ብርሀን ማዮኔዝ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በቅርብ ጊዜ ብዙዎች መልካቸውን እና ጤንነታቸውን በአጠቃላይ መከታተል ጀምረዋል። በዚህ ረገድ, ማዮኔዝ ቀስ በቀስ ከማቀዝቀዣዎች መጥፋት ጀመረ, ይህም በጣም ጎጂ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ ነው. ከወይራ ወይም ከሌሎች ዓይነት ዘይቶች በተሠሩ ልብሶች እየተተካ ነው. ግን ምን ማለት እችላለሁ-15% እርጎ ክሬም እንኳን ከተገዛው ማዮኔዝ የበለጠ ጠቃሚ ነው። እና፣ የካሎሪ ይዘቱን በተመለከተ፣ ምናልባት ምንም ተጨማሪ ጎጂ ምርት የለም።

የማዮኔዝ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

በአማካኝ በ100 ግራም የተገዛ ማዮኔዝ 600 ኪሎ ካሎሪ አለ። ስለዚህ, በአንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ, ወደ 15 ግራም የሚይዘው, ወደ 90 ኪሎ ግራም ይደርሳል. የኢነርጂ ዋጋን በተመለከተ ከ 95% በላይ በስብ ተይዟል, የተቀረው ደግሞ በፕሮቲን እና በካርቦሃይድሬትስ ይያዛል. እርግጥ ነው, እንደዚህ ያለ ማዮኔዝ ያለውን የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ መንገዶች አሉ, ነገር ግን ከጥቂት ካሎሪዎች አይበልጥም. ይህንን ለማድረግ ከዮጎት ወይም መራራ ክሬም ጋር መቀላቀል ይችላሉ. ግን የቤተሰብዎ አባላት ማዮኔዜን በጭራሽ መቃወም ካልቻሉ ምን ማድረግ ይጠበቅብዎታል? እንደዚያ ከሆነ, ዋጋ አለውእንደ ቀላል እና ጤናማ ምርት ወደ ቤት-የተሰራ ማዮኔዝ ይውሰዱ።

ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከተፈለገ የክብደት መቀነስ ሂደቱን የተቆጣጠሩ ሰዎች በቤት ውስጥ የተሰራ ቀላል ማዮኔዝ, የዱካን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት ይችላሉ. ነገር ግን በዚህ ሁኔታ, የተፈለገውን ውጤት ላለማግኘት እድሉ አለ, ምክንያቱም የምርቱ ጣዕም ከማንኛውም ነገር ጋር ይመሳሰላል, ነገር ግን ማዮኔዝ ሲጠቀሙ የሚጠቀሙበት አይደለም. ነገር ግን ጥቅሙ የአንድ ማንኪያ የካሎሪ ይዘት 25 ዩኒት ብቻ ሊሆን ይችላል።ስለዚህ፣ በቤት ውስጥ ለሚበስል ቀላል እና ጣፋጭ ማዮኔዝ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት።

የአትክልት ማዮኔዝ

ለማዘጋጀት ሶስት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያስፈልግዎታል በእኩል መጠን የሚወሰዱ፡ አኩሪ አተር፣ የሱፍ አበባ እና የወይራ ዘይት። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ለእነሱ የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና ስኳር መጨመር ያስፈልግዎታል. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ሁሉም ምርቶች ከቀላቃይ ጋር በዝቅተኛ ፍጥነት ወይም በሹካ ይቀላቅላሉ።

በዚህ ምክንያት የካሎሪ ይዘቱ በመደብሩ ውስጥ ካለው በጣም ያነሰ ስለሚሆን ቀላል እና ጤናማ ማዮኔዝ እናገኛለን። በተጨማሪም እንዲህ ባለው ምርት ውስጥ የፕሮቲኖች ስርጭት የበለጠ ትክክል ይሆናል ይህም ለሥዕሉም ሆነ ለሆድ ተጨማሪ ነው.

ማዮኔዝ "ብርሃን"። የምግብ አሰራር ያለ ቅቤ

ለዝግጅቱ የዶሮ እርጎ ያስፈልግዎታል። የዚህ የምግብ አሰራር ውስብስብነት ከስታርች ጋር መስራት ስለሚኖርብዎት ከተጣራ ውሃ ጋር በጥንቃቄ መቀላቀል ያስፈልጋል. በተጨማሪ, ኮምጣጤ ይጨምሩ,የሎሚ ጭማቂ እና አንድ ቁንጥጫ ጨው።ስታርች እና ውሃ ቀስ በቀስ መቀላቀል አለባቸው። ከዚያም ማቀዝቀዝ እና ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን መጨመር ያስፈልገዋል. ሁሉንም ነገር ከመቀላቀያ ጋር ያዋህዱ።

Lenten Mayonnaise Recipe

ቀላል እና ዘንበል ያለ ማዮኔዝ ለማዘጋጀት አንድ ብርጭቆ የተጣራ የስንዴ ዱቄት፣ ስምንት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ ሶስት የሻይ ማንኪያ ጨው፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው የሎሚ ጭማቂ እና ደረቅ ሰናፍጭ ያስፈልግዎታል። እንዲሁም ሶስት ብርጭቆ የተጣራ ውሃ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር መጨመር ያስፈልግዎታል።

