እንቁላል እና የታሸገ ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሶቪየት ህዝቦች ስለ ኪዊ፣ አቮካዶ፣ ማስካርፖን እና ሌሎችም እንደ እንግዳ የማይቆጠሩ ምርቶችን ሰምተው የማያውቁትን እነዚያን ጊዜያት አስታውስ? አያዎ (ፓራዶክስ) የዚያን ዘመን እመቤቶች ጣፋጭ ምግቦችን በትክክል "ከምንም" እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቁ ነበር. የሶቪዬት የምግብ አሰራር ሀሳብ ፈጠራን ማስታወስ በቂ ነው - ሚሞሳ ሰላጣ። የታሸጉ ምግቦች፣ እንቁላሎች እና ጥቂት ሌሎች እኩል መሠረታዊ ምግቦች - እና የበዓል መክሰስ ዝግጁ ነው።

አሁን ፍሪጅ ውስጥ እንግዳ የሆኑ ምግቦች አሉ። ነገር ግን "ሚሞሳ" ከዚህ ተወዳጅነት አልጠፋም. በተቃራኒው, ዋናው የምግብ አሰራር ልዩነቶችን አግኝቷል, እና እራስዎን በደንብ እንዲያውቁ እንጋብዝዎታለን. እነዚህ ሰላጣዎች ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው እና ብዙ ጊዜ አይወስዱም. አንዳንድ መክሰስ "በማቀዝቀዣው ውስጥ የተገኘው ሁሉም ነገር" ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ይህ ማለት ሳህኑ የምግብ አሰራር ምናብ ለመጠቀም ቦታ ይሰጣል።

እንደዚሁመክሰስም በጣም ኢኮኖሚያዊ ነው, ምክንያቱም የተረፈውን የተቀቀለ ሩዝ እና ሌሎች ምርቶችን መጠቀምን ያገኛሉ. የሰላጣ ንጥረ ነገሮች ሊለያዩ ይችላሉ. ሁለቱ ብቻ ሳይቀየሩ ይቀራሉ፡- እንቁላል (ዶሮ፣ ጠንካራ-የተቀቀለ) እና የታሸጉ ዓሳ። በእነዚህ ዋና ዋና ክፍሎች ላይ መንፈስን የሚያድስ ንጥረ ነገሮችን (አትክልቶችን) እና ሙሌት (እህል፣ አይብ) ማከል ይችላሉ።

የተለመደ የሶቪየት ምግብ - ሚሞሳ ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር ከታሸጉ ምግቦች፣እንቁላል እና ድንች ጋር

አፕታይዘር ጨረታውን ለማርካት እና በተመሳሳይ ጊዜ የሚያረካ ለማድረግ በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ መጠቀም ጥሩ ነው። እና ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣው ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት።

1. 300 ግራም ድንች እና 200 ግራም ካሮትን በቆዳቸው እና 6 የተቀቀለ እንቁላል እንቀቅል።
2. አትክልቶቹ ከተበስሉ በኋላ ያቀዘቅዙ እና ያፅዱ።
3. እንቁላል ወደ ፕሮቲኖች እና አስኳሎች የተከፋፈለ ነው።
4. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ, በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, የፈላ ውሃን ያፈሱበት. ከአስር ደቂቃ በኋላ ምሬቱ በሙሉ እንዲጠፋ ውሃውን እናጠጣዋለን።
5. የታሸጉ ዓሦችን በዘይት ውስጥ ይክፈቱ፣የማሰሮውን ይዘት በሹካ ቀቅለው ወደ ጉጉ ውስጥ ይግቡ።
6. "ሚሞሳ" - የፓፍ ሰላጣ። ስለዚህ ሶስት ድንች፣ ካሮት፣ ፕሮቲኖች፣ yolks እና 200 ግራም ጠንካራ አይብ በተለያየ እቃ መያዢያ እቃ ውስጥ፡ ትላልቅ አትክልቶች፣ ትናንሽ እንቁላሎች።
7. አሁን ሰላጣውን አጣጥፈው። ይህንን ለማድረግ አንድ ጠፍጣፋ ሳህን ወስደህ ክብ ስቴንስልን በላዩ ላይ አድርግ።
8. ዓሣውን ከታች አስቀምጡ, በሽንኩርት ይረጩ. ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት. በመቀጠል እያንዳንዱን ሽፋን ከላይኛው በስተቀር በዚህ መረቅ ይሸፍኑ።
9. ንብርቦቹ በሚከተለው ቅደም ተከተል ይቀያየራሉ፡- ፕሮቲኖች፣ ካሮት፣ ድንች፣ አይብ፣ yolks።

