ስጋን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል: የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

መጥበሻ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ለማዘጋጀት ረዳት ነው። የመጥበስ ሂደት የምግብ ጣዕም ልዩ, የበለጠ ኃይለኛ ያደርገዋል. የተሻሻሉ ፕሮቲኖች ቀጭን ቅርፊት በተጠበሰው ቁራጭ ላይ ይመሰረታል። የዚህ ቅርፊት ንጥረ ነገሮች ከቀሪው ክፍል ይልቅ በሰውነት ውስጥ በቀላሉ ይዋጣሉ. ከዚህም በላይ እንዲህ ያለው ጠንካራ ቅርፊት ቀዳዳዎቹን ስለሚዘጋው ቪታሚኖች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ወደ ሾርባው ውስጥ እንዳይገቡ ይከላከላል, ይህም የበሰለ ምርት ዋጋ ይጨምራል.

ስጋን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል

በምጣድ ውስጥ መጥበስ ብቻ ሳይሆን ዲሽ ወይም የተናጠል አካሎቹን ማብሰል ይችላሉ። ከዚህም በላይ ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች ስጋን ለማቀነባበር የተዋሃደ ዘዴን ይጠቀማሉ: በመጀመሪያ የተጠበሰ እና ከዚያም የተጋገረ ወይም በተቃራኒው. ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው ሰፊ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የስጋ ቦልሶችን ለማብሰል ምቹ ነው። ግን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የስጋ ምግቦችን በክፍል ውስጥ እንመለከታለን ። ቁርጥራጮቹ እንዲሁ በተለያየ መጠን ይመጣሉ. በድስት ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ወይም ሌላ ዓይነት ምግብ ማብሰል ይችላሉ ፣ የመሠረቱ ሙሉ ቁራጭ ሥጋ ነው።

የመጥበሻው ታሪክ

አባቶቻችን ምግባቸውን ያደረቁበት ጠፍጣፋ ድንጋይ።በታሪክ ውስጥ የመጀመሪያው መጥበሻ ዓይነት ተደርጎ ይወሰዳል። ምክንያቱም ድንጋዩ በፀሐይ ላይ በደንብ ስለሚሞቅ እና በጣም ይሞቃል።

ግድግዳ ያላቸው ምግቦች ከበርካታ ሺህ ዓመታት በፊት ታይተዋል። ቁሱ ሸክላ ነበር. እንደኛ ጊዜ በእሳት ተቃጥላለች ። ማሰሮዎች፣ ሳህኖች፣ ድስት እና ትላልቅ ኮንቴይነሮች ከሸክላ የተሠሩ ነበሩ። በዘይት ውስጥ እንዴት እንደሚጠበሱ በትክክል አያውቁም ነበር. የጥንቷ ሮም ነዋሪዎች ከዘመናችን በፊትም የዱቄት ምርቶችን እንደጠበሱ የሚያሳይ ማስረጃ አለ።

የብረት መጥበሻው ማቅለጥ የጀመረው ከ2.5 ሺህ ዓመታት በፊት ነው። ከመጀመሪያዎቹ ቁሳቁሶች መካከል አንዱ በዘመናችን ከፍተኛ ዋጋ ያለው የብረት ብረት ነበር. ከባድ ቢሆንም ለመጠቀም የሚበረክት እና ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።

ብረት ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አያመነጭም እናም የዚህ ብረት ቅንጣቶች ወደ ሰውነት ውስጥ ከገቡ እንደ አሉሚኒየም እቃዎች ጉዳት አያስከትልም. በብረት ብረት ላይ ዝገት ከታየ በቀላሉ በብረት ሱፍ ሊፋቅ ይችላል።

በኋላ የሴራሚክ መጥበሻ እና አይዝጌ ብረት እቃዎች ታዩ። በአሁኑ ጊዜ ቁጥራቸው ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄደው የዲሽ ሽፋን ዓይነቶች እየተፈለሰፉ ነው። ሽፋኖቹ የማብሰያ እና የጽዳት ዕቃዎችን ቀላል የሚያደርግ የማይጣበቅ ንብረት ያቀርባሉ።

ስጋ በድስት ውስጥ፡የማብሰያው ምቾት

ስጋ በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቶች ከተለያዩ የመጀመሪያ የስጋ ክፍሎች ጋር የተቆራኙ ናቸው-አሳማ, የበሬ ሥጋ, ጥንቸል. እያንዳንዱ የስጋ አይነት የራሱ የሆነ የመዘጋጀት ባህሪ አለው. ነገር ግን የሙቀት ሕክምናው ሂደት በቀላሉ የሚካሄደው በብርድ ፓን ውስጥ ነውእመቤቴ።

