የጆርጂያ ጎመን፡ የምግብ አሰራር፣ ግብዓቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጆርጂያ ጎመን በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ዝግጅቶች አንዱ እንደሆነ ጥርጥር የለውም። በትክክለኛው ዝግጅት, ብስባሽ, ጣፋጭ እና መዓዛ ይወጣል. ይህ ጎመን ጠረጴዛውን ለማስጌጥ, እንዲሁም የተለያዩ ምግቦችን ለማሟላት ጥሩ ነው. በቀላሉ እና በቀላሉ ተዘጋጅቷል፣ ጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን ሊሰራው ይችላል።

የጆርጂያ ጎመን ከ beets ጋር ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖችን ስለሚይዝ ለጤና ጥሩ ነው።

አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች

የማንኛውም የጆርጂያ ጎመን አሰራር ዋና ግብአቶች ባቄላ እና ነጭ ጎመን እራሱ ናቸው። እንደ ሴሊሪ፣ ፈረሰኛ ወይም በርበሬ ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ልዩ ሁኔታ ይጨመራሉ።

የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በትንሹ ኮምጣጣ እና ሹል ማስታወሻዎች ጨዋማ ነው። ጎመን ሾጣጣ ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ በውጭው ላይ ትንሽ ለስላሳ ነው. በ beets መጨመር ምክንያት, የተጠናቀቀው ምግብ ቀለም ቀይ ነው. ስለዚህ፣ ብዙ አስተናጋጆች እንደ ተጨማሪ ማከሚያ እና ማስዋብ ጠረጴዛው ላይ መክሰስ ማስቀመጥ ይመርጣሉ።

ዝግጅትምርቶች

እንዲህ አይነት የጆርጂያ አይነት የኮመጠጠ ጎመን ለማዘጋጀት ምርቶቹ መጀመሪያ ይዘጋጃሉ።

1. ጎመን ከጫፍ ቅጠሎች ተላጦ ታጥቦ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቆርጣል። መፈራረስ የለባቸውም እና ስለዚህ መካከለኛ መጠን ያለው ጭንቅላትን ወደ 7-9 ሴክተሮች መከፋፈል ይመረጣል እንጂ አለመቁረጥ ይመረጣል።
2. Beets ይጸዳሉ፣ታጥበው ከዚያም ይደቅቃሉ። ወደ ክበቦች ሊቆረጥ ወይም በመካከለኛ ወይም በትላልቅ ህዋሶች ሊፈጭ ይችላል. በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች የተቀቀለ ንቦችን ለመጠቀም ይመከራል ስለዚህ አትክልቱ ከመቁረጥዎ በፊት በሙቀት መታከም አለበት ።

የተቀሩት ንጥረ ነገሮች የተፈጨው በአስተናጋጇ ውሳኔ ነው።

የጆርጂያ ጎመንን ለማብሰል ጨው ትልቅ ለመጠቀም ይመከራል። የተጠናቀቀው ምግብ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲራዘም እና እንዲጠጣ ያስችለዋል. ይሁን እንጂ የወደፊቱን ህክምና ጣዕም እንዳያበላሹ በጨው ሂደት ውስጥ በጣም አይወሰዱ.

አዘገጃጀቶች

በአሁኑ ጊዜ በርካታ የጆርጂያ ጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ሴሊሪ, ካሮት, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ ጭምር ይጨመራሉ.

እንዲህ ዓይነቱ አፕታይዘር ለመጀመሪያ ጊዜ ከተዘጋጀ፣ ሼፎች ክላሲክ የምግብ አሰራርን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ።

የጆርጂያ ጎመን ከዕፅዋት እና ከሴሊሪ ጋር

ይህ ህክምና ብዙ ጊዜ የሚዘጋጀው በበጋ ሲሆን የሚከተሉት ምርቶች ለዚህ ጥቅም ላይ ይውላሉ፡

• 2.5kg ጎመን (ነጭ ጎመን ምርጥ ነው)፤
• 500g የሰሊሪ ግንድ፤
• 1መካከለኛ ጥቅል parsley;
• 500g beets፤
• 30 ግ ትኩስ (ቀይ) በርበሬ፤
• 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ነጭ ሽንኩርት።

