ስጋን ከድንች ጋር በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል: ደረጃ በደረጃ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስጋ እና ድንች በድስት ውስጥ ሁለቱንም በአፓርታማ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ፣ እና ከቤት ውጭ - በእሳት ወይም በባርቤኪው ማብሰል ይቻላል ። በሩሲያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ እርግጥ ነው, ድንች ከአሳማ ጋር. ምንም እንኳን አንዳንዶች የበሬ ሥጋ ወይም በግ ቢመርጡም።

ስለ ዲሽ

ሁለገብ እና በጣም የሚያረካ ነው። እሱ ሁለቱም ዋና ምግብ እና የጎን ምግብ ነው። ከዚህም በላይ በእሳት ላይ ባለው ድስት ውስጥ የተቀቀለ ስጋ ያላቸው ድንች እንደ መጀመሪያው እና ሁለተኛው ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ከሁሉም በላይ፣ ይህን ምግብ አዋቂዎች ብቻ ሳይሆን ልጆችም ይወዳሉ።

በ Cast-iron cauldron ውስጥ የሚበስሉ ምግቦች ከተለመደው ድስት ይልቅ በጣም ጣፋጭ ናቸው። በእንደዚህ አይነት ምግቦች ውስጥ, በግድግዳው ወፍራም ግድግዳዎች ምክንያት, ሙቀቱ በተሻለ ሁኔታ ይጠበቃል, እና ምግቡ በውስጡ ይዳከማል. በተጨማሪም, ሉላዊው ቅርፅ አንድ አይነት ማሞቂያ ያረጋግጣል. እርግጥ ነው, በምድጃው ላይ እንዲህ ያሉ ጋዞችን መጠቀም ችግር አለበት, ግን ዛሬ በከተማ አፓርታማ ውስጥ ለመሥራት የተነደፉ ጠፍጣፋ ታች ያላቸው ሞዴሎች አሉ.

አሁን ደግሞ በምድጃ ላይ፣በምድጃ ውስጥ፣በእሳት ላይ ስጋ እና ድንች በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። የቀረበከተለያዩ የስጋ አይነቶች ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

ከአሳማ ሥጋ ጋር

ድንች በአሳማ ሥጋ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• አጥንት የሌለው የአሳማ ሥጋ (ካም);
• አንድ ኪሎ ተኩል ድንች፤
• የሱፍ አበባ ዘይት፤
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት፤
• አንድ ትልቅ ካሮት፤
• ጨው፤
• በርበሬ።

ይህ በጣም አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ብቻ የያዘ መሰረታዊ የምግብ አሰራር ነው። የተለያዩ ወቅቶች መጨመርን በተመለከተ, ይህ ጣዕም ያለው ጉዳይ ነው. ነገር ግን በዚህ ስሪት ውስጥ እንኳን ሳህኑ የሚስማማ ጣዕም አለው።

ድንች በስጋ ድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡

1. አሳማውን በወረቀት ፎጣ ያጥፉት፣ፊልሞችን እና ሁሉንም አይነት ነጠብጣቦችን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ማሰሮውን ያሞቁ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ያፈሱበት።
3. የስጋ ቁራጮቹን ወደዚያው ውስጥ አስቀምጡ እና ትንሽ ቀቅሉ።
4. ሽንኩርቱን እና ካሮትን ወደ ኩብ ቆርጠህ ወደ ስጋው ላክ።
5. ድንችውን ይላጡ፣ ወደ አሞሌዎች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
6. ጨው እና በርበሬ ጨምሩ እና ቀሰቀሱ።
7. እቃዎቹ በትንሽ እሳት የሚጠበሱበት ጭማቂ መስጠት አለባቸው። አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ይጨምሩ።

የተጠናቀቀውን ድንች በስጋ ከምድጃው ወደ ጠፍጣፋ ሳህን ያሸጋግሩት እና ትኩስ ሴላንትሮ ፣ፓሰል ፣ ዲዊትን ያቅርቡ።

በበሬ ሥጋ

የድንች ድንች በድስት ውስጥ ከስጋ ጋር በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ሊዘጋጅ ይችላል።

መውሰድ ያስፈልጋል፡

• 0.5 ኪግ የበሬ ሥጋ፤
• ኪሎ ግራም ድንች፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የስጋ ቅመም፤
• አንድካሮት፤
• አራት ጥቁር በርበሬ፤
• አንድ የባህር ቅጠል፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ውሃ፤
• ትንሽ የፓሲሌ ጥቅል፤
• ጨው።

