የኬፊር ኬክ ከቺዝ ጋር፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኬፊር ኬክ ከቺዝ ጋር ፈጣን እና ጣፋጭ እራት ማብሰል ከፈለጉ ህይወትን ያድናል ። ከ 20 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል. ብዙውን ጊዜ እነዚህ ጣፋጭ መጋገሪያዎች አይደሉም ፣ ንጥረ ነገሮቹ የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ - ቋሊማ ፣ ቋሊማ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ድንች እና ሌሎች በአሁኑ ጊዜ በክምችት ውስጥ ይገኛሉ ። እና አሁን ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለ kefir pie with cheese።

ከእንቁላል እና ከዕፅዋት ጋር

የምትፈልጉት፡

• 0፣ 5 l የ kefir፤
• 0፣ 3 ኪሎ ዱቄት፤
• 5 እንቁላል፤
• 100 ግ ጠንካራ አይብ፤
• 100 ግ አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• የተፈጨ በርበሬና ጨው ለመቅመስ።

እንዴት እንደሚቻል፡

1. ሶስት የተቀቀለ እንቁላል፣ሁለት ጥሬ እንቁላል ዱቄቱን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል።
2. ዮጎትን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁለት እንቁላል ሰባበሩ ፣ ይቀላቅሉ።
3. ዱቄቱን አፍስሱ እና ከመጋገሪያ ዱቄት እና ጨው ጋር ያዋህዱት።
4. ቀስ በቀስ በ kefir ድብልቅ ላይ ዱቄት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ሊጡ ፈሳሽ መሆን አለበት።
5. መሙላቱን አዘጋጁ፡ ይቁረጡየሽንኩርት ላባ እና የተቀቀለ እንቁላል ፣ አይብውን ቀቅለው ሁሉንም ይቀላቀሉ።
6. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወደ ሻጋታው ውስጥ ያስገቡ ፣ በዘይት ይቀቡት እና ግማሹን ሊጥ ያፈሱ። መሙላቱን በላዩ ላይ ያድርጉት እና የቀረውን ሊጥ አፍስሱ።
7. ሻጋታውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 35 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። የሙቀት መጠኑ 180 ዲግሪ ነው።

ከምድጃው ለመውጣት እና ትንሽ ለማቀዝቀዝ በ kefir ላይ ዝግጁ የሆነ ኬክ ከአይብ ጋር። ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ያቅርቡ።

ከድንች ጋር

ለ6 የፓይኑ ክፍሎች የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 80 ml እርጎ፤
• 50g አይብ፤
• 0፣ 25 ኪሎ ግራም ዱቄት፤
• 1 እንቁላል፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው እና የተከተፈ ስኳር፤
• 5g ፈጣን እርሾ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 3 ድንች ሀረጎችና፤
• ቅቤ፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

እንዴት እንደሚቻል፡

1. ዱቄቱን በወንፊት በማጣራት ስኳር፣ጨው እና እርሾ ይጨምሩበት።
2. ዮጎትን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ እንቁላል ጨምሩበት ፣ ቀላቅሉባት እና ዱቄቱን ቀቅሉ።
3. የ kefir ድብልቅን ከዱቄት ጋር ያዋህዱ እና ይቀላቅሉ። ዱቄቱ ለ1 ሰአት ያህል እንዲቆም ያድርጉ።
4. ድንችና ቀይ ሽንኩርቱን ተላጥና ቆርጠህ አይብውን በደረቅ ግሬድ ላይ ቀቅለው። ሁሉንም የሚሞሉ ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
5. ሊጥ በሁለት እኩል ክፍሎች ይከፈላል። አንድ ክፍል በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያውጡ።
6. የዳቦ መጋገሪያውን በብራና አሰምሩ፣የተጠቀለለውን ሊጥ አስቀምጡ፣ከዚያም ሙላውን።
7. የሊጡን ሁለተኛ ክፍል ያውጡ እና መሙላቱን ይሸፍኑት።
8. ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥሻጋታውን አስቀምጠው ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር።
9. ከምድጃ ውስጥ አውጥተህ ጫፉን በቅቤ ቀባው።

