የቆሻሻ መጣያ እቃዎች፣ ከድንች ጋር፣ እንጉዳዮች፣ የጎጆ ጥብስ እና ጎመን የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Vareniki በጣም ተወዳጅ ከሆኑ የስላቭ ምግብ ምግቦች አንዱ ነው። ዋናው ጥቅማቸው ምግቡ በፍጥነት ተዘጋጅቷል, በብዛት ይወጣል, እና የተለያዩ ምርቶች እንደ ሙሌት ተስማሚ ናቸው: አትክልት, ኮምጣጣ-ወተት, ስጋ, ፍራፍሬ እና ቤሪ..

የጣፋጭ ምግቦች

የክፍሉ ስም አስቀድሞ እንደሚያመለክተው በጣፋጭ ምግቦች ላይ ያተኩራል። በውስጣቸው, የዱቄት መሙላት የቼሪ ወይም ፖም ሊያካትት ይችላል. ምንም እንኳን ፕለም ፣ አፕሪኮት ፣ ጠንካራ የፔች ዓይነቶች ፣ ብሉቤሪ ለዚህ ሚና በጣም ተስማሚ ናቸው ። ይሁን እንጂ በልዩ ደስታ ወደ ምግብ ውስጥ የምናስቀምጠው የቤሪ ፍሬ የሆነው ቼሪ ነበር። የዱቄት መሙላት በሁለቱም የታሸገ ምርት እና ትኩስ ሊዘጋጅ ይችላል. ስለ እሱ የበለጠ በዝርዝር እንቆይ። በማለፍ, በአንድ ወቅት በዩክሬን ብሔራዊ ምግብ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማገልገል የተለመደ ነበር. እና ከዚያ በአጠቃላይ ተቀባይነት አግኝቷል።

Vareniki ከቼሪስ ጋር

የተነጠቀ፣ ጥሩ ብስለት፣ ሙሉ፣ ምንም ምልክት የለም።የተበላሹ የቤሪ ፍሬዎች ይታጠባሉ, ጉድጓዶች. በተቻለ መጠን በትንሹ የተበላሹ መሆናቸው አስፈላጊ ነው, ቅርጻቸውን ያቆዩ. የዱቄት መሙላት በዋነኝነት የሚዘጋጀው ከቼሪስ ጣፋጭ ዝርያዎች ነው. ኮምጣጣዎች ከተወሰዱ, ስኳር ይጨመርላቸዋል. ከማቀነባበሪያው በፊት, ዱቄቱ እየተቦካ እና እየተቆረጠ እያለ, ጭማቂው ከነሱ ውስጥ እንዲፈስ የተላጠውን ቼሪዎችን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ. አይጣሉት - በጣም ጥሩ የሲሮፕ መሰረት ነው. በነገራችን ላይ ለቆሻሻ ማጠራቀሚያ የሚሆን የቤሪ መሙላት ከመጠን በላይ እንዳይለሰልስ, በድንገት ይቅቡት. ከዚያም 2-3 ቤሪዎችን እና ትንሽ ስኳር በተዘጋጁት ማሰሮዎች ላይ ያስቀምጡ, በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ ጠርዞቹን ያገናኙ. ዱባዎችን በሚፈላ ፣ በትንሹ ጨዋማ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። እንደ ልብስ መልበስ ፣ ከጭማቂ እና ከስኳር ሽሮፕ ያዘጋጁ ፣ ትንሽ ቫኒላ ይጨምሩ። ወይም ለጥሩ መዓዛ ቫኒላን በመጨመር መራራውን ክሬም በስኳር ይምቱ። ለጣፋጭነት ፣ ከኮምፖስ ጋር ፣ እንደዚህ ያሉ ዱባዎች በቅጽበት ይበላሉ ፣ እና ለጣፋጭነት የምስጋና ባህር ይጠብቅዎታል። እንደ ሙሉ ምግብ እና ለቁርስ ወይም ለእራት ተስማሚ ናቸው. ዋናው ነገር በጣም ጣፋጭ ነው, እና ለሆድ አይከብድም.