ስጋ ከድንች ጋር በድስት ውስጥ ማብሰል፡

1. የበሬውን በወረቀት ፎጣ ያጥቡት፣የተረፈውን ይቁረጡ፣በቢላ ይፍጩ እና ከፋፍለው ይቁረጡ።
2. የአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ስጋውን ያኑሩ። በሁሉም ጎኖች ላይ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ጭማቂው ውስጥ እንዲቆይ ለማድረግ ቀይ ቅርፊት መፍጠር ያስፈልጋል።
3. ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ፣ ካሮትን ወደ ክበቦች ይቁረጡ ። ወደ ማሰሮው ይላኩ እና በማነሳሳት ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቅሉት እና ከዚያ ጨው።
4. ድንችውን ይላጡ፣ታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ። ከስጋው በላይ ያድርጉት።
5. ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ግን ድንቹን ሙሉ በሙሉ መሸፈን የለበትም።
6. የበርበሬ ቅጠል እና ጥቁር በርበሬ አክል፣ ወደ ድስት አምጡ፣ እሳቱን በትንሹ በመቀነስ፣ ድንቹን ሸፍኑ እና ለአንድ ሰአት በስጋ አፍስሱ።
7. የማብሰያው ሂደት ከማብቃቱ በፊት ፓስሊውን በቢላ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።

የተጠናቀቀውን ድንች አነቃቅቁ ፣ ሳህኖች ላይ ያድርጉ እና በኮምጣጤዎች: ቲማቲም ወይም ዱባዎች ያቅርቡ።

ከአትክልት ጋር

ይህ ምግብ ሁለቱንም ጣዕም እና ጭማቂ ያስደስታል። ድንች ከስጋ እና አትክልት ጋር በድስት ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ የበሬ ሥጋ፤
• 1 ኪሎ ድንች፤
• 500 ግ ደወል በርበሬ፤
• 80 ግ የጅራት ስብ፤
• 400g ኤግፕላንት፤
• 500g ቲማቲም፤
• ትልቅ የ parsley ጥቅል፤
• 250 ግ ሽንኩርት፤
• ጨው፤
• በርበሬ።

ስጋን በድስት ውስጥ ከአትክልት ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል፡

1. የስብ ጅራትን ስብ ወደ ቀጭን ሽፋኖች ይቁረጡ፣ ወደ ድስቱ ስር ይላኩ።
2. የበሬ ሥጋ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ስቡን ቀባው።
3. ሽንኩርቱን በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ቆርጠህ ወደ ላባ ከፋፍለህ ወደ ድስቱ ውስጥ ጣለው።
4. ድንቹን ይላጡ (ይመረጣል ትናንሾቹን)፣ እጠቡ እና ሙሉ (ወይም ግማሹን ፣ በጣም ትንሽ ካልሆነ) በድስት ውስጥ ያስገቡ።
5. የእንቁላል ፍሬውን እጠቡ፣1 ሴሜ ውፍረት ባለው ክበቦች ከላጡ ጋር ይቁረጡ፣ድንቹ ላይ ያድርጉት።
6. በርበሬውን እጠቡ፣ዘሩን ያስወግዱ፣አራት ክፍሎች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
7. ቲማቲሞች ወደ ክበቦች ተቆርጠዋል - ይህ የመጨረሻው የአትክልት ሽፋን ነው።
8. ጨው ጨምሩበት፣ በparsley እና ሽፋኑ ላይ ይጨምሩ።
9. በመካከለኛ ሙቀት ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ያብስሉት።

የተጠናቀቀውን ድንች ከስጋ እና ከአትክልት ጋር ቀስቅሰው ሳህኖች ላይ አዘጋጁ።

ስጋ እና ድንች በድስት ውስጥ በእሳት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ይህ ለሀገር ሽርሽር የሚሆን ምርጥ ምግብ ነው። ከፍተኛ መጠን ያለው ጎድጓዳ ሳህን ብዙ እንግዶችን ለመመገብ ያስችላል።

የሚከተሉት እቃዎች ያስፈልጋሉ፡

• ኪግ የአሳማ ሥጋ (pulp);
• ኪሎ ግራም ድንች፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• 250 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት፤
• ለመቅመስ ቅመም፤
• የሙቅ ውሃ ብርጭቆ፤
• በርበሬ፤
• ጨው።

