ሩዝ በድስት ውስጥ ሲበስል መቼ ጨው እንደሚደረግ እና ምን ያህል ጨው መጨመር አለበት?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከጥንት ጀምሮ ሩዝ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ከሆኑ የጎን ምግቦች አንዱ ነው። ከዓሳ እና ከስጋ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል፣ እና በብዙ የምስራቃዊ ምግቦች ውስጥ ካሉት ዋና ዋና ምግቦች አንዱ ነው።

ሁሉም የቤት እመቤት ጣፋጭ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደምትችል ታውቃለች፣ነገር ግን ሁልጊዜ በሚበስልበት ጊዜ የሚፈለገውን ውጤት ማግኘት አይቻልም። አንድ ምግብ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሚሆን ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ብዙ ምክንያቶች አሉ። ይህ ትክክለኛው የልዩነት ምርጫ ነው፣ እና የእህል ቅድመ ዝግጅት፣ እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሩዙን ጨው ማድረግ በሚቻልበት ጊዜ እንኳን።

ጠቃሚ ንብረቶች

ሩዝ፣ በትክክል ሲቀቅል ሁሉንም ጠቃሚ ንብረቶችን ይይዛል፣ እና ብዙዎቹም አሉ። በስብስብ ውስጥ የተካተቱት ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ሰውነቶችን ለረጅም ጊዜ አስፈላጊውን ኃይል ለማቅረብ ይችላሉ. የተቀቀለው ምርት ምንም ስብ እና በጣም ትንሽ ፕሮቲን የለውም፣ይህም የበርካታ አመጋገቦች ምርጥ አካል ያደርገዋል።

ሩዝ በተጨማሪም ቢ ቪታሚኖችን እንዲሁም ካልሲየም እና ፎስፎረስ ይዟል። ይህ ሁሉ, እና እንዲሁም ሩዝ መብላትን ለማስወገድ ይረዳልመርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ሰውነትን ማጽዳት ፣ ከእሱ የተሰሩ ምግቦች በጣም ተወዳጅ።

ዝርያዎች እና አጠቃቀማቸው

በሩዝ በምን አይነት ምግብ እንደሚዘጋጅ ላይ በመመስረት ትክክለኛውን አይነት መምረጥ ያስፈልግዎታል።

ለፍርፋሪ የጎን ምግብ ረጅም የእህል ያላቸውን የሩዝ ዝርያዎችን ይምረጡ። በተጨማሪም የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች እህሉ በረዘመ ቁጥር ሳህኑ ይበልጥ እየተሰባበረ እንደሚሄድ ያምናሉ።

ክብ-ጥራጥሬ የጎን ምግብ ለመስራት በጭራሽ ተስማሚ አይደለም ፣በጣም ብዙ የስታርች ይዘት ያለው እና በጣም የተጣበቀ ነው። ነገር ግን ሱሺ፣ፓይ ሙላ ወይም የሩዝ ድስት በዘቢብ ሲፈጥሩ እንደዚህ አይነት ዝርያዎች በጣም ጥሩ ናቸው።

መካከለኛ የእህል ዓይነቶች የተወሰነ ስታርች ይይዛሉ፣ ስለዚህ አንድ ላይ የሚጣበቁ አይደሉም። ፓኤላ ወይም ጎመን ጥቅልሎችን ለመሥራት ይመከራሉ።

ሩዝ መቼ ነው የሚጨምረው? ብዙውን ጊዜ ለጥያቄው የሚሰጠው መልስ እንደ ልዩነቱ እና እንዴት እንደሚዘጋጅ ይወሰናል።

የተቀጠቀጠ ማስዋቢያ

የሚጣፍጥ የሩዝ የጎን ምግብ ለማዘጋጀት ቀላል ህጎችን መከተል ያስፈልግዎታል።

ከማብሰያው በፊት እህሎቹ ብዙ ጊዜ በደንብ መታጠብ አለባቸው። ውሃው ግልጽ እስኪሆን ድረስ ይህን ማድረግ ያስፈልግዎታል. በእንደዚህ አይነት ቀላል አሰራር እርዳታ የስታርች ሽፋን ከእህልዎቹ ላይ ይታጠባል, እና ሲበስል ሩዝ አይጣበቅም.

ጊዜ ከፈቀደ፣ የታጠበው ምርት ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለበት። በውሃ የተነከሩ ግሪቶች በእኩል መጠን ያበስላሉ እና የበለጠ ጣዕም ይኖራቸዋል።

የረዥም እህል ሩዝ ለማብሰል የሚሆን ውሃ ጥቅም ላይ ይውላልproportions 1:2, ማለትም ለአንድ ብርጭቆ እህል ሁለት ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ያስፈልግዎታል.