Vareniki ከፖም ጋር

ቀደም ሲል እንደተገለፀው ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን የተለያዩ ሙሌቶች አሉ። የእነሱ የምግብ አዘገጃጀቶች በማንኛውም የማብሰያ መጽሐፍ ውስጥ በብዛት ይሰጣሉ. ይሁን እንጂ እነሱም በጣም ጥቂት ናቸው. ለምሳሌ ለፖም ዱባዎች መሙላትን በተመለከተ ምክር በእያንዳንዱ እትም ላይ አይገኝም።

ነገር ግን በከንቱ ነው፣ምክንያቱም ሳህኑ በጣም እና በጣም የሚጣፍጥ ነው። ፍራፍሬዎች በበለጸገ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ይወሰዳሉ. ፖም በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት. ከላጡ ላይ መንቀል አይችሉም. ትንሽየመሙያውን መጠን በዱቄት ክበቦች መካከል ይከፋፍሉት. እንደ ቼሪ ሁኔታ በእያንዳንዱ ዱባ ውስጥ ያለው ስኳር እንደ አማራጭ ነው ። ምንም እንኳን ከተፈለገ በዝግጅቱ ወቅት መጨመር ይቻላል. ነገር ግን ከኮምጣጤ ክሬም ወይም ከስኳር ሽሮው በተሰራው ቀሚስ ውስጥ አንድ ጠብታ የሲትሪክ አሲድ ብቻ ማፍሰስ ይችላሉ. ሳህኑ ይወጣል - ጣቶችዎን ይልሳሉ!

ስለ ድንች ዱባ እና ሌሎችም

ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው፣ ግን የበለጠ ጠቃሚ ምግብ እንነጋገር። ይኸውም ከድንች ጋር የዱቄት መሙላት እንዴት እንደሚዘጋጅ. በነገራችን ላይ የእሱ ዝርያዎች በርካታ ናቸው. እና እያንዳንዳቸው ለምድጃው ልዩ ፣ ልዩ ጣዕም የሚሰጡ የራሱ የሆነ ጣፋጭ ምግቦች አሏቸው። ሁሉም ስለ ቅመማ ቅመሞች እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ነው. ደግሞም ፣ የድንች ሙሌት በዱቄት ውስጥ በንጹህ መልክ ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ከ feta አይብ ወይም ጠንካራ አይብ ጋር ይደባለቃል - እንደፈለጉት። በሁለቱ በጣም ትርፋማ አማራጮች ላይ እናተኩር።

የተፈጨ የድንች ሙሌት

ለመዘጋጀት ድንቹን ይላጡ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስኪቀልጥ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቅሉት። የአሰራር ሂደቱ እስኪጠናቀቅ ድረስ ጥቂት ቀይ ሽንኩርቶችን ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት. መጠኑን አያስቀምጡ, የተከተፈ ስጋን መሙላት ይሆናል. ከተቀቀሉት ድንች ውስጥ ውሃውን አፍስሱ እና በደንብ ይደበድቡት። ማደባለቅ ወይም የእንጨት መሰንጠቂያ ይጠቀሙ. ያለ እብጠቶች አንድ ወጥ የሆነ ስብስብ ማግኘትዎ አስፈላጊ ነው። ፈሳሽ አይጨምሩ, ንጹህ ወፍራም, ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት. ከዚያም በፍራፍሬ, በጨው, በርበሬ በደንብ ይሙሉት. ጣዕሙ መሆን አለበትየተሞላ ፣ ሹል ። እነዚህ ዱባዎች በሙቀት ይቀርባሉ. በዘይት ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር በ ketchup ይለብሳሉ። ወይም መራራ ክሬም, ማዮኔዝ - የሚወዱትን ሁሉ. ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ. ፈረስ እና ሰናፍጭ በደንብ አብረው ይሄዳሉ።