መጥበሻ ሁለንተናዊ የኩሽና ዕቃ ነው። በላዩ ላይ ለዕቃው ልዩ ጣዕም ለመስጠት ንጥረ ነገሮችን መቀቀል ይችላሉ, እና አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ማከል ሁልጊዜ ቀላል ነው. የምድጃውን ክዳን መክፈት የአንድ ሰከንድ ጉዳይ ነው. ሳህኑ በምድጃ ውስጥ ከተበስል አንድ ነገር ማከል የበለጠ ከባድ ነው።

አዘገጃጀት ከአልባኒያ

ስጋን በድስት ውስጥ በቁርጭምጭሚት መልክ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከተቆረጠ ቤተሰብ ጋር ለመመገብ, የተቀዳ ስጋን ማዞር አያስፈልግም. ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ በቂ ነው. ጣፋጭ የአሳማ ሥጋን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከሚገልጹት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ ከዚህ በታች አለ።

ግብዓቶች፡

• 500 ግ አጥንት የሌለው የአሳማ ሥጋ፣
• 3 እንቁላል፣
• 3 tbsp። ማንኪያዎች የስታርች፣
• 3 tbsp። ማንኪያዎች ማዮኔዝ፣
• በርበሬ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ጨው።

የአሳማ ሥጋን በደንብ ይቁረጡ, ሁሉንም ከላይ የተዘረዘሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. ለ 8-10 ሰአታት ማቀዝቀዝ እና ማቀዝቀዝ. ከዚህ ጊዜ በኋላ ድስቱን በዘይት ያሞቁ እና የስጋውን ብዛት በሾርባ ማንኪያ ያሰራጩ። ማሰሮውን በክዳን ላይ ይዝጉት, እሳቱን ይቀንሱ. ከ20 ደቂቃዎች በኋላ ቁርጥራጮቹን አዙረው በሌላኛው በኩል ትንሽ ይቅሉት።

አዘገጃጀት ኦሪጅናል

ስጋውን ኦርጅናሌ በሆነ መንገድ ለማብሰል ስኩዊድ ወደ ድስት ውስጥ ከአሳማ ሥጋ ጋር ማከል ይችላሉ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የአሳማ ሥጋን ወደ ረዣዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ይቅሉት። የተከተፈ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም, ማዮኔዝ በስጋው ላይ ያስቀምጡ. እነዚህን ክፍሎች ትንሽ አውጣ።
2. ስኩዊዱን ያፅዱ እና ይቀቅሉ።ለ 3 ደቂቃዎች ያህል የጨው ውሃ. ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወደ የአሳማ ሥጋ ያኑሩ።
3. አይብ ወደ ድስቱ ውስጥ ከስጋ ጋር ይቅቡት። ከዚያም ሁሉንም ነገር በጋዝ ላይ ማብሰል ወይም ድስቱን ያለ ክዳን በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. በምድጃ ውስጥ የሚያምር የወርቅ ቅርፊት ተፈጠረ።

ይህ የስጋ ምግብ ከተፈጨ ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የአሳማ ሥጋ ከእንጉዳይ ጋር

ስጋ በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለምሳሌ በአብዛኛዉ የሩስያ ህዝብ ከሚወዷቸዉ እንጉዳዮች ጋር።

የማብሰያ ሂደት፡

1. 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጨው፣ ቅመማ ቅመም እንዲቀምሱ ያድርጉ።
2. 1-2 ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ ወደ ስጋው ውስጥ አስቀምጠው። በደንብ ይደባለቁ እና ለ 3-4 ሰአታት ለማራስ ይውጡ።
3. ከዚያም ስጋውን በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ከተጠበሰ በኋላ - እስኪበስል ድረስ ሰሃኑን ቀቅለው ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።
4. የተቀቀለ እንጉዳዮችን ያስቀምጡ (ታሸጉ ይችላሉ) 300-400 ግ 1 ብርጭቆ መራራ ክሬም ያፈሱ። እስኪያልቅ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቅቡት።

Hare in sour cream sauce

ስጋን በድስት ውስጥ ማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ ነው? ስጋ ከቅቤ እና ክሬም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ ያለው ጥንቸል በአሳማ ወይም በአሳማ ሊተካ ይችላል።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የጥንቸልን ሬሳ ቆርጠህ ውሀ አፍስሰው። ስጋውን ለ 8-10 ሰአታት ያርቁ, ውሃውን 4-5 ጊዜ ይለውጡ.
2. ከዚያ እያንዳንዱን ቁራጭ እጠቡ፣ደረቅ፣ጨው፣ፔይን እና ሽንኩርት ይጨምሩ። ስጋው ለ 3-4 ሰአታት ማራስ አለበት።
3. ጥንቸሉን ቀቅለው ትንሽ ውሃ ጨምሩ። የተጠበሰውን ሽንኩርት እና ካሮትን በቆርቆሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው. እስኪጨርስ ድረስ ቀቅሉ።
4. ስጋ ላይ መረቅ አፍስሱ እና አፍልተው አምጡ።

