የሚጣፍጥ የጉበት ሰላጣ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጉበት ሰላጣ በብዙ ምናሌዎች ላይ የተለመደ ምግብ ነው። እነዚህ ሰላጣዎች በጣም ጣፋጭ, አርኪ እና ገንቢ ናቸው. በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እነሱን ማብሰልዎን ያረጋግጡ ወይም ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን ለማስደሰት ከምግብ አዘገጃጀቶቹ ውስጥ አንዱን ይጠቀሙ። እነዚህ ሰላጣዎች የሚዘጋጁት ከተለያዩ የጉበት ዓይነቶች - የአሳማ ሥጋ, የበሬ ሥጋ, ዶሮ ነው. ለጉዳይዎ የትኛውን እንደሚመርጡ ለየብቻ መወሰን ያስፈልግዎታል።

የጉበት ባህሪያት

የጉበት ሰላጣ አንድ የማይታበል ጥቅም አላቸው። እውነታው ግን የምድጃው መሠረት የሆነው ይህ ኦፍፋል ከስጋ ጋር ሲወዳደር ለማብሰል በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው። መመሪያዎቹን በጥብቅ ከተከተሉ, የበሬ, የዶሮ, የበግ እና የአሳማ ጉበት ሰላጣ ጣፋጭ ይሆናል. ብዙዎች እንዲሁም ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛን የሚያስጌጠውን የምግብ አሰራር ውስጥ ኮድ ጉበትን ይጠቀማሉ።

እንዲህ ያሉት ሰላጣዎች ሁለንተናዊ መክሰስ ናቸው፣ ከተመረቱ ዱባዎች፣ አረንጓዴ አተር፣ በርበሬ፣እንጉዳይ ወይም ዎልነስ. የጉበት ሰላጣ ለማዘጋጀት ወስነህ ከሆነ ለምግብነት ምናብህ ነፃ አቅም መስጠት ትችላለህ፣ በእቃዎቹ ላይ እንቁላል፣ እፅዋት እና የተለያዩ የታሸጉ ምግቦችን በመጨመር ሙከራ ማድረግ ትችላለህ። የእንደዚህ አይነት ሰላጣ የማዘጋጀት ዋና ነገር ለተመሳሳይ ምግብ ከማንኛውም ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፈጽሞ የተለየ አይደለም ። ሁሉም ክፍሎች መቆረጥ, የተደባለቀ እና ወቅታዊ መሆን አለባቸው. አሁንም፣ በተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ እናተኩር።

የአሳማ ጉበት

የአሳማ ጉበት ሰላጣ በአብዛኛዎቹ በዓላት እና በዓላት ዝርዝር ውስጥ ለረጅም ጊዜ ቆይቷል። በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የእንደዚህ አይነት ሰላጣ የቅመማ ቅመም ስሪት እንመለከታለን፣ ይህም በተለይ ቅመማ ቅመም፣ ኦሪጅናል እና ያልተለመደ አድናቂዎችን ይስባል።

የአሳማ ጉበት ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 350 ግራም የአሳማ ጉበት፤
• ካሮት፤
• ሽንኩርት፣
• 2 የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ እፍኝ ዋልነት፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ነጭ ሽንኩርት።

የማብሰያ ሂደት

አሁን እንደዚህ አይነት ጣፋጭ የጉበት ሰላጣ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በዝርዝር እንመልከት። የአሳማ ሥጋ ጉበት ራሱ በደንብ መታጠብ አለበት, ከዚያም ወደ ትናንሽ እና ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በርበሬ እና ጨው ፣ በድስት ውስጥ ይቅለሉት ፣ በክዳን ከሸፈኑ በኋላ።

ክዳኑን ካስወገዱ በኋላ ጉበቱ በትንሹ መቀቀል አለበት። በዚህ ጊዜ ሁለት እንቁላሎችን በጅራፍ በጥንቃቄ ይደበድቡት, ከእነሱ አንድ የታወቀ ኦሜሌ ያዘጋጁ. የተጠናቀቀው ኦሜሌ ወደ ውስጥ መጠምዘዝ ያስፈልገዋልቱቦ እና ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

በተመሣሣይ ሁኔታ ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ፣ካሮቶቹን በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅቡት። ሁለቱንም ሽንኩርት እና ካሮትን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ቀይ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ጉበት ፣ እንቁላል ፣ በጥንቃቄ የተከተፈ ዋልነት እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፕሬስ ውስጥ ያልፉ ።