ቀላል እና ፈጣን መክሰስ በትንሹ ንጥረ ነገሮች

በሰላጣ እንቁላል እና የታሸጉ ምግቦች ላይ አረንጓዴ ሽንኩርት ብቻ እንጨምራለን ። አንድ ደረጃውን የጠበቀ የዓሣ ቆርቆሮ ከዚህ የአትክልት ሰብል ሁለት ላባዎችን ብቻ ይፈልጋል።

1. ሁለት ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላል።
2. የታሸገ አሳ፣ በተለይም በዘይት ወይም በራሱ ጭማቂ (ነገር ግን በቲማቲም መረቅ ውስጥ አይደለም)፣ ክፈት፣ በሹካ ቀባ።
3. አረንጓዴውን ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች፣እና እንቁላሎቹን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
4. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቀስታ ይቀላቅሉ።
5. የታሸገው ምግብ "በራሱ ጭማቂ" ከሆነ ሰላጣውን በአትክልት ዘይት አልብሰው።
6. ሁሉም ነገር፣ ሳህኑ ዝግጁ ነው። ነገር ግን ሁሉም የሰላጣው ክፍሎች ወደ ግንኙነቱ እንዲገቡ እና የበለጠ ጣፋጭ እንዲሆን ቢያንስ ለአንድ ሰአት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።

ሳላድ ከሩዝ ጋር፡ የምግብ አሰራር 1

መክሰስ እንደ ቀላል ምሳ እንዲያገለግል ከፈለጉ የአመጋገብ እሴቱን መጨመር ያስፈልግዎታል። ገንፎን በሰላጣ ውስጥ ያስቀምጡ, እና የረሃብ ስሜት እስከ ምሽት ድረስ ይጠፋል. ሩዝ ወደ መክሰስ ለመጨመር ተስማሚ እህል ነው። ፍርፋሪ ገንፎ ከቀረዎት - ጥሩ። ካልሆነ 75 ግራም ጥሬ እህል ማብሰል. ከዚህ የእህል ቁጥር 250 ግራም የተጠናቀቀ ገንፎ ይገኛል. አሁን ሰላጣውን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. ሩዝ፣እንቁላል፣የታሸገ ምግብ፣አይብ ዋና ግብአቶች ናቸው።

1. ማሰሮውን ክፈትና ይዘቱን በጥቂቱ መፍጨት። ነገር ግን, ከቀደምት የምግብ አዘገጃጀቶች በተለየ, ቀናተኛ አይደለንም. ለምሳሌ ስፕራቶች በቀላሉ በግማሽ ሊቆረጡ ይችላሉ።
2. ከዚያም ዓሳውን ከዘይቱ ጋር ወደ ሩዝ እናዞራለን። በደንብ ይቀላቅሉ።
3. ጠንካራ የተቀቀለ 4 እንቁላል። በቀዝቃዛው ውስጥ ያቀዘቅዟቸውውሃ፣ ንፁህ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ወደ ሰላጣ ጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። 150 ግራም የኮመጠጠ ክሬም እና ማዮኔዝ አዋህደን ሰላጣውን ከዚህ መረቅ ጋር እናጣጥማለን።
5. ከላይ ከሶስት ትላልቅ ቺፖች ጋር አንድ ትንሽ ቁራጭ አይብ (60-80 ግራም)።
6. ሰላጣውን በአረንጓዴ ሽንኩርት እና ማዮኔዝ አስጌጠው።
7. ይህ የምግብ አሰራር በታሸገ ምግብ በትንሹ ጨዋማ በሆነ ቀይ ዓሳ በመተካት በበዓል ስሪት ሊዘጋጅ ይችላል። እንዲሁም ትኩስ የሚጨስ ማኬሬል ይጠቀማሉ።