ሶስ፡ 1 ኩባያ መራራ ክሬም፣ 1 ኩባያ ወተት፣ 100 ግራም ቅቤ።

ስጋን በድስት ውስጥ በፍጥነት እና ጣፋጭ ለማብሰል ቀላል። ከላይ ያለው ምግብ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. ጣፋጭ መረቅ ለመሰራት ቀላል ነው።

የጥንቸል ስጋ ከአትክልት ጋር

ጥንቸል ስጋ የአመጋገብ ስጋ ነው። ዝቅተኛ ስብ እና በጣም ጣፋጭ. የሚከተለው የምግብ አሰራር ለአደን አፍቃሪዎችም ተስማሚ ነው. ምክንያቱም በውስጡ ያለው ጥንቸል በጥንቸል ሊተካ ይችላል።

ምግብ ማብሰል፡

1። ሬሳውን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ማሪኒዳውን ለ6-8 ሰአታት ያፈሱ።

ማሪናዴ: ለ 1 ሊትር ውሃ - 1 tbsp. ማንኪያ 70% አሴቲክ አሲድ, 1 ሽንኩርት, 1 ካሮት, 2 tbsp. የሻይ ማንኪያ ስኳር ስኳር, 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ጨው, 3 ቅጠላ ቅጠሎች, አልስፒስ, ፓሲስ, ሴሊየሪ. አትክልቶቹን በጥቂቱ ይቁረጡ, ማርኒዳውን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

2። ቅቤን በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይቀልጡት። በዚህ ምግብ ውስጥ የጥንቸል ስጋን ያስቀምጡ. ጨው እና ለ 1 ሰዓት ተሸፍኖ ለመቅመስ ይውጡ. ስጋው እንደማይቃጠል እርግጠኛ ይሁኑ. ውሃው በሚተንበት ጊዜ ስጋውን ትንሽ ቀቅለው።

3። የተከተፈ ሽንኩርት (3 pcs.), ካሮት (2 pcs.) እና 3 ጣፋጭ ፔፐር በድስት ውስጥ ከስጋ ጋር ያስቀምጡ. ይህን ሁሉ ትንሽ ጨው፣ በመቀጠል ወጥ።

አትክልት እንደፈለገ ሊቀመጥ ይችላል - ቲማቲም ለምሳሌ። ለምግብ ማብሰያ የቲማቲን ሾርባ ማብሰል ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ እነሆ፡

3 ቀይ ሽንኩርት፣ ካሮት፣ 2 ቲማቲም፣ 2 አረንጓዴ ፖም፣ 2 ጣፋጭ በርበሬ፣ ፕሪም (100 ግራ.) በደንብ ይቁረጡ። በኋላስጋው ትንሽ የተጠበሰ ነው, የተዘጋጁትን ምግቦች ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ. ጨው, ፔፐር, የበሶ ቅጠል እና ሌሎች ቅመሞችን ያስቀምጡ. ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው. ከዚያ የቲማቲም ጭማቂ ወይም ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ። ትንሽ ውሃ ጨምሩ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ. አረንጓዴዎችን ማስቀመጥ ትችላለህ።

መረጃው ፈሳሽ መሆን የለበትም። ይልቁንም በጣም ወፍራም. ሾርባው ትንሽ ጣፋጭ ከሆነ ጥሩ ነው. ካልሆነ፣ ስኳር ማከል አለቦት።

Spaghetti goulash

ሙሉ ምግብ ብዙውን ጊዜ ፈጣን እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው። ከጎን ምግብ ጋር በድስት ውስጥ ስጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የሚከተለው የምግብ አሰራር የተለያዩ ጤናማ ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል-ስጋ ፣ ጎመን ፣ እንጉዳይ ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ parsley root።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጨው, ቅመሞችን ያስቀምጡ. በጥሩ ከተከተፈ ሽንኩርት ጋር አንድ ላይ ይቅቡት።
2. የተከተፈ ጎመንን፣ ካሮትን፣ እንጉዳይን እና የፓሲሌ ሥርን አስቀምጡ። ሙቅ ውሃ ይጨምሩ. መካከለኛ ሙቀት ላይ ስጋ ወጥ።
3. ስፓጌቲ ወይም ኑድል ከስጋው ጋር ያድርጉ። እስከ ጨረታ ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።

