የአሳ ማሰሪያ፡ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት እና የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንደ ደንቡ ፣ ለካስሴሮል ዝግጅት ፣ ብዙ ወይም ትንሽ ወጥ የሆነ ወጥነት ያላቸውን ምርቶች እንዲጠቀሙ ይመከራል። ብዙውን ጊዜ የተፈጨ ሥጋ ወይም ዶሮ በጥሩ ሁኔታ ከተከተፉ አትክልቶች ጋር በማጣመር ጥቅም ላይ ይውላል። ነገር ግን የቤታቸውን ሜኑ ማባዛት የሚፈልጉ ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ብዙ አማራጭ አማራጮችን አቅርበዋል። ከመካከላቸው አንዱ በምድጃ ውስጥ ያለ የዓሣ ማሰሮ ነበር። የዚህን ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ አዘገጃጀት ከዛሬው መጣጥፍ ይማራሉ።

አጠቃላይ ምክሮች

ይህ ቀላል ማሰሮ በፍሪጅዎ ውስጥ ላሉት ለማንኛውም አሳ ተስማሚ ነው። ሁለቱም የባህር እና ንጹህ ውሃ ሊሆኑ ይችላሉ. ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው ብቸኛው ነገር የአጥንት ብዛት ነው።

ዋናው ንጥረ ነገር በስብ መጠን፣በማብሰያው ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ዘይት አነስተኛ ይሆናል። ድንችን በተመለከተ ደግሞ ማንኛውም ነገር ሊሆን ይችላል. የማብሰያውን ጊዜ ማሳጠር የሚፈልጉ ሰዎች መምረጥ አለባቸውወጣት ሀረጎችና. ይህ ምግብ ጥሩ ነው ምክንያቱም ለዝግጅቱ ጥሬ ድንች ብቻ ሳይሆን በቀጭኑ ክበቦች የተቆራረጡ ድንች መውሰድ ይችላሉ, ነገር ግን ቀድሞ የተሰራ የተደባለቁ ድንች.

የእርስዎን ማሰሮ ከአሳ ጋር በተቻለ መጠን ጤናማ ለማድረግ የተለያዩ አትክልቶችን ማከል ይችላሉ። የተጠናቀቀውን ምግብ በሁሉም ዓይነት ሾርባዎች እና ሰላጣዎች ማገልገል ይችላሉ. አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ይህን ምግብ የሚያዘጋጁት በባህላዊ የዶላ ወይም የተፈጨ ስጋ ሳይሆን የታሸገ ምግብ ነው። ብዙዎች ከቲማቲም መረቅ ሙላውን ያዘጋጃሉ።

የታወቀ አካል ዝርዝር

ብዙዎቻችን የዚህን ምግብ ጣዕም ከልጅነት ጀምሮ እናውቃለን። እሱን ለማዘጋጀት ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች አስቀድመው ማከማቸት አለብዎት. ወጥ ቤትዎ የሚከተለው ሊኖረው ይገባል፡

• 400 ግራም የኮድ ፊሌት ወይም ሌላ ማንኛውም የባህር አሳ።
• አንድ ካሮት።
• 70-80 ሚሊ ሊትር ወተት።
• አንድ እንቁላል።
• 20 ግራም ቅቤ።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።
• ጨው።

የመጨረሻው አካል መጠን የሚወሰነው በምግብ ማብሰያው እና በቤተሰቡ የግል ምርጫ ምርጫዎች ላይ ብቻ ነው።

የሂደት መግለጫ

በመዋዕለ ሕፃናት ውስጥ እንደሚቀርበው የሚጣፍጥ ጥሩ መዓዛ ያለው የዓሳ ሳህን ለመሥራት የተመከሩትን የንጥረ ነገሮች መጠን በጥብቅ መከተል ያስፈልግዎታል።

ቅድመ-የተቆረጠ ፊሌት በትንሽ የመጠጥ ውሃ በተሞላ መጥበሻ ውስጥ ይቀመጣል ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ በእኩል ደረጃ በላዩ ላይ ይሰራጫል።ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ካሮት እና ወጥ. እንደ ደንቡ ይህ ሂደት ከሩብ ሰአት አይበልጥም።

ከዚህ ጊዜ በኋላ የምጣዱ ይዘት በብሌንደር ይደቅቃል ወይም በስጋ መፍጫ ውስጥ ያልፋል። ጥሬ የእንቁላል አስኳል በተፈጠረው ንጹህ ውስጥ ይጨመራል እና ፕሮቲኑ ወደ ለስላሳ አረፋ ይገረፋል።

ወተት ወይም ክሬም ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ዱቄቱን ይጨምሩ እና ቀቅለው ፣ ምንም እብጠቶች እንዳይታዩ ሁል ጊዜ በማነሳሳት። ከምድጃ ውስጥ ከማስወገድ አንድ ደቂቃ በፊት ቅቤ ወደ መሙላት ይላካል. ከዚያ በኋላ የሳባው ይዘት በአሳ ላይ ይፈስሳል, ጨው, ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ እና የፕሮቲን አረፋ በቀስታ እስኪነዱ ድረስ ይደባለቃሉ.