ሁለተኛው የምግብ አሰራር የታሸገ የሩዝ ሰላጣ፡ ከኩሽ፣ ከእንቁላል፣ ከቺዝ ጋር

በዚህ ጊዜ በጣም ትንሽ ዝግጁ የሆነ ገንፎ እንፈልጋለን - ወደ 50 ግራም።

1. የታሸጉ ምግቦችን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይክፈቱ፣ ዓሳውን በሹካ ይቅቡት።
2. ሦስት እንቁላሎች በጠንካራ ቀቅለው።
3. ሶስት ትላልቅ ቺፖችን 50 ግራም ጠንካራ አይብ።
4. አንድ ትልቅ ዱባ ተላጧል። ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
5. እንቁላል ንጹህ እና ሶስት ጥሩ።
6. ይህ እንቁላል እና የታሸገ የሩዝ ሰላጣ ተንኮለኛ ነው። ስለዚህ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናዘጋጃለን።
7. አፕቲዘር በሚቀርብበት በሚያምር ጠፍጣፋ ምግብ ላይ የታሸጉ አሳዎችን አስቀምጡ።
8. ሰላጣው ይበልጥ አስደናቂ እንዲመስል እና ሁሉም ሽፋኖች ለእንግዶች በግልፅ እንዲታዩ ለማድረግ ስቴንስል መጠቀም ይችላሉ።
9. ዓሳውን በ mayonnaise ያሰራጩ።
10. የሩዝ ገንፎን ከላይ ያሰራጩ።
11. ማዮኔዝ እንደገና ይተግብሩ።
12. በመቀጠል እንቁላሎቹን እኩል ይጥሉ::
13. እንደገና በቀጭኑ ማዮኔዝ እንለብሳለን።
14. በሸፈኑ አይብ።
15. በዚህ ጊዜ ማዮኔዜን በብዛት እንቀባለን።
16. ሰላጣን በኩሽ ቁርጥራጮች ይረጩ።
17. አፕቲይተሩን በተቆረጠ ዲል እና በሶስት የፓሲሌ ቅጠሎች ያስውቡት።

የሶስተኛ የሩዝ ሰላጣ አሰራር

በመክሰስ ውስጥ ያሉ ብዙ ንጥረ ነገሮች፣ የበለጠ የሚያረካ ይሆናል። የንጥረ ነገሮችን ዝርዝር ከጣፋጭ በቆሎ ማሰሮ ጋር እንዲሞሉ እንመክራለን። ይህ ምርት ከተጠበሰ ሩዝ ጋር ብቻ ተስማሚ ነው። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት, የታሸገ ምግብ እና እንቁላል ያለው ሰላጣ በራሱ ጭማቂ ውስጥ ከዓሳ ይዘጋጃል. በጣም ጥሩው አማራጭ ሰርዲን፣ ሶኪ ሳልሞን፣ ሳሪ ወይም ሮዝ ሳልሞን ነው።