እንዲሁም የጆርጂያ ጎመንን ለማብሰል 8 የሾርባ ማንኪያ የሚሆን ደረቅ ጨው ያስፈልጎታል።

1. ሁሉም አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች ይታጠቡ፣ደረቁ እና ይጸዳሉ።
2. ጎመን እንዳይፈርስ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቆርጣል።
3. Beets በልዩ ድኩላ ላይ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
4. parsley ተቆርጧል እንጂ ጥሩ አይደለም።
5. ሴሊሪ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
6. ሁሉም ምርቶች ተስማሚ መጠን ባለው ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ (1 ማሰሮ ለ 3 ሊትር ለመጠቀም ይመከራል)።
7. ነጭ ሽንኩርት፣ በርበሬና ጨው በፕሬስ ከተፈጨ በኋላ ይቀመጣሉ።
8. የወደፊቱ ዲሽ የሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች በፈላ ውሃ ይፈስሳሉ ሁሉም ነገር በፈሳሽ ተሸፍኗል።

ከዚህ በኋላ ባንኩ በናይሎን ክዳን ተዘግቶ ለ72 ሰአታት በቀዝቃዛ ቦታ ይቀመጣል። ጊዜው ካለፈ በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ እንደገና ተስተካክለው ይበሉ።

የተቀማ ጎመን ከፈረስ ጋር

የጆርጂያ ጎመን ከ beets እና horseradish ጋር የሚዘጋጀው ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ስብስብ ነው፡

• 2 ኪሎ ጎመን፤
• 3 መካከለኛ የፈረስ ሥሮች፤
• 2-2፣ 5 beets፤
• 3 ትኩስ በርበሬ፤
• 1 ትንሽ ጥቅል ትኩስ parsley።

brine ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1000ml የተጣራ ውሃ፤
• 40 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 150-200ግ ስኳር፤
• 20 ሚሊ ኮምጣጤ፤
• 80g ጨው።

የቅመማ ቅመሞች መጠን በአስተናጋጇ ውሳኔ ሊቀየር ይችላል።

1. ጎመን ታጥቧል፣የላይኞቹ ቅጠሎች ተወግደዋል፣ጭንቅላቱም መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
2. የሆርሴራዲሽ ስሮች ተላጥተው ታጥበው በትንሽ ወይም መካከለኛ ህዋሶች በ grater ላይ ይፈጫሉ።
3. የቢት ስሮች ተላጥነው ተቆርጠዋል።
4. ትኩስ በርበሬ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል።
5. ውሃ በቃጠሎ ላይ ይሞቃል፣ጨው እና ስኳር ይጨመራሉ።
6. ዘይት ከገባ በኋላ ሁሉም ነገር ቀቅሎ ከመጣ በኋላ
7. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በመስታወት መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በጨዋማ ይፈስሳሉ።
8. ኮምጣጤ በመጨረሻ ፈሰሰ እና ይቀዘቅዛል።

የስራ ክፍሉ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ሴላር ወይም ማቀዝቀዣ ይንቀሳቀሳል። ከ3 ቀናት ገደማ በኋላ፣ ሊቀርብ ይችላል።

የቅመም ጎመን በበርበሬ

እንደ ትኩስ በርበሬ ያለ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ለምድጃው አዲስ ጣዕም ማስታወሻዎች ይሰጣል።

ከሚከተለው የምርት ስብስብ መክሰስ ማዘጋጀት ይችላሉ፡

• 2 ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን፤
• 200g beets፤
• 90 ግ ትኩስ በርበሬ፤
• 1 ትንሽ ጥቅል parsley፤
• 60g ነጭ ሽንኩርት፤
• 50-70g ጨው፤
• 1000ml የተጣራ ውሃ፤
• ኮምጣጤ ለመቅመስ።