በዚህ ምክንያት የተፈጨ ስጋ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ተዘርግቷል፣ ከዚህ ቀደም በቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት ይቀባል። የንብርብሩ ቁመት ከሶስት ሴንቲሜትር ያልበለጠ መሆኑ አስፈላጊ ነው. ብዙውን ጊዜ ይህ ምግብ በውሃ ወይም በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ ይዘጋጃል. ነገር ግን አንድ ወርቃማ ቅርፊት ማግኘት ከፈለጉ ቅጹን ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃ ውስጥ መላክ ይቻላል, እስከ 200 ዲግሪዎች ይሞቃል.

የሩዝ አሳ አሳ በምድጃ ውስጥ፡የምርት ዝርዝር

በዚህ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ምግብ ጣፋጭ ጣዕምና ደስ የሚል መዓዛ እንዳለው ልብ ሊባል ይገባል። ያለምንም ልዩነት በሁሉም ሰው ይወዳል. አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች በአንድ ዓይነት የምግብ ፍላጎት ይመገባሉ። ጤናማ ማብሰያ ለመሥራት ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች አስቀድመው መግዛት ያስፈልግዎታል. ሊኖርህ ይገባል፡

• ግማሽ ኩባያ ሩዝ።
• 400 ግራም የማንኛውም የባህር አሳ አሳ።
• ሁለት ቲማቲሞች።
• አንድ እንቁላል።
• የጠረጴዛ ማንኪያ የሎሚጭማቂ።

ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የንጥረቶቹ ዝርዝር በትንሽ መጠን የሱፍ አበባ ዘይት፣ የትኩስ አታክልት ዓይነት፣ ጨው፣ ጥቁር በርበሬ፣ ባሲል ወይም ኦሮጋኖ መጨመር አለበት።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

በመጀመሪያ በቅድሚያ የታጠበ ሩዝ የተቀቀለ ነው። ይህንን ለማድረግ አንድ ብርጭቆ ውሃ በሳጥን ውስጥ የተቀቀለ ሲሆን ግማሽ መጠን ያለው ጥራጥሬ እና ትንሽ ጨው ወደዚያ ይላካሉ. ከአስራ አምስት ደቂቃ በኋላ ሳህኖቹ ከእሳቱ ውስጥ ይነሳሉ እና ወደ እንፋሎት ይቀራሉ።

የጣዕም እና ጤናማ የዓሳ ማሰሮ ለማዘጋጀት ዝንጅሮው በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ጨው ተጨምሮበት፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጫል፣ በደረቀ ባሲል እና የተፈጨ በርበሬ ይረጫል። ሁሉም በደንብ ይደባለቁ እና ከተጠበሰ ሩዝ ጋር ይቀላቀሉ. ፋይሉ በሙሉ ቁርጥራጮች ውስጥ መቆየቱ አስፈላጊ ነው, እና ወደ ጭካኔ አይለወጥም. ከዚያ በኋላ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ አረንጓዴዎች ወደ የተቀቀለ ስጋ ይላካሉ እና እንደገና በቀስታ ይደባለቃሉ።

የሩዝ-ዓሳ ብዛት በአትክልት ዘይት በተቀባ ሻጋታ ውስጥ ተዘርግቷል ፣ በትንሹ ተለጥፎ እና በደረጃ። በቀጭኑ የተቆራረጡ የቲማቲም ክበቦች ከላይ ተከልክለዋል እና እንቁላል ይፈስሳል, በትንሽ ጨው በቅድሚያ ይደበድባል. እቃው ወደ ምድጃው ይላካል እና በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ይጋገራል. የማብሰያው ጊዜ እስከ አርባ ደቂቃዎች ድረስ ሊሆን ይችላል. በዚህ ሁኔታ, ብዙ የሚወሰነው በምድጃው ባህሪያት እና በቅጹ ቁመት ላይ ነው.

የምድጃ ዓሳ እና ድንች ድስት፡የምግብ ስብስብ

ይህ ቀላል ግን በጣም ጣፋጭ ምግብ በፍጥነት የሚያበስል ነው። ምንም አይጠይቅምእንግዳ የሆኑ ንጥረ ነገሮች. ሁሉም ምርቶች በአቅራቢያው በሚገኝ ሱፐርማርኬት በቀላሉ ሊገዙ ይችላሉ. ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት ኩሽናዎ የሚከተለው እንዳለው ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው፡

• ኪሎ ግራም ድንች።
• የባህር አሳ አሳ።
• 1፣ 25 ኩባያ ወተት።
• ሁለት እንቁላል።
• ሽንኩርት።

በእውነቱ ጣፋጭ እና ገንቢ የሆነ የድንች ድስት በምድጃ ውስጥ ከዓሳ ጋር ለመስራት ፣ደረቅ አይብ ፣ዲዊች ፣ቅቤ ፣ጨው እና ቅመማቅመም ከላይ ባለው ዝርዝር ውስጥ መጨመር አለባቸው።

የድርጊት ስልተ ቀመር

ቅድመ-የተላጠ እና የታጠበ ድንች ወደ ክበቦች ተቆርጦ በጨው ውሃ ውስጥ በትንሹ ይቀቀላል። Fillets መጥበሻ ውስጥ ይመደባሉ, ወተት ጋር ፈሰሰ, መክደኛው ጋር የተሸፈነ እና ሰባት ደቂቃ ያህል stewed. ቆዳው ከተጠናቀቀው ዓሣ ውስጥ ይወገዳል እና ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፈላል.