ጥሬ ድንች ሙሌት

ከሷ ጋር በጣም ቀላል ነው። ጥሬው ድንች ይጸዳል, ይታጠባል, በትንሽ ኩብ የተቆረጠ ነው. መሙላቱ በቀዝቃዛ የተከተፈ ሊጥ ላይ ተዘርግቷል። ዱምፕሊንግ በደንብ በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው - ትኩስ እንዳይሆኑ. እርግጥ ነው, ከተደባለቀ ድንች ይልቅ በድስት ውስጥ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ መቀመጥ አለባቸው. ግን ብዙ አይደለም. ይህ ምግብ ከኮምጣጤ ክሬም ወይም መራራ ክሬም እና እንጉዳይ ሾርባ ጋር በጣም ጣፋጭ ነው. በሚያገለግሉበት ጊዜ እያንዳንዱ አገልግሎት በተፈጨ በርበሬ ይረጫል ። ትኩስ መበላት አለበት።

የቺዝ ድንች አሞላል

ነገር ግን ይህ ምግብ ከሞልዶቫ እና ከሮማኒያ ምግብ ወደ እኛ መጣ። በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ, ገንቢ እና ጤናማ ነው. የተፈጨ ሥጋ የሚዘጋጀው በተፈጨ የድንች ድንች መሰረት ነው፣ በዚህ ላይ ብዙ መጠን ያለው ጠንካራ የጨው አይብ በደረቅ ድኩላ ላይ ይጨመራል። በተፈጥሮ, ተጨማሪ ጨው አያስፈልግም. እና አይብ እራሱ በጣም ወፍራም ስለሆነ በመሙላት ላይ ሽንኩርት ሳይበስል ማድረግ ይችላሉ. ምንም እንኳን ይህ የጣዕም ጉዳይ ቢሆንም, ገንፎን በቅቤ ማበላሸት አይችሉም. አዎን, ወዲያውኑ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዲዊትን ወደ ድንቹ ካዋሃዱ በጣም ጥሩ ነው. ደህና, ሳህኑ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ወይም በአትክልት ዘይት የተቀመመ ነው. ከአትክልት ሰላጣ ጋር በደንብ ይሄዳል - ትኩስ እና የታሸገ. በተናጥል ፣ ከድንች ጋር ለሁሉም ዱባዎች ፣ ለወንዶች - ነጭ ሽንኩርት ማቅረብ ይችላሉወጥ. ይህንን ለማድረግ አንድ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት በፕሬስ ውስጥ ያልፋል ፣ በሱፍ አበባ ዘይት ፣ ጨው ፣ ትንሽ የተቀቀለ ውሃ ይጨምሩ እና ጣዕሙን ይለሰልሳሉ። ይህ ደግሞ ለመናገር የሞልዶቫ ጣዕም ነው።

ዱምፕሊንግ ከትኩስ ጎመን ጋር

የቆሻሻ መጣያ ክላሲክ ምግብ ከጎመን ጋር የሚዘጋጀው ከትኩስ አትክልት ወይም ከሳርባ ነው። በመጀመሪያው ሁኔታ, በሚከተለው መንገድ መቀጠል አለብዎት: በብረት-ብረት ውስጥ, 2 ቀይ ሽንኩርቶችን ይቅፈሉ, በጣም በጥሩ ያልተከተፈ, እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ. ከዚያም በሳህኑ ላይ ያስቀምጧቸው, ተጨማሪ የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና የተከተፈውን ጎመን ያስቀምጡ. ያልተሸፈነ, በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት. እንዳይቃጠል ያንቀሳቅሱ. ከዚያም grated ካሮት, ሽንኩርት, ጨው, በርበሬ, ቤይ ቅጠል, ኮሪደሩን, ትንሽ ውሃ ለማከል እና ከሞላ ጎደል የበሰለ ድረስ ክዳኑ ስር ተዳፍነው ያክሉ. በመጨረሻው ላይ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቲማቲሞችን ያስቀምጡ እና ከፈለጉ ትንሽ ስኳር ያስቀምጡ. ዲዊትን ወይም ዘሮችን መፍጨት ጥሩ ይሆናል. እንደ ቅመማ ቅመሞች ብዙ ቅርንፉድ መጠቀም ይችላሉ. የበሰለ ጎመንን ቀዝቅዘው, ከመጠን በላይ ዘይት እንዲፈስስ ያድርጉ. በሚያገለግሉበት ጊዜ, ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር በቅቤ ወይም በአሳማ ስብ, በሾላዎች ሊበስሉ ይችላሉ. ከኮምጣጣ ክሬም ጋር ጣፋጭ ይሆናል.

