የተጠበሰ የጉበት አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእንስሳት ጉበት እጅግ በጣም ጠቃሚ ምግብ ነው ተብሎ ይታሰባል ምክንያቱም በውስጡ እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ ማዕድናት፣ቫይታሚን እና ሌሎች ለሰው አካል መደበኛ ስራ አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። ሆኖም ግን, የተጠበሰ ጉበት ኮሌስትሮል ይይዛል, ስለዚህ እንደ አመጋገብ ምርት አይቆጠርም, ምንም እንኳን ይህ ምግብ እምብዛም ጠቃሚ ባይሆንም. እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል አስቡበት።

በመጀመሪያ ደረጃ የአንድ ምግብ ጣዕም የሚወሰነው በሚጠቀሙት ንጥረ ነገሮች አይነት እና ጥራት ላይ መሆኑን ማስታወስ ተገቢ ነው። ስለዚህ ምርጡ ምርት የበሬ እና ጥጃ ጉበት ነው ተብሎ ይታሰባል በሁለተኛ ደረጃ የዶሮ እርባታ በተለይም ዶሮ, ከዚያም የበግ ስጋ (በተወሰነው ሽታ ምክንያት) እና በመጨረሻው - የአሳማ ሥጋ ዝቅተኛ ጣዕም ስላለው.

ነገር ግን የትኛውም ኦፋል ቢመረጥ ዋናው ነገር ትኩስ መሆኑ ነው። አሁን በትክክል ማቀናበር ያስፈልገዋል. ይህንን ለማድረግ ሁሉም ውጫዊ ፊልሞች በመጀመሪያ ከጉበት ውስጥ ይወገዳሉ, ከዚያም ለግማሽ ሰዓት ያህል በወተት ውስጥ ሽታውን ለማስወገድ እና ምግቡን ለስላሳ ጣዕም ይስጡት, እና ከዚያ በኋላ ብቻ.የተጠበሰ።

እንደ የተጠበሰ ጉበት ያለ ምግብ ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናንሳ።

1። የዶሮ ጉበት።

ግብዓቶች አንድ ኪሎ የዶሮ ጉበት፣ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም ቀይ ሽንኩርት፣ግማሽ ማንኪያ አድጂካ፣አንድ የሻይ ማንኪያ ኮሪደር፣አንድ ነጭ ሽንኩርት፣አንድ ጥቅል የፓሲሌ፣ሃምሳ ግራም ቅቤ፣የአትክልት ዘይት መጥበሻ፣ ጨው።

ኦፋል ታጥቦ ለአስር ደቂቃዎች ይቀቅላል። ይህ በእንዲህ እንዳለ, ቀይ ሽንኩርቶች ይዘጋሉ, እና ከጥቂት ቆይታ በኋላ, ጉበት እና ቅቤ ተጨምረዋል, እና የተጠበሰ, አልፎ አልፎ ያነሳሱ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ጨውና ቅመማ ቅመም፣ አድጂካ (ቀደም ሲል በትንሽ ውሃ ውስጥ የተቀላቀለ) ጨምሩ እና ለሃያ ደቂቃ ያህል ቅቤ ላይ መቀቀልዎን ይቀጥሉ፣ መጨረሻ ላይ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠል ይጨምሩ።

የተጠበሰ የዶሮ ጉበት ከሩዝ ወይም ከተፈጨ ድንች ከቲማቲም መረቅ (ሳሲቤሊ) ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

2። የአሳማ ጉበት።

ግብዓቶች፡- አራት የአሳማ ጉበት፣ አንድ የአሳማ ሥጋ፣ አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ አንድ መቶ ግራም ወተት፣ ለመጠበስ የአትክልት ዘይት፣ ጨው፣ በርበሬ (ጥቁር እና ጣፋጭ መሬት)።

አጽዋው ታጥቦ ለሠላሳ ደቂቃ ወተት ውስጥ አስቀምጡ። በመቀጠልም አንድ ነጭ ሽንኩርት ቀድመው ተቆርጠው በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ይቀመጣሉ በመረቡ ተጠቅልለው በሁለቱም በኩል ለአምስት ደቂቃ በዘይት ይቀቡ።

የተጠበሰው ጉበት በወጭት ላይ ወጥቶ በጣፋጭ በርበሬ ይረጫል እና ከተጠበሰበት ስብ ጋር ይረጫል።

የሚገርመው እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት በመጸው የገበሬ በዓላት ላይ ተዘጋጅቶ በበርበሬ እና በጨው የተቀመመ መሆኑ በጣም አስገራሚ ነው.cucumbers፣እንዲሁም ሰዉራ እና የቤት ውስጥ እንጀራ።

3። የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ጉበት።

ግብዓቶች፡ አንድ ኪሎ ግራም ጉበት፣ ቤኪንግ ሶዳ፣ ጨው እና በርበሬ፣ ዱቄት፣ አትክልት እና ቅቤ፣ ቅጠላ ቅጠሎች።

አፉ ከፊልሙ ተጠርጎ ደም ወሳጅ ቧንቧዎችን በማንሳት ወደ ክፍልፋዮች ተቆርጦ እያንዳንዱ በሶዳማ ይረጫል እና ለአንድ ሰአት ይቀራል። ከዚያ በኋላ ታጥቦ ይደርቃል. ከዚያም ጨው፣ በርበሬ፣ በዱቄት ይረጩ እና በእያንዳንዱ ጎን በአትክልት ዘይት ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት።

የተጠበሰ ጉበት በቅቤ ፈሰሰ እና በጥሩ የተከተፉ እፅዋት ይረጫል።