ምግብ ማብሰል እንጀምር። ሁሉንም ዱቄት ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ። እብጠቶችን ለማስወገድ እና የቀረውን ውሃ ይጨምሩ. አሁን ድብልቁን ወደ ድስት ያሞቁ። ያለማቋረጥ ማነሳሳት በጣም አስፈላጊ ነው. ድብልቁ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የሎሚ ጭማቂ ከወይራ ዘይት ፣ ከስኳር እና ከሰናፍጭ ጋር ይቀላቅሉ። በመጨረሻው ላይ ጨው ይጨምሩ. እቃዎቹ ከተቀላቀሉ በኋላ የቀዘቀዘውን ዱቄት ያፈስሱ እና ከተቀማጭ ጋር መቀላቀልዎን ይቀጥሉ. ወፍራም ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ማግኘት አለብዎት. ይኼው ነው. አሁን በዐብይ ጾም ወቅት እንኳን ደስ ያለዎትን ማይኒዝ መዝናናት ትችላላችሁ።

ፈካ ያለ ማዮኔዝ (የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር)። ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ ማዮኔዝ ቤዝ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። በብሌንደር ውስጥ 100 ሚሊ ሜትር ወተት ከ 50 ሚሊ ሜትር የአትክልት ዘይት ጋር ይምቱ. ንጥረ ነገሮቹ ለስላሳ emulsion ተገርፏል በኋላ, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ, ጨው በቁንጥጫ, ስኳር ግማሽ የሻይ ማንኪያ እና ኮምጣጤ ጥቂት ነጠብጣብ ታክሏል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ እንደገና ይምቱ።

ማሟያውን ለየብቻ በማዘጋጀት ላይ። የቀረውን 200 ሚሊ ሜትር ወተት እንወስዳለን, አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጄልቲን አፍስሱ እና በቤት ሙቀት ውስጥ እንተዋለን. ጄልቲን ካበጠ በኋላ ድብልቁን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ይሞቁ፣ ግን ወደ ድስት አያምጡ።

ሁሉም የጀልቲን እህሎች ከቀለጠ በኋላ አንድ ሳንቲም ጨው፣ ስኳር እና ሰናፍጭ በቢላ ጫፍ ላይ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት። ሁለቱም የኛ ማዮኔዝ ክፍሎች ሲቀዘቅዙ በመደባለቅ ከአረፋ ጋር እስኪቀላቀል ድረስ ይምቷቸው።

ወደ ማቀዝቀዣው ከግማሽ ሰዓት በላይ ላክ። ከዚያም ድብልቁ በአወቃቀሩ ውስጥ መራራ ክሬም እስኪመስል ድረስ እንደገና በማቀቢያው ውስጥ ይቀላቅሉ። ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከር ድረስ ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱት. ከመጠቀምዎ በፊት ማዮኔዜን ከስፖን ጋር ይቀላቅሉ. በጣም ወፍራም ከሆነ እና ጄሊ የመሰለ ስብስብን የሚመስል ከሆነ እንደገና በብሌንደር ወይም ማቀፊያ ውስጥ መምታት ያስፈልግዎታል።

በቤት ውስጥ የሚሰራ ማዮኔዝየማዘጋጀት ሚስጥሮች

በቤት ውስጥ የሚጣፍጥ እና ቀላል ማዮኔዝ ለመስራት ጥቂት መሰረታዊ ህጎችን ማወቅ አለቦት።

ደንብ አንድ። ማዮኔዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአንድ ሳምንት በላይ መቀመጥ የለበትም, ምክንያቱም መከላከያዎችን ስለሌለው ምርቱ በፍጥነት ሊበላሽ ይችላል. ይህ ወተት እና እንቁላል የሌላቸውን ማዮኔዝስ ይመለከታል. በሌሎች ሁኔታዎች ምርቱን ከሁለት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው, አለበለዚያ ወተቱ መራራ እና መፋቅ ሊጀምር ይችላል.

ደንብ ሁለት። በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ከወተት ጋር ወደ ተለያዩ የዓሳ ሰላጣ እና የባህር ምግቦች በፍፁም መጨመር የለበትም. ያለበለዚያ የመመረዝ አደጋ ሊያጋጥምዎት ይችላል።

ሕግ ሶስት። ከወይራ ዘይት ጋር በ mayonnaise ውስጥ, የመጀመሪያው የማውጣት ምርት ብቻ መጨመር አለበት. ብዙ ዓይነት ዘይቶችን መጨመር የሚያስፈልገው የምግብ አዘገጃጀት ውህዶቻቸውን እንዲጠቀሙ አይመክርም. ማለትም እያንዳንዱን የዘይት አይነት ለየብቻ ይጨምሩ።

ደንብ አራት። በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ በሚሰራበት ጊዜ ቅቤን ከተጠቀምን በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆኑን ያረጋግጡ።

በርካታ የምግብ አዘገጃጀቶችን ከገመገምን በኋላ በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ቀላል እና ጤናማ ምርት ነው ማለት እንችላለን። ግን አላግባብ አይጠቀሙበት ፣ ምክንያቱም አንድም ጤናማ የምግብ ስርዓት ይህንን ምርት በአመጋገብ ውስጥ ያለማቋረጥ መጠቀምን ያካትታል።