ይህ ምግብ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው። ሁለቱንም ስጋ እና አትክልቶች ይዟል. እንጉዳዮች ለምድጃው ልዩ ጣዕም ይጨምራሉ. እና ስፓጌቲ ዳቦን ይተካል።

ስጋ ከቁርባን ጋር

Currants በስጋ ዲሽ ላይ ጣዕም ይጨምራሉ።

የሚያስፈልግ፡ 500 ግ የበሬ ሥጋ፣ 100 ሚሊ ክሬም፣ 1 ብርጭቆ ውሃ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዱቄት፣ 1 tbsp. አንድ ማንኪያ ዱቄት, ፔፐር, 1-2 tbsp. ማንኪያዎች currant Jelly ወይም blackcurrant jam፣የሱፍ አበባ ዘይት፣ጨው።

ምግብ ማብሰል፡

1. የስጋ ቁርጥራጮችደበደቡት ፣ ቡናማ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ በሰናፍጭ ዱቄት ይረጩ። ውሃ ውስጥ አፍስሱ፣ ለ1.5 ሰአታት ከክዳኑ ስር ያብሱ።
2. በቀዝቃዛ ውሃ ወይም ክሬም የተፈጨ ዱቄት። በስጋ ላይ ፈሳሽ አፍስሱ።
3. Jelly ወይም currant jam ወደ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
4. የቀረውን ክሬም ጨምሩ።

ጭማቂ ስጋ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ነው

ጭማቂ ስጋን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የስጋን ተፈጥሯዊ ጭማቂ እንዴት ማቆየት እንደሚቻል ላይ ብዙ ህጎች አሉ፡

1. ቁራጮቹ በቂ መሆን አለባቸው።
2. በሁሉም ጎኑ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን በሙቅ መጥበሻ ውስጥ በፍጥነት ይቅቡት። ቅርፊቱ የስጋውን ቀዳዳዎች በመዝጋቱ ጭማቂው ወደ ሾርባው ውስጥ እንዳይገባ ይከላከላል።
3. ጭማቂውን ለመጠበቅ ለአጭር ጊዜ ማብሰል አለብን። ነገር ግን በእርግጥ በስጋ ውስጥ አደገኛ ረቂቅ ተሕዋስያን እና ጥገኛ ነፍሳት ሊኖሩ ስለሚችሉበት ሁኔታ ማስታወስ ያስፈልጋል. ስለሆነም ባለሙያዎች እንደሚጽፉት ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ስጋን ማብሰል አስፈላጊ ነው, እና ከሁሉም 1.5 ሰአታት ይመረጣል.

ምን ያህል የተጠበሰ ምግብ መብላት ይችላሉ?

በጥንት ዘመን ሰዎች በእሳት መጥበስ እንደተማሩ ብዙ ጊዜ ይሠሩት ጀመር። የበሰለውን ምግብ ልዩ ጣዕም መውደድ አለባቸው, አለበለዚያ ክህሎቱ ለረጅም ጊዜ አይቆይም ነበር. ብዙ ጊዜ ይጠበሱ ነበር, ግን ምናልባት, ምንም ጉዳት አላመጣባቸውም. ምክንያቱም ከረጅም ጊዜ በፊት አየሩ በጣም ንጹህ ስለነበር ነው።

በአሁኑ ጊዜ የመኪና ጭስ ማውጫ ከባቢ አየርን ይበክላል። ሁለቱም የጭስ ማውጫ ጋዞች፣ ቤንዚን ራሱ እና የሲጋራ ጭስ በብዛት ወደ ውስጥ ሲገቡ ካንሰር የሚያመጣውን ቤንዛፓይሬንን ይይዛሉ። ተመሳሳይቤንዛፓይሬን በተጠበሰ ምግቦች ውስጥ ይገኛል. ስለዚህ በጊዜያችን የተጠበሰ ምግብ በመጠኑ መብላት ይመረጣል. አንድ ሰው ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን የሚመራ ከሆነ ትንሽ መጠን ያለው ዘይት ማብሰል ጤናን አይጎዳም።

ስጋ በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከፎቶዎች ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙ አዳዲስ ድስቶችን ወይም በትንሹ የተጠበሱ ምግቦችን ለመማር ይረዳዎታል. በአመጋገብ ውስጥ ያለው ልዩነት ለቤት እመቤቶች እና ለሌሎች የቤተሰብ አባላት ሁሉ አስደሳች ነው. አዲሱ ምግብ ደስታን ያመጣል እና ደስተኛ ሰዎችን በአንድ ጠረጴዛ ላይ ተቀምጠዋል።