ቀላል እና ጣፋጭ የሆነ የጉበት ሰላጣ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል። እንግዶችዎ የእርስዎን ጥረት ያደንቃሉ።

ክላሲክ ሰላጣ

አብዛኞቹ ሼፎች የበሬ ጉበት በጥንታዊው የጉበት ሰላጣ አሰራር ውስጥ እንደሚካተት እርግጠኞች ነን ስለዚህ እስቲ እንየው።

ይህ ምግብ ጣፋጭ፣ የሚያረካ እና በማይታመን ሁኔታ ጤናማ ይሆናል። ከጉበት በተጨማሪ እንጉዳዮች እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ሆነው ይሠራሉ. ይህንን ሰላጣ በበዓል ወይም በበዓል ወቅት ወይም ለቤተሰብ እራት እንደ ምግብ መመገብ ይችላሉ። በነገራችን ላይ ለረጅም ጊዜ ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም.

ለአራት ምግቦች ጣፋጭ ሰላጣ ከበሬ ጉበት ጋር በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የምታገኙት ፎቶ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 200 ግራም የበሬ ጉበት፤
• 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ሽንኩርት፤
• 30 ሚሊ የአትክልት ዘይት (ከተፈለገ ትንሽ ተጨማሪ መጠቀም ይቻላል)፤
• 250 ግራም እንጉዳይ፤
• 100 ግራም ማዮኔዝ፤
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• parsley - ለመቅመስ።

ለበዓል ሰላጣ ማብሰል

ብዙውን ጊዜ ይህ የምግብ አሰራር ለጣፋጭ ሰላጣ ከበሬ ጉበት ጋርለበዓል ጠረጴዛ ጥቅም ላይ ይውላል. እንዴት ማብሰል እንደምትችል በዝርዝር እንነግርሃለን።

ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች እናከማቻለን። ጉበቱ በደንብ ይታጠባል, በመጀመሪያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ, ከዚያም የቢሊ ቱቦዎች ተቆርጠው ከሁሉም ፊልሞች ይጸዳሉ. የተዘጋጀውን ጉበት ወደ ትናንሽ ቀጭን እንጨቶች ይቁረጡ።

የተትረፈረፈ ጨው እና በርበሬ። ሽንኩርቱን እናጸዳለን እና እናጥባለን, ወደ ትናንሽ ኩቦች እንቆርጣለን. የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በተቻለ መጠን ያሞቁ እና ከዚያ ሽንኩርትውን ያሰራጩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት. ይሄ ከሁለት ወይም ከሶስት ደቂቃዎች በላይ አይወስድዎትም።

አሁን ጉበቱን እራሱ አውጥተው በሽንኩርት ለተጨማሪ ደቂቃዎች በመጠበስ አልፎ አልፎ ማነሳሳት ይችላሉ። ጉበቱ ሲዘጋጅ፣ እንዲቀዘቅዝ ጊዜ ሊሰጠው ይገባል።

የታጠበውን እንጉዳዮች እንደፈለጋችሁ ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ። በድስት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፣ በቀዝቃዛ ውሃ እንሞላቸዋለን እና ወደ ድስት እናመጣለን። ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ለአምስት ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ላይ ቀቅለው. ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹ ወደ ኮላደር መጣል አለባቸው, እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ.

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን የተጠበሰውን ጉበት፣እንጉዳይ እና ቀይ ሽንኩርት አስቀምጡ። ከ mayonnaise ጋር እናዝናለን. ሁሉንም የሰላጣውን ክፍሎች በደንብ ይቀላቅሉ, ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በቃ፣ የእኛ ሰላጣ ዝግጁ ነው።

ከማገልገልዎ በፊት የታጠበውን አረንጓዴ በደንብ መቁረጥ፣ሰላቱን በparsley በመርጨት ይመከራል።

የታሸገ ጉበት ይውሰዱ

የታሸገ ጉበት ሰላጣ ተወዳጅ እና ተወዳጅ ነው፣ እንደብዙውን ጊዜ የኮድ ጉበት. ይህ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የባህላዊ ምግብ ሌላ ምሳሌ ነው. ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ከዚህ ምርት ሁል ጊዜ ጣፋጭ ሰላጣዎችን የሚያዘጋጁትን ጥቂት ምስጢሮችን መማር በጣም አስደሳች አይሆንም።

