የሚሼሊን ምግብ ቤት ምን መሆን አለበት?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምግብ ምንጊዜም የሰው ልጅ ሕይወት ወሳኝ አካል ነው። እና በጥንታዊው ማህበረሰብ ውስጥ የመገኘቱ እውነታ ዋናው መመዘኛ ከሆነ ፣ ከዚያ ከጊዜ በኋላ የሚያምሩ ምግቦች እና የጣዕም ባህሪያቸው ብዙም አስፈላጊ አይደሉም። ዛሬ በዓለም ዙሪያ ያሉ ሼፎች በእነዚህ ችሎታዎች ውስጥ ይወዳደራሉ። እና በእርግጥ, በስራቸው ላይ ለመፍረድ ዝግጁ የሆኑ ሰዎች ነበሩ - የምግብ ቤት ተቺዎች. አንድን ቦታ በዋነኛነት በምናሌው ይፈርዳሉ። እና ለአጠቃላይ ህዝብ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የደረጃ አሰጣጥ ስርዓቶች አንዱ ሚሼሊን ኮከቦች ናቸው። ግን እንዴት ይመደባሉ እና እውነተኛ ሚሼሊን ምግብ ቤት ምን መሆን አለበት?

ትንሽ ታሪክ

ነገር ግን በዚህ ሥርዓት ውስጥ ምን ዓይነት መመዘኛዎች እንዳሉ ለመረዳት ሚሼሊን ቀይ መመሪያን የመፍጠር ታሪክን ማስታወስ ጠቃሚ ነው ። ለመጀመሪያ ጊዜ የታተመው ከመቶ ዓመታት በፊት ፣ በ 1900 ነው። እንዲህ ዓይነቱን መመሪያ ለፈረንሣይ በሼፎች ወይም በጎርሜት ምግብ አዋቂዎች ባለቤትነት የተያዘ ፣ ዛሬ ለታዋቂው ሚሼሊን ጎማ ገዢዎች ነፃ መተግበሪያ ተለቋል።ብቸኛው አላማ ለተጓዡ ህይወትን ቀላል ማድረግ ነበር።

እና አሁን ያለው ባለ ሶስት ኮከቦች ስርዓት ልክ እንደ "Michelin Restaurant" ጽንሰ-ሀሳብ ትንሽ ቆይቶ - በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን 30 ዎቹ ውስጥ ታየ. እስከ ዛሬ ድረስ ሌላ ለውጥ አልተደረገም። ታዲያ እነዚህ ኮከቦች የተሸለሙት ለማን ነው? ጥሩ እና ትኩረት የሚስብ ምግብ ያለው ምግብ ቤት ማግኘት ይችላል። የተቋሙ ምግብ ትንሽ ማዞር የሚያስቆጭ ከሆነ ሁለት ኮከቦች ቀድሞውኑ ተሸልመዋል። እና የተለየ ጉዞ ማድረግ የሚገባበት ምግብ ቤት ብቻ ሶስት ኮከቦችን ያገኛል።

ከዋክብት ተሰጥተው ለሚወሰዱት

ነገር ግን ማንም ሰው ወደ ሚሼሊን ሬስቶራንቶች ዝርዝር ውስጥ እንዴት እንደሚገባ ትክክለኛውን መስፈርት አያውቅም። እርግጥ ነው, በመጀመሪያ ደረጃ, የምግብ ቤት ተቺዎች የምግብ አሰራር እና የሼፍ ችሎታን ይገመግማሉ. ነገር ግን ምንም ያነሰ አስፈላጊ በሬስቶራንቱ ውስጥ ያለውን ድባብ, እና ምግቦች መካከል ውብ አቀራረብ ነው. እንደ ሚሼሊን መመሪያ, ይህ ሁሉ የተሟላ ምስል መፍጠር እና ሳህኑ በክብሩ ውስጥ እራሱን እንዲገልጥ መርዳት አለበት. እውነት ነው, ብዙውን ጊዜ ኮከቡ በተቋሙ እራሱ እንኳን አይቀበለውም, ነገር ግን በውስጡ በሚሠራው ምግብ ሰሪ. እና ሲወጡ እንደዚህ አይነት ሰራተኛ ኮከቡን ከእርሱ ጋር "ሲወስድ" የሚሆኑ ሁኔታዎች ነበሩ።

በ"ሚቸሊን ሬስቶራንት" ርዕስ ምክንያት አንዳንድ ጊዜ ከባድ ፍላጎቶች ይነሳሉ። እ.ኤ.አ. በ 2003 ታዋቂው የፈረንሣይ ሬስቶራንት እና ሼፍ በርናርድ ሎይዝ እፍረቱን መሸከም ባለመቻሉ እራሱን አጠፋ። ሚሼሊን ተቺዎች ከሬስቶራንቱ ውስጥ ኮከብን ለመውሰድ ፈለጉ, ምክንያቱም በእነሱ አስተያየት, ሎይስ አዲስ የምግብ አሰራር ሀሳቦችን መፈለግ እና ማደግ አቁሟል. በነገራችን ላይ ይህ አሳዛኝ ታሪክ ነበር.በታዋቂው ካርቱን "ራታቱይል" ውስጥ በከፊል ወደ ስክሪኑ ተላልፏል።

ዛሬ፣ ሚሼሊን ቀይ መመሪያ በመላው አለም ታትሟል፣ እና በብዙ መቶዎች የሚቆጠሩ ሬስቶራንቶች በደረጃ አሰጣጡ ውስጥ ተካተዋል። እና በብዙ አገሮች ውስጥ እንደ የተለየ ህትመት ይወጣል። ዛሬ በቶኪዮ ሚሼሊን ኮከብ የተደረገበት ምግብ ቤት አገኘ። ከታዋቂው "መመሪያ" ቤት በጣም ቀላል ነው በዚህ ከተማ ውስጥ 191 እንደዚህ ያሉ ተቋማት አሉ, እና በፓሪስ ውስጥ 93 ብቻ ናቸው.

እውነት፣ ሁሉም አገሮች በእንደዚህ ዓይነት ተቋማት መኩራራት አይችሉም። ስለዚህ, በሞስኮ ውስጥ ሚሼሊን ኮከብ የተደረገባቸው ምግብ ቤቶች በቀላሉ ማግኘት የማይቻል ነው. ዛሬ, ምርጥ የአገር ውስጥ ተቋም እንኳን በዚህ ማዕረግ ሊመካ አይችልም. እውነታው ግን በዘመናዊ ሁኔታዎች ውስጥ አንድም የሩሲያ ምግብ ቤት የ Michelin Red Guide ተቺዎችን ትክክለኛ ጣዕም በቀላሉ ሊያረካ አይችልም.