ስብን ማብሰል፡ ባህሪያት፣ ቅንብር፣ ጥቅሞች፣ ዝርያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በርካታ ምርቶች የምግብ ዘይት ይይዛሉ። ምንድን ነው? እንደ እውነቱ ከሆነ, የተለያዩ የእንስሳት እና የአትክልት መገኛ ቅባቶች እንዲሁም የአሳማ ስብ ስብ ስብጥር ነው. እንዲህ ዓይነቱ ንጥረ ነገር ከ 60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን ማቅለጥ ይችላል. የምግብ ዘይት ምንድን ነው? ማርጋሪን በዚህ ምድብ ውስጥ አይካተትም. ብዙውን ጊዜ ከቅባት ዘይት ጋር ግራ ቢጋባም. ትክክል አይደለም. ለነገሩ ማርጋሪን የውሃ ውስጥ የስብ ድብልቅ ነው።

ምርቱ እንዴት መጣ

ለመጀመሪያ ጊዜ የምግብ ዘይት በሶቭየት ዘመናት ተመልሷል። የምግብ ኢንዱስትሪው ርካሽ ምርትን የመፍጠር ሥራ ገጥሞት ነበር። በተከናወነው ስራ ምክንያት የእንስሳት መገኛ የሆኑትን ቅባቶች ሊተኩ የሚችሉ ብዙ የተለያዩ ቅባቶች ጥምረት ተፈጥረዋል.

በመጀመሪያ አዳዲስ ምርቶች በዩኤስኤስአር ዜጎች ዘንድ ከፍተኛ ፍላጎት አልነበራቸውም። ደግሞም ጣዕማቸው እና መዓዛቸው በጣም ማራኪ አልነበሩም. ስለዚህ, አዳዲስ ውህዶች ቀስ በቀስ ወደ ምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ገብተዋል. ምርቱ በካንቴኖች ውስጥ, እንዲሁም በጅምላ ምርት ቦታዎች ላይ ጥቅም ላይ ውሏል. በቀውሱ ሁኔታ አዲሱ የምግብ ዘይት በዩኤስኤስአር ዜጎች እውቅና አግኝቶ በጣም ውድ በሆኑ ባልደረባዎች መካከል የክብር ቦታውን ወሰደ።

ኦርጋኖሌቲክ የምግብ ዘይት ጥራት

በስብ እና በሌሎች የዚህ ምርት ዓይነቶች መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው? በዋናነት ኦርጋኖሌቲክ ባህሪያት፡

1. እንደ ምርቱ አይነት ቅመሱ፣ ምንም ቆሻሻዎች የሉም፣ ንጹህ።
2. ጥሩ ሽታ።
3. የምርት ቀለም ነጭ ወይም ቢጫ ሊሆን ይችላል።
4. ወጥነት ቅቤ፣ወፍራም እና ከቆሻሻ የጸዳ ነው።
5. ሲቀልጥ ስብን ማብሰል ግልፅ ይሆናል።

ይህ ምርት የሚሸጠው በብሪኬትስ ብቻ በብራና ወረቀት ተጠቅልሎ ወይም በልዩ ከረጢቶች በታሸገ ነው።

የተለያዩ የምግብ ዘይት

የማብሰያ ስብ ብዙ ክፍሎችን ሊይዝ ይችላል። በአሁኑ ጊዜ፣ በውስጡ በርካታ ዓይነቶች አሉ፡

1. የመጠበስ ምርት። የሚዘጋጀው ከአትክልት መገኛ ከአሳማ ስብ ብቻ ነው. ዋናው ዓላማው በጥልቅ የተጠበሰ ምግብ ማብሰል ነው. ብዙ ጊዜ የዓሣ ነባሪ ስብ ወደዚህ ስብ ይጨመራል።
2. የአትክልት ስብ። ይህ ምርት የተሠራው ከአትክልት ዘይቶች ነው።
3. "ቤላሩስኛ"። ከበሬ ሥጋ ስብ የተሰራ።
4. "ዩክሬንኛ"። በምርት ውስጥ የአሳማ ሥጋ ስብ እንደ መሰረት ይወሰዳል።
5. "ምስራቅ"። የምርቱ ዋና አካል የበግ ስብ ነው።
6. Margaguselin። የአሳማ ሥጋ ቅባት እንደ መሠረት ይወሰዳል, እሱም የተጠበሰ ሽንኩርት ጣዕም አለው. ማርናኑሴላይን ጣዕም ያለው ብቸኛው ምርት መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።

