የጎመን ሆጅፖጅ፡ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት፣የማብሰያ ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጎመን ሆጅፖጅ እንደ የጎን ምግብ ወይም እንደ ዋና ኮርስ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ብዙ ወጪ የማይጠይቁ ንጥረ ነገሮች ለምግብ ማብሰያነት ያገለግላሉ፡ ስለዚህ የቤት እመቤቶች ብዙ ጊዜ ለቤተሰብ እራት ወይም ምሳ ያበስላሉ።

ኦሪጅናል ምርቶችን ወደ ድስሃው ላይ ካከሉ፣ ጎመን ሆጅፖጅ በበዓሉ ሜኑ ውስጥ በትክክል ይጣጣማል።

ክላሲክ

ምግብ ለማብሰል አንድ የጎመን ጭንቅላት (ግማሹን ያስፈልጋል) እና 400 ግራም የአሳማ ሥጋ መግዛት ያስፈልግዎታል። እያንዳንዱ የቤት እመቤት ሁል ጊዜ በቤቱ ውስጥ ያሉት ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች። ይህ ዘገምተኛ ማብሰያ ጎመን ሆጅፖጅ አዘገጃጀት እንዲሁ ቀላል ነው። ሁሉም እርምጃዎች የሚከናወኑት በተመሳሳዩ መርህ ነው ፣ ከቴክኒኩ ውስጥ በአንድ ሳህን ውስጥ ብቻ ይከናወናሉ።

በመጀመሪያ ስጋውን በማጠብ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ከዚያም አንድ ትልቅ ሽንኩርት ተቆልጦ በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ ነው. የተላጠ ካሮት በመሃከለኛ አባሪ ላይ ይታበስ።

አሳማ ሥጋ ከአትክልት ዘይት ጋር በድስት ውስጥ ለመጠበስ ይላካል። ቀይ ቀለም ሲያገኝ, በላዩ ላይ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ, እና ከ5-7 በኋላደቂቃ ካሮት. በዚህ ጊዜ ጎመን በጣም ትልቅ ሳይሆን በቢላ ወይም ልዩ አፍንጫ በመጠቀም ተቆርጧል።

የተጠበሰ ሥጋ ወደ ምጣዱ ይሄዳል። አሁን ጎመንውን ትንሽ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ከዚያም እሷም ወደ አጠቃላይ ስብስብ ትሄዳለች. 1-2 tbsp. ኤል. የቲማቲም ፓኬት በ 600 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ ይቀልጣል እና በሆድፖጅ ውስጥ ይፈስሳል. ሳህኑ በእሳት ላይ ይያዛል እና ለ 25 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ይጋገላል።

በማብሰያ ጊዜ ጨው እና በርበሬ መሆን አለበት። መጨረሻ ላይ የበርች ቅጠል ተጨምሯል. ጎመን ሆጅፖጅ በቀዝቃዛም ሆነ በሙቅ ሊቀርብ ይችላል።

በእንጉዳይ

ይህ አማራጭ ለቬጀቴሪያኖች እና በማንኛውም ምክንያት በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ምርጥ ነው። ከእንጉዳይ ጋር የሆዶፖጅ ጎመንን ለማዘጋጀት 500 ጎመንን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ወደ ምጣዱ ሄዳ 0.5 ሊትር ውሃ ጨመረች።

ጎመን በትንሽ እሳት ላይ ለ 45 ደቂቃዎች ይቀቀላል። 20 ግራም ቅቤ እና 10 ሚሊ ሊትር ኮምጣጤ እዚህ ይጨመራሉ. አንድ ሽንኩርት ወደ መካከለኛ ኩብ ተቆርጧል. 300 ግራም ሻምፒዮን እና 2 ኮምጣጤ በማንኛውም መልኩ ተቆርጠዋል።

ሽንኩርት እና እንጉዳዮች ከአትክልት ዘይት ጋር ወደ ምጣድ ይላካሉ እና እዚያው እስኪበስል ድረስ ይጠበሳሉ። በሂደቱ ውስጥ ጅምላው ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕም መጨመር አለባቸው።

