የተጠበሰ ድርጭት፡በቤት ውስጥ ለማብሰል ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ድርጭት ስጋ ጥሩ ጣዕም ያለው ሲሆን ከጥንቸል እና ከዶሮ ጠቃሚ ባህሪያት ብዙ ጊዜ ይበልጣል። ለሰው አካል አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች እና ማዕድናት ከሞላ ጎደል ይዟል. ድርጭት ስጋ ውስጥ ምንም ስብ የለም ማለት ይቻላል። በጣም ጥሩ ጣዕም እና ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያለው የአመጋገብ ምርት ነው. በእኛ ጽሑፍ ውስጥ ለተጠበሰ ድርጭቶች በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን. በእነሱ ውስጥ ወፉን በድስት ውስጥ ፣ በምድጃ ውስጥ እና በምድጃ ውስጥ ለማብሰል እናቀርባለን ።

ድርጭን በድስት ውስጥ እንዴት መቀቀል ይቻላል?

ከቆዳው ቅርፊት እና ቅመማ ቅመም ጋር ለስላሳ ስጋ ጎርሜትዎችን እንኳን ይማርካል። የተጠበሰ ድርጭቶች በጣም በፍጥነት ያበስላሉ. ነገር ግን ለዚህ ወፍራም የታችኛው ክፍል ያለው ፓን መጠቀም የተሻለ ነው. ከዚያም ስጋው በእኩል መጠን ይዘጋጃል. የጥድ ፍሬዎች እንደ ቅመማ ቅመም ተስማሚ ናቸው ነገር ግን የተጠናቀቀው ምግብ በዲዊች እና በፓሲስ ሊረጭ ይችላል.

የደረጃው የምግብ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. የታጠበውን ሬሳ ከጡት፣ ከአንጀት ጋር ይቁረጡ፣ በከረጢት ውስጥ ምልክት ያድርጉ እናበትንሹ ደበደበ፣ በዚህም ወፉን a la ትንባሆ ዶሮ በማደለብ።
2. የጥድ ፍሬዎችን በቢላ ጨፍልቀው በሁሉም አቅጣጫ ድርጭቶችን ይቀቡ።
3. ወፏን ለ1 ሰአት እንዲመታ ይተውት።
4. የአትክልት ዘይት በብርድ ድስ ውስጥ ይሞቁ፣ ድርጭቱን በጎን በኩል ወደታች ያድርጉት። ጭቆናን በላዩ ላይ ያድርጉ (ለምሳሌ የውሃ ማሰሮ)። ድርጭቱን ለ 5 ደቂቃዎች ይቅሉት።
5. ወፉን አዙረው ጭቆናን እንደገና አኑር። ለ 3 ደቂቃዎች ይቅለሉት ፣ ከዚያ ድስቱን ያስወግዱ እና ሳህኑን ወደ ዝግጁነት ያቅርቡ።

ድርጭቶች በድስት ውስጥ በሽንኩርት የተጠበሰ

ከዚህ በታች ሌላ ቀላል ድርጭቶች አሰራር ነው። ወፏ በአትክልት ዘይት፣ ጨው፣ በርበሬና ነጭ ሽንኩርት ብቻ ይቀበሳል፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል፣ ከዚያም በሽንኩርት ከክዳኑ ስር ይጋገራል።

የጥብስ ድርጭት አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. ድርጭቶች ታጥበው በወረቀት ፎጣ ደርቀው ከጫፉ ጋር በሁለት ክፍሎች ተቆርጠዋል።
2. በትንሽ ሳህን ውስጥ 30 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት በሻይ ማንኪያ ጨው እና በርበሬ በመቀላቀል እንዲቀምሱ ያድርጉ። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ታክሏል።
3. ድርጭቶች በበሰለ ማሪናዳ ፈስሰው ለ30 ደቂቃ ይቀራሉ።
4. የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ፈስሶ አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይጨመራል።
5. ግማሽ ድርጭቶች ሬሳ በአንድ በኩል ለ7 ደቂቃ ይጠበሳል፣ ከዚያም በሁለተኛው ላይ እስኪበስል ድረስ።
6. እሳትን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ። የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን ወደ ድርጭቱ ላይ አፍስሱ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ምግቡን ለሌላ 15 ደቂቃ ያብስሉት። ከዚያ በኋላ፣ በሰሌዳዎች ላይ ሊቀመጥ ይችላል።

Quail inምድጃ

ጭማቂ የዶሮ እርባታ በምጣድ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ማብሰል ይቻላል:: በምድጃ ውስጥ ድርጭቶች ብዙም ጣፋጭ አይደሉም። እናም በዚህ ቅደም ተከተል ተዘጋጅተዋል፡

1. ሬሳዎቹ በጨው፣ቀይ እና ጥቁር በርበሬ፣ማዮኔዝ ታሽተው በሎሚ ጭማቂ ተረጭተው ለ2 ሰአታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ።
2. ምድጃው እስከ 200°ሴ ይሞቃል። ውሃ ያለበት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በታችኛው ደረጃ ላይ ይደረጋል።
3. ሬሳዎች በግራሹ ጡት ላይ ተቀምጠዋል።
4. ወፉ በ30 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።

የተጠበሰ ድርጭት ትምባሆ

በሞቃታማው ወቅት ወፍ በድስት ውስጥ ማብሰል በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም። በምድጃው ላይ ካጠበሱት ድርጭቶች የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ወፉ በጡቱ ላይ ተቆርጦ መታጠፍ አለበት, ከዚያም ማጽዳት እና ውስጡን በወረቀት ፎጣ ማድረቅ አለበት. በመቀጠል ድርጭቱን በ marinade ማሸት ይመከራል። ለማዘጋጀት የአትክልት ዘይት (150 ሚሊ ሊትር), ጨው (1 የሾርባ ማንኪያ), የሱኔሊ ሆፕስ (2 የሾርባ ማንኪያ) እና ፓፕሪክ (1 የሾርባ ማንኪያ) መቀላቀል ያስፈልግዎታል. እንዲሁም ትንሽ የሎሚ ጭማቂ እና አኩሪ አተር, የተፈጨ nutmeg እና የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ. በማሪናዳ ውስጥ ድርጭቶቹ ለ1-3 ሰአታት "ማረፍ" አለባቸው።

የዶሮ እርባታ በከሰል ድንጋይ ላይ ማብሰል አለበት። የተጠበሰ ድርጭቶች ቀይ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ሊኖራቸው ይገባል. የምድጃው ዝግጁነት ቢላውን በመበሳት ሊታወቅ ይችላል።