓታት ይተዉት። በተመሳሳይ ጊዜ ውሃውን በየሰዓቱ መቀየር እንደሚመከር ያስታውሱ።

ደረቅአሳ

በቤት የደረቀውን ማቅለጥ ከመደብር ከተገዛው ስሪት የከፋ የማያደርጉበት ብዙ መንገዶች አሉ። የጨው ዓሣ ለማድረቅ በርካታ መንገዶች አሉ. የትኛውን መምረጥ የአንተ ምርጫ ነው።

የአሳ ጋዜጣ

ለረዥም ጊዜ ዓሣ አጥማጆች ዓሣቸውን በመደበኛ ጋዜጣ ደርቀው ነበር። በአሁኑ ጊዜ ብዙዎች የእገዳውን ዘዴ ሳይጠቀሙ በትክክል ተመሳሳይ ያደርጋሉ። ዓሳውን ካጠቡት, ከመጠን በላይ እርጥበትን ያስወግዱ, ሊደርቅ ይችላል. አንድ ጋዜጣ (ማንኛውም ወረቀት) በሰፊው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል, እና ዓሦች በላዩ ላይ ይቀመጣሉ. ዓሦቹ እርስ በእርሳቸው እንዲነኩ ላለመፍቀድ ይሞክሩ. በመካከላቸው ርቀት መኖር አለበት።

በዚህ ቅጽ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከዓሳ ጋር በደንብ አየር ወዳለበት ቦታ ለምሳሌ ወደ ሰገነት እንልካለን። የደረቀው ማሽተት ጣፋጭ ሆኖ እንዲወጣ, በማድረቅ ሂደት ውስጥ እንዳይበላሽ, የፀሐይ ብርሃን በቀጥታ በሚገኝበት ቦታ ላይ መቀመጥ የለበትም. ከአንድ ወይም ከሁለት ቀን በኋላ ዓሳው ለመብላት ዝግጁ ነው።

የ hanging ዘዴን ይጠቀሙ

በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውለው አሳን የማድረቅ ዘዴ በክር ወይም በአሳ ማጥመጃ መስመር ላይ ማንጠልጠል ነው። ዓሣ አጥማጆች የምርቱን አጠቃላይ ክብደት ለመቋቋም እንዲችሉ ወፍራም ክር እንዲወስዱ ይመክራሉ. መርፌን በትልቅ አይን እንሰርጣለን እና በአሳው ዓይን ውስጥ "ሾት" እንሰራለን. አሳቢዎች ወዲያውኑ ዓሣውን እንዲሰቅሉ አይመከሩም, ጅራቱን ይወጉ. በደረቁ ጊዜ ውሃ ወደ ሥጋው ሥጋው ክፍል ውስጥ ይፈስሳል ፣ ይህም በተራው ፣ በከፋ ሁኔታ ይደርቃል። በመጀመሪያ በጭንቅላቱ ላይ, እና ከአንድ ቀን በኋላ በጅራቱ ላይ ማንጠልጠል ይሻላል. ስለዚህ ዓሣው በእኩል መጠን ይደርቃል, ከመጠን በላይ ፈሳሽ በትክክል ይጠፋል, ምንም ደስ የማይል ነገር አይኖርምሽታ።

በሬሳ መካከል ርቀትን ለመጠበቅ ያስታውሱ። ስለዚህ በቂ የአየር ተደራሽነት፣ በትክክል ማድረቅ እና የእያንዳንዱን ዓሳ ጣዕም መጠበቅ ይችላሉ።

በገመድ ላይ የተንጠለጠሉት ዓሦች በረንዳ ላይ ወይም በሌላ በማንኛውም ቦታ ጥሩ የአየር ዝውውር ይደርቃሉ። የደረቀ ሽቶ የሚበስለው እስከ መቼ ነው? እዚህ ሁሉም ነገር እንደ ጣዕም ምርጫዎችዎ ይወሰናል. አንድ ሰው ጥሬ ዓሳ ይወዳል፣ አንድ ሰው "ኦክ" ማለት ይቻላል ደረቅ ስሪት ይመርጣል። ያም ሆነ ይህ፣ ከሁለት ቀናት በፊት ዓሦቹን ከመስመር ላይ ማውጣት ዋጋ የለውም።

የደረቀ ስሜል እንዴት እንደሚከማች

አንዳንድ ጊዜ፣ በተለይ ለዓሣ አጥማጆች ቤተሰቦች፣ በቤቱ ውስጥ ጥሩ መጠን ያለው አሳ ይታያል። ከእሷ ጋር ምን ማድረግ? እርግጥ ነው, ጨው እና ደረቅ. ግን ይህን የተትረፈረፈ ዓሳ እንዴት ማቆየት ይቻላል?