የጎመን ሆጅፖጅ ዝግጁ ከመሆኑ 15 ደቂቃ በፊት 2 ትላልቅ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ እና ሽንኩርት ከ እንጉዳይ ጋር ይጨምሩበት። ሳህኑ በደንብ ይቀላቀላል, ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ዱባዎች እና 1 የሻይ ማንኪያ ወደ ሆጅፖጅ ይላካሉ. ስኳር።

ጎመን በጣም ጣፋጭ ከመሰለ፣ከዚያ ጭማቂውን በመጭመቅ ማውጣት ይችላሉ።የሎሚ ሩብ. ሁሉም ክፍሎች በደንብ የተደባለቁ ናቸው, እና ድስቱ በክዳን ተሸፍኗል. ጅምላው ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች ተዘጋጅቷል።

Sauerkraut hodgepodge

ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች ይህን ምግብ ከትኩስ አትክልት ማዘጋጀት ለምደዋል። ነገር ግን sauerkraut በማብሰያው ወቅት ጥሩ ውጤት አሳይቷል፣ ስለዚህ ሆጅፖጅ ቅመም እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ጣዕም አለው።

1. 600 ግራም የማንኛውም ስጋ ወደ ኩብ ይቆረጣል። ድስቱ ወደ ምድጃው ይላካል, እና የአትክልት ዘይት ወደ ውስጥ ይገባል. ስጋው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ እንዲበስል ይላካል. ወደ ሌላ መያዣ ይተላለፋል።
2. ትንሽ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል እና የተከተፈ ሽንኩርት ለመጠበስ እዚህ ይላካል። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, 500 ግራም የሳር ጎመን ይጨመርበታል. አስቀድመው ከጭማቂው ውስጥ መጨናነቅ አለበት. 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ ወደዚያ ይላካል. ለ piquancy, 1 tsp ማከል ይችላሉ. ከሙን።
3. ጎመን ቡኒ ሲጀምር የበሰለ ስጋ ይጨመርበታል። ከዚያም አንድ አረንጓዴ ፖም ተጣርቶ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል. ወደ ብዛትም ይሄዳል።
4. እቃዎቹ በደንብ ይቀላቅላሉ፣ጨው እና በርበሬ ሲቀቡ። ምጣዱ በክዳን ተሸፍኗል፣ እና የጎመን ሾርባው ከስጋ ጋር ለተጨማሪ 25 ደቂቃዎች ይጋገራል።

የማብሰያው ጊዜ እንዲሁ በስጋ አይነት ይወሰናል። ዶሮ ጥቅም ላይ ከዋለ የማብሰያው ጊዜ በ 2 ጊዜ ያህል ይቀንሳል።

Bigos

ይህ ምግብ የፖላንድ ምግብ ነው። ግን በተቻለ መጠን ለሆድፖጅችን ጣዕም ቅርብ ነው። ለማብሰል, መጠቀም ያስፈልግዎታልsauerkraut. በጣም አሲድ ባይሆን ይመረጣል።

1. 2 ኪሎ ጎመን በውሃ ፈስሶ ወደ ውጭ ይጨመቃል። ይህ ከመጠን በላይ አሲድ ያስወግዳል. ጎመን በትንሹ የተከተፈ ነው።
2. 1 እፍኝ የደረቁ እንጉዳዮች በውሃ ውስጥ ለ15 ደቂቃ ታጠቡ። ከዚያም ለ 15 ደቂቃዎች ይቀቀላሉ.
3. የአትክልት ዘይት ወደ ማሰሮው ውስጥ ተጨምሮ በእሳት ላይ ይሆናል። 300 ግራም የአሳማ ሥጋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በዚህ መያዣ ውስጥ የተጠበሰ ነው. በዚህ ጊዜ ሁለት ሽንኩርት ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ ወደ ስጋው ይጨመራል.
4. 300 ግራም ካም እና ቋሊማ ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች እንዲሁም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በድስት ይጠበሳሉ።
5. ጎመን በከባድ የታችኛው ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል። ቤይ ቅጠል እና የጥድ ቤሪ (5 pcs.) ወደ እሱ ተጨምረዋል ። ከ10 ደቂቃ በኋላ የምጣዱ ይዘት እዚህ ይፈስሳል።
6. ከዛ 1 tsp ወደ ቢጎስ ይሄዳል። ከሙን እና 2 tbsp. ኤል. የቲማቲም ድልህ. እንጉዳይ እና የተበሰለበት ሾርባ እዚህም ተጨምሯል. ጎመን ጨው ተጨምሮበት እና ጥቁር በርበሬ እንዲቀምሰው ይጨመራል።
7. ማሰሮው በክዳን ተሸፍኖ ሳህኑ ለ60 ደቂቃ ተጠብቋል።