በዚህ ፍርፋሪ የጎን ምግብ የማዘጋጀት ዘዴ፣በማብሰያ ጊዜ ሩዝ ጨው ማድረግ አያስፈልግም። ብዙ ባለሙያ የምግብ ባለሙያዎች በዚህ የምግብ አሰራር ዘዴ ውስጥ ጨው በጣም ጎጂ እንደሆነ አጥብቀው ያምናሉ, የሩዝ ጥራጥሬዎችን መዋቅር ያጠፋል, የበለጠ ብስባሽ እና ተጣብቀው ያደርጋቸዋል. በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ አስቀድመው ለመቅመስ ጨው ማከል ይችላሉ።

በተጨማሪም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሩዝ መቀስቀስ አይመከርም፣በሂደቱ ውስጥ ጣልቃ እንዳይገቡ ክዳኑን አያነሱት።

በምግብ ወቅት በቂ ውሃ የሌለ ቢመስልም በምንም አይነት መልኩ ቀዝቃዛ ውሃ ማከል የለብዎትም።

መካከለኛ የእህል ሩዝ ገንፎ

የምታበስሉት የጎን ምግብ ሳይሆን ለጎመን ጥቅልሎች፣የስጋ ቦልሶች ወይም ገንፎ ከአትክልት ጋር መሰረት ከሆነ ሩዝ በተለየ መንገድ ማብሰል አለቦት። በትክክል ሲበስል ግሪቶቹ በጣም ለስላሳ እና ትንሽ ተጣብቀው ይቀመጣሉ።

በዚህም ሁኔታ እህሉ ቆሻሻዎችን እና ቆሻሻዎችን ለማስወገድ መታጠብ አለበት ነገርግን ጨርሶ መጠጣት አያስፈልግም።

በድስት ውስጥ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሩዝ መቼ ጨው እንደሚደረግ የተለያዩ አስተያየቶች አሉ። አብዛኛውን ጊዜ እያንዳንዷ አስተናጋጅ ይህንን ለራሷ የምትወስነው በተጨባጭ ነው።

ሩዝ ለጎመን ጥቅልሎች ወይም ገንፎ በምዘጋጁበት ጊዜ ምርቱ የሚበስልበትን ውሃ ጨው ማድረጉ የተሻለ ነው።

ግሪቶችን በሚፈላ ውሃ ላይ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ በትንሽ እሳት ያብስሉት። መካከለኛ-እህል ሩዝ ለማዘጋጀት የውኃው መጠን በ 1: 2.5 (ሁለት ብርጭቆ ውሃ በአንድ ብርጭቆ ጥራጥሬ) ውስጥ ይሰላል.

ከጨመሩ የሩዝ ገንፎ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት እና ለአስር ደቂቃዎች ተሸፍነው ይተውት.

መካከለኛ-እህል ሩዝ በውሃ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በአትክልት መረቅ ውስጥም ማብሰል ይችላሉ። ከተፈለገ ቅመማ ቅመሞች (ፔፐር, የበሶ ቅጠል, ሮዝሜሪ) ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምራሉ. የተጠናቀቀውን ምግብ ወርቃማ ቀለም ለመስጠት, በውሃው ላይ የቱሪም ኩንታል ማከል ይችላሉ. ሩዝ ከጨው ጋር በተመሳሳይ ጊዜ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን መጨመር ይመከራል።

የሚጣፍጥ ሩዝ በምጣድ ውስጥ

በምስራቃዊ ባህል መሰረት በድስት ውስጥ የሚበስል ሩዝ በጣም ሀብታም ፣ አስደሳች ጣዕም አለው። ምንም ከሌለ, አትበሳጭ, በደንብ መጥበሻ ሊተካ ይችላል. ከሁሉም በላይ፣ ምጣዱ ሰፊ፣ ከታችም ቢሆን፣ በላዩ ላይ ሩዙ በቀጭን ንብርብር ይሰራጫል።

የተቀቀለው ምርት ራሱን የቻለ ምግብ ሆኖ የሚያገለግል ከሆነ በመጀመሪያ በቀለጠ ቅቤ ውስጥ ትንሽ በመጠብ ጣዕሙን ማሻሻል ይችላሉ። እንዲሁም ቅመማ ቅመሞችን ፣ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ መጥበሻው ዘይት ማከል ይችላሉ ።