ድንች በዘይት ይቀባል፣የተከተፈ ዝንጅብል እና ሽንኩርት ይቀመጣሉ። እቃው እስኪሞላ ድረስ ንብርብሮች ይቀያየራሉ፣ ምርቶቹን በትንሹ ጨውና በርበሬ መጨመርን አይርሱ።

መረጃውን ለማዘጋጀት ቀድሞ የተደበደቡ እንቁላሎች ከቅመማ ቅመም እና ከወተት ጋር ይጣመራሉ፣ ይህም ፋይሉ የተበስልበት ነው። ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ እና የወደፊቱን ስጋ ከዓሳ እና ድንች ጋር ወደሚቀመጥበት ቅፅ ይላካል. ጠንካራ አይብ በላዩ ላይ ይጣበቃል እና ይህ ሁሉ ወደ ምድጃው ይላካል, እስከ ሁለት መቶ ዲግሪ ይሞቃል. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ሳህኑ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል. እሱ ትኩስ እና ቀዝቃዛ ሁለቱም በተመሳሳይ ጣፋጭ ነው።

አዘገጃጀት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፡የክፍሎች ስብስብ

የሚከተለው የምርት መጠን የተጠናቀቀውን ምግብ አምስት ጊዜ እንደሚያመርት ልብ ሊባል ይገባል። ስስ ሸካራነት አለው፣ ጣዕሙም ከፓይ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ እና ጤናማ ዓሳ እና ድንች ድስት እንዴት እንደሚዘጋጁ ካወቁ ፣ በቀስታ ማብሰያ በመጠቀም አማራጩን ለመቆጣጠር መሞከር ይችላሉ። ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት ኩሽናዎ የሚከተለው እንዳለው ማረጋገጥ አለብዎት፡

• አንድ ፓውንድ የማንኛውም ነጭ የዓሣ ቅጠል።
• 200 ሚሊ ሊትር ወተት።
• ሶስት ድንች።
• 300 ግራም ነጭ እንጀራ።
• ሁለት መካከለኛ ካሮት።
• አንድ እንቁላል።

ይህ ዝርዝር መስፋፋት ያለበት ትንሽ መጠን ያለው የአትክልት ዘይት፣ አንድ ጥቅል የዲል፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምራል።

የቴክኖሎጂ መግለጫ

የተመጣጠነ ብቻ ሳይሆን ጤናማ አሳ እና የድንች ድስት ለማግኘት መጀመሪያ ከአትክልት ጋር ማገናኘት አለቦት። እነሱ ታጥበው ፣ ተጠርገው ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ይላካሉ ፣ “ማጥፋት” ሁነታን ያብሩ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይተዉ ። ከዚህ ጊዜ በኋላ የተጠናቀቁ ምርቶች ወደ ኮላደር ይጣላሉ ስለዚህም ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከነሱ ውስጥ እንዲወጣ ይደረጋል.

ከዚያም የተቀቀለ አትክልት ተፈጭተው ለሁለት እኩል ይከፈላሉ። እንጀራ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጦ በወተት ይፈስሳል እና ይጨመቃል። የታጠበው ሙሌት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በማለፍ ወደ ንጹህነት ይለወጣል. በወተት ፣ በጨው እና በርበሬ ከተቀባ ዳቦ ጋር ይጣመራል።

በባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ግርጌ በአትክልት ዘይት ተቀባ ፣ አንድ ግማሽ በንብርብሮች ውስጥ ይቀመጣል።አትክልቶች, የተቀቀለ ዓሳ እና ዳቦ እና የድንች-ካሮት ጅምላ ቅሪቶች. ሁሉንም ነገር በቅድመ-የተደበደበ እንቁላል ይሙሉ, በክዳኑ ይሸፍኑ እና "ብዙ-ማብሰያ" ሁነታን ያግብሩ, የሙቀት መጠኑን ወደ 110 ዲግሪዎች ያዘጋጁ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ፣ አሳ እና አትክልት ያለው ድስት ሙሉ ለሙሉ ለመብላት ዝግጁ ነው።

ይህ ምግብ የሚስብ ነው ምክንያቱም ጣዕሙ እንደ ተጨመሩት ንጥረ ነገሮች ስለሚቀየር ነው። ከተፈለገ ይህ ድስት በእንጉዳይ ፣ በባህር አረም ወይም በአረንጓዴ አተር ማብሰል ይቻላል ።