እንደ ዋና ኮርስ ያገልግሉት። ትኩስም ሆነ ቀዝቃዛ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል።

የአሳ ሆጅፖጅ

ይህ ያልተለመደ ምግብ ነው እና ምናልባትም እንደ መጀመሪያው ሊሆን ይችላል። ለማዘጋጀት, ማንኛውንም ዓሳ (500 ግራም) ማጽዳት እና ማጽዳት ያስፈልግዎታል. ከዚያም ሆዱ በደንብ ይታጠባል።

ዓሣው ተቆርጦ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ማሰሮ ይላካል። ጨው እና የባህር ቅጠል እዚህ ተጨምረዋል. ድስቱ ላይ ተቀምጧልእሳት, እና ዓሣው ለ 1.5 ሰዓታት ያበስላል.

በዚህ ጊዜ ሁለት መካከለኛ አምፖሎች ተላጠዋል። ወደ ኩብ ተቆርጠው በድስት ውስጥ እንዲቀቡ ይላካሉ. ዓሳው ተወስዷል, እና ሾርባው ተጣርቶ ይወጣል. 200 ግራም ዱቄት ቀስ በቀስ ወደ ድስቱ ውስጥ ወደ ሽንኩርት ይጨመራል.

አንድ ሊትር መረቅ እዚህ ይጨመራል እና ጅምላውን በምጣድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃ ያበስላል። 200 ግራም የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች በጥንቃቄ ተስተካክለው በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ። 300 ግራም ትኩስ ጎመን እንደ ቦርችት መቆረጥ አለበት።

እነዚህ ንጥረ ነገሮች ወደ ሾርባው ይላካሉ። Solyanka ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጋገራል. ከመዘጋቱ 10 ደቂቃዎች በፊት, 3 tbsp. ኤል. የቲማቲም ድልህ. ሳህኑ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ነው።

ሆጅፖጅን በተከፋፈሉ ሳህኖች ያቅርቡ። በእያንዳንዳቸው ውስጥ አንድ ቁራጭ ዓሳ ይቀመጣል ፣ ከሆድፖጅ ጋር ይፈስሳል።

በቋሊማ

ይህ ምግብ ከልጅነት ጀምሮ ለሁሉም ሰው የተለመደ ነው። ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና በጣም ተመጣጣኝ ነው. ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ቃሪያን መጠቀም ይቻላል የሳባ ሾርባ ከጎመን እና ቋሊማ ጋር።

1. 2 ኪሎ ግራም ትኩስ ጎመን በካሬ ተቆርጧል። መጠናቸው 1.5 X 1.5 ነው።
2. 0.5 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት ተልጦ ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጧል። 300 ግራም ካሮት በመሃከለኛ አባሪ ላይ ይረጫል።
3. 700 ግራም የሾርባ ማንኪያ ወደ ክበቦች ተቆርጧል። እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች በአትክልት ዘይት ውስጥ በተናጠል ይጠበባሉ. ከዚያም በድስት ውስጥ ይቀላቅላሉ።
4. እዚህ ውሃ ይፈስሳል (እስከ ግማሽ) ፣ የበርች ቅጠል ይቀመጣል። ጅምላው እንዲበስል ይደረጋል። በዚህ ጊዜ, ቋሊማ በተጨማሪ ጋር በትንሹ የተጠበሰ ናቸው2 tbsp. የቲማቲም ፓቼ ማንኪያዎች. ከዚያም ወደ አጠቃላይ ብዛት ይታከላሉ::
5. ሶሊያንካ ለ25 ደቂቃዎች ወጥቷል። ለመቅመስ ጨው ነው. 2 ቅርንፉድ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ሩብ የተከተፈ ቺሊ ያለ ዘር መጨመር ይችላሉ።