ዝግጁ የ kefir ፓይ ከቺዝ እና ድንች ጋር የሚጣፍጥ ቀይ ቅርፊት ሊኖረው ይገባል። ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ቤተሰብዎን ማከም ይችላሉ።

በቋሊማ

ከቋሊማ ይልቅ የተቀቀለ ቋሊማ ያለ ቤከን ወይም ካም መውሰድ ይችላሉ። ለኬፊር ሊጥ ለጃሊ ፓይዎች የሚሆን የምግብ አሰራር ጥቅም ላይ ይውላል፣ ማለትም እንደ እርጎ ክሬም ያለ ፈሳሽ መሆን አለበት።

የምትፈልጉት፡

• የእርጎ ብርጭቆ፤
• ሁለት እንቁላል፤
• የመስታወት ዱቄት፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• ጨው።

እንዴት እንደሚቻል፡

1. ሶዳውን በዮጎት ውስጥ ያስገቡ እና ለ10 ደቂቃዎች ይውጡ።
2. እንቁላል ወደ kefir ይጨምሩ እና ይምቱ።
3. ቀስ በቀስ ዱቄትን ጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያንቀሳቅሱ።

መሙላቱን ለማዘጋጀት፣ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 200g ቋሊማ ወይም ቋሊማ፤
• 300 ግ ጠንካራ አይብ።

እንዴት እንደሚቻል፡

1. ቋሊማዎቹን ወደ ክበቦች ይቁረጡ (ቋሊማ ወደ ቡና ቤቶች ወይም ኪዩቦች)።
2. አይብ በድንጋይ ላይ ይቅቡት።
3. ሳርና የተከተፈ አይብ ወደ ሊጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
4. የሻጋታውን ቅቤ ይቀቡና በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ፣ ሊጡን ያርቁ።
5. እስከ 180 ዲግሪ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ40 ደቂቃ ያህል መጋገር።

ቋሊማ ካልወደዱ እና የኬፊር አይብ ኬክን “ያረከሱ” የሚመስሉ ከሆነ ተጨማሪ አይብ እና የተከተፈ አረንጓዴ እንዲሁም ቅመማ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ።ወደ ጣዕምዎ. ምርጥ ቁርስ ወይም እራት ሰርቷል።

በአዲጌ አይብ

ይህ ኬክ በጣም ጣፋጭ ነው። አረንጓዴዎች በተለይ ለእሱ ጥሩ ናቸው - የሽንኩርት ላባ እና ዲዊስ።

የምትፈልጉት፡

• አንድ ብርጭቆ የስንዴ ዱቄት፤
• 250 ml kefir;
• 2 እንቁላል፤
• 100 ግ ለስላሳ አዲጌ አይብ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዲል፤
• የአትክልት ዘይት።

እንዴት እንደሚቻል፡

1. kefir በጥቂቱ በማሞቅ ሶዳ (በኬፊር ውስጥ ይጠፋል) እና እንቁላል ይጨምሩበት ከዛ ጨው እና በዊስክ ይምቱ።
2. አይብ ይቅቡት፣ ዲዊትን እና ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ። አረንጓዴ እና አይብ በ kefir ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ዱቄቱን አፍስሱ እና ቀስ በቀስ ወደ kefir ጅምላ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። የተፈጠረውን ሊጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች ይተዉት. ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት ሊኖረው ይገባል. ተጨማሪ ዱቄት ማከል ሊኖርብዎ ይችላል።
4. ሊጡን በብራና በተሸፈነ እና በዘይት በተቀባ ሻጋታ ውስጥ አፍሱት።
5. በ180 ዲግሪ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር።

ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት፣ ያቀዘቅዙ እና ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ በኬፉር ላይ ያለ ኬክ