በሂደቱ ማብቂያ ላይ ሩዝ በድስት ውስጥ ተስተካክሎ ውሃ ወይም መረቅ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ይፈስሳል።

በዚህ መንገድ ምግብ ሲያበስል ሩዙን ጨው ለማድረግ ሁለት አማራጮች አሉ። የሩዝ እህሎች የሚጠበሱበትን ዘይት ጨው ማድረግ ይችላሉ, ወይም በሾርባ ውስጥ ጨው መጨመር ይችላሉ. በሚከተለው መጠን መጨመር ያስፈልግዎታል: በ 200 ሚሊ ሜትር ውሃ ወይም ሾርባ ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ. ከተፈለገ የጨው መጠን ሊቀንስ ይችላል።

ውሃ ከጨመሩ በኋላ ድስቱን በክዳን አጥብቀው ይዝጉት፣ ወደ ድስት ያመጣሉ፣ ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና ውሃው እስኪተን ድረስ ያብስሉት። መቼሩዝ ይዘጋጃል, ለሌላ አስር ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት, ክዳኑን ሳያነሱ. ድንቅ ጣዕም ተረጋግጧል!

በዚህ መንገድ ሩዝ ላይ ጨው ስለመጨመር ወይም ላለመጨመር መግባባት የለም። ብዙ የዚህ ምርት አድናቂዎች የጨው መጨመር የእህል ሰብሉን ልዩ ጣዕም እንደሚያሳጣው ያምናሉ።

ሩዝ ለሱሺ እንዴት ማብሰል ይቻላል

የእህል ዓይነት ሩዝ ሱሺን ለማምረት ያገለግላል። ከፍተኛ የስታርች ይዘት ያለው እና ሲፈላ የሚለጠፍ ሲሆን ይህም ሱሺ ከቆይታ በኋላ ቅርፁን እንዲይዝ ያደርገዋል።

ሩዝ ከማብሰልዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠቡ፣ እህሉን በእጅዎ ይፈጩ። ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪጸዳ ድረስ ሩዙን ያጠቡ።

ሩዙን ወደ ማብሰያ ድስት ውስጥ ያስገቡ እና ውሃ ይጨምሩ ፣በግምት በ 1:3 ውስጥ። ውሃው ጨው ወይም ማጣፈጫ አያስፈልገውም, ከተጣመረ የባህር አረም (አማራጭ) በስተቀር. ዋናው ነገር ፈሳሹ ከመፍሰሱ በፊት ይህንን ቁራጭ ማግኘትዎን አይርሱ።

ሱሺ ሩዝ በትንሽ እሳት ለ15 ደቂቃ ያህል መቀቀል አለበት። ሽፋኑን አይክፈቱ ወይም ባቄላውን አያንቀሳቅሱ።

ሩዝ ለሱሺ ጨው መሆን አለበት? የማያሻማ መልሱ አይደለም ነው። የተቀቀለ እና ትንሽ ቀዝቀዝ, ልዩ በሆነ የሩዝ ኮምጣጤ, በስኳር እና በትንሽ ጨው ይጣላል. ለሱሺ ሩዝ ሊገለጽ የማይችል የፒኩዋንት ጣዕም የሚሰጠው ይህ አለባበስ ነው።

የተቀቀለ ሩዝ ምን እናቀርባለን

ሩዝ በትክክል ሁለገብ የሆነ የጎን ምግብ ነው ከሁሉም ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ። የተቀቀለ ምርትን ማገልገል ጥሩ ነውለተጠበሰ ወይም ለተጠበሰ ሥጋ ምግቦች ። ሩዝ ከዓሳ ጋር ምንም ያነሰ ጣዕም የለውም።

ጥሩ የተቀቀለ ሩዝ ከሞላ ጎደል ሁሉንም አይነት አትክልቶች (አረንጓዴ አተር፣ ካሮት፣ ቲማቲም፣ እንጉዳይ)፣ በቂ ሀሳብ።

ለልጆች እና ጣፋጭ ጥርስ ላለባቸው አዋቂዎች ሩዝ ከደረቁ አፕሪኮቶች፣ ዘቢብ ወይም ከሚወዱት ጃም ጋር መቀላቀል በጣም ጣፋጭ ነው።

የተለያዩ ምግቦች የሚጣፍጥ ሩዝ ማዘጋጀት በፍፁም ቀላል ነው ዋናው ነገር ትክክለኛውን የእህል አይነት መምረጥ ነው ሩዙን መቼ እና ጨው ማድረግ እንዳለቦት ማወቅ እና ከሚገባው በላይ አለማብሰል ነው።