በደረጃ በደረጃ መመሪያ መሰረት የጆርጂያ አይነት ቅመም ጎመን ማብሰል ትችላላችሁ።

1. ጎመን ከላይኛው ሉሆች ተልጦ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቆርጣል።
2. ትኩስ ባቄላ ተላጦ በቢላ ወይም በልዩ ድኩላ ላይ ተቆርጧል።
3. ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ወደ 3-ሊትር ማሰሮ በንብርብሮች ይተላለፋሉ።
4. አረንጓዴው ታጥቦና ተቆርጦ፣ ትኩስ በርበሬ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ሁሉም ነገር ማሰሮ ውስጥ ይገባል።
5. ነጭ ሽንኩርት ተላጥ፣ በፕሬስ ወይም በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ ወደ ኮንቴነር ተላልፏል ከሌሎች ምርቶች ጋር።
6. ጨው በክፍል ሙቀት ውስጥ በውሃ ውስጥ ይቀልጣል፣ እና የተገኘው ብሬን ወደ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል።
7. ባንኩ በጭቆና ከተዘጋ እና ወደ አሪፍ ቦታ ከተወገደ በኋላ።

ከ2 ቀን ገደማ በኋላ የስራው አካል ጨው ይደረግና ወደ ማቀዝቀዣው ይወሰድና ማሰሮው በናይሎን ክዳን ሊዘጋ ይችላል።

ጎመን ከካሮት

የጆርጂያ አይነት የተጨማለቀ ጎመን ከካሮት ጋር ለግብዣዎች ጥሩ ምግብ ነው ተብሎ ይታሰባል።

ከሚከተሉት ምርቶች ማብሰል ይችላሉ፡

• 1 ኪሎ ጎመን (ነጭ)፤
• 410g beets፤
• 320g ካሮት፤
• 90g ስኳር፤
• 55g ጨው፤
• 30-40g ትኩስ ነጭ ሽንኩርት፤
• 5 የባህር ቅጠሎች፤
• 20ግ ጥቁር በርበሬ (የተከተፈ)፤
• 40 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 140 ሚሊ 9% ኮምጣጤ፤
• 1.8 ሊትር የተጣራ ውሃ።

ይህ ፈጣን የጆርጂያ ጎመን በሚከተለው መመሪያ መሰረት ሊደረግ ይችላል።

1. ጎመን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
2. ቢት ከካሮት ጋር ታጥቦ፣ ቀቅለው በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
3. ግብዓቶች ይደመራሉ።ንብርብሮች በ3 ሊትር ማሰሮ።
4. በመካከላቸው የበርች ቅጠል እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ተዘርግተዋል።
5. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ መጠቅለል አለባቸው።
6. በቃጠሎው ላይ ውሃ እየፈላ ነው። ጨው፣ ስኳር እና ቅመማ ቅመም ተጨምሯል።
7. ከፈላ በኋላ ብሬን ለተጨማሪ 5 ደቂቃ ያበስላል እና እሳቱ ከተቀነሰ በኋላ የሱፍ አበባ ዘይት እና ኮምጣጤ ይፈስሳል።
8. ከ1 ደቂቃ በኋላ ብራይኑ ይወገዳል እና በትንሹ ይቀዘቅዛል።

ከዚያ በኋላ ባዶ በሆነ ማሰሮ ውስጥ ፈሰሰ እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል። ጎመን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ24 ሰአታት ተከማችቶ ከቆየ በኋላ ሊቀርብ ይችላል።

ጠቃሚ ምክሮች

የጆርጂያ ጎመን በጥሩ ሁኔታ እንዲቀልጥ በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለበት። ሴላር እና ማቀዝቀዣዎች ምርጥ ቦታዎች ናቸው።

በጨረር ውስጥ፣ የተጠናቀቀው መክሰስ ለረጅም ጊዜ ትኩስ ይሆናል። ስለዚህ፣ ከማሰሮው መተላለፍ የለበትም።

ህክምናዎችን ለማዘጋጀት አፕል ወይም ወይን ኮምጣጤ በጣም ጥሩ ነው።

ይህ የጎመን ምግብ በቀይ-ሮዝ ቀለም ምክንያት ያልተለመደ ይመስላል። ያልተጠበቁ እንግዶች ሲጎበኟቸው እውነተኛ የጠረጴዛ ማስዋቢያ እና አዳኝ ሊሆን ይችላል።