ይህ ጥሩ የቺዝ ምግብ ከፕሮቨንስ እፅዋት ጋር ለመዘጋጀት ቀላል ነው።

የምትፈልጉት፡

• 150 ግ ዱቄት፤
• 100g አይብ፤
• ሦስት እንቁላል፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• የሻይ ማንኪያ የፕሮቨንስ ዕፅዋት፤
• 80g ቅቤ።

እንዴት እንደሚቻል፡

1. አይብ ይቅቡት፣ እንቁላል፣ የቀዘቀዘ ቅቤ፣ ማዮኔዝ፣ ዕፅዋት ዴ ፕሮቨንስ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
2. ዱቄቱን ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ያዋህዱ እና ያጥሩ። ወደ ድብልቁ ጨምሩትና አንቀሳቅሱ።
3. የመልቲ ማብሰያውን ጎድጓዳ ሳህን በዘይት ቀባው ፣ ዱቄቱን ወደ እሱ ላክ እና ደረጃውን አስተካክለው።
4. ፕሮግራሙን "መጋገር" ይጫኑ እና ለአንድ ሰአት ያብስሉት። ክዳኑ መከፈት አለበት።

ዝግጁ kefir cheese ፓይ ከማንኛውም አትክልት ጋር ሊቀርብ ይችላል።

በዱባ፣የሱፍ አበባ እና የሰሊጥ ዘሮች

ይህ የምግብ አሰራር በብዙ የንጥረ ነገሮች ብዛት ምክንያት የተወሳሰበ ሊመስል ይችላል። ግን በእውነቱ, በጣም በቀላል ተዘጋጅቷል, እና ሁሉንም ነገር በውስጡ ማስቀመጥ ይችላሉ. ለዚህ ኬክ፣ ሊላቀቅ የሚችል ቅጽ እንዲወስዱ ይመከራል።

የምትፈልጉት፡

• 0፣ 2 ሊትር ኬፊር (ፈሳሽ ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም ወይም የተቀዳ ወተት)፤
• 0፣ 2 ኪሎ ዱቄት፤
• 2 እንቁላል፤
• 70g ሰሞሊና፤
• 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት (ይመረጣል የወይራ ዘይት)፤
• 40g የአጃ ፍሌክስ፤
• 100 ከማንኛውም ጠንካራ አይብ፤
• 100g ሞዛሬላ፤
• 50g የወይራ ፍሬ፤
• ሁለት የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት;
• 70g ሰሊሪ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው የዱባ እና የሱፍ አበባ ዘሮች፤
• ትንሽ ቺሊ ፖድ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሰሊጥ፤
• ፓፕሪካ፤
• ታይም፣ ኦሮጋኖ፤
• ጨው።

እንዴት ማብሰል፡

1. ጨው በ kefir ውስጥ አፍስሱ ፣እንቁላል ይቁረጡ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
2. በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ።
3. ሴሞሊናን ያገናኙ፣በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ኦትሜል ፣ ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት። ፓፕሪካ፣ thyme፣ oregano ያክሉ።
4. የደረቀውን ድብልቆ ከእርጥብ ድብልቅ ጋር በማዋሃድ ምንም እብጠቶች እስኪገኙ ድረስ ያንቀሳቅሱት። የተከተፉትን የወይራ ፍሬዎች እና የተከተፈ ሞዛሬላ አስቀምጡ።
5. ሴሌሪውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆራርጦ በውሃ አፍስሱ፣ ጠንካራ አይብ በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅቡት።
6. የተጠበሰው አይብ እና ሴሊሪ ወደ ሊጡ ይላኩ።
7. ቺሊውን በደንብ ይቁረጡ እና ለወደፊት መጋገር ይጨምሩ።
8. ሊጡን በደንብ በመደባለቅ በዘይት በተቀባ ብራና ላይ ያድርጉት።
9. ሊጡን ደረጃ አኑረው በሰሊጥ እና በዘሩ ይረጩ።
10. ምድጃውን ያሞቁ እና ቂጣውን በመሃልኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። ለ40 ደቂቃ ያህል ያብሱ።

