ነፍስ ለእውቀት ስትደርስ በሞስኮ የህንድ ምግብ ቤት ፈልግ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በዛሬው ዓለም አዲስ ነገር እምብዛም አይታይም። ሁሉም ነገር ተሞክሯል እና ታይቷል. ግን አንዳንድ ጊዜ አዲሱ በደንብ የተረሳ አሮጌ ነው. በምሽት የጌርሜት ምግቦች እራስዎን ያስተናግዱ እና በሞስኮ የሚገኘውን የህንድ ምግብ ቤት ይጎብኙ!

የህንድ ምግብ በምን ይታወቃል?

አስገራሚው የሎተስ ሽታ፣የጃስሚን ጣርት መዓዛ፣የጣዕም ጣዕም እና የከርሪ ቀለም - ይህ የህንድ ምግብ ጣዕም ነው። ሁሉም ነገር ትኩስነት፣ የበሰሉ ፍራፍሬዎች እናበአትክልት፣እህል እና የባህር ምግቦች ላይ የተመሰረተ ነው።

በጥንት ባህሎች መሰረት ብዙ ስጋ እና አሳ። እዚህ ምግብ ማብሰል በቡድሂዝም ቀኖናዎች መሰረት ይፈጠራል. ነገር ግን የተትረፈረፈ ስጋ እንደ አማራጭ ሁኔታ ነው. ምግቦቹ ለቬጀቴሪያኖች እንኳን ተስማሚ ናቸው, ምንም ጥርጥር የለውም, በቅመማ ቅመም ጣዕም እና መዓዛ ይረካሉ.

የሺህ ቅመሞች መሬት

በሞስኮ የሚገኙ የህንድ ምግብ ቤቶች በማሽተት ሊታወቁ ይችላሉ። ትኩስ የተፈጨ ቅመማ ቅመሞች እዚህ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በተለይ ተወዳጅ የሆኑት በርበሬና ካሪ፣ እንደ መረቅ የሚያገለግሉት ዱቄት፣ ካርዲሞም፣ ቱርሜሪክ፣ ዝንጅብል እና nutmeg፣ እንዲሁም አደይ አበባ እና ኮሪደር አጣምሮ የያዘ ዱቄት ናቸው። ትኩስ ምግቦች በነጭ ሽንኩርት ይቀርባሉ,ቅርንፉድ እና ቀረፋ. ሻፍሮን, ሽንኩርት, ዲዊች እና ሰናፍጭን ችላ ማለት አይችሉም. እያንዳንዱ ምግብ በአንድ ጊዜ እስከ 25 ቅመሞችን ሊያካትት ይችላል. ቀይ ቅመም ያለበት ማሳላ እና ፍራፍሬ ያለው አንከር ከትኩስ ቅመማ ቅመሞች ጋር በሳሳዎቹ መካከል በብዛት ይገኛሉ።

የህንድ ሬስቶራንት በሞስኮ "ማሃራጃ" ጎብኚዎቹን በሰማያዊ የዶሮ ክንፍ፣ በዶሮ ብሪያኒ እና ብሩሽ እንጨት ከማር ጋር ለጣፋጭነት ያስደስታቸዋል። ተቋሙ በአጫሾች እና በማያጨሱ ሰዎች በመከፋፈል በሁለት ደረጃዎች ይገኛል። "ማሃራጃ" ከሃያ አመታት በላይ ሲሰራ የነበረው የእውነተኛ የህንድ ምግብ የመጀመሪያ የግል ምግብ ቤት ነው። በጥንታዊ ትስጉት ውስጥ እውነተኛ የህንድ ምግቦችን ያቀርባል። ልዩ የሆኑ መዓዛዎች እና ጣፋጭ ጣዕም በህንድ እምብርት ውስጥ እንዳሉ እንዲሰማዎት ያደርጉዎታል።