በጣም አስፈላጊው ነገር ጉበትን በመምረጥ ላይ ስህተት ላለመሥራት ነው። በማሰሮው ላይ ይህ የተፈጥሮ ጉበት እንደሆነ ማስታወሻ መኖር አለበት, ሲነቅፉት, መጎተት የለበትም. በእነዚህ ምልክቶች ሁልጊዜ ጥራት ያለው ምርት መለየት ይችላሉ. እንዲሁም ለአጻጻፉ ትኩረት ይስጡ, እሱ ራሱ ጉበት, በርበሬ እና ጨው ብቻ መያዝ አለበት. ሌሎች ንጥረ ነገሮች ካሉ ወይም የበለጠ ተጨማሪ መከላከያዎች ካሉ፣ እንደዚህ አይነት ጉበት መግዛት የለብዎትም።

በተለመደው የምግብ አሰራር ለቀላል እና ጣፋጭ የኮድ ጉበት ሰላጣ በቶስት ላይ እንዲያቀርቡት ይመከራል። ይህ ሁሉም እንግዶች የሚወዱት ሁለገብ ምግብ ነው. እሱን ለማዘጋጀት፣ በእጅዎ መያዝ ያስፈልግዎታል፡

• የታሸገ ኮድ ጉበት፤
• ትንሽ ሽንኩርት፤
• 2 የተቀቀለ እንቁላል፤
• 70 ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው ጠንካራ አይብ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር

እንዲህ አይነት ሰላጣ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። የተቀቀለውን እንቁላል በደንብ ይቁረጡ. እንዲሁም ለዚህ ምግብ አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም አይብ በደንብ እናበስባለን. ቀይ ሽንኩርቱን አጽድተን በጥሩ ሁኔታ ቆርጠን ኮምጣጤ ወደዚያ ውስጥ አፍስሰን ለሩብ ሰዓት ያህል እንዲፈላ እንተወዋለን።

ከታሸገው ቱና ውስጥ የሚገኘውን ስቡን ለማድረቅ ይመከራል፣ይህ ካልሆነ ሰላጣው በጣም ወፍራም ይሆናል ፣ሌሎች ጣዕሞች ሁሉብቻ አይሰማም። ከዚያ በኋላ ጉበት በፎርፍ መፍጨት አለበት. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከጥቁር በርበሬ እና ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅሉ። የታሸገ የቱና ጉበት ሰላጣ ሊቀርብ ይችላል።

በዶሮ ጉበት ላይ

ኦሪጅናል የበአል ሰላጣ እየሰሩ ከሆነ ስለ የዶሮ ጉበት አይርሱ። በራሱ, የዶሮ ጉበት በጣም ጠቃሚ እና በጣም ተመጣጣኝ አካል ነው, ይህም ብዙ ቁጥር ያላቸው ሰላጣዎች አካል ነው. በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣዕማቸው ከጥንታዊ የስጋ ሰላጣ ብዙም አይለይም ፣ የዶሮ ጉበትን ማብሰል ቀላል እና ፈጣን ነው።

በነገራችን ላይ የዶሮ ጉበትን በሰላጣ ውስጥ በተለያየ መልኩ ይጠቀማሉ። የተጠበሰ, የተጋገረ እና ለማብሰል እንኳን ይሞክራል. በተመሳሳይ ጊዜ, በሁሉም ቅጾች, ከዋና ዋናዎቹ ክፍሎች - ፍራፍሬዎች, አትክልቶች እና እንጉዳዮች ጋር በአንድ ላይ ተጣምሯል. ስለዚህ ይህን ሰላጣ በምታዘጋጁበት ጊዜ የልብህን ይዘት መሞከር ትችላለህ።

በዚህ ጽሁፍ ያልተለመደ የምግብ አሰራርን እንመረምራለን ዋና ዋናዎቹ ክፍሎች የተጠበሰ የዶሮ ጉበት፣ ማዮኔዝ እና ባቄላ ናቸው። ለዋናው የዶሮ ጉበት ሰላጣ ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ሊያዩት የሚችሉት ፎቶ ፣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• 2 ትናንሽ beets፤
• 2 አምፖሎች፤
• 250 ግራም የዶሮ ጉበት፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 50 ግራም የዋልኑት ፍሬዎች፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ጨው ለመቅመስ።

ዶሮ እንዴትጉበት እና beets?