የተጠናቀቀውን kefir pie ከቺዝ ጋር ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ትንሽ ያቀዘቅዙ እና ከሻጋታው ውስጥ ይውሰዱት።

የ kefir ሊጥ ሚስጥሮች

እንዲህ ያሉ ፒሶች አየር የተሞላ፣ ለስላሳ ሸካራነት ሊኖራቸው ይገባል። በተለምዶ የ kefir ሊጥ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል፡

• 300 ግ ዱቄት፤
• ግማሽ ሊትር kefir;
• 2 እንቁላል፤
• 100 ግ ቅቤ፤
• መጋገር ዱቄት፤
• ለመቅመስ ጨው (ብዙውን ጊዜ ቁንጥጫ)።

በመጀመሪያ ዱቄትን ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል። ከዚያም እንቁላሎቹን በጨው ይደበድቡት እና ቀስ በቀስ በዚህ የእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ. በመጨረሻም kefir እና የተቀላቀለ ቅቤን ያፈስሱ እና ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ይደባለቁ. ሊጡ ፈሳሽ (እንደ ጎምዛዛ ክሬም) መሆን አለበት።

ሊጡ በመጋገር ዱቄት ምክንያት ለምለም መዋቅር ያገኛል። ምንድን ነው እና እንዴት መተካት እንደሚቻል? እሱየበርካታ አካላት ድብልቅ ሲሆን እርሾ በሌለበት ጊዜ የዱቄቱ መነሳት እና እርሾ አብረው ይሰጣሉ።

የመጋገር ዱቄት በ20ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ታየ እና በአውሮፓ እና አሜሪካ በጣም ታዋቂ ሆነ። ይህ ድብልቅ "መጋገሪያ ዱቄት" በሚባሉ መደብሮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. አለን.

በእጁ ካልሆነ ምን ማድረግ እንዳለብዎ ነገር ግን በእርግጠኝነት የለምለም ሊጥ ምግብ ማዘጋጀት አለብዎት። የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እንዴት እንደሚተካ እና ምንድነው? ምናልባት በኩሽና ውስጥ ሊኖሩዎት ከሚችሉት ንጥረ ነገሮች እራስዎን ማብሰል ይችላሉ. የተለያዩ አምራቾች የተለያየ ስብጥር ሊኖራቸው ይችላል ነገርግን ብዙውን ጊዜ የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች በውስጡ ይቀመጣሉ፡

• ቤኪንግ ሶዳ፤
• ስታርች ወይም ዱቄት፤
• ሲትሪክ አሲድ በጥራጥሬ (ጥሩ ለማድረግ በቡና መፍጫ ውስጥ ማለፍ አለበት)።

እነዚህ ክፍሎች በሚከተለው መጠን መወሰድ አለባቸው - 5፡12፡3።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች በመስታወት ማሰሮ ውስጥ መፍሰስ እና ለመደባለቅ በደንብ መንቀጥቀጥ አለባቸው። ከእርጥበት ጋር መስተጋብር እንዳይፈጠር የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን በደረቅ ማንኪያ ብቻ ይውሰዱ።

ጠቃሚ ምክሮች

እነዚህ ምክሮች የ kefir cheese piesን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለመማር ለሚፈልግ ለማንኛውም ሰው ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ፡

• የፓይሱን ካሎሪ ለመቀነስ እንቁላል ወደ ዱቄቱ ማስገባት አያስፈልግም።
• ኬኩ እንዳይቃጠል ለመከላከል የዳቦ ፍርፋሪውን ወይም ሰሚሊናን ይረጩ።
• ለእንደዚህ አይነት ፒሶች በጣም ጥሩው ሙሌት የጨው አይብ (ለምሳሌ ሱሉጉኒ ወይም አዲጌ) እና ብዙ የተከተፈ አረንጓዴ ነው።