የህንድ ምግብ ቤቶች ጥቅሞች

ከመጀመሪያው ጣዕም በተጨማሪ በሞስኮ የሚገኘው የህንድ ሬስቶራንት ሰው ሰራሽ የሆኑ የምግብ ቀለሞች፣ መከላከያዎች፣ ከመጠን ያለፈ ስብ እና ዘይት የሌላቸው ምግቦችን ያቀርባል።ታጅ ማሃል በሞስኮ የሚገኝ የህንድ ምግብ ቤት ነው። ስለ እሱ ግምገማዎች እርስ በርሱ የሚጋጩ ናቸው, ግን በአብዛኛው አዎንታዊ ናቸው. አልፎ አልፎ አሉታዊ አስተያየቶች በህንድ ምግብ ልዩ ጣዕም ተብራርተዋል-በጣም ብዙ ቅመማ ቅመሞች እና ሾርባዎች። እዚህ ኮሪደር እና የሎሚ ልብስ መልበስ ጋር አረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ የተቀመመ daikon ያለውን ሰላጣ "Soen labuk" ቅመሱ. ይህ ሰላጣ በተለይ በቬጀቴሪያኖች ዘንድ አድናቆት አለው, ነገር ግን ስጋ አፍቃሪዎች ለተሻለ የምግብ መፈጨት ይጠቀሙበታል. የባህሉ ተከታዮች ደግሞ ከተለያዩ የስጋ አይነቶች ማለትም በግ፣ዶሮ እና ሽሪምፕ፣ከእንቁላል እና ከቲቤት እፅዋት የተቀመመውን ሾርባ "Gya kok" ያደንቃሉ።

የተቋሙ ባለቤቶች ሁሉንም የሕንድ ውበት እና የቅንጦት ሁኔታ ለማስተላለፍ ሞክረዋል, ለውስጣዊ ጥቃቅን ዝርዝሮች ትኩረት ሰጥተዋል. በውስጥም ብዙ ቅስቶች፣ ግድግዳዎች፣ የአረብኛ ጽሕፈት እና የተጠለፉ የሳቲን ትራሶች አሉ። ከሞላ ጎደል በአየር ላይ የሚያንዣብቡ ጎጆዎች፣ የባህር መስኮቶች፣ ጠረጴዛዎች፣ ሶፋዎች እና ሌላው ቀርቶ ፏፏቴ የሚቀመጡባቸው ቦታዎች ናቸው። ምሽት ላይ አወቃቀሮቹ ያበራሉ. እዚህ ያለው ባህላዊ ግብዣ ለ140 ሰዎች የተዘጋጀ ነው። የባር ቆጣሪ እና ቪአይፒ ቦታዎች አሉ።

በቀማመዱ gourmets የሚመከር

ከህንድ ምግብ ጋር ትውውቅዎ ገና ወደፊት ከሆነ፣ እንግዲያውስ የቲቤትን ባህላዊ ምግቦችን በመሞከር ያለውን ደስታ እራስዎን አይክዱ። "ሞሞ" ወይም "ሻ-ሞሞ"ከወርቃማ ቅርፊት እና ከውስጥ የተከተፈ ጭማቂ የበግ ጠቦት ካለበት ትልቅ ዱባዎች ጋር ተመሳሳይ ነው። ለሁለተኛው "Tzam tuk" ይውሰዱ. ይህ ከስጋ ቁርጥራጭ ጋር ወፍራም ሾርባ ነው. ለሦስተኛው ጥሩ ምርጫ Soen labuk ይሆናል. ይህ ከዝንጅብል እና ከቆርቆሮ ጋር የተቀዳ የራዲሽ ሰላጣ ነው። እንዲሁም Guacoq, ሽሪምፕ እና የዶሮ ሾርባ ይሞክሩ. ቀጥታ እሳት ያለው ማቃጠያ መጀመሪያ ሲወጣ በአገልግሎት አሰጣጥ ዘዴ ይደነቃሉ. ሾርባውን በማፍሰስ ሂደት ውስጥ እሳቱ ይነዳል ፣ እንፋሎት ይሽከረከራል ።

የቲቤት ሻይ በአዲስ ከተጠበሰ የሻይ ቅጠል የተሰራውን በዘይትና በጨው ጠጡ። የማይመኝ ሊመስል ይችላል፣ ግን ይህ አስደናቂ መጠጥ ጥማትን ያረካል እና ያልተለመደ ጣዕም ያስደምማል። እና ለሻይ, ብሩሽ እንጨት ከማር ጋር, ኬኮች ከቴምር ጋር, ሙቅ እና ግልጽነት ይውሰዱ. በሞስኮ የሚገኝ የህንድ ምግብ ቤት ዳኢ (ዮጉርት ከካሪ መረቅ ጋር) እና ዳሌ (ባቄላ እና የአትክልት ሾርባ) ከሌለ የማይታሰብ ነው። በተለይ የጥጃ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ እዚህ እንደማይቀርቡ እናስተውላለን፣ የተቀደሰውን እንስሳ በማክበር።

የምግባር ደንቦች

በእጅዎ ምግብ ለመውሰድ ነፃነት ይሰማዎ። እዚህ ተቀባይነት ያለው እና ጨዋ ነው። ግንሶስት ጣቶችን ብቻ ለመጠቀም ይሞክሩ. ህንዶች ይህ የእጅ አቀማመጥ የምግብ መፈጨትን መደበኛ ያደርገዋል ብለው ያምናሉ።