ይህ ምንም እንኳን ያልተለመደ ቢሆንም የተሳካ ቢሆንም ይህን ሰላጣ ሲያዘጋጁ ይመለከታሉ። በውጫዊ ሁኔታ ፣ ይህ ሰላጣ በፀጉር ካፖርት ስር ያሉትን ብዙ ታዋቂ ሄሪንግ ያስታውሳል ፣ ግን በእውነቱ ጣዕሙ ፍጹም የተለየ ነው። ይህ ከዶሮ ጉበት እና ለውዝ ጋር ለ beets የመጀመሪያው የምግብ አሰራር ነው። ሰላጣው በጣም የሚያረካ ሆኖ ተገኝቷል, አስፈላጊ ከሆነ, ሙሉ ምግብን ለመተካት, እንዲሁም ለየትኛውም ሜኑ ላይ ልዩነት ይጨምራል.

ይህን ሰላጣ ለመስራት ትንሽ የቢት ስሩ አትክልቶችን ወስደህ ሙቅ ውሃን በላያቸው ላይ በማፍሰስ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው። ከዚያ በኋላ ውሃውን አፍስሱ እና እንጉዳዮቹን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ለአምስት ደቂቃዎች ይተዉ ። ከዚያ ቤሪዎቹን ይላጡ፣ በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅቡት።

የተላጠውን ሽንኩርት በግምት ወደ አራት እኩል ክፍሎች ይቁረጡ እና ከዚያ እያንዳንዱን ሩብ ይቁረጡ ። ሽንኩርቱን በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት. የታጠበውን ጉበት ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በትንሽ እሳት ላይ በአትክልት ዘይት ውስጥ በተናጠል ይቅቡት. ይሄ አስር ደቂቃ ያህል ሊወስድህ ይገባል።

ሽንኩርቱን በጉበት ላይ ካከሉ በኋላ ለተጨማሪ ሶስት ደቂቃዎች አንድ ላይ ይቅቡት። ከቀዝቃዛ በኋላ ከ beets, በርበሬ እና ጨው ጋር ይቀላቀሉ. ከዛ ማዮኔዜን ቀቅለው በደንብ ቀላቅሉባት።

በማገልገል ጊዜ ሳህኖቹን በብዛት በተፈጨ ዋልነት በመርጨት በአዲስ ትኩስ እፅዋት ማስዋብ ይመከራል። ስለዚህ ሰላጣው በተለይ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ውጫዊ ማራኪ ይሆናል.

አናናስ እና የዶሮ ጉበት ሰላጣ

በሰላጣ ውስጥ የዶሮ ጉበትን ከ አናናስ ጋር ካዋሃዱ እንግዶችዎን እንደሚያስደንቁ ዋስትና ተሰጥቶዎታል። ለእርስዎ, እንደዚህ አይነት ሰላጣ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ስለሆነ አስቸጋሪ አይሆንም.

ይህን ለማድረግ የሚከተሉትን ክፍሎች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራም የዶሮ ጉበት፤
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• 30 ግራም አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• 200 ግራም የታሸገ አናናስ፤
• 150 ግራም እንጉዳይ፤
• 40 ግራም የሱፍ አበባ ዘይት፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• መሬት ጥቁር በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ።

የማብሰል እንግዳ ሰላጣ

የዶሮ ጉበትን በደንብ ያጠቡ፣ ቱቦዎችን፣ ፊልሞችን እና ስብን ያስወግዱ። በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ለሩብ ሰዓት ያህል ቀቅሉ።

በዚህ ጊዜ አይብውን ቀቅለው፣ የታጠበውን አረንጓዴ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ፣ ከአይብ ጋር ያዋህዱት። የታሸጉ አናናስ ወደ ኪበሎች ተቆርጦ በዘይት በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ይቅቡት።

የቀዘቀዘውን የዶሮ ጉበት በደንብ ይቁረጡ እና ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ሻምፒዮናዎችን እዚያ ያክሉ።

የሰላጣውን በርበሬ እና ጨው፣ከማዮኔዝ እና ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ወቅቱ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ያቅርቡ።