የሚንጠለጠል

ከላይ የተገለጹት የደረቀ ስሜልት የምግብ አዘገጃጀቱ በተለያዩ መንገዶች ለረጅም ጊዜ ሊከማች እንደሚችል ባለሙያዎች ይናገራሉ። በጣም የተለመደው በሊምቦ ውስጥ ነው. የአየር ሁኔታው ትክክለኛ ከሆነ, ዓሣው በደረቀበት በረንዳ ላይ, የበለጠ ይከማቻል. የሚኖሩት በግል ቤት ውስጥ ከሆነ፣ የደረቀ አሳን ለማከማቸት ጎተራ፣ ጋራጅ ወይም በረንዳ መጠቀም ይችላሉ።

ነገር ግን ዓሦቹ በትክክል ተንጠልጥለው መቀመጥ አለባቸው። በጋዜጣ ወይም በወረቀት መጠቅለል ይሻላል. እያንዳንዱን ዓሣ ማሸግ አያስፈልግም, "ጥቅል" ወስደህ መጠቅለል ትችላለህ. ስለዚህ ዓሣው አይደርቅም እና ጣዕሙን ለረጅም ጊዜ ይይዛል. ነገር ግን አስታውሱ, ቢያንስ አንድ የተበላሸ ደረቅ ማቅለጫ በቡድ ውስጥ ካለ, ከዚያም የተቀረው ዓሣአለመብላት ይሻላል. ስለዚህ "ጥቅል" ትንሽ ያድርጉት - 5-7 ሬሳዎችን በአንድ።

እሰር

በእርግጠኝነት ቅዝቃዜ ምግብን ለማከማቸት ምርጡ መንገድ ነው። ጥቅም ላይ የሚውለው መያዣ የእንጨት ሳጥን, የፕላስቲክ ወይም የብርጭቆ እቃዎች ነው, በውስጡም የደረቁ ማቅለጫዎች ከደረቁ በኋላ መቀመጥ አለባቸው (ፎቶ ተያይዟል). ብዙ የቤት እመቤቶች በቀላሉ ዓሣውን በወረቀት ላይ ጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. ብዙ አማራጮች አሉ፣ ለእርስዎ ይበልጥ የሚመችዎትን ይምረጡ።

ቲን ይችላል

የደረቀ አሳን ለማከማቸት በጣም ጥሩው መንገድ የቆርቆሮ እቃዎችን መጠቀምም ተደርጎ ይወሰዳል። እርግጥ ነው, እውነተኛ ቆርቆሮ ማግኘት ሁልጊዜ አይቻልም, ነገር ግን ከተሳካ, ደስተኛ አስተናጋጅ ነዎት. ጨው, የደረቀ የደረቀ ሽታ በቆርቆሮ ውስጥ በንጹህ ረድፎች ውስጥ ይቀመጣል. ሽፋኑን በደንብ ይዝጉትና በኩሽና ውስጥ ባለው ካቢኔ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ መልክ፣ የፀሐይ ብርሃን እና ነፍሳትን ሳያገኙ ዓሦቹ ለሦስት ወራት ያህል ይቆያሉ።

ካሎሪ የደረቀ አሳ

በአመጋገብ ላይ ላሉ ብዙ ሰዎች የደረቀ አሳን መብላት ዋጋ የሌለው አይመስልም። ይሁን እንጂ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት የደረቁ ዓሦች ክብደት እየቀነሰ ያለውን አካል አይጎዱም. የደረቀ ሽታን ጨምሮ. የካሎሪ ይዘቱ በአንድ መቶ ግራም ምርት 146 kcal ብቻ ነው። አንዳንድ የዓሣ ዓይነቶች፣ በምድጃ ውስጥ "በክብደት መቀነስ ሕጎች መሠረት" የበሰለ ወይም በእንፋሎት የተጋገረ፣ የበለጠ ገንቢ ሊሆኑ ይችላሉ።

በተጨማሪም የደረቀ አይስሜል ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ምንጭ ነው። በውስጡ 5 ግራም ስብ እና 0.07 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ብቻ ይዟል.ቀሪው ፕሮቲን ነው. አንድ መቶ ግራም የዚህ ዓሣ 25 ግራም ፕሮቲን ይይዛል. የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ይህን የ BJU ጥምረት ክብደታቸውን ለመቀነስ ለሚወስኑ ሰዎች ተስማሚ ብለው ይጠሩታል። አነስተኛ የካሎሪ አሃዝ ያለው እንደዚህ ባለ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ሊመኩ የሚችሉ ጥቂት ምግቦች።