የማብሰያ ስብ፡ቅንብር

በእንደዚህ አይነት ድብልቅ ነገሮች ስብጥር ውስጥ ምን ይካተታል? እንደ GOST ከሆነ፣ ምርቱ እንደ፡ያሉ ክፍሎችን ሊይዝ ይችላል።

• የሱፍ አበባ ዘይት፤
• አኩሪ አተር፤
• ጥጥ፤
• የተደፈረ፤
• መዳፍ፤
• ኦቾሎኒ፤
• ሰሎማስ፤
• palmitin፤
• ስቴሪን፤
• የእንስሳት ስብ፤
• ቫይታሚን ኤ፤
• አንቲኦክሲዳንት፤
• የደረቀ ሽንኩርት።

ሁሉም ቅባቶች ከመቀላቀላቸው በፊት ጠረን ጠረናቸው እና ተጣርቶ እንደሚወጣ ልብ ሊባል ይገባል። በሌላ አገላለጽ ክፍሎቹ ግለሰባዊ ናቸው፣ ሽታ አልባ ይሆናሉ። ምርቱ እንደ አንድ ደንብ ከ -25 ° ሴ እስከ +16 ° ሴ ባለው የሙቀት መጠን ይከማቻል. ክፍሉ በደንብ አየር የተሞላ፣ ጨለማ እና ደረቅ መሆን አለበት።

ምርቱ ጠቃሚ ነው

የማብሰያ ዘይት ይጠቅማል? ይህ ምርት በሰው አካል ላይ እንዴት ተጽዕኖ እንደሚያሳድር በኬሚካላዊ ቅንጅቱ ላይ የተመሰረተ ነው, እሱም በወጥኑ ይወሰናል. ሁሉም የምግብ ማብሰያ ቅባቶች በተወሰነ ደረጃ ጠቃሚ ናቸው እና በእያንዳንዱ ሰው አመጋገብ ውስጥ መገኘት አለባቸው. እንደነዚህ ያሉ ምርቶች በ 96% እንደሚዋሃዱ ልብ ሊባል ይገባል. በዚህ ምክንያት ነው የማይተኩ የኃይል ምንጮች ተብለው የተመደቡት።

የማብሰያ ቅባቶች በቫይታሚን ዲ፣ኬ፣ኤ፣ኢ የበለፀጉ ናቸው።በተጨማሪም ይህ ምርት በሰውነት ሴሎች ግንባታ ላይ ንቁ ተሳትፎ ያላቸውን አካላት ይዟል። ለእነርሱ ምስጋና ይግባውና ቆዳው የበለጠ የመለጠጥ እና የመለጠጥ ይሆናል, የፀጉር ሁኔታ እና የደም መርጋት ሁኔታ በከፍተኛ ሁኔታ ይሻሻላል, እና የመርዛማ ተፅእኖዎች ይገለላሉ.

በርካታ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ለመደበኛየአዋቂ ሰው አካል አሠራር በቀን በግምት 20 ግራም ስብ ያስፈልገዋል. ለእነዚህ ክፍሎች ምስጋና ይግባውና ቤታ ካሮቲን እና ስብ-የሚሟሟ ቫይታሚኖች በተሻለ ሁኔታ ይዋጣሉ. የምግብ ዘይት በሴት አካል ጤና እና ውበት ላይም በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

የምግብ ዘይቶች ጉዳት

የእንደዚህ አይነት ውህዶች ጥቅሞች ቢኖሩም አላግባብ መጠቀም የለባቸውም። ከሁሉም በላይ የስብ መጠንን ከመጠን በላይ መጠቀም የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎችን እንዲሁም ከመጠን በላይ መወፈርን ያመጣል. የምርቱ ጥሩ የምግብ መፈጨት አወንታዊ ብቻ ሳይሆን አሉታዊ ጎንም አለው. ስብን በማብሰል አላግባብ መጠቀም, ሰውነት ብዙ አላስፈላጊ ካሎሪዎችን ይቀበላል. በተጨማሪም በ GOST መሠረት ያልተዘጋጀ ምርት ወደ ካንሰር እድገት ሊያመራ ይችላል. ስለዚህ ትክክለኛውን የምግብ ዘይት መምረጥ ያስፈልግዎታል።