1. ዓሳውን ይላጡ፣ ወደ ሳህን ያዛውሩ፣ በሹካ ይቅቡት።
2. አንድ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ። ዓሳው ደረቅ ከሆነ ከጠርሙሱ ውስጥ ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ።
3. አራት የተቀቀለ እንቁላሎች ልጣጭ ወደ ትናንሽ ኩብ ቆርጠህ ወደ ዓሳ ጨምር።
4. ትንሽ ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ።
5. እንዲሁም ወደ ጋራ ማሰሮው ከ250 ግራም የተቀቀለ ሩዝ ጋር ይጨምሩ።
6. እና በመጨረሻም የሰላጣው የመጨረሻው ክፍል በቆሎ ነው። ከመደበኛ ማሰሮ ውስጥ ግማሹን እህል እናወጣለን. ወደ መመገቢያ አክል።
7. ሳህኑን ጨው፣ በበርበሬ ይቅሙ። ምግቡን በ mayonnaise (2-3 የሾርባ ማንኪያ) ይሞቁ።
8. በተቆረጡ ትኩስ እፅዋት አስጌጡ።
9. ለበዓሉ ጠረጴዛ፣እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር በሰላጣ ሳህን ውስጥ ሳይሆን በታርትሌትስ ውስጥ ሊቀርብ ይችላል። በዚህ አጋጣሚ ሳህኑን በትንሽ ቅርንጫፎች በparsley ማስዋብ ይችላሉ።

በጣም የበጀት ሰላጣ

ክላሲክ "ሚሞሳ" በዋጋ ሊቀንስ ይችላል ጠንካራ አይብ በተቀነባበረ አቻው ከቀየሩ። ሶስት ቁርጥራጮች ያስፈልጉናል. ግን ምርጫው ተዋሕዷልአይብ, መለያውን በጥንቃቄ ማንበብ ያስፈልግዎታል. በጣም ርካሹ ክፍል አሁን ያለ የወተት ስብ ነው የተሰራው። የተቀየረ ስታርች በሳላጣ የታሸጉ ምግቦች፣እንቁላል እና የተቀቀለ አይብ ጣዕም አያሻሽለውም እና ለጤናዎ አይጠቅምም።

1. የባሪያ ማሰሮ በዘይት ውስጥ ከፍተህ በሹካ ደቅቀው። በተመጣጣኝ ንብርብር በአንድ ምግብ ላይ ያሰራጩ።
2. የክሬም አይብ በጥሩ ሁኔታ ከላይ ይቅቡት። ነጭ ሽንኩርት ማተሚያን መጠቀምም ትችላለህ።
3. አይብውን በቀይ የተፈጨ በርበሬ ይረጩ ፣ ሳህኑን ትንሽ ጨው ያድርጉት።
4. ቀጭን የ mayonnaise ሽፋን ይስሩ። ይህንን ለማድረግ, ለምለም እርጎን (ከሁሉም በኋላ, አንድ ላይ በጣም ተጣብቆ) እንዳይፈጭ የሲሊኮን ብሩሽ መጠቀም የበለጠ አመቺ ነው.
5. በርካታ አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች ወደ ቀለበት ተቆርጠዋል።
6. በላይኛው ሽፋን ላይ ይርጩዋቸው።
7. ሶስት የተቀቀለ እንቁላሎች ነጭ እና እርጎ ተብለው ይከፈላሉ።
8. በቀስት ላይ የመጀመሪያዎቹ ሶስት ትላልቅ ቺፕስ።
9. በማዮኔዝ ያሰራጩ።
10. አሁን እርጎቹን አዙሩ። በአጠቃላይ በሹካ ሊቀርቡ እና በተመጣጣኝ ንብርብር ሊቀመጡ ይችላሉ።
11. ከማገልገልዎ በፊት ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ።

