የበሬ ሥጋ ወገብ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ ሥጋ ለብዙ ጣፋጭ ምግቦች መሰረት ነው። እያንዳንዱ የቤት እመቤት ቀላል ግን ጥሩ የምግብ አዘገጃጀቶችን ማወቅ ይችላል. ለምሳሌ, ፖም ከበሬ ሥጋ ጋር እንደሚስማማ ሁሉም ሰው አይያውቅም. እና ጎምዛዛ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ዝርያዎችንም መውሰድ ይችላሉ. እንዲሁም አዳዲስ ምግቦችን በማግኘት በቅመማ ቅመም መሞከር ይችላሉ።

የሚጣፍጥ ወገብ በቅመማ ቅመም

በምድጃ ውስጥ ባለው አጥንት ላይ ያለው የበሬ ሥጋ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው። ቀላል ግን ጣፋጭ የሆነ ማሪንዳድ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ደረቅ ጨው፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• የፈረስ ሥር፤
• thyme፤
• በርበሬዎች፤
• የወይራ ዘይት።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች እንደ ጣዕም ይወሰዳሉ፣ለአስተናጋጇ ተስማሚ በሚመስለው መጠን። በማቀቢያው ውስጥ, እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች መፍጨት እና ማደባለቅ ጥሩ መዓዛ ያለው ፓስታ. ከዚያም የበሬውን ወገብ ይውሰዱ. ይታጠባል፣ በወረቀት ፎጣ ይደርቃል።

ከዚያም ስጋውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና በላዩ ላይ - የቅመማ ቅመሞችን ይለጥፉ። በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ቁርጥራጮች ይላካሉ, እስከ 180 ዲግሪዎች ይሞቃሉ. የበሬውን ክፍል እስኪበስል ድረስ ያቆዩት እና ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ሳያስወግዱት በፎይል ይሸፍኑት እና ያርፍ።

አሁን ሾርባውን መስራት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ትንሽ ዱቄት ይውሰዱ እናቀይ ወይን. ከማብሰያው ውስጥ ያለው ጭማቂ ይጣላል, ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃል እና እስኪበስል ድረስ ይቀቅላል. ጣፋጭ ስጋ ከስጋ ጋር ዝግጁ ነው. ማስጌጥ አትክልት፣ እንጉዳይ ወይም ጥራጥሬ ሊሆን ይችላል።

Loin ከፖም ጋር - ቅመም ጣዕም

የበሬ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 800 ግራም ወገብ፤
• አራት ፖም፤
• ጥቁር በርበሬ፤
• ጨው፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር።

በመጀመሪያ ስጋው ይታጠባል ከዚያም የተትረፈረፈ ስብ ይወገዳል። ሙሉ በሙሉ ማስወገድ የለብዎትም. ከስብ ጎኑ, ስጋውን በማር ይቅቡት, እና ከተቀረው - በጨው እና በርበሬ. የበሬውን ክፍል ለአርባ ደቂቃዎች ይተውት. ከዚያም ፖምዎቹ ይታጠባሉ. አንዱ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል፣ የተቀረው ገና አልተነካም።

በስጋው ውስጥ ተቆርጠዋል እንጂ አጥንት አይደርስም። ከዚያም የፖም ቁርጥራጮችን ወደ እነርሱ አስገባ. በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ተልኳል. ስጋው ለአንድ ሰዓት ተኩል ተዘጋጅቷል. የላይኛው ክፍል ማቃጠል ከጀመረ, ከዚያም ቁርጥራጮቹን እንደማይነካው በማጣራት በሸፍጥ ይሸፍኑት. ስጋው ከመዘጋጀቱ 20 ደቂቃዎች በፊት ፖም ወደ ሩብ የተቆረጠ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣል. ሁሉንም በአንድ ላይ አገልግሉ።

የሚጣፍጥ የሊካ ምግብ

ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት ቁርጥራጭ ሥጋ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የሰናፍጭ፤
• አንድ ሩብ ኩባያ አኩሪ አተር፤
• ጥቁር እና ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ፤
• ማርጆራም - ጥቂት ቆንጥጦዎች፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• አንድ ሊቅ፤
• የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - አራትቁንጥጫ።

በየተለያዩ ንጥረ ነገሮች ሳህኑ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣዕም የሚስብ ነው።

የዚህ አሰራር ልዩነቱ በመጀመሪያ ስጋው ተጠብቆ ከዚያም የተጠበሰ እና ከዚያም ወደ ምድጃ ብቻ ይላካል። ለመጀመር, በስጋው ውስጥ የተቆራረጡ ናቸው. ዘይት, አኩሪ አተር, ቅመማ ቅመሞችን በማቀላቀል ማራኔዳውን ያዘጋጁ. የወገብ ቁራጮችን ለአምስት ሰአታት ወደ ማርኒዳ ይልካሉ፣ በተለይም በምሽት።

ከዚያም የተጠናቀቁት ቁርጥራጮች በትንሹ ተጨምቀው በደረቅ መጥበሻ ውስጥ አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ይጠበሳሉ። ሊክ, ወይም ይልቁን ነጭው ክፍል, በደንብ የተቆረጠ ነው. የበሬ ሥጋን ወደ ዳቦ መጋገሪያ ያስተላልፉ ፣ ሽንኩርትውን በላዩ ላይ ያድርጉት ። ሁሉንም ነገር በፎይል ይሸፍኑ. በምድጃ ውስጥ በ180 ዲግሪ ለአንድ ሰዓት ያህል የበሰለ።

የበሬ ሥጋ ጣፋጭ እና አስደሳች ምግብ ነው። በአትክልት፣ በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች የሚበስል ሲሆን አንዳንድ ሰዎች የስጋ እና የፖም ጥምረት ይወዳሉ።