ድንች ከስጋ ጋር በእሳት የማብሰል ቅደም ተከተል፡

1. በመጀመሪያ የአሳማ ሥጋን ማራስ ያስፈልግዎታል። በትክክል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እያንዳንዳቸውን በበርበሬ እና በቅመማ ቅመም ይቀቡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በምግብ ፊልሙ ያጥቡት እና ለ 40 ደቂቃዎች ይውጡ።
2. ድንቹን ይላጡ፣ታጠቡ እና በግማሽ ይቁረጡ።
3. ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ፣ ሽንኩሩን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
4. ማሰሮውን በእሳት ላይ አንጠልጥለው ሙቅ አድርገው የአትክልት ዘይት አፍስሱበት።
5. ዘይቱ ሲሞቅ ድንቹ እና ቀይ ሽንኩርቱን ጨምረው ለሰባት ደቂቃ ያህል ይቅቡት። በተሰነጠቀ ማንኪያ ወደ ሰሃን ያስተላልፉ።
6. ድንችውን ከተጠበሰ በኋላ በሚቀረው ዘይት ውስጥ ስጋውን ይላኩ ፣ በፍጥነት በሁሉም በኩል ወደ ወርቃማ ቅርፊት ያቅርቡ ፣ ከዚያ ወደ የተለየ መያዣ ያስተላልፉ።
7. ከድስት ውስጥ አብዛኛውን ዘይት አፍስሱ ፣ ግማሹን ስጋ እና ቀይ ሽንኩርቱን እዚያው ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያም ድንች እና የስጋውን ሁለተኛ አጋማሽ ያኑሩ።
8. ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ጨው ጋር ይረጩ፣በሙቅ ውሃ ውስጥ ያፈሱ፣ሽፋኑን ይሸፍኑ እና በሚጤስ ፍም ላይ ለአንድ ሰአት ያቆዩት።

ከጠቦት ጋር

በጣም ቀላል የሆነ የበግ ድንች አሰራር በተለይ ለጀማሪ አብሳዮች። እቃውን ከቤት ውጭ በእሳት ወይም በባርቤኪው ላይ ማብሰል ጥሩ ነው. በምድጃው ስር ባለው ምድጃ ላይ ምድጃ ካለ በጣም ምቹ ነው።

የምትፈልጉት፡

• ሁለት ኪሎ ግራም በግ (የላይኛው የኋላ እግሮች ወይም ኮርቻ)፤
• ትንሽ የጅራት ስብ (በተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ሊተካ ይችላል)፤
• አንድ ኪሎ ተኩል ድንች፤
• ትልቅ ኩዊስ፤
• ቀይበርበሬ;
• ዚራ፤
• ጨው፤
• የደረቅ ዕፅዋት ስብስብ።

እንዴት ማብሰል፡

1. ድንቹን ይላጡ፣ ይታጠቡ፣ በግማሽ ይቁረጡ (ትንሽ ከሆነ ሙሉ በሙሉ ይተው)።
2. ስጋ ወደ 200 ግራም የሚመዝነው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
3. የስብ-ጭራ ስብን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የምድጃውን ታች ያድርጉት። ምግቡ በአትክልት ዘይት ውስጥ ከተበስል በመጀመሪያ በሽንኩርት ቀቅለው ማቀዝቀዝ አለብዎት።
4. በአሳማ ስብ ላይ (ወይንም በተቀዘቀዙ የአትክልት ዘይት ላይ) ድንች ፣ጨው ፣ አንዳንድ የደረቁ እፅዋትን ይጥሉ ።
5. የበጉን ቁርጥራጮቹን በሁሉም በኩል በቅመማ ቅመም ይረጩ። አጥንት ያለው ስጋ ካለ በመጀመሪያ በድስት ውስጥ አስቀምጡት ከዚያም ቁርጥራጮቹን
6. ኩዊሱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በበጉ ቁርጥራጮች መካከል ያድርጉት። ድንች በስጋ እና በኩዊስ ጭማቂዎች ይሞላል።
7. ካዛን ከሁለት ሶስተኛው መብለጥ የለበትም።
8. ድስቱን በተቻለ መጠን አጥብቀው ይዝጉ። ለምሳሌ፣ ክዳኑን በክብደት ማጠናከር ይችላሉ።
9. በመጀመሪያ ድስቱን በጠንካራ እሳት ላይ ያድርጉት የስብ ጅራቱ ስብ በፍጥነት እንዲቀልጥ እና ሁሉም የምድጃው ይዘቶች እንዲሞቁ ያድርጉ። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ ne uma) ውስጥ ይተዉ ።
10. ከሁለት ሰአት በኋላ ማሰሮውን ከፍተው የበግ ስጋውን በተለያየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ድንቹን እና ኩዊሱን ቀድመው ማሞቅ ወደ ሚፈልግ ሳህን ይላኩ። ስጋውን ወደ ማሰሮው ይመልሱት እና በኩዊስ ጭማቂ እና በስብ ድብልቅ ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት ፣ ከዚያም ድንቹ ላይ ያድርጉት።

ድንች ከበግ እና ኩዊስ በቅጠል ያቅርቡሰላጣ ፣ ትኩስ አትክልቶች ፣ ብዙ አረንጓዴዎች ፣ በቀጭኑ የተከተፉ የሽንኩርት ቀለበቶች። በክረምቱ ወቅት ምግቡን ከአንድ በርሜል በሳዉራዉት መሙላት ይችላሉ።