ይህ ጎመን እና ቋሊማ ሆጅፖጅ የምግብ አሰራር በጣም ኢኮኖሚያዊ ነው። በትንሹ ወጭ፣ ጣፋጭ እና የተሟላ እራት ማብሰል ይችላሉ።

ሶሊያንካ ከጎመን እና ድንች ጋር

ይህ ምግብ ብዙ ጊዜ ወጥ ይባላል። በስጋ ወይም ያለ ስጋ ሊዘጋጅ ይችላል. ለማብሰል, 500 ግራም ትኩስ ጎመንን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. 1 ኪሎ ግራም ድንች፣ ተላጥኖ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ተቆረጠ።

አንድ ትልቅ ሽንኩርት በመካከለኛ ኩብ ተቆርጦ ካሮት በመካከለኛ አፍንጫ ላይ ይቀባል። አንድ ጥልቀት ያለው መጥበሻ በእሳት ላይ ይደረጋል. የአትክልት ዘይት ወደ ውስጥ ይገባል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች የሚጠበሱት ለየብቻ ነው።

በአንድ ማሰሮ ውስጥ ተቀላቅለው በውሃ አፍስሰው አትክልቶቹ ትንሽ እንዲታዩ ያደርጋሉ። Solyanka ጨው እና በርበሬ ነው. 2 tbsp. ኤል. የቲማቲም ፓስታ በ100 ሚሊር ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ።

ሶሊያንካ ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ይበቅላል። በደንብ መቅለጥ አለበት. ስጋ በምድጃው ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋለ, ከዚያም ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ይጋገራል. ከዚያም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር አንድ ላይ ወጥቷል።

ከማገልገልዎ በፊት በእያንዳንዱ ሰሃን ላይ የተወሰኑ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ከስጋው ላይ ይረጩ።

ቀላል ሆጅፖጅ

ይህ የምግብ አሰራር ቢያንስ ጊዜ እና ገንዘብ ይፈልጋል። 1 ኪሎ ግራም ትኩስ ጎመን ልክ በቦርች ላይ ተቆርጧል. አምፖል እናካሮት ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ለመጠበስ ይላካሉ።

አትክልቶቹ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ተደርገዋል። የ 1 tbsp ዝግጁነት ከ 15 ደቂቃዎች በፊት. ኤል. የቲማቲም ፓኬት ከ 200 ሚሊ ሜትር ውሃ ጋር ተቀላቅሎ ወደ ድስ ይጨመራል. ጎመን ለተጨማሪ 15-20 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ ይበላል።

ይህ የምግብ አሰራር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጎመን ሆጅፖጅ ለመስራት ሊያገለግል ይችላል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ እና ለ 40 ደቂቃዎች በልዩ ሁኔታ ውስጥ ይቀመጣሉ።

እንደ ብዙ የቤት እመቤቶች ገለጻ፣ እንደዚህ አይነት የምግብ አዘገጃጀት ልዩ የምግብ አሰራር ችሎታ አያስፈልጋቸውም። ለመዘጋጀት ትንሽ ጊዜ ይወስዳሉ እና እቃዎቹ በጣም ተመጣጣኝ ናቸው።

ብዙ ሰዎች የምግቦቹ የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ በመሆኑ ደስተኞች ናቸው። በአመጋገብ ወቅት ለመጠቀም ተስማሚ ናቸው. እና ያለ ስጋ ካበስሉ ጎመን ሆዶጅ በፆም መብላት ይችላሉ።