ሚሞሳ ከድንች ጋር ግን ምንም አይብ የለም

ሌላ የሰላጣው ልዩነት ከታሸጉ ዓሳ እና እንቁላል ጋር፡

1. ሶስት መካከለኛ ድንች ታጥበው ዩኒፎርማቸውን ለብሰው እስከጨረታ ድረስ ያበስላሉ።
2. ከዚያ ቀዝቀዝ፣ላጥ እና ወደ ኩብ ቁረጥ።
3. ድንች ላይ እየሰራን ሳለ ሁለት የተቀቀለ እንቁላል ቀቅሉ። ቀዝቃዛ, ንጹህ, ልክ እንደ ቱቦዎች ወደ ተመሳሳይ ኩብ ይቁረጡ. እንቁላል መቁረጫ መጠቀም ይችላሉ።
4. ትንሽ የዲል እና የፓሲሌ ግንድ በደንብ ይቁረጡ።
5. የታሸጉ ምግቦችን "በራሱ ጭማቂ" መክፈት። እንገልፃለን።ፈሳሽ።
6. ዓሳውን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
7. ከአረንጓዴ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።
8. ለመቅመስ ጨው፣ ካስፈለገም ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
9. አፑቱን በ mayonnaise ይረጩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
10. ምግቡን ለማብዛት የታሸገ ሄሪንግ ለመተካት ይሞክሩ። ነገርግን በዚህ አጋጣሚ ትንሽ ጨው መጨመር አለብህ።

ሞቅ ያለ ሰላጣ

ይህ ምግብ እንደ ሙሉ እራት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። መጀመሪያ ልብሱን እናዘጋጅ፡

1. ሁለት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በአንድ ኩባያ ያዋህዱ።
2. ሰናፍጭ ጨምረው በቢላ ጫፍ ላይ።
3. በእጃችን ሶስት የሰላጣ ቅጠል በዲሽ ላይ እንቀደዳለን።
4. ሙሉ ስፕሬቶችን ወይም የታሸጉ ሰርዲንን ከላይ አስቀምጡ።
5. የእንቁላል ሰላጣ እና ቶስት ለመቀዝቀዝ ጊዜ እንዳይኖራቸው በፍጥነት ማብሰል አለባቸው። ከአትክልት ዘይት ጋር መጥበሻ በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን።
6. ጥቂት ቁርጥራጭ ነጭ እንጀራን ከቅርፊቱ አጽዱ።
7. ፍርፉን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
8. ትይዩ ሁለት እንቁላል ቀቅሏል።
9. የዳቦ ቁራጮችን በዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅሉት።
10. ትኩስ ዘይት በተጠበሰው ሰላጣ ላይ አፍስሱ።
11. በሾርባ ሙላ።
12. እንቁላሎቹን በፍጥነት ያፅዱ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወደ ሳህኑ ይጨምሩ።
13. በሰሊጥ ዘር ይረጩ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ።

በዓል አቮካዶ ሰላጣ

ሂደት፡

1. ከ4-5 የሰላጣ ቅጠሎችን ዝቅተኛ ጠርዞች ወዳለው ሳህን ውስጥ ቀቅሉ።
2. ቀይ ሽንኩርቱን ግማሹን ይላጡ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. በዘፈቀደ በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ያሰራቸው።
4. ሁለት እንቁላልበጠንካራ ቀቅለው, ንጹህ, በአራት ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እንዲሁም የሰላጣ ቅጠሎችን ያድርጉ።
5. ትኩስ ዱባውን ወደ ቁርጥራጮች፣ ቲማቲሙንም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አትክልቶቹን በምድጃው ላይ አዘጋጁ።
6. አቮካዶውን በግማሽ ይቁረጡ, ጉድጓዱን አውጡ. ልጣጩን በማንኪያ እናስወግደዋለን ፣ ልጣጩን እናወጣለን ። ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡት።
7. የታሸገ ቱና በመክፈት ላይ። ዓሳውን መፍጨት ፣ ግን ብዙ አይደለም። በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።
8. ይህንን የእንቁላል ሰላጣ እና የታሸጉ ምግቦችን በወይራ ዘይት እንሞላለን። በአንድ ምግብ ውስጥ ያለውን የካሎሪዎችን ብዛት መቀነስ ከፈለጋችሁ ዝቅተኛ ቅባት ባለው እርጎ ያፈስሱ።

የበዓል ሰላጣ ዝግጁ ነው!