Sauerkraut dumplings

ይህን መሙላት የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ የሚወሰነው በጎመን ውስጥ ባለው የአሲድ መጠን ነው። በመጠኑ ሙሌት, መታጠብ አስፈላጊ አይደለም. ወዲያውኑ በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ፣ የተከተፈ ካሮትን ይጨምሩ እና በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። በተናጠል, ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት, ቅመማ ቅመሞችን, የበሶ ቅጠል, 1-2 ቡልጋሪያ ፔፐር ይጨምሩ. ከዚያም ክፍሎቹን ያገናኙ. ጣዕሙን ለማጣራትሁለት ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ጥቂት parsley ይቁረጡ።

የኩርድ ዱባ

በጣም ርህራሄ፣ ለስላሳ፣ ደስ የሚል እርጎ መሙላት ነው። ለዶልፕስ, ጣፋጭ እና ጨዋማ ነው. ከፍተኛ ጥራት ያለው የተፈጨ ስጋ ዋናው ሚስጥር የእርጎው ስብስብ ተመሳሳይነት ነው. ይህንን ለማድረግ ምርቱን በወንፊት በደንብ መታሸት ወይም በስጋ ማሽኑ ውስጥ ብዙ ጊዜ ማለፍ ወይም በማደባለቅ መምታት አለበት. የጎጆው አይብ በሁለት ዓይነቶች ሊደባለቅ ይችላል - ስብ እና በጣም ብዙ አይደለም። በውስጡ 1-2 እንቁላሎች ይሰብሩ. ለጣፋጭነት ዱባዎችን ለመስራት ካቀዱ ፣ ለመቅመስ ስኳርን ወደ ሙሌት ይጨምሩ ፣ ቫኒሊን ማከልዎን ያረጋግጡ ። ዘቢብ ወይም የደረቁ አፕሪኮችን መጨመር ይችላሉ, ነገር ግን በመጀመሪያ በሙቅ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው, ከዚያም ሲያበጡ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ. መሙላቱን በደንብ ይቀላቅሉ እና በዱቄት ውስጥ ያስቀምጡ! በሙቅ, በቅመማ ቅመም መበላት አለባቸው. በቅመም የተከተፈ ስጋ የጎጆውን አይብ ከቺዝ ጋር መቀላቀል ይመከራል ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ይጨምሩ። ወይም በደንብ ጨው, በርበሬ. እንደማንኛውም ሰው ይቅረጹ። በአኩሪ ክሬም ወይም በሽንኩርት ጥብስ ያቅርቡ።

Vareniki ከተፈጨ እንጉዳይ ጋር

እና በመጨረሻም፣ ዱፕሊንግ ከእንጉዳይ ጋር የሚሆን ጣፋጭ ሙሌት። እንደ አንድ ደንብ የተሠራው ከጫካው ትኩስ ስጦታዎች ነው, ምንም እንኳን የደረቁ ሰዎች ፍጹም ቢሆኑም. እንጉዳዮቹን እጠቡ, እስኪበስል ድረስ ያበስሉ. በቆርቆሮ ውስጥ ይጣሉት. ሲቀዘቅዙ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, ወደ ወጥ ውስጥ ያስቀምጡ, ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት, ጨው, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. የተፈጨውን ስጋ ከመጠን በላይ ዘይት ያላቅቁት እና ወደ ሊጥ ውስጥ ያስገቡት። እንደዚህ አይነት ዱባዎች ከቅመማ ቅመም እና ከዕፅዋት ከ mayonnaise ጋር ጥሩ ናቸው።