በምድጃ ውስጥ

እና አሁን በምድጃ ውስጥ በድስት ውስጥ ስጋ እና ድንች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። በዚህ ሁኔታ, ይልቁንም, የተጋገረ ምግብ ይወጣል. ክዳን ያለው ድስት እንዲኖርዎት ይመከራል፣ ካልሆነ ግን ወፍራም ፎይል መጠቀም ይችላሉ።

የምትፈልጉት፡

• አንድ ኪሎ ተኩል ድንች፤
• ትልቅ የጥጃ ሥጋ፤
• አንድ አምፖል፤
• 100 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት፤
• አንድ ካሮት፤
• በርበሬ፤
• የመስታወት ውሃ፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• ጨው፤
• የአረንጓዴዎች ስብስብ።

እንዴት ማብሰል፡

1. የጥጃ ሥጋ፣ ካሮት፣ ድንች እና ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ።
2. ዘይት በድስት ውስጥ ይሞቁ እና ስጋ፣ሽንኩርት፣ ካሮት ይቅለሉት። ከዚያም ድንቹን አስቀምጡ, ውሃ ውስጥ አፍስሱ, ጨው, የተፈጨ ፔፐር ውስጥ ይጥሉ እና ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, እስከ 200 ዲግሪ በማሞቅ.
3. ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ከድስት ውስጥ ያለው ውሃ መሮጥ ከጀመረ እሳቱን ይቀንሱ።
4. ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፉ እፅዋትን ይጨምሩ።

ከጫካ እንጉዳዮች ጋር

በሀገር ውስጥ እየተዝናኑ የደን እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ እድለኛ ከሆናችሁ ድንች ከስጋ እና እንጉዳይ ጋር በድስት ውስጥ ለማብሰል ጊዜው አሁን ነው። ደኖች ከሌሉ ሻምፒዮናዎችን መግዛት ይችላሉ።

መወሰድ ያለበት፡

• 800g የአሳማ ሥጋ (ካርቦሃይድሬት)፤
• የደን እንጉዳዮች (ግማሽ ባልዲ አካባቢ)፤
• ስምንት ድንች፤
• አምስት ጥርሶችነጭ ሽንኩርት;
• ሶስት ሽንኩርት፤
• አረንጓዴዎች፤
• በርበሬ፤
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት።

የማብሰያ ትእዛዝ፡

1. እንጉዳዮቹን ይንቀሉ ፣ ያፅዱ ፣ ያጠቡ እና በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቅሉት (5 ደቂቃ ያህል)።
2. በዚህ ጊዜ አትክልቶችን አዘጋጁ፡ ካሮትን በግማሽ ክበቦች፣ ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ሩብ ቀለበቶች፣ ድንች ወደ ኩብ ይቁረጡ።
3. ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. እንጉዳዮቹ ዝግጁ ሲሆኑ ውሃውን ከነሱ ያርቁ እና ወደ የተለየ ሳህን ያስተላልፉ።
5. ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና ድንቹ ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው ወደ ሌላ ሳህን ያስተላልፉ።
6. ሽንኩርት እና ካሮትን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በዘይት ውስጥ በትንሹ ቀቅለው ወደ ሌላ ሳህን ያስተላልፉ።
7. ስጋውን በድስት ውስጥ በትንሹ ጠብሰው በመቀጠል ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩበት፣ጨው፣በፔፐር ይረጩ፣ነጭ ሽንኩርቱን ጨምቀው ይቀላቀሉ።
8. የድስቱን ይዘቶች ለመሸፈን ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ለ20 ደቂቃ ያህል ሸፍኑ።
9. ድንች እና እንጉዳዮችን ወደ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ ፣ውሃው እስኪሸፈን ድረስ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ። ወደ መጨረሻው አንቀሳቅስ።

የተጠናቀቀውን ምግብ እንደ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዲዊች ባሉ ትኩስ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ።

ማጠቃለያ

አሁን ስጋ እና ድንች በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ለጀማሪ ምግብ ማብሰል እንኳን በጣም ቀላል ነው። አንድ ድስት አመስጋኝ ምግብ ነው, እሱ ሁሉንም ነገር በራሱ እንደሚሰራ የሚናገሩት በከንቱ አይደለም, ዋናው ነገር እቃዎቹን በትክክለኛው ቅደም ተከተል መቁረጥ እና መደርደር ነው. በእርግጥ, ዋናዎቹ ጥረቶች እና ጊዜዎች የሚውሉ ናቸውየምግብ ዝግጅት።